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    【崗位職責(zé)】 1、管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì),監(jiān)督所有西廚房的出品及所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購單。關(guān)注食品成本控制。 3、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 5、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 6、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。 3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、國(guó)際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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    職? ? ? ?位:西廚廚師長(zhǎng) 工作酒店:長(zhǎng)沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點(diǎn):長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)泛舟路1號(hào) 【崗位職責(zé)】 1、直接向總經(jīng)理匯報(bào)工作,并能不斷提出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單,并提供水平穩(wěn)定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作,確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、對(duì)西廚房廚師的出勤班次、個(gè)人出品質(zhì)量、團(tuán)隊(duì)合作、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下,高中/中專學(xué)歷以上,身體健康,精力充沛。 2、接受過西廚專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。西廚技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富。 3、有西廚廚政管理經(jīng)驗(yàn),懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí),高星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)三年以上。
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    把控西廚出品質(zhì)量 具備一定的管理協(xié)調(diào)能力 善于學(xué)習(xí),積極向上 管理西廚房事宜
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    Job Responsibilities 崗位職責(zé): 1.?Follow company and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守公司和部門的安全政策和程序,確保環(huán)境清潔、安全和安全。 2.?Comply with Marriott FSQM Check List.? Dictate a strict policy on kitchen, food and associate's cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 遵守萬豪FSQM操作指南.制定嚴(yán)格的廚房策略,食品和員工的清潔,這將有助于防止任何潛在的衛(wèi)生問題 3.?Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service. 協(xié)助其他員工確保正確的服務(wù)范圍和及時(shí)的客人服務(wù)。 4.?Serve as a departmental role model or mentor by working alongside employees to perform technical or functional job duties. 作為部門的榜樣或?qū)煟c員工一起履行技術(shù)或職能工作職責(zé)。 5.?Ensure the quality of the food items and notify Chef de Cuisine or Executive Chef if a product does not meet specifications. 確保食品的質(zhì)量,如果產(chǎn)品不符合規(guī)格,通知廚師長(zhǎng)或行政總廚。 6.?Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away. 監(jiān)控準(zhǔn)備食物的數(shù)量和份量,控制食物浪費(fèi),確保好食物不會(huì)被扔掉。 Job Requirements 崗位要求: 1. Familiar with local cuisine and have same position working experience. 熟悉本地菜品制作及相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)? 2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards, has to be a certified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí),了解萬豪酒店FSQM操作指南核證的品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3.?Strong associate's relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧,有效的決策力? 4.?Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧(口語,聽力及書寫)
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單,負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作,負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時(shí)適量,不斷改進(jìn)加工工藝,提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備,妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、工作三年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康,精力充沛。
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    1.總的職責(zé) 在西廚房亞檔工作,負(fù)責(zé)為客人和員工高效率的提供湘菜出品,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 2.衛(wèi)生和安全 保證工作區(qū)域,存儲(chǔ)區(qū)域,冷庫和冰庫的衛(wèi)生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 保持安全和可靠的工作環(huán)境。采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 3.采購 / 存貨 參與制定食品需求和當(dāng)天市場(chǎng)采購單,制定提貨單。 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量 ,監(jiān)督采購程序的執(zhí)行 ,監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。 ?4.培 訓(xùn) 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展,使用TSW / MFT 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和發(fā)展 ?,參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。在需要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面的個(gè)別指導(dǎo)。 ?5.溝通 以和諧的關(guān)系與各部門進(jìn)行溝通,隨時(shí)表現(xiàn)出積極的職業(yè)態(tài)度和行為。激勵(lì)和鼓勵(lì)員工運(yùn)用萬豪客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)。以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工交往,以培養(yǎng)和諧的關(guān)系,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和確保有效的雙向溝通。維持和實(shí)施有效的人際交流技巧。與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。
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    1.負(fù)責(zé)西熱廚房的工作,為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價(jià)廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 2.協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量 ,保證提供高效率的服務(wù)? 3.發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品,參與菜單的制作發(fā)展? 4.保證工作區(qū)域,存儲(chǔ)區(qū)域,冷庫和冰庫的衛(wèi)生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 5.參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展,參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。
  • 西廚廚師

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)自助早餐菜品的制作、擺盤及出品,確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材,合理控制食材成本,減少浪費(fèi) 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單以提升顧客體驗(yàn) 5、維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備,確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn) 6、配合團(tuán)隊(duì)完成每日餐品準(zhǔn)備工作,確保出餐效率 【崗位要求】 1、具備自助早餐、西餐烹飪基礎(chǔ)技能,熟悉自助早餐、西餐制作流程及標(biāo)準(zhǔn) 2、能夠獨(dú)立完成常見自助早餐、西餐菜品的制作,如牛排、意面、沙拉等 3、工作細(xì)致認(rèn)真,具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力 4、適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,能承受一定的工作壓力 5、有國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店西廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 6、身體健康,無不良嗜好,符合餐飲行業(yè)從業(yè)要求 7、月休8天,入職辦理社保
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    崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3.按西廚廚師長(zhǎng)的分工,完成菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.了解食品衛(wèi)生法。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 4.一定的文字語言表達(dá)能力。
  • 甜品師

    4千-6千
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    工作職責(zé) 1、制作蛋糕、慕斯、布丁等各類甜品,保證口味與品質(zhì); 2、結(jié)合酒店特色與流行趨勢(shì)開發(fā)新甜品,定期更新菜單,例如推出融合當(dāng)?shù)靥厣巢牡南薅钐鹌罚?3、管理食材采購,合理控制庫存,優(yōu)化配方降低成本,同時(shí)確保品質(zhì)不受影響; 4、與廚師團(tuán)隊(duì)協(xié)作,根據(jù)不同餐飲活動(dòng)提供甜品支持,與服務(wù)人員交流,收集顧客反饋以改進(jìn)產(chǎn)品; 5、衛(wèi)生安全:嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),保持工作區(qū)域和設(shè)備清潔,保障食品安全。 任職要求 1、熟練掌握各類甜品制作工藝,熟悉相關(guān)設(shè)備操作,具備良好的甜品裝飾和擺盤技能; 2、有2年以上甜品制作經(jīng)驗(yàn),有酒店或高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3、了解食品安全法規(guī)、食材特性和營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí); 4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),具備創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神,能適應(yīng)酒店高強(qiáng)度、不規(guī)則的工作時(shí)間安排。
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    1.負(fù)責(zé)西廚亞檔或冷房的工作,為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價(jià)廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 2.協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量 ,保證提供高效率的服務(wù)? 3.發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品,參與菜單的制作發(fā)展? 4.保證工作區(qū)域,存儲(chǔ)區(qū)域,冷庫和冰庫的衛(wèi)生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 5.參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展,參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。
  • 西餐廚師

    4千-5千
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    招聘廚師,要求能服從領(lǐng)導(dǎo)安排,有良好的素質(zhì),有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,沒有經(jīng)驗(yàn),熱愛學(xué)習(xí)的也可以面談
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  • 烤鴨廚師

    4.5千-5千
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    1.負(fù)責(zé)烤鴨出品,烹制并確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品,以確保食品質(zhì)量達(dá)到凱悅酒店集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 2.嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?3.密切監(jiān)督烹飪及員工工作,協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù),確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 4.觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾,確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 5.在食物裝盤及服務(wù)前,對(duì)食物進(jìn)行檢查。 6.確保所有廚房設(shè)備的干凈整潔。 7.確保所有廚師在操作中使用正確的工具。 8.確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機(jī)器。 9.確保工作場(chǎng)所始終干凈整潔。
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    崗位職責(zé): · 為客人和團(tuán)隊(duì)成員高效率的提供食物,做到物美價(jià)廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。?? · 在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長(zhǎng)或廚房主管工作,保證提供高效率的服務(wù)。 · 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 · 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 · 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 · 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 · 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 · 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 · 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí),行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù),確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 · 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 · 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 · 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 · 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作,提高工作效率,達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 · 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求: · 高中畢業(yè)以上學(xué)歷,烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 至少三年在五星級(jí)酒店的主廚房或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 · 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房領(lǐng)班要掌握海鮮,肉類的切配,加工技術(shù),熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí),熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 · 餅房領(lǐng)班要具備各種糕點(diǎn),面包等烘焙類產(chǎn)品的工作技能。 · 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 · 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識(shí)。 · 掌握食品安全體系方面的知識(shí)。
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    崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn),確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1.為人正直,有責(zé)任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3.身體健康,能吃苦耐勞。 4.有國(guó)際品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
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    準(zhǔn)備烹飪的材料,包括分塊、切碎和儲(chǔ)存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量,測(cè)量,混合原料。根據(jù)菜譜、用戶記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、演示標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備清單準(zhǔn)備和烹飪食物。冷的食物做準(zhǔn)備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測(cè)試食物,以確定它們是否煮熟了。在準(zhǔn)備食物時(shí)監(jiān)控食物質(zhì)量。建立和分解工作站。將食物按適當(dāng)?shù)姆萘糠湃脒m當(dāng)?shù)娜萜髦小G逑春拖緩N房區(qū)域,桌子,工具,刀和設(shè)備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。
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    【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、按西廚廚師長(zhǎng)廚分工,完成自助的菜品制作任務(wù)。 4、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 5、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 6、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn),確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。2.1-3年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。4.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。5.身體健康,精力充沛。
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
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    崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單,組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量,嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 崗位要求 1、大專學(xué)歷以上,熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。
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    崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。(此崗位現(xiàn)招西廚冷菜廚師、熱菜廚師、備料間廚師) 2.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工,完成檔口菜品的出品。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 4.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
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    職位描述 Job description 1.據(jù)有常規(guī)的烹飪技能和知識(shí)。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準(zhǔn)備工作已經(jīng)在開餐之前準(zhǔn)備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動(dòng)的監(jiān)督廚房?jī)鰩煨l(wèi)生以確保廚房營(yíng)運(yùn)的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4. 確保供應(yīng)商及時(shí)的到貨。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 5.熟悉廚房的設(shè)施設(shè)備。 Be familiar with kitchen equipments. 6.確保高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 7.根據(jù)行業(yè)、公司和酒店對(duì)于餐飲部職能要求的變化做出反應(yīng)。 Respond to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 任職要求 Qualifications 1.面包制作專業(yè)優(yōu)先。 Bakery?cooking certification preferred but not required. 2.至少2年面包烹飪經(jīng)驗(yàn),酒店廚房履歷優(yōu)先。 Minimum 2 years experiences as bakery?cook; hotel experience is preferred but not required.
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    崗位職責(zé) 1. 隨時(shí)保持衛(wèi)生,安全高效的制作方式。 2. 要熟悉食譜和材料知識(shí)。 3. 按照標(biāo)準(zhǔn)菜單為客人和員工烹飪,準(zhǔn)備和烘烤食物。 崗位要求 1. 對(duì)廚房營(yíng)運(yùn)有基本的了解。 2. 在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。
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    1.負(fù)責(zé)員工餐的烹飪,確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡、口味適宜。 2.按照標(biāo)準(zhǔn)食譜操作,保證餐食分量充足,避免浪費(fèi)。 3.合理儲(chǔ)存食材,遵循“先進(jìn)先出”原則,避免變質(zhì)浪費(fèi)。 4.定期檢查庫存,及時(shí)上報(bào)采購需求。 5. 遵守操作流程,防止交叉污染(生熟分開、食品留樣等)。 6.完成上級(jí)安排的其他任務(wù)。
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    崗位職責(zé) 1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物,當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 2、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 3、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 4、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn),確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康,能吃苦耐勞。
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    崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點(diǎn)等食品; 2.確保有足量的面包供應(yīng); 3.負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏; 4.負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉; 5.接受上級(jí)的其他任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能; 2.熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀; 3.有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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