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熱菜主管

6.5千-8.5千

焦作 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-10
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專業能力 PROFESSIONAL LBILITY ? 全面熟悉班組業務，具備原材料初加工、菜品烹調、菜品裝飾的操作程序和烹飪流程 ? 具備創新能力，能根據季節變化及每月創新任務帶領班組完成菜品創新工作 ? 具備與廚房其他班組的溝通和協作能力 ? 負責本班組調料的領用、保管及設備的維護保養工作 ? 負責計劃和組織安排本班組的培訓工作 ? 負責本班組食品安全、消防安全及7s管理工作
打荷主管

6千-8千

焦作 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-10
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1.能夠熟練掌握菜肴烹調前的各種預制加工技術,為灶臺廚師做好服務。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據營業情況做好各項協調工作。 3.按《標準菜譜》規定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調味品種齊全,陳放有序,會調制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛生要求。
涼菜廚師

3.5千-7千

焦作 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-10
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任職條件： 1.18-45歲，有一年以上同崗位工作經驗，身體健康，能夠承受加班的壓力； 2.善于學習，不斷精進廚藝； 3.執行力強，具備獨立思考并完成工作的能力； 4.個人價值觀與企業價值觀一致，有同理心，廉潔自律，遵守賓館制度，有契約精神，不謀私利。專業能力：1.能制作經營風味規定的一切冷菜菜式,掌握菜肴銷售價格與毛利率。 2.熟悉各種原料的出產及市場供應情況,能根據季節的變化更換菜式。 2. 按《標準菜卡》的規定操作程序和工藝流程進行菜肴的制作。 3. 能熟練運用不同的裝盤技藝,根據不同的菜肴要求進行裝盤處理。 4. 負責本崗位的調料領用、保管及設備的維護保養工作。 5. 嚴格按照初加工標準對食材進行加工處理避免浪費。 6. 協助制定菜單,包括菜品制作要點、時令和季節菜單,菜品研發。 7. 能夠嚴格按照食品安全標準要求操作。 8. 負責后廚衛生、安全；對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。
西廚明檔主管

4千-5千

焦作 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-10
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監督并檢查菜品的制作質量，確保出品的穩定性和一致性。提升團隊成員的專業技能和操作效率，確保廚房工作的順利進行。定期檢查食材庫存，合理預測食材需求，與采購部門合作確保食材供應的及時性。
面點廚師

3千-5千

焦作 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
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要求：對面點品種有獨立操作技能，具有一定的創新能力。

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