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頭上什

6.5千-8.5千

宜昌 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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宜昌威斯汀酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-02
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【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店廚房上什崗位的日常工作，包括但不限于蒸制各類點心、燉品、湯品等 2、嚴格按照標準操作流程進行食材準備和加工，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定 3、負責(zé)蒸柜、燉盅等專用設(shè)備的日常維護與清潔保養(yǎng) 4、根據(jù)營業(yè)需求合理控制食材用量，協(xié)助成本管控 5、配合廚師長完成新菜品的研發(fā)和試制工作 6、遵守食品安全衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生【崗位要求】 1、具備基本的中式烹飪知識，了解蒸制類食品的制作工藝 2、能夠適應(yīng)早晚班工作制，節(jié)假日高峰期能服從工作安排 3、身體健康，持有有效的健康證明 4、工作細致認真，有責(zé)任心和團隊協(xié)作精神 5、有酒店廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn) 6、能承受一定的工作壓力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境
上什廚師

4.5千-6千

武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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武漢漢口恒信希爾頓花園酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
發(fā)布于 07-02
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崗位職責(zé)： 1、做好班前準備工作，清理檔口，清點貨料，對沒有到位的貨料及時補給； 2、做好貨料的漲發(fā)工作，負責(zé)發(fā)、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如一、口味純正； 3、熱愛本職工作，保證干凈衛(wèi)生，確保出品安全； 4、完成廚師長交辦的其他事宜。崗位要求： 1.有2年廚房工作經(jīng)驗。 2.身體健康，能吃苦耐勞，為人正值，有責(zé)任心。
Steamer 2 上什2

6千-7千

武漢 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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武漢天河機場皇冠假日酒店及假日酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-30
- 收藏
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工作職責(zé) 負責(zé)上什崗位的日常組織和管理工作，督導(dǎo)和帶領(lǐng)上什廚師按要求和規(guī)范，做好各種干貨的浸發(fā)和保管。按照營業(yè)的需要和菜單的要求，做好菜肴的準備和控制。按操作規(guī)程和標準，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。帶領(lǐng)上什廚師不斷研究改進操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發(fā)和烹飪程序的時間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力。協(xié)助行政總廚對出品食品的出品監(jiān)控及對食品提出意見。控制和分析，根據(jù)以下的要求：銷售成本可出品的食品食品酒水的質(zhì)量和推廣干凈整潔的設(shè)施設(shè)備環(huán)境客人的滿意市場協(xié)助行政總廚制作培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)計劃根據(jù)IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實操培訓(xùn)。協(xié)助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。協(xié)助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準確的成本支出和餐飲產(chǎn)品的銷售。協(xié)助行政總廚決定食品，原料和設(shè)備的最大最小的存貨量。積極的實行酒店營運設(shè)備破損率控制，并每季度盤點破損率控制在0.3%以下。與主管和人力資源經(jīng)理一起工作去確保部門員工的成績是多效的，主要包括：為新員工準備詳細的引導(dǎo)資料。確保廚房員工的培訓(xùn)需要分析得到貫徹執(zhí)行，?培訓(xùn)計劃的設(shè)計和實施與需要相一致。指導(dǎo)，忠告和約束員工，提供有建設(shè)性的意見來提高工作成績。定期與員工進行交流，同員工之間保持良好的關(guān)系。根據(jù)酒店情況安排員工休假。協(xié)助上司準備并管理部門預(yù)算，并了解財務(wù)目標。在任何可能的情況下進行資源循環(huán)利用，增強員工的成本控制意識。了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導(dǎo)下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執(zhí)行。理解關(guān)懷職責(zé)，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程。熟悉財物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關(guān)設(shè)備。更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責(zé)人。根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。確保酒店火災(zāi)、健康及安全流程得到實施。
蒸菜師傅

5千-7千

十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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湖北知雨軒農(nóng)業(yè)科技有限公司

綜合性酒店 | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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1.主要負責(zé)蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保證其出品質(zhì)量與出品速度；3.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，積極配合工作；任職資格：1.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作；2.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。
上什主管

4千-6千

宜昌 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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宜昌溫德姆至尊酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-29
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【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品加工流程規(guī)范、高效； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)上什崗位員工完成干貨泡發(fā)、高湯熬制、燉品制作等工作； 3、嚴格把控食材質(zhì)量與加工標準，確保出品符合酒店食品安全及衛(wèi)生要求； 4、協(xié)調(diào)與其他廚房崗位的配合，保證出菜速度與菜品品質(zhì)； 5、定期檢查設(shè)備運行狀態(tài)，及時報修維護，確保生產(chǎn)安全； 6、負責(zé)上什崗位員工的排班、培訓(xùn)及績效考核工作； 7、協(xié)助廚師長完成菜單研發(fā)及成本控制相關(guān)工作。【崗位要求】 1、1年以上酒店廚房上什崗位工作經(jīng)驗，熟悉干貨處理、燉品制作等工藝流程； 2、具備扎實的粵菜或中式烹飪基本功，了解高端酒店廚房運作模式； 3、能獨立制定工作計劃并有效執(zhí)行，具備較強的現(xiàn)場管理能力； 4、工作細致嚴謹，對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力； 5、身體健康，能適應(yīng)高強度工作及倒班制度； 6、具備團隊協(xié)作精神，善于溝通與協(xié)調(diào)。