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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    工作職責 負責上什崗位的日常組織和管理工作，督導和帶領上什廚師按要求和規范，做好各種干貨的浸發和保管。 按照營業的需要和菜單的要求，做好菜肴的準備和控制。 按操作規程和標準，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。 掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。 帶領上什廚師不斷研究改進操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發和烹飪程序的時間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 協助行政總廚對出品食品的出品監控及對食品提出意見。 控制和分析，根據以下的要求： 銷售 成本 可出品的食品 食品酒水的質量和推廣 干凈整潔的設施設備環境 客人的滿意 市場 協助行政總廚制作培訓計劃，培訓計劃根據IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實操培訓。 協助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。 協助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準確的成本支出和餐飲產品的銷售。 協助行政總廚決定食品，原料和設備的最大最小的存貨量。 積極的實行酒店營運設備破損率控制，并每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 與主管和人力資源經理一起工作去確保部門員工的成績是多效的，主要包括： 為新員工準備詳細的引導資料。 確保廚房員工的培訓需要分析得到貫徹執行，?培訓計劃的設計和實施與需要相一致。 指導，忠告和約束員工，提供有建設性的意見來提高工作成績。 定期與員工進行交流，同員工之間保持良好的關系。 根據酒店情況安排員工休假。 協助上司準備并管理部門預算，并了解財務目標。 在任何可能的情況下進行資源循環利用，增強員工的成本控制意識。 了解職業健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執行。 理解關懷職責，使其符合職業健康及安全法規、政策及流程。 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備。 更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人。 根據酒店要求，記錄安全事故。 確保酒店火災、健康及安全流程得到實施。
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    • 雙休
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 13:59
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    目前本崗位招聘西廚房高級廚師、凍廚及主管； 崗位職責： 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，為行政樓層烹制各種菜式，保證出品質量。? 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。? 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 4、工作有責任心，做事認真負責。 崗位要求： 1、中技及以上文化程度，或相關專業畢業。? 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。? 3、1年以上同星級同崗位工作經驗 。 4、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。? 5、一定的文字語言表達能力。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 15:01
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    • 投遞簡歷
    作為一名廚師領班，你需要組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監管廚房團隊中的下級員工，遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 1.在上級缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。? 2.進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標準制作高質量的食品。 5.指導廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。? 7.與員工建立并保持良好的工作關系。 8.事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 9.清潔并整理工作區域。 10.遵守FSMS的衛生標準和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。
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    綜合性酒店 | 100-499人
    發布于 06-30
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    1、能熟練炒農家菜 2、身體健康，手腳麻利 3、工作積極向上，有責任心

  • 白案師傅
    5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 中技

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    • 技能培訓
    • 崗位晉升
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    精品酒店 | 100-499人
    發布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責面點產品的制作； 2.根據酒店標準和客戶需求，創新面點產品； 3.確保所有面點食品的質量與衛生安全，遵守食品安全規定； 4.定期進行設備維護，確保廚房工具正常運行； 5.協助完成其他相關工作等。 任職要求： 1.對面點制作有濃厚興趣，愿意不斷學習新技能； 2.具備良好的衛生習慣，嚴格遵守食品安全規范； 3.良好的團隊合作精神，能夠與同事有效溝通； 4.有責任心，能獨立完成任務，并保證出品質量。

  • 面點師傅
    5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 中技

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    精品酒店 | 100-499人
    發布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責面點產品的制作； 2.根據酒店標準和客戶需求，創新面點產品； 3.確保所有面點食品的質量與衛生安全，遵守食品安全規定； 4.定期進行設備維護，確保廚房工具正常運行； 5.協助完成其他相關工作等。 任職要求： 1.對面點制作有濃厚興趣，愿意不斷學習新技能； 2.具備良好的衛生習慣，嚴格遵守食品安全規范； 3.良好的團隊合作精神，能夠與同事有效溝通； 4.有責任心，能獨立完成任務，并保證出品質量。
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    • 包吃包住
    民宿客棧 | 50-99人
    發布于 06-19
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責廚房爐灶區域的日常運營管理，確保菜品質量和出餐效率。 2、制定并執行爐灶區域的工作流程和標準操作規范，優化工作流程。 3、監督爐灶團隊的工作表現，進行技能培訓和指導，提升團隊整體水平。 4、根據菜單需求，合理分配食材和資源，控制成本，減少浪費。 5、確保廚房衛生和食品安全符合國家及行業標準，定期檢查設備維護情況。 6、與其他廚房部門（如切配、面點等）緊密協作，確保整體廚房運營順暢。 7、根據季節和市場需求，參與新菜品的研發和菜單更新。 8、處理廚房突發問題，如設備故障、人員短缺等，確保運營不受影響。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲，身體健康，具備良好的職業素養和團隊合作精神。 2、具有5年以上爐灶工作經驗，其中至少2年以上爐灶主管或同等職位經驗。 3、精通中式烹飪技術，熟悉各類菜系的制作工藝，能夠獨立完成高難度菜品。 4、具備較強的廚房管理能力，能夠有效組織和協調團隊工作。 5、熟悉食品安全法規和廚房衛生標準，具備食品安全相關證書者優先。 6、具備良好的成本控制意識，能夠合理規劃食材使用，減少浪費。 7、具備較強的應變能力和抗壓能力，能夠在高強度工作環境下保持高效。 8、具備良好的溝通能力，能夠與其他部門及上級領導有效協作。 9、有酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先考慮。
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    • 帶薪年假
    • 年底雙薪
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 節日禮物
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    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 人性化管理
    • 領導好
    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 06-10
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到中級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在四星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 鐵板燒廚師
    8千-1.2萬
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-16
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責鐵板燒菜品的制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，熟練操作鐵板燒設備，完成各類海鮮、肉類、蔬菜等食材的烹飪； 3、嚴格把控食材的新鮮度及衛生標準，確保食品安全； 4、協助制定鐵板燒菜單，參與新菜品的研發與創新； 5、維護鐵板燒操作臺的清潔與設備保養，確保工作環境整潔有序； 6、配合餐廳運營需求，高效完成高峰時段的出餐任務； 7、遵守酒店規章制度，執行廚房標準化操作流程。 【崗位要求】 1、具備扎實的鐵板燒烹飪技能，熟悉日式或法式鐵板燒操作流程； 2、對食材特性有深入了解，能夠精準把控火候與調味； 3、注重食品衛生與安全，持有健康證； 4、具備良好的團隊協作能力，能適應高強度工作節奏； 5、有創新意識，愿意嘗試新菜品開發； 6、有星級酒店或高端餐飲鐵板燒工作經驗者優先。
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