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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 07-01
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    在招崗位西式熱廚、冷廚主管 1.?監督及管理西廚部熱廚/冷廚的日常運作及員工的管理 2.?協助西式熱廚/冷廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； 3.?負責提取每天西式熱廚/冷廚內的用料，貨物，檢查來貨的質與量； 4.?組織及安排清潔衛生，有效地控制及保持西式熱廚/冷廚房內所有環境清潔及衛生，以能符合衛生標準法及酒店的衛生要求保持最佳衛生狀況； 5.?有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚/冷廚出品的標準，務求達到最佳水平； 6.?協助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 7.?領導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態； 8.?協助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 9.?負責每日檢核所有食品及物料的品質，令其達到高度保鮮； 10.?妥善處理員工的關系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實執行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃；
  • 開封 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    ·????????Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行為舉止要符合酒店和品牌要求。 ·????????Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests.? 執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 ·????????Makes suggestions for improvement.??? 提出改進建議 ·????????Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業發展提供支持。 ·????????Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel.??? 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 ·????????Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。 ·????????Vocational certificate or diploma in professionalcuisine????? 持有烹飪專業資格證書 ·????????2 to 3 years of experience???? 2到3年的相關經驗 ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解，熟悉HACCP知識 ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識 ·????????Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 語言要求：中熟練文，會英語更佳。
  • 鄭州 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 07-01
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    1.?監督及管理西廚部熱廚的日常運作及員工的管理，包括： 每天早,午,晚餐,團體餐,宴會,酒會餐的熱菜，湯汁的編排準備； 每天湯，汁，醬類的供應；所有菜單之出菜程序； 2.?協助西式熱廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； ?負責提取每天西式熱廚內的用料，貨物，檢查來貨的質與量； 3.?組織及安排清潔衛生，有效地控制及保持西式熱廚房內所有環境清潔及衛生，以能符合衛生標準法及酒店的衛生要求保持最佳衛生狀況； 4.?有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚出品的標準，務求達到最佳水平； 5.?協助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 6.?領導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態； 7.?協助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 8.?負責每日檢核所有食品及物料的品質，令其達到高度保鮮； 9.?工作時必須要儀容整潔和配戴工作證； 10.?妥善處理員工的關系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實執行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃； 12.?協助監督儲存和有效地控制物料的存量，務求達到貨物充足而不浪費； 13.?與各部門的主管和同事緊密合作，嚴格執行總廚的指揮領導； 14.?監督各崗位做好開歺前的準備工作, 收市后的食材及制成品的存放； 15.?在西式熱廚副廚師長休息缺席時, 代行其職務； 16.?完成領導交給的其他相關工作或任務。
  • 錦州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-19
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    【崗位職責】 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、檢驗食物以確保適當的備料和溫度 3、安全負責地操作廚房設備 4、確保表面和儲存容器的適當衛生條件和清潔度 【崗位要求】 1、熟悉西廚房的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2、了解食品衛生法。 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作。 4、具備廚房工作經驗；有酒店廚房工作經驗將優先考慮。 【福利待遇】 五險一金；帶薪年假；免費食宿；節日福利；每周雙休
  • 蘇州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-08
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    崗位職責： 1) 帶領員工做好本部門的服務情況。 2) 參加每日的例會及每月的交流會議，討論有關服務及工作的準備情況。 3) 確保下級作好服務前的準備工作。 4) 確保員工保持良好的儀容儀表。 5) 確保員工完成本職工作。 6) 確保餐廳的干凈、整潔。 7) 加強現場的服務意識，掌握和觀察客人需求，帶領服務人員不斷提高服務質量。 8) 做好每個班次交接的工作檢查。 9）參加班前準備、班中督導和班后檢查。 崗位要求 1.中專及以上學歷；至少熟練掌握一門外語。 2.1年以上5星級酒店同等工作經驗；熟悉西餐或酒吧的業務知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力。
  • 忻州 | 3年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-27
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    1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作. 6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

  • 熱菜主廚
    5.5千-7.5千
    廈門 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 06-09
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1、負責食品的制作，確保控制廚房出品，確保熱菜出品品質； 2、參與制定熱菜出品價格，確保控制出品成本合理的毛利率； 3、掌握原材料種類、產地、價格、各種時令品種的貨源，把關采購、驗收； 4、負責菜單和廚房食譜，價格、控制成本； 5、定期檢查設備的運轉情況，抓好設備設施的維修保養，防止發生事故。
  • 青島 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-06
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    • 投遞簡歷
    1、 執行西廚房的運作流程、操作規范、崗位及人員配置計劃。 2.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量； 3.組織廚房運營并制作各種菜肴，管理好團隊員工。 4、每日開檔前后檢查、監督廚房的食品儲存、加工、烹飪、保管各個環節，確保符合食品安全、衛生要求。嚴禁出現腐爛變質、過期食品，管控食品安全風險 。 5、按照食品安全、衛生要求，每日在運營現場檢查廚師的儀容儀表、個人衛生、西廚房區域的清潔及食品衛生，及時發現問題、讓員工當場糾正，養成良好的職業習慣?。 6、完成上級分配的其它工作任務。 崗位要求： 1.擅長西式菜品，熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作； 3.星級酒店同崗位工作經驗者優先； 4.工作有責任心，做事認真負責。
  • 青島 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    崗職： 1.在廚師長的領導下，出品西餐熱菜并保證質量。 2.協助廚房團隊完成自助午餐和晚餐的菜品制作和備餐。 3.檢查庫存的質量和數量，合理安排使用食品原料， 4. 執行衛生法規及各項衛生制度，嚴格防止食物中毒事故的發生 5.負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，保證設施設備的正常使用。 要求： 1.熟悉餐飲的工作規范和要求，掌握配菜的各種質量要求。 2.有過大型餐飲備餐的相關經驗。 3.一定的語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。 5.熟悉FSQM標準和審計要求者優先。
  • 泉州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 雅高內部調動
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    • 具競爭力福利
    • 完善的制度等
    • 繳納醫社保
    • 帶薪年假
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    ? Ensure that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 保證食物是完美的、高標準及正確的溫度下。 ?Following the cooking instructions to the letter? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 遵照烹飪說明并寫下準備過程 ? Respect the instructions and safety guidelines for the equipment used? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 使用廚房設備必須遵照說明及安全指南 ? Deliver dishes in good time to suit guests' wishes? ?? 按照客人需求準備菜品 ??Develop excellent relationships with guests when the role involves direct contact? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 當直接面對客人的時候要與客人建立良好的人際關系 ??Avoiding waste and loss of food items? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 避免浪費和損失食品 ? Help conduct inventories? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 幫助進行庫存盤點
  • 長沙 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： · 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 · 監督廚房的正常運作。?? · 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 · 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 · 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 · 繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設備、器具和機器。 · 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤點工作。 · 所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 · 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 · 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 · 積極的學習和不斷的創新菜肴。 · 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 · 檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 · 參加并積極地參與所有的培訓。 · 監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 · 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 崗位要求： · 高中畢業以上學歷，烹飪相關專業優先。 · 至少三年在五星級酒店的主廚房或較高級別的個體餐廳相關工作經驗。 · 主廚房、風味特色餐廳廚房領班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 · 餅房領班要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的工作技能。 · 能夠合理消耗所有產品和配料。 · 具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 · 掌握最更新的食品衛生知識。 · 掌握食品安全體系方面的知識。

  • 西廚房主管
    4千-5.5千
    舟山 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    1. ．協助總廚做好西廚房生產、人員的組織管理工作。 2. ．根據廚師的技藝專長和工作表現，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 3. 負責制訂西餐菜單，對菜點質量進行現場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。 4. 根據菜單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 5. ．負責指導咖啡廳廚房及西餐廚房領班工作，搞好班組間的協調工作，及時解決工作中出現的問題。 6. ．負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單。
  • 常德 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.監督廚房的正常運作。 3.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協助自助餐的裝飾和裝飾品。 崗位要求: 1.身體健康、精力充沛，2年以上大型酒店廚師工作經驗優先； 2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3.擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4.對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
  • 漳州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    熱菜主管 Chef de Partie
  • 南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責主廚房西熱菜品的日常生產制作，確保出品質量穩定、口味標準 2、根據菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設備正常運轉，保持工作區域衛生符合食品安全標準 4、協助廚師長研發新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執行食品安全操作規程，確保廚房操作符合衛生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設備操作及維護保養知識 3、具有成本控制意識，能合理規劃食材使用 4、能適應早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎廚房管理能力，有帶教下屬經驗者優先 6、持有健康證及相關烹飪資格證書者優先考慮

  • 廚師
    5.5千-6.5千
    北京-東城區 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-25
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    廚師： 崗位職責: 1根據廚房的工作安排，保質保量完成各種西餐配菜工作。 2.在廚師長領導下，完成各類菜品的烹飪任務。 3.負責開餐前和收餐后，廚房區域衛生清潔工作，保證廚具按規定擺放。 4.嚴格執行和遵守公司的各項規章制度，遵紀守法，敬崗愛業。 5.發現廚房主副料及調料的數量和質量問題后，及時上報領導。 6.工作完畢后，對剩余原材料及調料進行妥善保管。 任職要求: 1.年齡18- -40歲， 性別不限，學歷不限，品行端正，身體健康，無傳染病或傳染病史，有健康證，注意個人衛生，無明顯紋身，禮貌大方，無不良嗜好。 2.有良好的語言溝通表達能力和較強的抗壓能力，對新事物和新環境有一定的適應能力。 3.熱愛西餐烹飪，踏實肯干，進取心和責任心強，有極強的工作定力和恒心，崗位使命感強。 4.有強烈的團隊協作精神，執行力強，服從廚師長等上級領導的工作安排。 5.能夠以公司營業目標達成作為個人工作的出發點，勇于挑戰新目標。 6. 有工作經驗者優先考慮和打完新冠疫苗者優先考慮。 7. 每周一休息，餐廳兩頭班，下午休息2-3小時。 8.面試及工作地點：北京市新中街五號樓一層莫勞龍璽西餐廳；
  • 銀川 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.??廚師主管負責協助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 4.?負責管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達到菜品的標準。 5.?確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 6.?培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 7.?保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。 8.?遵守酒店各項規章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內的良好溝通。 10.?確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業。 2.?在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優先。 3.?至少5年的五星級酒店廚房主管職位工作經驗。

  • 廚房主管
    5千-6千
    廣州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 05-07
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1.在廚師長的領導下，出品西餐熱菜并保證質量 2.協助廚房團隊完成自助餐的菜品制作和備餐 3.檢查庫存的質量和數量，合理安排使用食品原料 4. 執行衛生法規及各項衛生制度，嚴格防止食物中毒事故的發生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規范和要求，掌握配菜的各種質量要求 2.能按SOP和質量標準要求獨立進行工作 3.一定的語言表達能力 4.工作有責任心，做事認真負責

  • 西廚熱菜主管
    4.5千-5.5千
    西安 | 2年以上 | 學歷不限

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    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1.合理安排人員準備、烹調、出品和儲備西餐廳各種菜式； 2.協助廚房團隊完成自助早餐/零點/團餐/戶外燒烤菜品的制作和備餐，協助廚師長完成日常工作任務分配 3.嚴格執行食品衛生法規 4.有1-2年國際星級酒店廚房主管的工作經驗
  • 上海 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓
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    • 崗位晉升
    • 管理規范
    • 領導好
    • 帥哥多
    • 包吃包住
    • 美女多
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 05-29
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    組織廚房的日常運營和管理?：?負責廚房的協調和管理工作，?監督并協調各個工作環節，?確保菜品能夠按時供應。?同時管理原材料、?廚具、?設備等，?確保材料使用、?衛生、?安全等方面的合規性。? ?技能培訓和提升?：?對廚師和學徒進行技能培訓和提升，?根據他們的表現和能力制定個人培訓計劃，?提升其烹飪、?調味等技能，?保證菜品的口感。? ?原材料的使用與保管?：?協助廚師長做好原材料來料驗收，?杜絕不符標準的原材料進入廚房。?定期檢查監督廚房各種設備的安全使用與維護保養。? ?衛生與安全?：?確保廚房人員持有健康查體證明上崗，?注意個人衛生并穿好工作衣，?戴好工作帽。?監督廚房人員的個人衛生和勞動紀律，?確保廚房衛生、?清潔。?
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