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【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材加工符合標準流程和質量要求 2、根據菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作，保證出品規格統一 3、管理砧板區域衛生，嚴格執行食品安全操作規范 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制 5、維護保養砧板區域設備工具，確保正常使用 6、參與新菜品的研發測試工作 【崗位要求】 1、具備扎實的刀工技術，熟悉各類食材特性及加工方法 2、了解食品安全知識，持有健康證 3、能夠適應高強度工作節奏，具備團隊協作意識 4、有責任心，工作細致，能保證出品穩定性 5、具備基礎廚房設備操作知識 6、有星級酒店工作經驗者優先考慮

技能/產品 1.在烹飪指南和主管的指導下創新及呈現的菜品。 2.適應工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 3.幫助收貨及根據食品儲存指南來整理食品存放貨架。 4.負責高標準菜品的準備工作。 5.具備一定的溝通技巧。 6.具備處理客人與人才關系問題的技巧。 知識和經驗 1.高中學歷，持有正規專校學習 2.至少1年四星或五星級酒店的相關工作經驗 3.了解，熟悉HACCP知識

【崗位職責】 1、負責川菜菜品的烹飪制作，確保菜品口味正宗、品質穩定； 2、根據菜單要求，完成食材的切配、腌制、調味等準備工作； 3、嚴格把控菜品出品質量，保證色、香、味、形符合標準； 4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、維護廚房設備及工具，確保操作安全與衛生； 6、遵守食品安全與衛生規范，保持工作區域整潔； 7、配合團隊完成日常廚房運營任務，包括備餐、出餐及收尾工作。 【崗位要求】 1、熟悉川菜烹飪技法，掌握經典川菜制作流程； 2、具備扎實的刀工和調味功底，能獨立完成菜品制作； 3、對食材特性有基本了解，能合理利用原材料； 4、工作細致認真，責任心強，能適應快節奏工作環境； 5、具備團隊合作精神，服從廚房工作安排； 6、無不良嗜好，身體健康，持有健康證優先； 7、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓。

【崗位職責】 1、負責粵菜菜品的研發、制作及出品，確保菜品質量與口感符合酒店標準； 2、根據菜單要求，高效完成備料、烹飪及裝盤工作，保證出餐速度； 3、嚴格把控食材的新鮮度、衛生及儲存條件，遵守食品安全規范； 4、協助廚房日常管理，包括設備維護、清潔及庫存盤點； 5、配合團隊完成大型宴會或特殊活動的菜品制作任務； 6、持續優化烹飪流程，提升菜品創新性與客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備粵菜烹飪基礎技能，熟悉經典粵菜制作工藝及調味技巧； 2、能適應快節奏工作環境，具備團隊協作意識及抗壓能力； 3、對食材挑選、刀工、火候掌握有實踐經驗； 4、注重廚房衛生與安全操作規范，持有健康證優先； 5、有酒店或餐飲行業相關經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓； 6、熱愛烹飪行業，愿意學習并提升專業技能。

【崗位職責】 1、進行各類菜肴的制作、存儲工作。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 2、維持采購，收貨及食品貯藏標準。 3、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 4、正確操作所有的設備、器具和機器并匯報設備故障。 5、配合抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 6、負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 7、嚴格遵守每個工作流程，合理用料，降低消耗成本。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、具備全面的食品加工及衛生標準知識。 3、有品牌及相同崗位工作經驗優先。 4、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、協助西廚廚師長管理西廚房日常運營，確保菜品出品質量穩定且符合標準 2、負責西餐菜品的研發與創新，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗 3、監督食材的驗收、儲存及使用，確保食品安全與成本控制 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能與工作效率 5、維護廚房設備，確保操作規范及衛生標準符合酒店要求 6、協調與其他部門的溝通，確保餐飲服務流程順暢 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系制作工藝 2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效安排團隊工作 3、對食材品質有敏銳的判斷力，注重食品安全與衛生 4、具備良好的溝通協調能力，能承受高強度工作壓力 5、有創新意識，能夠根據市場需求調整菜品結構 6、工作細致認真，具備團隊合作精神

工作職責 負責上什崗位的日常組織和管理工作，督導和帶領上什廚師按要求和規范，做好各種干貨的浸發和保管。 按照營業的需要和菜單的要求，做好菜肴的準備和控制。 按操作規程和標準，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。 掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。 帶領上什廚師不斷研究改進操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發和烹飪程序的時間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 協助行政總廚對出品食品的出品監控及對食品提出意見。 控制和分析，根據以下的要求： 銷售 成本 可出品的食品 食品酒水的質量和推廣 干凈整潔的設施設備環境 客人的滿意 市場 協助行政總廚制作培訓計劃，培訓計劃根據IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實操培訓。 協助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。 協助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準確的成本支出和餐飲產品的銷售。 協助行政總廚決定食品，原料和設備的最大最小的存貨量。 積極的實行酒店營運設備破損率控制，并每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 與主管和人力資源經理一起工作去確保部門員工的成績是多效的，主要包括： 為新員工準備詳細的引導資料。 確保廚房員工的培訓需要分析得到貫徹執行，?培訓計劃的設計和實施與需要相一致。 指導，忠告和約束員工，提供有建設性的意見來提高工作成績。 定期與員工進行交流，同員工之間保持良好的關系。 根據酒店情況安排員工休假。 協助上司準備并管理部門預算，并了解財務目標。 在任何可能的情況下進行資源循環利用，增強員工的成本控制意識。 了解職業健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執行。 理解關懷職責，使其符合職業健康及安全法規、政策及流程。 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備。 更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人。 根據酒店要求，記錄安全事故。 確保酒店火災、健康及安全流程得到實施。

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協助酒店中廚房的運營管理或餐飲運營的一部份，包括菜單計劃和成本核算， 組織特別活動，開發新菜，了解食品質量標準和關于產品的綜合性知識 Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計劃和成本核算工作 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫標準菜譜 Develop new dishes and products. 開發新菜和新產品 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優秀的餐飲技巧得以保持 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協助組織特別活動和特別食品促銷活動 Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛生 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設備 Maintain personal hygiene. 保持個人衛生 Supervise and train assigned employees. 管理和培訓屬下員工 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長一起編制和管理部門預算 Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書 Demonstrated ability to interact withcustomers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, thebrand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 Alcohol awareness certification and/or foodservice permit or valid health/food handler card as required by localgovernment agency. 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證 Problem solving, reasoning, motivating,organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力 2 years experience as a chef including atleast 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of educationand experience. 2 年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景

1.負責店內菜品的出品與制作，主要負責炒菜，以川菜為主，保證食品質量；2.負責開餐前的準備工作，如加工炸制品.提前燒制菜等；3.聽取客戶意見，不斷改進工作及菜品質量，滿足客人要求；4.在廚師長的安排下按時制作出相應菜肴，協助廚師長完成其它工作。

【崗位職責】 1、協助餅房/面包房的日常運營管理，包括生產計劃、人員排班、原料采購及成本控制； 2、監督并確保所有烘焙產品的制作流程符合標準，保證出品質量、衛生及食品安全； 3、研發新品及季節性產品，定期更新菜單，提升產品競爭力； 4、培訓并指導餅房員工，提升團隊專業技能及工作效率； 5、維護設備設施，確保生產環境安全整潔，及時上報維修需求； 6、協調與其他部門（如餐飲部、宴會部）的溝通，滿足酒店各類活動的烘焙需求； 7、定期盤點庫存，優化原料使用，減少損耗。 【崗位要求】 1、具備烘焙相關專業知識，熟悉各類面包、西點及甜品的制作工藝； 2、能夠獨立制定生產計劃并高效執行，具備較強的成本管控意識； 3、責任心強，注重細節，對食品衛生與安全標準有嚴格把控能力； 4、具備團隊管理經驗，擅長溝通與協調，能有效調動員工積極性； 5、適應倒班工作制，能承受高強度工作壓力； 6、有酒店餅房工作經驗者優先，無經驗但學習能力強亦可培養。

【崗位職責】 1、協助負責西廚房日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準 2、制定西餐菜單并監督菜品制作流程，控制食品成本 3、安排廚房人員排班，協調各崗位工作銜接 4、監督食品安全衛生標準執行，確保符合HACCP體系要求 5、負責廚房設備維護保養及原料采購計劃制定 6、培訓指導廚房員工，提升團隊專業技能和服務意識 7、處理廚房突發問題，及時解決運營中的各類狀況 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業知識和實際操作能力 2、熟悉西餐廚房運作流程及成本控制方法 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范 4、具備團隊管理經驗，能有效組織協調廚房工作 5、工作責任心強，能適應高強度工作環境 6、具備創新意識，能根據市場需求調整菜品 7、有星級酒店工作經驗者優先考慮

崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

1.主要負責蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保證其出品質量與出品速度；3.服從上級領導的安排，積極配合工作；任職資格：1.具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作；2.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。

崗位描述： Job Description: 1.協助西廚廚師長或副廚進行西熱檔口的日常管理和出品。 1. Assist the Head Chef or Sous Chef of Western Kitchen in the normal management and production of the Western Hot Stalls. 2.能夠合理消耗所有產品和配料，監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 2.To be able to consume all products and ingredients wisely and monitor the quality and quantity of food to ensure maximum saving of raw materials. 3.正確操作所有的設備、器具和機器，在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 3.Properly operate all equipment, utensils and machines to maintain HACCP requirements in all aspects of hotel operations. 4.配合各項盤點工作并與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 4.To co-operate with all stocktaking activities and work closely with the Stewardship Department to ensure high quality of cleanliness and minimum breakage. 5.To be responsive to each guest's request. 5.要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 5. To master seafood, meat cutting, processing technology, familiar with a variety of food processing after the storage standard knowledge, familiar with the standard receiving procedures. 6. 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 6. Respond to each guest's request in a timely manner to ensure guest satisfaction. 崗位要求： Job Requirements: 1.高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 1. High school graduate or above, preferably or professional culinary school graduate. 2.至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 2. At least three years experience as a chef in a five-star hotel or a higher level individual restaurant. 3.具備良好的對客及內部溝通能力，有一定的電腦操作技能。 3. Have good customer and internal communication skills, have certain computer operation skills.

1. 協助副主廚監督、參與和配合菜單內所有菜式的制作，包括熱菜和涼菜。 2. 具有西式烹飪及食物制造過程的知識 3. 有星級酒店同等崗位經驗者優先

崗位職責： 1、根據公司標準協助確保廚房環境衛生標準 2、協助確保食物質量和新鮮度 3、通過提供質量穩定的食物，有序及時的進行食物供應，并且根據提供標準配方來烹飪食物 4、協助做好廚房食物原料的每日檢查和每日所需食物原料的預訂 5、檢查監督員工按標準加工、切配、烹飪菜肴，確保所有的熱食冷食及時供應 職位要求： 1、有上進心、有責任心、有凝聚力 2、熱愛酒店餐飲服務業并且工作積極主動，具有團隊精神 3、高中或中專以上學歷，具有較強的組織協調能力 4、兩年以上星級酒店管理經驗，有與人溝通的良好技巧，具有敬業精神

崗位職責 1.各類熱菜的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.在國際酒店有至少2年的相關工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。 4.良好的溝通能力及基本的英語口語和書寫能力

崗位職責： 1、做好班前準備工作，清理檔口，清點貨料，對沒有到位的貨料及時補給； 2、做好貨料的漲發工作，負責發、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如一、口味純正； 3、熱愛本職工作，保證干凈衛生，確保出品安全； 4、完成廚師長交辦的其他事宜。 崗位要求： 1.有2年廚房工作經驗。 2.身體健康，能吃苦耐勞，為人正值，有責任心。

工作職責 ·??在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求 ·?依照標準配方制作高品質食物 ·?對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示 ·?給廚房助手提供指導，包括廚工，廚什和管事員 ·?有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 ·?建立和維持有生氣的同事工作關系 ·?按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 ·?按照預定出席和參與培訓課程 ·?提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備? ·?執行酒店和部門規則，政策和程序： ·?公司規則和規章 ·?健康和安全 ·?儀容 ·?質量 ·?衛生和清潔 ·?維持衛生標準 ·?維持廚房的清潔衛生 ·?清潔廚房及設備 ·?保持良好的個人衛生 ·?完成相關職責和分派的特別任務 ·?了解職業健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執行 ·?理解關懷職責，使其符合職業健康及安全法規、政策及流程 ·?熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備 ·?更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人 ·?根據酒店要求，記錄安全事故 ·?確保酒店火災、健康及安全流程得到實施

工作職責： 在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求。 依照標準配方制作高品質食物。 幫助準備，演示，裝飾和貯藏下列類別： 肉類 魚類 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 建立和維持有生氣的同事工作關系。 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 按照預定出席和參與培訓課程。 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備。 完成相關職責和分派的特別任務。

工作職責： 根據菜品加工的操作程序標準和菜單要求，做好原材料的加工。 保管好各種原料及半成品。 根據菜單的要求和質量規格，完成各菜單的切配。 確保原材料的新鮮度。 完成每天的各項出品工作。 對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示。 給廚房助手提供指導，包括廚工，廚什和管事員。 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 按照預定出席和參與培訓課程。 了解職業健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執行。 理解關懷職責，使其符合職業健康及安全法規、政策及流程。 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備。 更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人。 根據酒店要求，記錄安全事故。 確保酒店火災、健康及安全流程得到實施。

1. 掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。 2. 根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。 3. 根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。 4. 根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。 5. 根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。 6. 熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準，保證面點質量和及時供應。 7. 做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。 8. 積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。

【崗位職責】 1、全面負責酒店燒臘間的日常運營及管理工作，確保出品質量符合酒店標準； 2、制定燒臘菜品制作流程及標準，監督執行并持續優化工藝； 3、負責燒臘原料的驗收、儲存及成本控制，合理規劃食材使用； 4、研發季節性新品及特色燒臘產品，提升菜單競爭力； 5、培訓并指導燒臘廚師團隊，提升整體技能水平與工作效率； 6、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保操作區域符合HACCP標準； 7、協調廚房其他部門工作，保障宴會及日常出品的及時性。 【崗位要求】 1、2年以上高星級酒店或大型餐飲企業燒臘主管工作經驗； 2、精通粵式燒臘制作工藝（燒鴨、叉燒、乳鴿等），掌握傳統及創新技法； 3、具備扎實的食材鑒別能力與成本管控意識； 4、能獨立設計燒臘菜單并制定標準化操作手冊； 5、持有健康證，熟悉食品安全法規及廚房5S管理； 6、具備團隊管理經驗，擅長技能培訓與工作分配； 7、適應彈性工作時間，能承受高強度工作壓力。

【崗位職責】 1、負責酒店點心廚房的日常運營管理，確保點心出品質量符合酒店標準 2、制定點心菜單并定期更新，根據季節和市場趨勢調整產品結構 3、監督點心制作全過程，把控原材料采購、儲存及使用標準 4、負責點心廚房人員排班、培訓及工作分配，提升團隊專業技能 5、控制點心廚房成本，合理規劃原材料使用，減少浪費 6、確保廚房衛生及食品安全標準嚴格執行，符合衛生部門要求7、與其他部門協調配合，滿足宴會、餐廳等不同場合的點心需求 【崗位要求】 1、2年以上星級酒店或高端餐飲點心制作及管理經驗 2、精通中式、西式點心制作工藝，熟悉各類點心制作流程 3、具備良好的成本控制意識和廚房管理能力 4、能夠承受工作壓力，適應倒班工作制 5、具備團隊管理經驗，善于培訓和指導員工 6、對食品安全及衛生標準有深刻理解并嚴格執行 7、具有創新意識，能不斷研發新式點心產品