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四川廚師優(yōu)先，會做橋頭三嫩優(yōu)先 【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、定期培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能及食品安全意識； 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗(yàn)流暢、滿意； 6、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運(yùn)營； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)及市場趨勢，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境； 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經(jīng)歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù)，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的成本控制能力； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理團(tuán)隊(duì)矛盾； 6、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求； 7、能適應(yīng)靈活工作時間，包括節(jié)假日及高峰時段值班。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營效率，降低損耗； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提升廚師專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 5、配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設(shè)計與執(zhí)行； 6、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合國家及酒店相關(guān)規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2、熟悉高端酒店中廚房管理流程，有同等崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)問題； 4、對食材品質(zhì)、成本控制及廚房運(yùn)營有敏銳的洞察力和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)； 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效配合； 6、持有相關(guān)廚師職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責(zé) 菜品管理：制定菜品策略，主導(dǎo)新菜品研發(fā)，優(yōu)化現(xiàn)有菜品。 品質(zhì)控制：建立質(zhì)量控制體系，把控食材與出品質(zhì)量，檢查衛(wèi)生與設(shè)備。 成本控制：參與采購計劃，控制食材成本，監(jiān)控庫存。 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、考核，組織內(nèi)部交流。 其他職責(zé)：關(guān)注行業(yè)動態(tài)，配合營銷活動，參與重大接待宴會策劃。 任職要求 教育背景：餐飲、酒店管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。 工作經(jīng)驗(yàn)：8 年以上高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，3 年以上出品管理經(jīng)驗(yàn)。 專業(yè)技能：精通菜品研發(fā)、制作、成本控制，熟悉食材采購、儲存；擅長菜單設(shè)計，掌握食品安全管理體系。 管理能力：具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、計劃組織、溝通協(xié)調(diào)能力，能與多部門協(xié)同。 其他素質(zhì)：熱愛美食，有創(chuàng)新意識、抗壓能力和敏銳味覺嗅覺。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚部的正常生產(chǎn)、管理工作，對相關(guān)考核指標(biāo)負(fù)責(zé)（毛利率、投訴率等）； 2、負(fù)責(zé)菜肴正常出品，保證出品速度、出品質(zhì)量及原材料的驗(yàn)收管理工作； 3、負(fù)責(zé)廚部每日估清單、申領(lǐng)單、入庫單的審核； 4、負(fù)責(zé)廚部人員的思想教育、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及部屬的培養(yǎng)、傳幫帶工作； 5、負(fù)責(zé)前廳人員的菜肴認(rèn)知培訓(xùn)工作及菜譜的營銷與管理； 6、積極走入前廳，負(fù)責(zé)與前廳的協(xié)調(diào)、溝通及菜肴反饋處理與落實(shí)； 7、負(fù)責(zé)廚部各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、維護(hù)及管理工作。 任職條件 1、28－40 歲左右，中專以上學(xué)歷，良好的溝通和領(lǐng)導(dǎo)能力； 2、受過烹飪專業(yè)考核或職業(yè)資格證書，以及5年以上的廚政管理經(jīng)驗(yàn)； 4、受過餐飲業(yè)全面性的專業(yè)培訓(xùn)，對湖北菜有一定見解； 5、熟知原材料貯存，加工知識和技術(shù)，并且有一定技術(shù)創(chuàng)新能力； 6、具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和奉獻(xiàn)精神； 7、有一定的計算機(jī)基礎(chǔ)操作能力，具有一定的專業(yè)鑒賞能力。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé) 全面管理： 協(xié)助總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面管理酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的日常運(yùn)營、人員調(diào)配及成本控制。直接管理行政總廚、各廚師長及各檔口的工作。 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保食品安全及廚房5S管理達(dá)標(biāo)。 菜單設(shè)計與創(chuàng)新： 主導(dǎo)季節(jié)性菜單研發(fā)，結(jié)合本地市場與酒店定位，設(shè)計高毛利招牌菜。 定期推出創(chuàng)新菜品（每月至少3-5道），提升客戶滿意度。 成本管控： 監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，確保餐飲毛利率達(dá)到酒店要求（如≥35%）。 優(yōu)化廚房人力配置，降低運(yùn)營成本。 團(tuán)隊(duì)建設(shè)： 培訓(xùn)及考核廚師團(tuán)隊(duì)（15-30人），提升專業(yè)技能與服務(wù)意識。 解決員工糾紛，維護(hù)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。 跨部門協(xié)作： 與采購部、餐飲部、銷售部協(xié)同，策劃美食節(jié)、婚宴等主題活動。 任職要求 1. 硬性條件： 學(xué)歷：持有高級中式/西式烹調(diào)師資格證（二級或以上）。 經(jīng)驗(yàn)：8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上湖北省四星級（或同等級）酒店行政總廚或廚師長經(jīng)驗(yàn)。有宴會、自助餐、高端餐飲項(xiàng)目統(tǒng)籌經(jīng)驗(yàn)。 技能：精通至少兩大菜系（如粵菜+楚菜），熟悉分子料理等現(xiàn)代烹飪技術(shù)。熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）、成本核算軟件。 2. 軟性素質(zhì)： 具備極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力與抗壓能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作。 對食材品質(zhì)敏感。 3. 合規(guī)要求： 持有效健康證、食品安全管理員證。 無食品安全事故或勞動糾紛記錄。 薪資福利 薪資范圍：2.0-2.5W 福利：社保、帶薪年假、免費(fèi)工作餐、職業(yè)培訓(xùn)。 應(yīng)聘材料 個人簡歷（需詳細(xì)列明菜品創(chuàng)新、成本節(jié)約等量化成果）。 職業(yè)資格證書、健康證掃描件。 曾主導(dǎo)的菜單設(shè)計案例（PDF或圖片）。 招聘流程：簡歷篩選→實(shí)操試菜（需現(xiàn)場制作3道招牌菜）→高管面試。

1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

The?Executive Sous Chef?– Chinese kitchen? is responsible for overseeing all Chinesekitchen operations, ensuring the highest quality of authentic Chinese dishes,maintaining food safety standards, and leading the culinary team. This rolerequires creativity, strong leadership, and expertise in traditional and modernChinese cooking techniques. Chinese Master Chef reports to Hotel ExecutiveChef 行政副主廚-中廚負(fù)責(zé)監(jiān)督所有中廚房的運(yùn)營，確保提供最高品質(zhì)的正宗中式菜肴，維持食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并領(lǐng)導(dǎo)烹飪團(tuán)隊(duì)。這一職位要求具備創(chuàng)造力、強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)力以及對傳統(tǒng)和現(xiàn)代中式烹飪技巧的精通。中餐主廚向酒店行政總廚匯報。 Responsible for the development and smoothoperation of the chinesekitchenoperations with emphasis on quality,presentation within the guidelines of the standardised menus, and stafftraining. 依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點(diǎn)，負(fù)責(zé)中廚房工作的順利進(jìn)行。 Adhere to local regulations concerning health,safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and localpolicies and procedures.?? 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 1.Kitchen Management 1.廚房管理 ?? Overseedailykitchen operations, including food preparation, cooking, and plating. 監(jiān)督廚房日常運(yùn)作，包括食物準(zhǔn)備、烹飪和擺盤。 ?? Ensure alldishes meet the restaurant’s quality, taste, and presentation standards. 確保所有菜肴符合餐廳的質(zhì)量、口味和展示標(biāo)準(zhǔn)。 ?? Manage inventory,food costs, and kitchen supplies to minimize waste. 管理庫存、食品成本和廚房用品，以減少浪費(fèi)。 ?? Maintaincleanliness, hygieneandorganization in the kitchen, following health and safety regulations 遵守健康和安全規(guī)定，保持廚房的清潔、衛(wèi)生和整潔 ? 2. MenuDevelopment & Culinary Expertise 2.菜單開發(fā)與烹飪專長 ?? Design andupdate menus with authentic and innovative Chinese dishes (e.g., Sichuan,Cantonese, Hunan, or other regional cuisines). 設(shè)計并更新菜單，提供正宗且創(chuàng)新的中國菜（例如：四川、廣東、湖南或其他地方菜）。 ?? Introduceseasonalspecials and fusion dishes while preserving traditional flavors. 在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，推出季節(jié)性特色菜和融合菜。 ?? Ensure consistencyin taste, portion sizes, and presentation. 確保口味、份量和外觀的一致性。 3.Team Leadership & Training 3.團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與培訓(xùn) ?? Recruit,train, and supervise kitchen staff (sous chefs, line cooks, andassistants). 招聘、培訓(xùn)和監(jiān)督廚房工作人員（副廚師、一線廚師和助理）。 ?? Delegatetasksefficiently and foster a positive, productive work environment. 高效地分配任務(wù)，營造積極、高效的辦公環(huán)境。 ?? Conductregularperformance reviews and provide coaching. 定期進(jìn)行績效評估并提供輔導(dǎo)。 4. FoodSafety & Compliance 4.食品安全與合規(guī) ?? Enforcestricthygiene and sanitation standards (HACCP, FSMS, localhealthcodes). 執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(HACCP、FSMS、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生法規(guī)）。 ?? Monitorfoodstorage, handling, and preparation to prevent contamination. 監(jiān)測食品儲存、處理和準(zhǔn)備，以防止污染。 ?? Ensure propermaintenance of kitchen equipment. 確保廚房設(shè)備得到適當(dāng)維護(hù)。 ? 5.Customer & Business Focus 5、客戶與業(yè)務(wù)重點(diǎn) ?? Collaboratewithmanagement to meet financial targets (food cost control, budgeting). 與管理層協(xié)作，以實(shí)現(xiàn)財務(wù)目標(biāo)（食品成本控制、預(yù)算編制）。 ?? Addresscustomerfeedback regarding food quality and adjust operations as needed. 處理客戶對食品質(zhì)量的反饋，并根據(jù)需要調(diào)整操作。 ?? Stay updatedon culinary trends and competitor offerings. 及時了解烹飪趨勢和競爭對手的產(chǎn)品。 What we need from you我們對您的要求 ?? Experience: Minimum 5+ years as a chef in aChinese restaurant, with 2+ years in a leadership role. ??? 經(jīng)驗(yàn)：至少5+年在中國餐館擔(dān)任廚師，2+年擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。 ?? CulinarySkills: Mastery of Chinese cooking techniques (wok mastery, dim sum, roasting,etc.) and ingredient knowledge. ??? 烹飪技能：精通中國烹飪技術(shù)（炒鍋、點(diǎn)心、烤制等）和食材知識。 ?? Education:Culinary degree or relevant certification preferred. ? 教育：烹飪學(xué)位或相關(guān)證書優(yōu)先。 ?? Leadership:Strong team management and communication skills. ? 領(lǐng)導(dǎo)力：較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理及溝通能力。 ?? Adaptability:Ability to work under pressure in a fast-paced environment. ? 適應(yīng)能力：在快節(jié)奏的工作環(huán)境中承受壓力的能力。 ?? Language:Proficiency in Mandarin or Cantonese is a plus (for communication withsuppliers/staff). ? 語言：精通普通話或粵語（與供應(yīng)商/員工溝通時）。 WorkingConditions 工作條件 ·Flexiblehours, including evenings, weekends, and holidays. 靈活的工作時間，包括晚上、周末和節(jié)假日。 ·Physicallydemanding (standing for long periods, lifting heavy items). 體力要求高（長時間站立，搬運(yùn)重物）。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 7、擅長粵菜和湖北菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督酒店餐飲廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有餐飲的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況，確保廚房管理符合食品安全管理要求。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在高星標(biāo)準(zhǔn)酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及廚房設(shè)備維護(hù)等； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品質(zhì)量與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，嚴(yán)格控制成本，避免浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的管理與培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能及服務(wù)意識； 5、確保廚房衛(wèi)生、食品安全及操作流程符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及酒店要求； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時調(diào)整運(yùn)營策略以保障顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備3年以上中廚房廚師長或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、精通各類中式菜系（如川菜、粵菜等），具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力； 3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理，具備良好的財務(wù)意識； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效調(diào)動員工積極性并提升整體效率； 5、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)證書者優(yōu)先； 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 7、注重細(xì)節(jié)，對食品安全與衛(wèi)生有高標(biāo)準(zhǔn)要求。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餅房日常運(yùn)營管理，制定生產(chǎn)計劃并組織實(shí)施，確保各類西點(diǎn)、面包及甜品的出品質(zhì)量與時效性。 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督廚房清潔消毒流程，確保操作環(huán)境及食品符合國家衛(wèi)生法規(guī)要求。 3、負(fù)責(zé)西餅房成本核算與毛利率控制，優(yōu)化原料采購及庫存管理，減少損耗。 4、統(tǒng)籌備餐工作，明確產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量及出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各崗位高效配合。 5、全程監(jiān)督西點(diǎn)制作流程，對烘焙工藝、裝飾技法等環(huán)節(jié)提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)控成品口感與品相。 6、定期研發(fā)創(chuàng)新西點(diǎn)產(chǎn)品，每兩個月更新一次展示柜臺陳列方案，提升產(chǎn)品吸引力。7、負(fù)責(zé)西餅房員工技能培訓(xùn)與績效考核，搭建高效協(xié)作團(tuán)隊(duì)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西式烘焙專業(yè)功底，精通面包、蛋糕、甜品等各類西點(diǎn)制作工藝，能獨(dú)立完成產(chǎn)品研發(fā)。 2、3年以上星級酒店或高端西餅房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房動線設(shè)計及標(biāo)準(zhǔn)化流程制定。 3、持有食品安全相關(guān)證書（如衛(wèi)生許可證、健康證等），對HACCP體系有實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。 4、具備成本管控意識與數(shù)據(jù)分析能力，能通過原料配比優(yōu)化實(shí)現(xiàn)毛利率目標(biāo)。 5、審美能力突出，對西點(diǎn)造型、色彩搭配有獨(dú)到見解，擅長市場趨勢分析。 6、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備團(tuán)隊(duì)管理與突發(fā)事件處理能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營管理，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、根據(jù)菜單需求，設(shè)計并開發(fā)創(chuàng)新涼菜菜品，定期更新菜品種類； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋芽厥巢倪x用、加工、調(diào)味及擺盤，確保出品一致性和美觀度； 4、負(fù)責(zé)涼菜間的人員調(diào)配、工作安排及技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平； 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃食材采購及庫存管理，減少浪費(fèi)； 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應(yīng)； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合5S標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、3年以上涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級酒店涼菜操作流程； 2、精通各類涼菜制作工藝，包括腌制、拌制、鹵制等，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書優(yōu)先； 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)人員并處理突發(fā)情況； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及倒班安排； 6、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重成本控制與效率提升。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、初中學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在5星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 9、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 10、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 12、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。

【崗位職責(zé)】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7、每兩個月監(jiān)督更新一次柜臺的糕點(diǎn)陳列品。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

崗位職責(zé) 菜品管理：制定菜品策略，主導(dǎo)新菜品研發(fā)，優(yōu)化現(xiàn)有菜品。 品質(zhì)控制：建立質(zhì)量控制體系，把控食材與出品質(zhì)量，檢查衛(wèi)生與設(shè)備。 成本控制：參與采購計劃，控制食材成本，監(jiān)控庫存。 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、考核，組織內(nèi)部交流。 其他職責(zé)：關(guān)注行業(yè)動態(tài)，配合營銷活動，參與重大接待宴會策劃。 任職要求 教育背景：餐飲、酒店管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。 工作經(jīng)驗(yàn)：8 年以上高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，3 年以上出品管理經(jīng)驗(yàn)。 專業(yè)技能：精通菜品研發(fā)、制作、成本控制，熟悉食材采購、儲存；擅長菜單設(shè)計，掌握食品安全管理體系。 管理能力：具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、計劃組織、溝通協(xié)調(diào)能力，能與多部門協(xié)同。 其他素質(zhì)：熱愛美食，有創(chuàng)新意識、抗壓能力和敏銳味覺嗅覺。 無需坐班,每周上班1-2天,對出品質(zhì)量進(jìn)行把控,出品技能培訓(xùn),原材料食材甄別.

1、主要負(fù)責(zé)酒店自助早餐、零點(diǎn)午餐、晚餐的菜品出品，保證菜品質(zhì)量。 2、負(fù)責(zé)菜單的設(shè)計，每季度定期更新菜品。 3、負(fù)責(zé)食品成本的管控。 4、負(fù)責(zé)對廚師技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)。 5、負(fù)責(zé)保證食品安全。 6、負(fù)責(zé)做好環(huán)境衛(wèi)生、成品保護(hù)。 7、共同努力完成餐飲部業(yè)績指標(biāo)任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房頭鍋崗位工作，主導(dǎo)熱菜出品，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類熱菜的烹飪制作，包括炒、炸、燉、燜等工藝； 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品工藝流程，提升出品效率； 4、嚴(yán)格把控食材選用、預(yù)處理及烹飪過程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、管理頭鍋區(qū)域設(shè)備工具，定期維護(hù)保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序； 6、指導(dǎo)幫廚及學(xué)徒工作，傳遞專業(yè)技能與操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲頭鍋崗位工作經(jīng)驗(yàn)，精通川、湘、粵等菜系優(yōu)先； 2、具備扎實(shí)的烹飪基本功，能熟練掌控火候、調(diào)味及裝盤技巧； 3、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)，了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、責(zé)任心強(qiáng)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 5、持有廚師職業(yè)資格證或健康證者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材的切配、腌制、保存等工作符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)確完成各類食材的刀工處理，保證出品質(zhì)量和美觀度 3、管理砧板區(qū)域的衛(wèi)生與安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材驗(yàn)收、庫存管理及成本控制工作 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級砧板員工，提升團(tuán)隊(duì)整體操作水平 6、根據(jù)營業(yè)情況合理預(yù)估食材用量，做好備貨計劃 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲砧板工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材特性 2、精通各類刀工技法（絲、片、條、塊等），能獨(dú)立完成高難度食材處理 3、持有有效的健康證明，熟知食品安全法規(guī)及HACCP體系 4、具備較強(qiáng)的成本意識和食材保鮮知識 5、能適應(yīng)早晚班工作安排，具備抗壓能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 6、有宴會籌備及大型廚房運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中西式點(diǎn)心的研發(fā)、制作及出品，確保產(chǎn)品品質(zhì)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)2、根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢，定期更新點(diǎn)心菜單，創(chuàng)新產(chǎn)品種類 3、嚴(yán)格控制點(diǎn)心制作成本，合理規(guī)劃原材料采購及使用 4、管理點(diǎn)心廚房日常運(yùn)營，包括設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生清潔及食品安全 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率 6、配合餐飲部門完成各類宴會、活動的點(diǎn)心供應(yīng)需求 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲點(diǎn)心主廚工作經(jīng)驗(yàn) 2、精通中式、西式點(diǎn)心制作工藝，具備扎實(shí)的烘焙技術(shù) 3、熟悉點(diǎn)心廚房運(yùn)作流程，掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的創(chuàng)新能力，能獨(dú)立研發(fā)新式點(diǎn)心產(chǎn)品 5、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備良好的抗壓能力