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西廚房廚師主管 Chef de Partie

4千-5千

荊州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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荊州南國溫德姆酒店

綜合性酒店 | 100-499人

發布于 06-17

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崗位職責 1.各類菜肴的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種菜肴原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年西廚房熱菜工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。

涼菜大工

6千-8千

邢臺 | 經驗不限 | 學歷不限

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邢臺榮盛旅游發展有限公司阿爾卡迪亞國際度假酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 06-24

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負責廚房冷菜的加工，對西廚師長負責

廚師領班/主管

4千-5千

西安 | 經驗不限 | 高中

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西安國際會議中心

有限服務中檔酒店 | 100-499人

發布于 04-11

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崗位職責堅持利用鮮活產品，以確保一貫向客人提供多種口味及變化的菜品。根據設定的政策和方向，確保多余的食品原料能夠加以利用。烹制菜品，確保根據菜單及配方準備食品，并保證食品質量達到酒店的標準。在廚師長的指導下，樂于學習并悉心準備新的菜品。向客人提供精心制作、一貫高品質并展現餐廳理念的新鮮菜品。督導廚師及其他廚房員工，并協調他們的工作安排，以確保經濟、及時的食品制作。觀察食品準備及制做的方法、份量及食品的裝飾，以確保食品按預先的設計制做。在將食品裝盤及呈送給客人前，對食品進行檢查。確保所有廚房設備的干凈整潔。確保所有廚師在操作中使用正確的工具。確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機械。確保工作區域的全面清潔。符合HACCP運營規范。崗位要求 1.中專學歷，系統學習過烹飪課程，具有一定組織協調能力。 2.有連號酒店同崗位工作2年以上經驗，能夠吃苦耐勞。 3.具有烹飪知識，責任心強，處事機警、果斷

西廚房廚師主管（涼菜）

4千-5千

青島 | 經驗不限 | 學歷不限

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青島西海岸隆和福朋喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 06-22

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【主要職責】 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉. 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.? 監督廚房的正常運作。 3.? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.? 管理并參與本部門的制作工作。 6.? 協助自助餐的裝飾和裝飾品 7.? 發展食譜卡和產品。? 【崗位要求】 1、高中或烹飪學校畢業。 2、至少有一年五星級酒店廚房管理的工作經驗。 3、具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。

西冷主管/廚師

8千-1.2萬

上海-閔行區 | 經驗不限 | 學歷不限

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天安（上海）投資有限公司

旅游/養生地產 | 100-499人

發布于 06-27

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西冷主管工作職責根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。崗位職責： 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生； 2.監督廚房的正常運作； 3.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量； 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務； 5.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳； 6.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 7.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準； 8.在公司餐廳運營之中保持HACCP各方面要求； 9.正確操作所有的設備、器具和機器； 10.可以被要求進行外賣工作； 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作； 12.可以被要求進行盤存工作； 13.所有員工都應知道關于住宿率、宴會、預測計劃和收益； 14.及時的按要求準備菜單； 15.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損； 16.對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意； 17.積極的學習和適當的改變； 18.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據公司的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營； 19.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單、季節特供菜單；時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本； 20.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料； 21.檢查員工準備的食品質量按需求標準并做出必要的調整； 22.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作； 23.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準； 24.如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述； 25.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。任職資格： 1.?高中及以上學歷，專業烹飪學校畢業優先（日韓餐廚房經歷），持健康證； 2.?四至六年四/五星級酒店咖啡廳或高級別餐廳亦或國際連鎖酒店廚房亞菜工作經驗；擁有國外工作經驗者優先； 3.?參與過額外的廚房課程或研討會； 4.?具備豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗；精力充沛，創新思想； 5.?能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝； 6.?具備領導才能和培訓技巧、基礎英語和溝通技巧； 7.?能夠合理消耗所有產品和配料； 8.?能夠設計菜譜并按照菜譜操作； 9.?具備計算機基本的軟件知識； 10.?保持優秀的領導能力； 11.?具備食品安全體系方面的知識； 12.?能夠按照事情的優先順序按時完成任務； 13.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 14.?能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環境中工作；

Cold Dish Supervisor西廚冷菜主管

4千-5千

海口 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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海口星海灣鉑爾曼酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 06-17

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職位描述 1.協助廚師長做好西廚房生產、人員的組織管理工作。 2.根據廚師的技藝專長和工作表現，安排合適的工作崗位，并負責對屬下進行考核評估。 3.根據菜單負責冷菜出品，對菜品質量進行現場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。 4.根據菜單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，把好成本控制關。 5.做好班組間的協調工作，及時解決工作中出現的問題。 6.負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，保證設施設備的正常使用。 7.遵守酒店、集團、政府及相關第三方的食品安全管理。任職資格 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.2年以上高星級酒店同崗位工作經驗。

西廚冷菜主管

5千-6千

北京 | 經驗不限 | 學歷不限

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北京麗亭華苑酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

發布于 05-29

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1.協助總廚做好西餐冷菜廚房的生產、人員的組織管理工作。 2. 負責西冷廚房人員的調配和班次的計劃安排工作。 3. 根據廚師的技藝專長和工作表現，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 4. 負責制訂西餐冷菜菜單，對菜點質量進行現場指導把關，并能親自操作以確保質量。 5. 根據菜單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 6. 負責指導西廚冷菜的工作，搞好班組間的協調工作，及時解決工作中出現的問題。 7. 負責對西餐冷菜廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單。

西廚房主管

5千-6千

舟山 | 經驗不限 | 學歷不限

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舟山喜來登綠城酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 06-23

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崗位概述：根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助副廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。職責義務： 1.根據職責必須完全負責管理本部門的正常運作。 2.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 3.監督廚房的正常運作。 4.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 5.在廚房運作方面支持副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 6.管理并參與本部門的制作工作。 7.協助自助餐的裝飾和裝飾品。 8.發展食譜卡和產品。 9.參與菜單的制作發展。

西廚冷菜廚師

6千-7千

貴陽 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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青創物業管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 500-999人

發布于 06-09

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【崗位職責】 1、負責酒店西餐冷菜的制作與出品，確保菜品質量符合標準； 2、根據菜單要求，完成冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤的備料、加工及裝盤； 3、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及儲存條件，確保食品安全； 4、協助研發新菜品，定期更新冷菜菜單，提升菜品創新性與吸引力； 5、維護廚房設備及工具，確保工作區域整潔有序，符合衛生規范； 6、配合團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率與時效性； 7、遵守酒店食品安全及操作規范，落實廚房5S管理要求。【崗位要求】 1、具備西餐冷菜制作基礎，熟悉沙拉、冷盤、醬汁等西式冷菜工藝； 2、對食材特性有基本了解，能獨立完成冷菜備料、加工及裝盤； 3、注重細節，對菜品擺盤及呈現有審美要求； 4、具備團隊協作意識，能適應快節奏工作環境； 5、無經驗者可接受培訓，有酒店或西餐廳冷菜崗位經驗者優先； 6、身體健康，持有有效健康證，無食品行業從業禁忌癥。

西廚冷菜主管/領班

5千-7千

上海-長寧區 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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管理規范

上海中航泊悅酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 06-23

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1、高星級酒店西廚冷房主管崗位工作三年以上，熟悉該崗位的日常管理及要求； 2、西廚冷菜制作基礎扎實，且懂得自助早餐的出品，需要良好的職業操守和奉獻精神； 3、形象端正，身體健康。

西餐冷菜廚師

5千-6千

西安 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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西安廣成皇冠假日酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 06-12

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一、崗位職責：負責酒店西廚房冷菜的制作，確保菜品質量符合酒店標準。根據市場需求和客人喜好，不斷創新和改進菜品，提高菜品口味。嚴格遵守食品安全規定，確保廚房衛生和食品安全。協助廚師長制定菜單，并根據季節性食材調整菜品。合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。廚房設備的維護保養，確保設備正常運行。參加部門例會，匯報工作情況，提出改進建議。完成上級領導交辦的其他任務。二、任職要求：學歷要求：高中及以上學歷，烹飪專業優先。工作經驗：具有3年以上西廚房冷菜制作經驗，星級酒店或知名餐廳工作經驗者優先。技能要求：熟練掌握西餐冷菜制作技巧，具備一定的創新能力，熟悉各類食材特性。具備良好的溝通協調能力，能帶領團隊高效完成任務。具有較強的責任心和敬業精神，服從管理，執行力強。具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費。

廚師主管Chef De Partie

4千-4.8千

海口 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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海口華彩洲際酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 07-01

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崗位招募：西廚冷菜主管 ------------------------------------------------------------ Tel招聘電話: + 86 (898) 36303333-轉人力資源部 Cellphone招聘手機：+86 18689858360 （微信同號）（8:30AM-5:30PMin working days工作時間為工作日上午8點30分至下午5點30分） Email招聘郵箱: hr@ichaikou.com

Chef de Partie西廚房冷(熱)菜主管

5.5千-6千

北京 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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過節津貼
防暑降溫津貼
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北京西單美爵酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

發布于 08:35

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崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

Demi Chef De Partie 廚房領班

4千-5千

紹興 | 1年以上 | 學歷不限

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浙江諸暨希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發布于 09:09

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Prepare food according to work standards, ingredient lists, photos of dish standards, and instructions from superiors. Participate in improving food quality and ensuring the smooth operation of the kitchen. When instructed, all areas of the kitchen must be ready to work. 西廚房冷菜領班根據工作標準、備料單、根據菜肴標準的照片及上級的指示準備食物。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。