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  • 十堰 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    可隨時隨地查看職位

    • 包吃包住
    民宿客棧 | 50-99人
    發(fā)布于 06-19
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理，確保菜品質(zhì)量和出餐效率。 2、制定并執(zhí)行爐灶區(qū)域的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，優(yōu)化工作流程。 3、監(jiān)督爐灶團(tuán)隊的工作表現(xiàn)，進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升團(tuán)隊整體水平。 4、根據(jù)菜單需求，合理分配食材和資源，控制成本，減少浪費。 5、確保廚房衛(wèi)生和食品安全符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備維護(hù)情況。 6、與其他廚房部門（如切配、面點等）緊密協(xié)作，確保整體廚房運營順暢。 7、根據(jù)季節(jié)和市場需求，參與新菜品的研發(fā)和菜單更新。 8、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員短缺等，確保運營不受影響。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲，身體健康，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作精神。 2、具有5年以上爐灶工作經(jīng)驗，其中至少2年以上爐灶主管或同等職位經(jīng)驗。 3、精通中式烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系的制作工藝，能夠獨立完成高難度菜品。 4、具備較強的廚房管理能力，能夠有效組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊工作。 5、熟悉食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 6、具備良好的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材使用，減少浪費。 7、具備較強的應(yīng)變能力和抗壓能力，能夠在高強度工作環(huán)境下保持高效。 8、具備良好的溝通能力，能夠與其他部門及上級領(lǐng)導(dǎo)有效協(xié)作。 9、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

  • 廚師
    7千-7.5千
    武漢 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    可隨時隨地查看職位

    • 五險一金
    • 午餐補貼
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 帶薪年假
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    民宿客棧 | 100-499人
    發(fā)布于 05-14
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    • 投遞簡歷
    意境菜廚師 崗位職責(zé)： 工作地點：武漢黃陂區(qū)甘露山文創(chuàng)城 1、按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、負(fù)責(zé)所有餐品的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督和準(zhǔn)備每日的擺設(shè)，以確保所有服務(wù)區(qū)域都已準(zhǔn)備就緒，在服務(wù)中檢查每樣提供給客人的每樣菜品； 4、循環(huán)更換所有貨品以保持新鮮，注意特別的食品類型的儲存要求---保存日期、溫度等。留意沒有用的庫存，設(shè)法使用或是出售他們； 5、開原料單并做好成本控制，嚴(yán)格按照食品制作流程操作，杜絕原料浪費； 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌黾爱?dāng)?shù)厥巢模e極開創(chuàng)新菜； 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)性工作任務(wù)。 任職資格： 1、高中以上文化程度，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先； 2、廚藝精煉，熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 3、國際星級酒店同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先； 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 5、責(zé)任心強，身體健康，品貌端正，無不良嗜好，須持有健康證。
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