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【崗位職責】 1、全面管理和運營酒店，確保酒店的日常運作順暢。 2、構建并優化酒店管理體系，提升組織效率和業績表現。 3、制定并實施有效的營業收入和利潤增長策略。 4、編制和執行酒店的經營預算與決算方案，規劃并執行設施更新及投資計劃。 5、向各部門分配年度工作任務并確保目標的達成。 6、監督并負責酒店的維修保養與安全管理工作。 7、建立和維護與各界的公共關系，塑造和提升酒店的品牌形象。 8、對酒店的組織架構和員工配置進行優化調整，處理重要的人事變動事宜。 9、組織和指導員工培訓工作，致力于提高服務質量和員工專業素養。 10、具備籌備期酒店的管理經驗，能夠高效推進新店的開業準備工作。 【崗位要求】 1、本科及以上學歷，主修相關專業如旅游管理或酒店管理等。 2、在酒店總經理職位上有至少五年的工作經驗，且需具有三到五年的高層管理經驗。 3、深入了解并能熟練操作酒店各部門的服務流程與管理程序。 4、具備優秀的團隊領導和管理能力，有強烈的職業發展意愿和目標追求。 5、出色的溝通技巧，能進行高效的決策并具有準確的綜合判斷能力。

所屬部門：遠洲集團_財務管理中心_下屬酒店財務負責人 近期工作地點：江浙滬 分子酒店 崗位職責： 一、財務管理和控制職責 1、在集團領導下貫徹執行國家經濟政策、財經紀律。嚴格執行酒店所制定的財務管理和會計核算標準。 2、監督財務管理系統和控制程序的實施。 3、正確反映酒店的經營業績。 4、做好酒店的財務、物資的有效管理。 二、酒店營運管理和控制職責 1、根據集團決策，分析市場供求關系，制定酒店年度預算，監督經營預算的實際費用及分析經營的執行情況。 2、組織資金籌措，監督資金使用。 3、根據營運需要，合理安排和控制資金使用。 4、編制資金流動表，及時掌握資金動向。 5、加速資金回放。 三、經營及財務管理的評價職責。 運用各種對比分析的方法，對酒店的經營成果以及財務管理進行評價，為酒店的經營決策提供資料。 四、會計年度審計職責。 完成每年酒店的帳目及反映酒店經營成果的報表并報集團審核。 五、行政管理 1、協調各部門之間的關系，配合營業部門工作的開展。 2、處理財務內部的各項工作。 3、協調外界有關方面的關系，做好與政府、銀行、稅務等部門的聯系。 六、人事管理：按照所制定的財務管理系統及控制程序對員工進行業務培訓及財務體系團隊搭建。 七、其他日常事務。 任職資格： 1、五年以上酒店財務工作經驗，其中三年以上五星級酒店財務經理崗位工作經驗； 2、財會、金融、經濟、管理等相關專業本科以上學歷，會計師資格，具有注冊會計師資格者優先； 3、熟悉國家稅務等相關法律法規、稅務籌劃及相關稅務處理； 4、較強的預算編制、財務核算、財務分析和控制能力； 5、良好的組織、協調、溝通能力和團隊協作精神，能承受較大工作壓力； 6、熟練使用金蝶財務軟件及相關辦公軟件。

崗位職責： 1. 營銷策略制定與執行：根據酒店餐飲業務目標，設計并實施全面的營銷計劃，涵蓋品牌宣傳、菜單推廣、特色餐飲活動等，以吸引并保持客戶群。 2. 市場分析與競爭定位：深入分析市場趨勢、客戶需求及競爭對手動態，確定酒店餐飲的市場定位，不斷調整營銷策略以增強市場競爭力。 3. 客戶關系管理：建立并維護與重要客戶及潛在客戶的關系，組織客戶反饋收集，提升客戶體驗和忠誠度。 4. 銷售渠道與合作管理：拓展并維護線上線下的銷售渠道，包括酒店官網、第三方預訂平臺、社交媒體等，同時探索與其他機構的合作機會，如婚禮策劃公司、企業客戶等。 5. 數據分析與報告：定期分析銷售數據、客戶反饋和市場活動效果，編制報告供高層決策參考，并據此優化營銷策略。 任職要求： 1.了解酒店及餐飲市場營銷策略，具備一定的菜品知識和餐飲服務標準。 2.具有酒店餐飲行業營銷或相關領域至少3年工作經驗，熟悉酒店餐飲運作流程。 3.具備創新思維，能夠設計并執行創意營銷方案，解決市場挑戰。

【崗位職責】 1、全面負責綜合部的日常管理工作，制定并完善部門管理制度及工作流程，確保部門高效運轉； 2、統籌公司行政事務，包括辦公環境維護、固定資產管理、后勤保障等，確保公司運營有序； 3、負責人力資源基礎工作，包括招聘、員工入職離職手續辦理、考勤統計、薪酬核算等； 4、協調各部門之間的工作關系，推動跨部門協作，提升整體工作效率； 5、組織公司會議、活動及接待工作，做好相關記錄與跟進； 6、負責公司文件、檔案的整理與保管，確保資料完整性與保密性； 7、完成上級領導交辦的其他臨時性任務。 【崗位要求】 1、具備較強的組織協調能力與團隊管理經驗，能夠獨立開展綜合部各項工作； 2、熟悉行政管理及人力資源基礎工作流程，有相關經驗者優先； 3、工作細致認真，責任心強，具備良好的溝通能力與執行力； 4、熟練使用辦公軟件（Word、Excel、PPT等），具備基礎數據處理能力； 5、抗壓能力強，能夠適應快節奏工作環境，靈活應對突發情況； 6、無學歷、年齡及工作經驗硬性要求，但需展現出較強的學習能力與適應能力。

【崗位職責】 確保執行酒店政策方針和公司的品牌標準。 對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力 提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發展計劃，跟蹤和執行改變 在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 保持操作臺的干凈和整齊。 和廚房保持有效的溝通。 為團隊準備培訓課題。 在培訓中借助餐廳經理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關系。 在團隊中展現個人精神和嚴守時間。 問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當的為客人點單和服務食品和酒水。 維護良好的客戶關系和提高個人的修養。 依據庫存的要求來采購物品。 準備每周排班。 在經理缺席期間負責運營。 接受餐廳經理安排的其它工作。 為客人服務酒水和食品。 提出好的主意和建議在設計菜單和食品促銷的時候。 實施培訓課程和時間表格。 全面的食品和酒水知識。 熟練運用客人維護技能。 領導素能。 【崗位要求】 全面的餐飲服務經驗。 至少3年的餐飲管理經驗。 至少3年以上的同崗位工作經驗。 良好的運營和管理技能。 良好的儀容儀表。 積極主動。 團隊有良好的溝通才能，監督和刺激員工的積極性。

一、人員管理與培訓 團隊協調與任務分配根據酒店營業情況和廚房整體工作計劃，合理安排廚師的工作班次與任務，確保高峰時段和日常運營中菜品炒制高效、有序進行。 觀察員工工作狀態，及時調整人員分工，應對突發狀況，保障廚房炒鍋區域工作流暢。 技能培訓與提升制定炒鍋崗位的技能培訓計劃，針對新入職廚師進行基礎烹飪技巧培訓，如火候掌控、調味比例等，幫助其快速適應崗位。 為有經驗的廚師提供進階培訓，包括新菜品研發相關的炒制技術、不同菜系特色手法等，提升團隊整體烹飪水平。 定期組織內部廚藝交流活動，分享經驗與技巧，促進團隊成員共同成長。 二、菜品質量把控 遵循標準食譜嚴格要求炒鍋廚師按照酒店制定的標準食譜進行菜品制作，確保每道菜的口味、色澤、質感等符合質量標準，維護酒店菜品的一致性和穩定性。 對新推出菜品，協助廚師長進行試菜和調整，確定最佳炒制流程與參數，形成標準食譜。 食材與調料管理檢查進入炒鍋環節的食材質量，拒絕使用變質、過期或不符合標準的食材，保證菜品品質。 監督調料的使用，確保用量精準，避免浪費或因調味不當影響菜品質量。 根據營業情況，預估食材和調料的用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應充足，同時防止積壓庫存。 出品檢查在菜品出鍋前，對每一道炒制菜品進行嚴格檢查，對不符合質量標準的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達到酒店要求。 收集顧客對菜品的反饋信息，針對問題與廚師團隊共同分析原因，提出改進措施，持續提升菜品質量。 三、成本控制 食材成本管理協助廚師長優化炒鍋菜品的食材采購規格與價格，通過與供應商協商、集中采購等方式降低成本。 監督食材的使用過程，指導廚師合理利用食材，減少邊角料浪費，提高食材利用率。 分析菜品成本構成，對成本較高的菜品提出改進建議，如調整食材搭配、優化烹飪方法等，在保證菜品質量前提下降低成本。 能源與設備成本控制培養炒鍋廚師的節能意識，制定能源使用規范，如合理控制爐灶火力、及時關閉不用設備等，降低能源消耗。 負責炒鍋區域設備的日常維護與保養，制定設備維護計劃，督促廚師正確使用設備，延長設備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛生管理 安全操作規范對炒鍋廚師進行安全培訓，使其熟悉爐灶、鍋具等設備的正確操作方法，掌握防火、防爆、防燙傷等安全知識與應急處理措施。 定期檢查設備安全狀況，如爐灶燃氣管道、抽油煙系統等，發現安全隱患及時報修，確保工作環境安全。 衛生標準執行監督炒鍋區域的衛生清潔工作，確保爐灶、工作臺、調料架等設備和區域每餐進行清潔，保持環境整潔。 要求廚師遵守個人衛生規范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。 配合酒店衛生檢查，對不符合衛生標準的問題及時整改，確保廚房符合食品安全法規要求。 五、溝通與協作 內部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如切配主管、冷菜主管等，協調菜品制作流程，確保各環節緊密銜接，提高出菜效率。 及時向廚師長匯報炒鍋區域的工作情況、存在問題及改進建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門協作與餐廳服務人員保持良好溝通，了解顧客對菜品的特殊需求、反饋意見等，及時調整菜品制作。 配合采購部門，提供食材需求信息，協助其做好采購工作，確保食材新鮮、優質。

一、人員與培訓管理 團隊調度與協作根據酒店運營需求和涼菜間工作量，合理安排涼菜廚師及幫廚的工作班次與具體任務，確保高峰時段及日常運營中涼菜制作高效、有序。 營造團隊協作氛圍，促進涼菜間員工與廚房其他崗位人員的溝通協作，保障菜品供應的整體協調性。 技能培訓與提升制定涼菜崗位培訓計劃，對新員工開展基礎技能培訓，涵蓋食材處理、刀工技巧、調味方法等，助其快速適應崗位。 為資深員工提供進階培訓，如創新菜品研發、不同地域特色涼菜制作工藝等，提升團隊整體專業水平。 定期組織內部交流活動，分享經驗技巧，激發員工創新思維。 二、菜品質量把控 遵循標準規范嚴格要求員工依照酒店制定的標準食譜與操作規范制作涼菜，確保每道涼菜在口味、色澤、擺盤等方面符合質量標準，維護酒店菜品的一致性與穩定性。 對于新推涼菜，協助廚師長進行試菜與調整，確定最佳制作流程與標準。 食材與調料管理仔細檢查進入涼菜間的食材質量，拒絕使用變質、過期或不符標準的食材，從源頭保障菜品品質。 監督調料的使用，確保用量精準，避免浪費或因調味不當影響菜品質量。 根據營業狀況，預估食材與調料用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應充足，同時防止庫存積壓。 出品檢查在涼菜出品前，對每一道菜品進行嚴格檢查，對不符合質量標準的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達到酒店要求。 收集顧客對涼菜的反饋信息，針對問題與團隊共同分析原因，提出改進措施，持續提升菜品質量。 三、成本控制 食材成本管理協助廚師長優化涼菜食材采購規格與價格，通過與供應商協商、集中采購等方式降低成本。 監督食材使用過程，指導員工合理利用食材，減少浪費，提高食材利用率。 分析菜品成本構成，對成本較高的菜品提出改進建議，如調整食材搭配、優化制作方法等，在保證菜品質量前提下降低成本。 用品與設備成本控制合理控制涼菜間一次性用品（如保鮮膜、包裝盒等）的使用，避免浪費。 負責涼菜間設備的日常維護與保養，制定設備維護計劃，督促員工正確使用設備，延長設備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛生管理 安全操作規范對涼菜間員工進行安全培訓，使其熟悉設備（如冷藏柜、切片機等）的正確操作方法，掌握防電、防割傷等安全知識與應急處理措施。 定期檢查設備安全狀況，發現隱患及時報修，確保工作環境安全。 衛生標準執行嚴格監督涼菜間的衛生清潔工作，確保工作臺、刀具、砧板、冷藏設備等每餐進行清潔消毒，保持環境整潔。 要求員工遵守個人衛生規范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手消毒等，防止食品污染。 配合酒店衛生檢查，對不符合衛生標準的問題及時整改，確保涼菜間符合食品安全法規要求。 五、溝通與協作 內部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如熱菜主管、面點主管等，協調菜品制作流程，確保出菜順暢。 及時向廚師長匯報涼菜間的工作情況、存在問題及改進建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門協作與餐廳服務人員保持良好溝通，了解顧客對涼菜的特殊需求、反饋意見等，及時調整菜品制作。 配合采購部門，提供食材需求信息，協助其做好采購工作，確保食材新鮮、優質。

一、值班期間設施設備巡檢與監控 制定巡檢計劃并執行在值班開始前，依據酒店設施設備分布及運行特點，制定詳細的巡檢計劃，涵蓋強電、弱電、暖通、給排水、電梯等各類系統與相關設備。明確巡檢時間間隔、具體巡檢點及檢查內容。 嚴格按照巡檢計劃，定時對酒店各區域設施設備進行現場巡查。仔細檢查設備運行參數，如電壓、電流、溫度、壓力等是否在正常范圍；查看設備外觀有無損壞、磨損、滲漏等異常現象；傾聽設備運行聲音是否正常，有無異響或振動過大情況。 監控系統運行借助酒店設備監控系統，實時監控設施設備運行狀態。密切關注系統反饋的各類數據與報警信息，一旦發現異常，迅速定位問題設備與區域。 對監控系統記錄的數據進行定期分析，通過數據變化趨勢預判設備潛在故障風險，提前采取預防措施，保障設施設備穩定運行。 二、故障應急處理與維修協調 故障快速響應與處理接到設施設備故障報告或監控系統報警后，立即攜帶必要工具與備件趕赴現場。迅速對故障進行初步診斷，判斷故障類型與嚴重程度。 對于簡單故障，在確保安全前提下，當場進行修復，盡快恢復設備正常運行。如更換損壞的照明燈泡、修復輕微漏水點等。對于復雜故障，制定臨時應急方案，防止故障擴大，保障酒店關鍵區域（如客房、餐廳、大堂等）基本運營不受影響。 維修資源協調若故障無法獨立解決，及時聯系相關專業維修人員或技術支持團隊。清晰準確地向其描述故障現象、發生經過及已采取的應急措施，協助維修人員快速制定維修方案。 協調調配維修所需的人力、物力資源，如安排其他技術人員協助維修、準備所需備件與工具等。跟進維修進度，及時向酒店相關部門與上級匯報維修情況，確保維修工作高效進行。 故障修復后，對維修過程與結果進行詳細記錄。包括故障原因、維修方法、更換的備件等信息，為后續設備維護與故障分析提供參考。 三、能源管理與節能措施執行 能源消耗監測定期抄錄酒店水電燃氣等能源計量表數據，對比歷史同期能耗數據與能耗指標，分析能源消耗變化趨勢。借助能源管理系統，實時監控各區域、各設備能源消耗情況，及時發現能源浪費或異常消耗點。 針對能源消耗異常情況，深入排查原因。如檢查設備是否存在空轉、泄漏等導致能耗增加的問題，對發現的問題及時采取措施解決。 節能措施實施根據酒店節能計劃與標準，在值班期間落實各項節能措施。如合理調整公共區域照明亮度與時間，根據客流量動態調節空調系統溫度與風量，確保設備在高效節能狀態下運行。 對酒店員工與客人進行節能宣傳與引導，提高全員節能意識。如提醒員工隨手關燈、關空調，建議客人合理使用水電設施等。 四、安全管理與合規檢查 安全隱患排查將設施設備安全檢查作為巡檢重要內容，重點檢查設備接地是否良好、防護裝置是否齊全有效、消防設施是否完好可用等。排查電氣線路是否存在老化、過載、短路等安全隱患，檢查特種設備（如電梯、鍋爐等）是否符合安全運行條件。 對酒店施工現場（如有）進行安全巡查，監督施工單位遵守酒店安全規定，確保施工過程不對酒店設施設備與人員安全造成影響。 合規性檢查依據國家相關法律法規、行業標準以及酒店內部規定，檢查設施設備運行是否合規。如檢查環保設備運行是否正常，確保酒店污水、廢氣排放符合環保要求；檢查特種設備是否按時進行年檢，相關操作人員是否具備有效資質等。 對檢查中發現的不符合合規要求的問題，及時記錄并上報，同時制定整改計劃，跟蹤整改落實情況，確保酒店設施設備運行合法合規。 五、與其他部門溝通協作及工作交接 部門間溝通協作與酒店各部門保持密切溝通，及時了解他們對設施設備的需求與意見。如根據客房部反饋，及時維修客房內故障設備；配合餐飲部活動，保障廚房設備與餐廳設施正常運行。 主動向其他部門提供設施設備使用與維護方面的技術支持與培訓，提高員工正確使用和簡單維護設備的能力，減少因操作不當導致的設備故障。 工作交接在值班結束前，認真填寫值班記錄，詳細記錄設施設備運行狀況、故障處理情況、維修工作進展、能源消耗數據、安全檢查結果等信息。 與下一班值班工程師進行面對面工作交接，確保對方清楚了解當前設施設備運行狀態、待辦事項以及需要重點關注的問題。對交接過程中提出的疑問，耐心解答，保證工作交接的準確性與完整性。

一、人員與培訓管理 團隊協作與任務分配根據酒店經營狀況和面點間的日常工作量，科學合理地安排面點師及助手的工作任務與排班，確保在早、中、晚餐及宴會等不同時段，中式面點的制作與供應高效有序。 促進面點間員工與廚房其他部門的溝通協作，主動了解其他崗位需求，確保面點與其他菜品的搭配和供應節奏相契合，提升酒店餐飲服務的整體協調性。 技能培訓與提升針對新入職員工，制定系統的基礎培訓方案，涵蓋中式面點制作的基本手法，如揉面、搟面、包餡、捏花等，以及各類常見面團（如水調面團、膨松面團、油酥面團等）的調制方法和特性。為有一定經驗的員工提供進階培訓，包括地方特色面點（如廣式早茶點心、蘇式糕點等）的制作工藝、創新面點菜品研發等內容，以提升團隊整體技術水平和創新能力。定期組織內部技術交流活動，鼓勵員工分享經驗與技巧，共同解決工作中遇到的難題，營造良好的學習氛圍。二、面點制作與質量把控 遵循標準與規范嚴格要求團隊成員按照酒店制定的中式面點標準食譜和操作流程進行制作，從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握，都要精準無誤，確保每一款面點的口味、口感、外形等符合酒店設定的質量標準，維護酒店面點的品牌形象。 在研發新中式面點菜品時，積極參與并協助廚師長進行反復試驗和改良，確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標準，形成詳細的制作規范。 食材與原料管理親自參與或嚴格監督中式面點食材與原料的采購驗收工作，確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質優良、新鮮安全，符合食品安全標準。對不符合質量要求的原料，堅決予以退回。精確把控原材料的使用量，杜絕浪費現象。根據不同季節和市場供應情況，合理調整原材料的采購計劃，避免因原料積壓或缺貨影響生產。定期對原材料的庫存進行盤點和清理，遵循先進先出原則，確保原材料的質量和新鮮度。出品質量檢查在面點出品前，對每一道面點進行細致檢查，包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協調性以及份量的準確性等。對于任何不符合質量標準的產品，及時安排返工或采取補救措施，確保上桌的面點都是精品。主動收集顧客對面點的反饋意見，與服務人員保持密切溝通，了解顧客的喜好和需求變化。根據反饋信息，與團隊成員共同分析原因，制定改進措施，持續優化面點的品質和口味。三、成本控制 食材成本管理協助廚師長制定中式面點原材料的采購預算，通過與優質供應商建立長期穩定的合作關系，爭取更優惠的采購價格，降低采購成本。同時，關注市場動態，適時調整采購策略。 在保證面點質量的前提下，優化原材料的使用方式，提高原材料的利用率。例如，合理利用剩余面團制作其他小吃，避免浪費。 定期分析面點菜品的成本構成，對成本較高的品種進行深入研究，提出切實可行的成本控制建議，如調整食材搭配、優化制作工藝等，確保在不降低產品質量的同時，有效控制食材成本。 能源與設備成本控制加強對面點間員工的節能意識培訓，制定并執行能源使用規范，如合理設置蒸箱、烤箱、爐灶等設備的使用時間和溫度，避免能源浪費。負責中式面點制作設備（如蒸箱、烤箱、和面機、壓面機等）的日常維護與保養計劃制定及執行監督工作。定期組織員工對設備進行清潔、檢查和簡單維修，確保設備正常運行，延長設備使用壽命，降低設備維修和更換成本。四、安全與衛生管理 安全操作規范對中式面點間員工進行全面的安全培訓，包括各類設備（如蒸箱、烤箱、和面機等）的正確操作方法，以及防火、防燙、防觸電等安全知識和應急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴格遵守安全操作規程。 定期對中式面點制作區域的設備、電路、燃氣管道等進行安全檢查，及時發現并排除潛在的安全隱患。如發現設備故障或安全問題，立即停止相關設備的使用，并安排專業人員進行維修。 衛生標準執行嚴格執行酒店和衛生部門制定的食品衛生標準，監督中式面點制作區域的環境衛生清潔工作。要求員工每天對工作場地、設備、工具等進行徹底清潔和消毒，確保工作環境干凈、整潔、衛生。督促員工嚴格遵守個人衛生規范，如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，勤洗手消毒，定期進行健康檢查等。嚴禁患有傳染性疾病的員工從事面點制作工作，防止食品污染。積極配合酒店和衛生部門的衛生檢查工作，對檢查中發現的問題及時整改，并制定相應的預防措施，確保中式面點制作過程始終符合食品安全法規要求。五、溝通與協作 內部溝通與廚房內其他部門主管保持密切溝通與協作，如熱菜、涼菜、燒臘等部門，及時了解菜品的整體供應情況和顧客需求變化，合理調整中式面點的制作計劃和出品時間，確保酒店餐飲服務的協調性和高效性。 定期向廚師長匯報中式面點部門的工作進展、質量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理決策提供準確、詳細的信息支持。 跨部門協作與餐廳服務部門建立良好的溝通機制，及時了解顧客對中式面點的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對中式面點的需求情況，以便及時調整制作計劃和服務方式，提高顧客滿意度。積極配合采購部門的工作，根據中式面點制作的實際需求，提前提供準確的食材采購清單和質量要求，協助采購部門篩選優質供應商，確保食材的穩定供應和質量安全。同時，與采購部門共同探討降低采購成本的方法和策略。

一、財務運營管理 財務報表與分析監督酒店財務報表的編制工作，確保財務報表準確、及時地反映酒店的財務狀況、經營成果和現金流量。依據財務報表及相關經營數據，進行深入的財務分析，為酒店管理層提供有價值的決策支持，如盈利能力分析、成本結構分析、資金流動性分析等。 定期向酒店管理層匯報財務狀況和經營成果，解讀財務分析結果，提出改進建議和優化措施，協助管理層制定科學合理的經營決策。 成本與費用控制構建全面的成本控制體系，制定成本控制目標和措施，對酒店運營過程中的各項成本進行嚴格監控和管理。通過成本分析，找出成本控制的關鍵點和潛在節約空間，采取有效措施降低成本，提高酒店的經濟效益。 審核各類費用報銷，確保費用支出符合酒店財務制度和預算安排。加強對費用支出的合理性和必要性審核，杜絕不合理開支，嚴格控制費用增長。 資金管理負責酒店資金的統籌規劃與管理，合理安排資金的籌集、使用和調配，確保酒店日常運營及發展項目的資金需求得到滿足。優化資金結構，降低資金成本，提高資金使用效率。 監控酒店資金流動情況，制定資金預警機制，防范資金風險。合理安排資金儲備，確保酒店在面臨突發情況或業務波動時具備足夠的資金應對能力。 資產管理建立健全酒店資產管理制度，負責固定資產、流動資產等各類資產的核算、清查和管理工作。定期組織資產盤點，確保資產賬實相符，保障資產的安全與完整。 對資產的購置、處置、折舊等進行嚴格審核和管理，優化資產配置，提高資產使用效益，避免資產閑置和浪費。 三、稅務與合規管理 稅務籌劃與管理研究國家稅收政策法規，結合酒店業務特點，制定合理的稅務籌劃方案，在合法合規的前提下降低酒店稅負。關注稅收政策變化，及時調整稅務籌劃策略，確保酒店稅務安排的有效性和適應性。 負責酒店日常稅務申報、繳納及稅務關系維護工作，確保稅務申報的準確性和及時性，避免稅務風險。與稅務機關保持良好溝通，積極配合稅務檢查和審計工作。 合規運營監督確保酒店財務運作符合國家法律法規、會計準則以及酒店內部管理制度的要求。定期對財務工作進行自查自糾，及時發現并糾正潛在的合規問題。 協助內部審計和外部審計工作，提供準確、完整的財務資料和相關信息，配合審計人員完成審計任務。對審計發現的問題，組織制定整改措施并跟蹤落實情況，確保酒店財務管理工作持續合規。 四、團隊管理與協作 團隊建設與培訓負責財務團隊的組建、人員配置和績效管理工作，根據酒店財務工作需求，招聘和培養專業素質高、業務能力強的財務人員。明確團隊成員的崗位職責和分工，制定合理的績效考核指標，激勵團隊成員積極工作，提升團隊整體績效。 制定并實施財務團隊培訓計劃，定期組織財務人員參加專業培訓、學習交流活動，不斷提升團隊成員的業務水平和綜合素質，打造一支專業高效的財務團隊。 跨部門協作與溝通與酒店其他部門保持密切溝通與協作，為各部門提供財務支持和專業指導。參與酒店重大經營決策和項目論證，從財務角度提供分析和建議，協助各部門制定合理的業務計劃和預算方案。 及時了解各部門的財務需求，解決財務相關問題，促進酒店整體運營的順暢高效。通過有效的溝通與協作，增強各部門對財務管理工作的理解和支持，形成良好的財務管理氛圍。

1、有酒店餐飲經理工作經驗； 2、根據酒店發展，建立并完善各項餐飲管理制度； 3、制訂服務標準和操作規程； 4、根據市場變化和客人需求，制定餐飲經營策略； 5、根據不同時期，對部門員工技能培訓，提高服務質量； 6、培養人才。

一、運營管理 協助制定計劃：協助經理制定西餐廳的年度、季度和月度運營計劃，包括但不限于菜品銷售目標、服務質量提升目標、成本控制目標等，并確保計劃的有效執行和跟進。 日常運營監督：負責西餐廳日常運營的監督與管理，包括餐廳的營業時間、人員出勤、設備運行等情況，確保餐廳運營順暢，為顧客提供優質的用餐環境和服務。 高峰時段協調：在餐廳營業高峰時段，親自參與現場管理，協調服務人員、廚師團隊之間的工作，及時解決顧客提出的問題，確保服務流程的高效運作，提升顧客用餐體驗。 二、服務管理 服務標準執行：嚴格執行酒店制定的西餐廳服務標準，確保每一位服務人員都能提供熱情、周到、專業的服務。定期對服務人員進行培訓和考核，對不符合標準的服務行為及時糾正。 顧客反饋處理：積極收集顧客的反饋意見，無論是現場溝通、問卷調查還是在線評價，都要認真對待。針對顧客提出的問題和建議，及時與相關部門溝通協調，采取有效措施加以改進，不斷提升顧客滿意度。 特殊需求應對：負責處理顧客的特殊需求和投訴，如對菜品的特殊要求、過敏食材的處理、服務失誤的補救等。以積極的態度解決問題，確保顧客的合理需求得到滿足，并將處理結果記錄備案，以便分析總結經驗教訓。 三、人員管理 員工培訓與發展：協助經理制定員工培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、服務意識培訓等。定期組織培訓課程，提升員工的專業技能和綜合素質。關注員工的職業發展，為員工提供晉升機會和發展建議。 團隊激勵與溝通：營造積極向上的工作氛圍，通過團隊建設活動、員工表彰等方式激勵員工，提高員工的工作積極性和團隊凝聚力。定期組織員工會議，傳達酒店政策和工作要求，同時傾聽員工的想法和建議，促進雙向溝通。 績效評估與反饋：按照酒店的績效考核制度，協助經理對員工進行績效評估，客觀公正地評價員工的工作表現。及時與員工進行績效反饋，肯定優點，指出不足，并共同制定改進計劃，幫助員工提升工作績效。 四、菜品與酒水管理 菜品質量監督：與廚師團隊密切合作，監督菜品的質量和出品標準。定期檢查菜品的原材料新鮮度、制作工藝、口味和擺盤等，確保每一道菜品都符合酒店的質量要求。對新菜品的研發和推出提供建議和支持。 酒水知識培訓：熟悉西餐廳酒單上各類酒水的特點、產地、搭配建議等知識，組織服務人員進行酒水知識培訓，確保服務人員能夠為顧客提供專業的酒水推薦和服務。 庫存管理協助：協助經理進行菜品原材料和酒水的庫存管理，定期盤點庫存數量，確保食材和酒水的充足供應，同時避免積壓浪費。與采購部門溝通協調，根據銷售情況和庫存水平制定合理的采購計劃。 五、成本控制 成本監控：協助經理監控西餐廳的各項成本，包括食材成本、人力成本、能耗成本等。分析成本數據，找出成本控制的關鍵點和潛在問題，提出合理的成本控制措施和建議。 預算執行：按照酒店下達的預算指標，嚴格控制各項費用支出，確保西餐廳的運營成本在預算范圍內。對預算執行情況進行定期檢查和分析，及時調整偏差，確保預算目標的實現。 六、安全與衛生管理 安全管理：負責西餐廳的安全管理工作，包括食品安全、消防安全、設備安全等。定期組織員工進行安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。制定并執行安全檢查制度，及時發現和排除安全隱患，確保餐廳運營安全。 衛生管理：嚴格執行酒店和衛生部門制定的衛生標準，監督西餐廳的環境衛生、食品衛生和員工個人衛生。定期檢查餐廳的清潔情況，包括餐桌椅、餐具、廚房設備等，確保餐廳環境整潔衛生，為顧客提供放心的用餐環境。

一、市場調研與銷售策略制定 市場信息收集與分析持續關注酒店行業動態、市場趨勢、競爭對手活動及客戶需求變化，通過多種渠道，如行業報告、社交媒體、實地考察等收集相關信息。 定期分析市場數據，包括市場份額、增長率、客戶偏好等，識別潛在的市場機會與威脅，為酒店銷售策略的制定提供有力依據。 銷售策略規劃根據市場調研結果和酒店經營目標，制定年度、季度及月度銷售策略與計劃。明確銷售目標、重點市場、推廣渠道及促銷活動安排，確保銷售策略與酒店定位及市場需求相契合。 依據市場變化和銷售進展，靈活調整銷售策略，確保酒店在競爭激烈的市場中保持優勢，實現銷售目標的最大化。 二、客戶開發與維護 新客戶拓展制定并執行新客戶開發計劃，通過電話銷售、郵件營銷、參加行業展會、社交活動等方式，積極尋找潛在客戶，擴大酒店客戶群體。 針對不同類型的潛在客戶（如商務旅客、旅游團隊、會議組織者等），制定個性化的銷售方案，突出酒店特色與優勢，吸引客戶選擇酒店。 客戶關系維護建立完善的客戶關系管理系統，記錄客戶信息、消費歷史、偏好等，以便提供個性化服務。定期回訪客戶，收集反饋意見，解決客戶問題，提高客戶滿意度與忠誠度。 策劃并組織客戶關懷活動，如節日問候、客戶答謝會等，增強與客戶的情感聯系，鞏固合作關系。 重要客戶管理識別酒店的重要客戶與關鍵意見領袖，為其制定專屬的服務與合作方案，確保滿足其特殊需求。定期與重要客戶進行高層會晤，探討深化合作的機會，提升酒店在重要客戶心中的地位。 三、銷售活動執行與管理 銷售活動策劃與執行根據銷售策略，策劃并組織各類促銷活動、主題營銷活動等，如特價套餐、會員專屬活動等，以提高酒店的知名度與市場占有率。 負責活動的具體執行，包括活動宣傳、渠道推廣、客戶邀約、現場組織等工作，確保活動達到預期效果。 銷售渠道管理管理酒店的各類銷售渠道，包括線上旅游平臺（OTA）、酒店官網、社交媒體平臺、旅行社等。與各渠道合作伙伴保持密切溝通，協商合作條款，確保酒店產品在各渠道的展示與推廣效果最佳。 定期評估各銷售渠道的績效，根據銷售數據和市場反饋，調整渠道合作策略，優化資源分配，提高渠道銷售效率。 團隊協作與溝通與酒店內部各部門（如客房部、餐飲部、客服部等）保持密切溝通與協作，及時反饋客戶需求與市場信息，確保酒店產品與服務能夠滿足客戶期望。 組織跨部門會議，協調解決銷售過程中出現的問題，共同制定解決方案，提升酒店整體運營效率與服務質量。 四、銷售目標達成與數據分析 銷售目標分解與跟進將酒店整體銷售目標分解到團隊成員及不同時間段，明確各成員的銷售任務與責任。定期跟進銷售進度，對未達標的成員提供指導與支持，確保銷售目標的順利實現。 分析銷售數據，找出銷售業績的增長點與薄弱環節，制定針對性的改進措施，優化銷售策略與方法。 銷售數據統計與分析負責收集、整理與分析各類銷售數據，包括預訂量、入住率、平均房價、客戶來源等。通過數據分析評估銷售策略的有效性，為酒店決策層提供數據支持與決策建議。 制作銷售報表，定期向管理層匯報銷售業績、市場動態、客戶反饋等情況，為酒店運營決策提供依據。

賓客接待與溝通 重要賓客接待：負責酒店重要賓客（如 VIP 客人、長期合作客戶等）的接待工作，在賓客抵店前，了解其喜好、特殊需求等信息，協調各部門做好針對性的接待準備，如布置房間、安排歡迎儀式等；賓客抵店時，親自迎接，引領至房間并介紹酒店設施與服務；賓客離店時，送別并表達感謝與期待再次光臨。 日常賓客溝通：在酒店公共區域（如大堂、餐廳等）主動與賓客交流，收集賓客對酒店服務、設施等方面的意見和建議，及時解答賓客疑問，處理賓客現場提出的問題，確保賓客在店期間擁有良好體驗。 特殊情況溝通：當酒店出現突發事件（如設備故障、服務失誤等）影響賓客體驗時，及時與受影響賓客溝通，誠懇道歉，說明情況及解決方案，爭取賓客理解，將負面影響降至最低。 賓客反饋處理與跟進 反饋收集整理：通過多種渠道（如賓客意見表、在線評價平臺、電話溝通等）收集賓客反饋，對賓客提出的表揚、建議和投訴進行詳細記錄與分類整理，確保信息的準確性和完整性。 投訴處理：對于賓客投訴，遵循酒店投訴處理原則和流程，迅速響應并進行調查核實。在規定時間內給予賓客滿意的答復和解決方案，協調相關部門采取補救措施，跟蹤處理結果，直至賓客問題得到妥善解決，將投訴轉化為賓客滿意。 建議跟進：對賓客提出的建設性建議進行整理分析，及時反饋給相關部門，協助制定改進措施并跟進落實情況。定期對賓客反饋進行總結評估，為酒店服務質量提升和產品優化提供依據。 賓客關系維護與拓展 會員與常客關系維護：負責酒店會員體系的管理與維護，制定會員關懷計劃，通過生日祝福、節日問候、專屬優惠等方式增強會員粘性；對酒店常客進行識別與關注，為其提供個性化服務和專屬禮遇，提升常客忠誠度。 賓客活動策劃與組織：根據酒店市場定位和賓客需求，策劃并組織各類賓客活動，如主題晚會、節日慶祝活動、親子活動等，增加賓客與酒店的互動和情感聯系，提升酒店品牌形象和美譽度。 客戶關系拓展：協助酒店銷售部門開展市場推廣活動，參與客戶拜訪，向潛在客戶介紹酒店產品與服務，拓展新的客戶資源；與本地企業、旅行社等建立良好合作關系，促進酒店業務發展。 內部協調與溝通 部門協作：作為賓客與酒店各部門之間的溝通橋梁，及時將賓客需求、意見和特殊情況傳達給相關部門，并跟進落實情況。協調各部門之間的工作，確保為賓客提供高效、優質的服務。例如，當賓客提出特殊餐飲需求時，及時與餐飲部溝通協調菜品準備；當賓客房間設施出現問題時，迅速聯系工程部安排維修。 信息共享：定期組織跨部門會議，分享賓客反饋信息和服務案例，促進各部門之間的經驗交流與學習，共同提升酒店整體服務水平。向管理層匯報賓客關系維護情況、賓客反饋熱點問題及改進建議，為酒店決策提供參考依據。

一、安全管理規劃與執行 制度制定與更新：依據酒店實際情況以及相關法律法規，制定全面、細致且切實可行的安保制度與操作流程，內容涵蓋門禁管理、巡邏制度、應急處理預案等。并根據酒店運營變化、行業標準更新以及實際執行反饋，及時修訂和完善相關制度，確保制度的有效性和適應性。 安全計劃制定：負責制定酒店年度、季度及月度安保工作計劃，明確各階段安保工作重點與目標，如在旅游旺季加強人員管控，在重要節日確保消防安全等。將計劃細化為具體任務，分配到各班組與崗位，并監督計劃的嚴格執行，定期檢查進展情況，及時調整偏差。 安全資源配置：合理調配安保人員、設備與物資等資源。根據酒店不同區域（如客房、餐廳、停車場等）的安全風險程度和營業時間，科學安排安保人員的值班與巡邏班次。負責安保設備（如監控系統、報警裝置、消防器材等）的采購、維護與更新計劃，確保設備始終處于良好運行狀態，滿足酒店安全防范需求。 二、人員管理與培訓 團隊組建與考核：負責安保團隊的人員招聘、選拔與錄用工作，確保新入職人員具備相應的身體素質、專業技能和職業素養。建立完善的績效考核體系，定期對安保人員的工作表現進行全面評估，考核內容包括工作態度、任務完成情況、應急處理能力等。根據考核結果實施獎懲措施，激勵安保人員提升工作質量與效率。 培訓與發展：制定系統的培訓計劃，定期組織安保人員參加各類培訓課程，包括安全知識、應急處置技能、服務意識等方面。邀請專業人士進行消防演練、防暴技巧、法律知識等專項培訓，提升團隊整體業務水平。關注安保人員的職業發展，為有潛力的員工提供晉升機會和職業發展指導，鼓勵員工不斷提升自身能力。 團隊凝聚力建設：營造積極向上、團結協作的團隊氛圍，通過組織團隊建設活動（如戶外拓展、內部競賽等），增強團隊成員之間的溝通與信任，提高團隊凝聚力和戰斗力。及時了解員工的工作與生活需求，解決員工遇到的困難與問題，增強員工的歸屬感和忠誠度。 三、日常安全監督與檢查 巡邏與監控：建立嚴格的巡邏制度，明確巡邏路線、時間間隔與重點區域，確保酒店各區域 24 小時安全監控無死角。合理安排安保人員進行定時與不定時巡邏，巡邏過程中仔細檢查門窗是否關閉、水電設施是否正常、有無安全隱患等情況，并做好詳細記錄。同時，監督監控室工作人員對監控設備的實時查看，及時發現并處理異常情況。 安全檢查：定期組織全面的安全檢查，包括消防設施、電氣設備、電梯等特種設備、食品安全等方面。檢查消防器材是否完好有效、疏散通道是否暢通無阻、電氣線路是否存在老化短路等問題。對發現的安全隱患進行詳細記錄，及時下達整改通知，明確整改責任人與整改期限，并跟蹤整改情況，確保隱患得到徹底消除。 門禁與訪客管理：加強酒店出入口的門禁管理，嚴格執行人員與車輛出入登記制度。對進入酒店的訪客進行身份核實與登記，發放臨時出入證，并指引訪客前往目的地。監督安保人員對可疑人員和車輛進行嚴格盤查，防止無關人員進入酒店，保障酒店客人與員工的人身和財產安全。 四、應急事件處理 預案制定與演練：制定各類應急事件處理預案，如火災、地震、暴力襲擊、突發事件等，明確應急處置流程、各崗位人員職責與分工。定期組織酒店全體員工參與應急演練，檢驗和提升預案的可行性與有效性，使員工熟悉應急處置流程，掌握基本的應急技能，提高酒店整體應急響應能力。 事件處理與協調：在應急事件發生時，迅速到達現場，擔任現場指揮，按照應急預案組織安保人員與相關部門進行應急處置。協調各方資源，確保事件得到及時、有效的控制，最大限度減少人員傷亡和財產損失。在事件處理過程中，及時向上級領導匯報事件進展情況，按照領導指示進行后續處理工作。 事后總結與改進：應急事件處理結束后，組織相關人員對事件進行全面總結與分析，查找事件發生的原因、應急處置過程中的不足之處以及存在的安全漏洞。根據總結結果，對應急預案進行修訂和完善，對安保工作中的薄弱環節進行針對性改進，防止類似事件再次發生。 五、溝通與協作 內部溝通：與酒店各部門保持密切溝通與協作，及時了解各部門的安全需求和工作動態。定期組織安保工作溝通會議，向各部門通報安全情況，收集各部門對安保工作的意見和建議，共同商討解決安全問題的措施，形成良好的安全管理工作合力。 外部溝通：與當地公安、消防、應急管理等相關政府部門建立良好的溝通與合作關系。及時了解最新的安全法規、政策和行業動態，按照要求配合政府部門開展各項安全工作。在遇到重大安全事件或需要外部支持時，能夠迅速與相關部門取得聯系，爭取有力的支援和指導。

一、食材管理 采購協助與驗收根據酒店餐飲的營業情況和菜品需求，精確預估食材用量，為采購部門提供詳細、準確的食材采購清單，尤其對各類肉類、禽類、海鮮及蔬菜的規格、質量和數量提出明確要求。 協同采購人員嚴格把控食材驗收環節，依據酒店標準檢查食材的新鮮度、品質和數量。拒收任何變質、損壞或不符合標準的食材，確保進入廚房的食材質量上乘。 庫存管理建立并執行科學的食材庫存管理制度，合理規劃砧板區域食材的存放，遵循先進先出原則，防止食材積壓過期。定期盤點食材庫存，準確記錄食材的出入庫情況，及時向廚師長和采購部門反饋庫存動態，避免食材短缺或過剩，有效控制食材成本。二、人員管理與培訓 工作分配與協作根據砧板崗位員工的技能水平和工作特點，合理分配日常工作任務，涵蓋食材切割、配菜準備等，確保各項工作高效有序進行。 促進砧板團隊與廚房其他崗位（如爐灶、冷菜、面點等）的緊密協作，及時了解各崗位需求，保障食材供應的及時性與準確性，提升整體工作效率。 技能培訓與提升針對新入職員工，制定系統的基礎培訓計劃，包括各類食材的切割技巧、刀工手法（如切片、切絲、切丁、剁塊等）以及食材的基本處理方法。為有經驗的員工提供進階培訓，如精細食材切割（如制作刺身的刀法）、特色菜品配菜搭配技巧等，提升團隊整體專業技能水平。定期組織內部培訓和經驗交流活動，分享新的食材處理方法和菜品搭配理念，鼓勵員工共同學習、共同進步。三、菜品準備與質量控制 按標準備菜嚴格依照酒店制定的菜品標準食譜和工藝要求，進行食材的切割、腌制和配菜準備工作，確保每份菜品的食材規格、用量精準一致，保障菜品質量的穩定性。 在準備特色菜品或宴會菜品時，與廚師長及其他相關崗位溝通協作，確保食材準備符合特殊要求，滿足顧客個性化需求。 質量檢查在食材切割和配菜完成后，對每一份準備好的食材進行細致檢查，查看食材的切割形狀、大小是否符合標準，配菜搭配是否合理，食材有無變質或損壞情況。對于不符合質量要求的食材，及時安排返工處理，嚴禁不合格食材進入烹飪環節。同時，分析問題原因，采取改進措施，防止類似問題再次出現。四、安全與衛生管理 安全操作規范對砧板崗位員工進行全面的安全培訓，包括刀具、剁骨刀、切割機等工具和設備的正確使用方法，以及防割傷、防滑倒等安全知識與應急處理措施。 定期檢查砧板區域的工具和設備，確保其處于安全可用狀態。發現刀具變鈍、設備損壞等問題，及時安排維修或更換，防止安全事故發生。 衛生標準執行嚴格執行酒店和衛生部門制定的食品衛生標準，監督砧板區域的環境衛生清潔工作。要求員工每餐對砧板、刀具、工作臺等進行徹底清洗和消毒，保持工作區域整潔衛生。督促員工遵守個人衛生規范，如穿戴清潔的工作服、帽子、口罩，勤洗手消毒等。定期組織員工進行健康檢查，確保員工身體健康，防止食品污染。五、成本控制 食材成本把控監督食材的使用情況，指導員工合理切割和利用食材，減少邊角料浪費，提高食材利用率。例如，將食材邊角料用于制作員工餐或其他菜品的配料。 分析食材成本構成，對于成本較高的食材，與廚師長和采購部門共同探討降低成本的方法，如尋找替代食材、優化采購渠道等，在保證菜品質量的前提下，有效控制食材成本。 用品成本管理合理控制砧板區域各類用品（如刀具、砧板、保鮮膜等）的使用，避免浪費。制定用品的更換周期和標準，根據實際使用情況進行采購，降低用品成本。六、溝通與協調 內部溝通與廚房內其他崗位主管保持密切溝通，及時了解菜品銷售情況、顧客反饋以及下一餐的菜品預訂信息，據此調整食材準備計劃。 定期向廚師長匯報砧板區域的工作進展、食材庫存情況、人員工作表現以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理提供參考依據。 跨部門協作與餐廳服務部門保持良好溝通，及時獲取顧客對菜品食材的特殊要求，如食材偏好、忌口等信息，并將其準確傳達給相關崗位，提升顧客滿意度。配合采購部門，根據市場食材供應和價格波動情況，提供合理的采購建議，共同做好食材采購工作，保障食材的穩定供應。

公共區域主管崗位職責一、管理規劃與團隊建設 制定計劃與標準根據酒店運營需求和行業標準，制定公共區域年度、季度及月度清潔和維護計劃，明確各階段工作重點、目標及實施步驟，確保計劃與酒店整體發展戰略相契合，并負責組織實施與監督執行，定期向管理層匯報工作進展及成果。 建立和完善公共區域清潔、綠化、設施維護等各項工作標準與操作流程，涵蓋大堂、走廊、電梯、衛生間、停車場等所有公共區域，確保工作的規范化與標準化。 團隊管理與培訓負責公共區域清潔、綠化等員工的招聘、培訓、排班、績效評估及激勵工作。根據部門工作負荷，合理安排人員崗位與工作時間，確保各區域清潔與維護工作有序進行。制定并執行員工培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能提升培訓、安全與應急處理培訓等，定期組織培訓課程與考核，提升員工業務能力與服務意識，打造高效協作的團隊。通過公平公正的績效考核體系，激勵員工提高工作質量與效率。對表現優秀的員工給予表彰與獎勵，對存在問題的員工及時進行指導與糾正，幫助員工實現職業發展。成本控制與預算管理參與制定公共區域清潔用品、綠化植物、設備維護等方面的年度預算，合理預估各項費用支出。嚴格控制部門成本，監督清潔用品、物料的使用情況，避免浪費，確保費用在預算范圍內。定期對成本進行分析，尋找降低成本的途徑，如優化清潔用品采購渠道、提高設備使用效率等，同時保證服務質量不受影響。二、公共區域清潔與維護 日常清潔管理監督公共區域日常清潔工作的執行情況，包括地面清潔、門窗玻璃擦拭、家具清潔、垃圾桶清理等，確保各區域環境整潔、衛生達標。按照制定的清潔標準和流程，定時檢查清潔質量，對不達標的區域及時安排返工。 合理安排清潔人員的工作任務，根據不同時段公共區域的人流量，調整清潔工作重點與頻率。例如，在酒店入住與退房高峰期，加強大堂、電梯等區域的清潔力度。 設施設備維護建立公共區域設施設備檔案，包括電梯、空調、照明系統、消防設施等，記錄設備的基本信息、維護保養記錄及維修歷史。制定設施設備的定期巡檢計劃，安排專人對設施設備進行日常巡查，及時發現并報告設備故障或損壞情況。與酒店工程部緊密合作，協調設施設備的維修與保養工作。跟進維修進度，確保維修工作按時完成，并對維修質量進行驗收。對于重大設備維修或改造項目，協助相關部門進行方案制定與實施監督。綠化與景觀管理負責公共區域綠化植物的日常養護與管理，包括澆水、施肥、修剪、病蟲害防治等工作。確保植物生長良好，景觀布置美觀大方，與酒店整體環境相協調。根據不同季節和節日，設計并實施綠化景觀的調整與更新方案，營造獨特的氛圍。定期評估綠化植物的配置效果，根據實際情況進行優化和改進。三、質量監督與客戶反饋處理 質量監督與檢查制定詳細的質量檢查標準和檢查表，定期對公共區域的清潔、設施設備狀況、綠化景觀等進行全面檢查。檢查內容包括衛生死角、設施設備運行狀況、植物健康情況等，確保各項工作符合既定標準。 除定期檢查外，還應進行不定期的抽查，及時發現并解決潛在問題。對檢查結果進行詳細記錄，分析存在的問題及原因，制定針對性的改進措施，并跟蹤改進效果。 客戶反饋處理關注客人對公共區域環境與服務的反饋，通過酒店投訴渠道、賓客意見表、現場溝通等方式收集客人意見。對客人提出的問題要高度重視，及時進行調查核實。針對客人反饋的問題，迅速制定解決方案并組織實施，確保問題得到妥善解決。將處理結果及時反饋給客人，征求客人意見，確保客人滿意度。同時，對客人反饋的問題進行總結分析，查找管理與服務中的漏洞，采取預防措施，避免類似問題再次發生。四、溝通協調與應急處理 內部溝通協調與酒店各部門保持密切溝通與協作。與客房部協調客房清潔用品的供應與存放；與餐飲部溝通餐廳公共區域的清潔安排；與市場營銷部配合重大活動的場地布置與清潔保障等工作。 定期參加酒店部門協調會議，匯報公共區域工作情況，了解其他部門需求，共同解決跨部門問題，確保酒店整體運營順暢。 外部溝通協調與清潔用品供應商、綠化植物供應商等保持良好的合作關系，及時溝通產品質量、供應時間、價格等問題。確保物資供應的穩定性與及時性，同時爭取更優惠的采購條件。與政府相關部門（如衛生防疫部門、城管部門等）保持聯系，了解行業政策法規與監管要求，配合相關部門的檢查與指導工作，確保酒店公共區域的運營符合法律法規要求。應急處理制定公共區域突發事件應急預案，包括火災、水災、惡劣天氣、公共衛生事件等情況。定期組織員工進行應急演練，提高員工應對突發事件的能力。在突發事件發生時，迅速啟動應急預案，組織員工采取有效措施進行應對，保障客人與員工的生命財產安全，盡量減少對酒店運營的影響。事件處理結束后，對事件進行總結分析，完善應急預案。

一、采購策略與計劃 策略制定深入研究酒店運營需求、市場動態及行業趨勢，結合酒店長期發展規劃，制定貼合實際且具前瞻性的采購策略。確保采購策略與酒店整體經營戰略協調一致，以支持酒店提升競爭力與盈利能力。 定期評估采購策略的實施效果，依據內外部環境變化，如市場價格波動、供應商調整等，及時優化和調整策略，保障采購工作的高效性與適應性。 計劃編制根據酒店各部門提交的物資和服務需求，綜合考慮庫存水平、資金狀況及市場供應情況，制定詳細的年度、季度和月度采購計劃。明確采購項目、數量、時間節點及預算安排，確保采購工作有序推進，滿足酒店運營需求。 對采購計劃的執行情況進行全程跟蹤，建立監控機制，及時發現偏差并分析原因。根據實際情況靈活調整計劃，確保采購任務按時、按質、按量完成，同時避免物資積壓或缺貨現象。 二、供應商管理 開發與篩選通過多種渠道，如網絡搜索、行業展會、供應商推薦等，廣泛收集潛在供應商信息。建立供應商信息庫，對供應商的資質、信譽、產品質量、價格、服務能力等進行全面評估和篩選，確保引入優質供應商資源。 定期拓展新供應商，優化供應商結構，引入競爭機制，為酒店采購爭取更有利的條件。同時，對現有供應商進行動態管理，根據合作表現進行分類分級，實施差異化管理策略。 談判與簽約主導與供應商的商務談判，就采購價格、交貨期、質量標準、付款方式、售后服務等關鍵條款進行深入協商，爭取最優惠的采購條件，降低采購成本，保障酒店利益最大化。 在達成共識后，負責起草、審核和簽訂采購合同，確保合同條款清晰、準確、合法，明確雙方權利義務，避免潛在法律風險。合同簽訂后，跟進合同執行情況，確保供應商嚴格履行合同約定。 評估與維護建立科學合理的供應商評估體系，定期對供應商的表現進行全面評估，包括產品質量、交貨及時性、服務水平、價格競爭力等方面。依據評估結果，對表現優秀的供應商給予獎勵和更多合作機會，對存在問題的供應商提出整改要求，對整改不力的供應商進行淘汰。 與供應商保持密切溝通與良好合作關系，及時解決合作過程中出現的問題。定期組織供應商會議，反饋意見和建議，共同探討優化合作方案，推動供應鏈的持續改進和協同發展。 三、采購執行與質量控制 采購操作根據采購計劃，準確下達采購訂單給選定的供應商，明確采購細節，確保訂單信息無誤。跟蹤訂單執行進度，及時與供應商溝通協調，解決可能出現的生產、運輸等問題，確保物資和服務按時交付。 負責采購物資的驗收工作，制定嚴格的驗收標準和流程，組織相關部門人員對到貨物資進行數量清點、質量檢驗。對不符合要求的物資，及時與供應商協商處理，如退貨、換貨或補貨，確保酒店接收的物資質量合格、數量準確。 成本控制密切關注市場價格波動，收集價格信息，分析價格走勢，通過與供應商談判、集中采購、優化采購批量等方式，有效控制采購成本。同時，在保證質量的前提下，積極尋找性價比更高的替代產品或供應商，挖掘降低成本的潛力。 對采購成本進行定期分析和評估，對比實際采購價格與預算價格、歷史采購價格，找出成本變動原因，總結成本控制經驗教訓，為后續采購決策提供參考。 質量監督建立健全采購質量監督機制，從供應商選擇、合同簽訂到物資驗收等各個環節，加強對采購質量的把控。對關鍵物資和服務，制定質量檢驗計劃，明確檢驗方法、頻次和標準，確保采購產品和服務符合酒店運營要求。 如發現質量問題，及時啟動質量追溯和處理程序，與供應商溝通解決方案，要求供應商采取糾正措施，防止類似問題再次發生。對因質量問題給酒店造成損失的，依法追究供應商責任。 四、庫存與數據管理 庫存管理與酒店倉庫管理部門緊密協作，建立合理的庫存管理體系，設定安全庫存水平和補貨點。根據采購計劃和實際使用情況，監控庫存動態，及時補貨或調整采購計劃，避免庫存積壓或缺貨，降低庫存成本，提高資金周轉率。 定期參與庫存盤點工作，確保賬實相符。對積壓物資和呆滯物料進行分析和處理，通過退貨、換貨、調劑使用或報廢等方式，優化庫存結構，減少庫存損失。 數據管理負責收集、整理、分析采購相關數據，包括采購價格、供應商信息、采購量、交貨期、質量問題等。建立采購數據庫，為采購決策提供數據支持，通過數據分析挖掘潛在問題和改進機會，提高采購工作的科學性和精準性。 定期編制采購報表，向上級領導匯報采購工作進展、成本控制、供應商管理等情況，為酒店管理層提供決策依據。同時，為財務部門提供準確的采購數據，協助完成財務核算和預算編制工作。 五、團隊管理與協作 團隊建設根據酒店采購工作需求，負責采購團隊的人員招聘、培訓和發展。制定培訓計劃，提升團隊成員的采購專業技能、溝通談判能力和供應商管理水平，打造高效協作的采購團隊。 明確團隊成員的崗位職責和分工，建立績效考核制度，激勵團隊成員積極工作，提高工作效率和質量。關注團隊成員的職業發展，提供晉升機會和發展空間，增強團隊凝聚力和穩定性。 跨部門協作與酒店各部門保持密切溝通與協作，及時了解各部門的采購需求和特殊要求。積極參與跨部門項目和會議，從采購角度提供專業建議和支持，共同解決涉及采購的問題，保障酒店整體運營順暢。 協調采購部門與其他部門之間的工作關系，處理可能出現的矛盾和分歧，建立良好的工作氛圍和合作機制。通過有效的溝通協作，提高酒店整體運營效率和服務質量。

酒店禮賓主管崗位職責 團隊管理與培訓負責禮賓部員工的日常工作安排與管理，制定合理的排班計劃，確保酒店各時段禮賓服務的正常運轉。 組織新員工入職培訓和在職員工的持續培訓，內容涵蓋服務禮儀、行李服務流程、酒店設施介紹、本地旅游信息、安全知識等，提升團隊整體業務水平。 定期對禮賓部員工進行績效評估，依據工作表現給予客觀評價與反饋，激勵員工提升服務質量，對表現優異的員工給予獎勵，對存在不足的員工提供針對性指導。 服務質量管理監督禮賓部員工的服務規范執行情況，確保員工以熱情、專業、高效的態度為賓客提供優質服務，符合酒店服務標準與品牌形象。 處理賓客對禮賓服務的投訴和特殊需求，及時采取補救措施，化解賓客不滿，提高賓客滿意度，并將相關情況反饋給員工，作為培訓與改進的參考。 收集賓客對禮賓服務的意見和建議，定期分析總結，針對存在的問題制定改進措施并跟進落實，持續優化服務流程與質量。 工作流程把控與協調確保禮賓部各項工作流程的順暢執行，包括但不限于行李服務、門童服務、郵件快遞服務、租車服務、旅游咨詢服務等，及時解決流程中出現的問題，保障服務的準確性與高效性。 協調禮賓部與酒店其他部門（如前臺、客房部、餐飲部等）之間的溝通與協作，及時傳遞賓客需求和相關信息，確保為賓客提供無縫對接的服務體驗。例如，當賓客提出特殊的行李寄存需求時，與客房部溝通合適的存放地點；當賓客詢問酒店餐飲活動時，及時與餐飲部確認并向賓客準確傳達信息。 負責禮賓部各類報表的審核與統計工作，如行李服務記錄、租車服務報表等，確保數據的準確性與及時性，為酒店管理層提供決策支持。 資源管理與成本控制管理禮賓部的物資設備，制定物資采購計劃，確保行李車、雨傘、輪椅等物品的充足供應，并合理控制庫存，避免浪費與積壓。 負責禮賓部設備（如對講機、行李車等）的日常維護與管理，定期檢查設備運行狀況，及時聯系維修人員處理故障，保障設備的正常運行，降低因設備問題對服務造成的影響。 協助酒店管理層進行成本控制，監督禮賓部員工對各項費用的收取和管理，確保酒店收入的準確性與完整性，同時合理控制禮賓部運營成本。 特殊情況處理與應急管理制定禮賓部突發事件應急預案，如應對惡劣天氣、大型活動接待、賓客財物丟失等情況，組織員工進行應急演練，提高團隊的應急處理能力。 在突發事件發生時，迅速到達現場，指揮協調員工按照應急預案進行處理，保障賓客和酒店的生命財產安全，維護酒店的正常運營秩序，事后對事件進行總結分析，完善應急預案。 酒店禮賓員工崗位職責 行李服務在賓客抵店時，主動上前迎接，幫助賓客搬運行李，注意輕拿輕放，確保行李安全無損。引導賓客至前臺辦理入住手續，并在辦理過程中妥善看管行李。 賓客辦理入住手續后，將行李送至賓客房間，同時向賓客介紹房間設施及使用方法。在送行李過程中，與賓客友好交流，解答賓客關于酒店的基本詢問。 賓客退房時，按照賓客要求及時收取行李，搬運至酒店大堂指定位置，協助賓客核對行李件數，確保無誤后，幫助賓客將行李裝上車。 負責行李的寄存與保管工作，準確記錄賓客寄存行李的信息，包括賓客姓名、房號、寄存時間、行李件數、特殊要求等，確保行李寄存的安全與有序。在賓客提取行李時，嚴格核對身份信息，確認無誤后歸還行李。 門童服務站在酒店大門指定位置，以良好的姿態和熱情的態度迎接每一位到店賓客，主動為賓客拉門、問候，協助賓客上下車，關注賓客安全。 為賓客提供叫車服務，了解賓客出行目的地，根據實際情況選擇合適的交通方式，協助賓客與司機溝通行程信息，確保賓客順利出行。 當酒店有重要活動或接待重要賓客時，按照主管安排執行相應的禮儀接待任務，展現酒店良好形象。 留意酒店大門區域的秩序與安全，及時清理門口障礙物，確保通道暢通。如發現異常情況，及時報告上級并采取相應措施。 郵件與快遞服務負責酒店郵件、快遞的收發與登記工作，仔細核對郵件、快遞的收件人信息，確保準確無誤。及時通知收件人領取郵件、快遞，并做好領取記錄。 對于需要寄發的郵件、快遞，協助賓客填寫相關單據，檢查物品包裝是否符合要求，按照規定的流程將郵件、快遞交予快遞公司或郵政部門，并跟蹤寄發狀態，及時向賓客反饋。 信息咨詢與協助熟悉酒店的各類服務設施、營業時間、價格等信息，以及酒店周邊的旅游景點、餐廳、購物中心、醫院等場所的位置與交通信息，能夠準確、詳細地為賓客提供咨詢服務。 根據賓客需求，協助預訂旅游行程、餐廳座位、娛樂活動門票等，為賓客提供便利。 當賓客遇到困難或特殊需求時，積極主動地提供幫助，如提供急救藥品、解決簡單的設備故障等，盡力滿足賓客的合理要求。

樓層主管崗位職責： 人員管理與培訓負責樓層服務員的工作安排與調配，根據客情和員工特點合理分配任務，確保樓層服務工作的高效運轉。 組織開展新員工入職培訓和在職員工的持續培訓，包括服務技能、溝通技巧、安全知識等方面，提高員工的業務水平和服務質量。 對樓層服務員的工作表現進行定期評估和考核，激勵員工提升工作績效，及時發現并解決員工在工作中遇到的問題和困難。 服務質量監督巡視樓層，檢查客房及公共區域的衛生、設施設備狀況等，確保達到酒店的質量標準。對發現的問題及時安排整改，保證客人入住的舒適度。 監督樓層服務員的服務流程和規范執行情況，如接待客人、客房服務、處理投訴等，確保服務的標準化和個性化，提升客人滿意度。 收集客人的反饋意見和建議，及時調整和改進服務工作，不斷優化服務質量。 客房管理負責樓層客房的房態管理，與前臺保持密切溝通，準確掌握客房的入住、退房、預訂等信息，確保房態的實時更新和準確性。 安排客房的維修和保養工作，及時向工程部門反饋客房設施設備的損壞情況，跟進維修進度，確保客房設施設備的正常運行。 控制樓層客房的物品消耗，合理制定物品采購計劃，監督物品的使用情況，避免浪費，降低成本。 安全與應急管理制定和執行樓層的安全管理制度和應急預案，組織員工進行安全培訓和應急演練，提高員工的安全意識和應急處理能力。 檢查樓層的安全設施設備，如消防器材、監控設備等，確保其正常運行。加強樓層的安全巡邏，及時發現和排除安全隱患，保障客人和員工的生命財產安全。 當發生突發事件時，如火災、盜竊等，能夠迅速到達現場，組織員工進行應急處理，確保客人的安全和酒店的正常秩序。 溝通協調 與其他部門保持良好的溝通與協作，如前臺、餐飲、工程、安保等，及時傳遞信息，協調解決工作中出現的問題，確保酒店整體服務的順暢。 定期參加酒店的管理層會議，匯報樓層工作情況，傳達酒店的政策和工作要求，確保樓層工作與酒店整體戰略和目標保持一致。 處理客人的特殊需求和投訴，與客人進行有效的溝通，協調相關部門解決問題，確保客人的滿意度和忠誠度。 樓層服務員崗位職責 客房清潔與整理按照酒店規定的清潔標準和流程，對客房進行每日的清潔和整理工作，包括床鋪整理、衛生間清潔、家具擦拭、地面清掃等，確保客房環境整潔、衛生。 更換客房內的床單、被套、毛巾等布草，補充客房內的洗漱用品、衛生紙、飲用水等易耗品，保證客房物品的齊全和完好。 對退房后的客房進行徹底的清潔和檢查，確保客房在最短時間內恢復到可出租狀態，滿足新客人的入住需求。 客人服務為客人提供入住和退房服務，包括引領客人至客房、介紹客房設施設備的使用方法、協助客人辦理退房手續等，確保客人的入住和退房過程順利、便捷。 響應客人的服務需求，如提供額外的物品、解決設施設備問題、提供洗衣服務等，及時、準確地滿足客人的合理要求，為客人提供優質的服務體驗。 關注客人在住期間的需求和動態，主動與客人溝通，提供必要的幫助和服務，如詢問客人是否需要打掃房間、是否需要補充物品等，提高客人的滿意度。 樓層公共區域維護負責樓層公共區域的衛生清潔工作，如走廊、電梯廳、樓梯間等，保持公共區域的整潔和衛生。 檢查樓層公共區域的設施設備是否正常運行，如燈光、電梯、空調等，發現問題及時報告給相關部門進行維修。 整理樓層的工作間、布草間等區域，確保工作區域的整潔和物品擺放有序，方便工作的開展。 安全與保密遵守酒店的安全規定，注意客房和樓層的安全防范工作，如檢查門窗是否關閉、電器設備是否正常等，確保客人的生命財產安全。 保守客人的個人信息和隱私，不泄露客人的任何信息，確保客人的信息安全。 在工作中發現任何安全隱患或異常情況，及時向上級報告，并采取相應的措施進行處理。 信息反饋及時向樓層主管反饋客房內設施設備的損壞情況、客人的特殊需求和意見等信息，以便主管及時協調解決問題。 協助主管完成客房物品的盤點和統計工作，提供準確的物品使用和消耗信息，為成本控制提供依據。

酒店前臺主管崗位職責 團隊管理與培訓負責前臺接待團隊的日常管理工作，制定排班計劃，確保各時段人員充足且分工合理，保障前臺接待工作的高效運轉。 組織開展新員工入職培訓和在職員工的持續培訓，內容涵蓋服務標準、操作流程、溝通技巧、應急處理等方面，提升團隊整體業務水平。 定期對前臺員工進行績效評估，根據工作表現給予公正的評價和反饋，激勵員工提升工作質量和效率，對表現優秀的員工進行表彰和獎勵，對存在問題的員工進行指導和幫助。 服務質量管理監督前臺員工的服務規范執行情況，確保員工以熱情、專業、高效的態度為賓客提供服務，符合酒店的服務標準和品牌形象。 處理賓客對前臺服務的投訴和特殊需求，及時采取補救措施，化解賓客不滿，提高賓客滿意度，并將相關情況反饋給員工，作為培訓和改進的依據。 收集賓客對前臺服務的意見和建議，定期分析總結，針對存在的問題制定改進措施并跟進落實，不斷優化服務流程和質量。 工作流程把控與協調確保前臺各項工作流程的順暢執行，包括但不限于入住登記、退房結算、客房預訂、信息查詢等，及時解決流程中出現的問題，保障前臺工作的準確性和高效性。 協調前臺與酒店其他部門（如客房部、餐飲部、工程部等）之間的溝通與協作，及時傳遞賓客需求和相關信息，確保為賓客提供無縫對接的服務體驗。例如，當賓客入住時發現房間設施故障，前臺主管需迅速與工程部溝通維修事宜，并跟進處理進度，及時向賓客反饋。 負責前臺各類報表的審核與統計工作，如入住退房報表、預訂情況報表等，確保數據的準確性和及時性，為酒店管理層提供決策支持。 資源管理與成本控制管理前臺的物資設備，制定物資采購計劃，確保辦公用品、宣傳資料、房卡等物品的充足供應，并合理控制庫存，避免浪費和積壓。 負責前臺設備（如電腦、打印機、復印機等）的日常維護與管理，定期檢查設備運行狀況，及時聯系維修人員處理故障，保障設備的正常運行，降低因設備問題對服務造成的影響。 協助酒店管理層進行成本控制，監督前臺員工對各項費用的收取和管理，確保酒店收入的準確性和完整性，同時合理控制前臺運營成本。 特殊情況處理與應急管理制定前臺突發事件應急預案，如應對大規模入住 / 退房、系統故障、賓客突發疾病等情況，組織員工進行應急演練，提高團隊的應急處理能力。 在突發事件發生時，迅速到達現場，指揮協調員工按照應急預案進行處理，保障賓客和酒店的生命財產安全，維護酒店的正常運營秩序，事后對事件進行總結分析，完善應急預案。 酒店前臺接待崗位職責 賓客接待與入住辦理以熱情友好的態度迎接每一位到店賓客，主動問候并提供幫助，給賓客留下良好的第一印象。 為賓客辦理入住登記手續，快速準確地核實賓客預訂信息，分配合適的房間，收取押金或完成支付操作，同時向賓客介紹酒店的基本信息、服務設施、早餐時間與地點等相關內容，確保賓客清楚了解入住期間的各項事宜。 對于沒有預訂的賓客，根據酒店當前的房態情況，積極推薦合適的房型，解答賓客關于房價、房型等方面的疑問，促成入住。 客房預訂與咨詢解答接聽預訂電話或處理在線預訂信息，準確記錄賓客的預訂需求，包括入住日期、退房日期、房型、數量、特殊要求等，及時查詢房態，確認是否能夠滿足預訂。如遇滿房情況，禮貌地向賓客說明并提供相近日期或其他房型的建議。 解答賓客關于酒店服務、設施、周邊旅游景點、交通等方面的咨詢，提供準確詳細的信息，為賓客出行和活動安排提供幫助。 定期對預訂信息進行整理和核對，確保信息的準確性，在賓客入住前與賓客進行確認，避免出現預訂失誤。 退房結算與賓客送別為退房賓客辦理結算手續，快速準確地核對賓客在住期間的消費情況，如房費、餐飲消費、迷你吧消費等，確保賬目清晰無誤。收取應付款項或完成退款操作，同時詢問賓客入住體驗，收集賓客意見和建議。 禮貌送別退房賓客，感謝賓客的入住并邀請再次光臨，為賓客提供行李搬運等協助服務，確保賓客順利離店。 信息管理與資料更新負責將賓客的入住、退房、消費等信息準確錄入酒店的管理系統，確保系統數據與實際情況一致，為酒店的運營分析和決策提供可靠的數據支持。 及時更新酒店房態信息，確保房態的實時準確性，以便為賓客提供準確的房源信息和預訂服務。同時，對賓客檔案進行管理和維護，記錄賓客的特殊需求和偏好，為賓客提供個性化服務積累資料。 協助與溝通協助酒店其他部門為賓客提供服務，如根據賓客需求聯系客房服務、餐飲服務、洗衣服務等，并跟進服務進度，確保賓客需求得到及時滿足。 與客房部保持密切溝通，及時了解客房的清潔狀況和可售情況，以便合理安排賓客入住。當賓客提出換房等需求時，協調客房部進行相應處理。

審計主管崗位職責財務審計工作 日常賬務審核：對酒店每日的財務交易記錄進行詳細審查，包括收入、成本、費用等各項賬目，確保賬務處理的準確性和合規性。例如，檢查餐飲收入是否與實際銷售情況相符，采購成本的核算是否正確。 財務報表審計：定期對酒店的財務報表進行審計，如資產負債表、利潤表、現金流量表等，分析報表數據的真實性和合理性，及時發現并糾正潛在的財務問題。 審計檔案管理：負責整理、保管審計工作中形成的各種文件和資料，建立完善的審計檔案，以便日后查閱和參考。 內部控制監督 制度執行檢查：監督酒店內部財務管理制度的執行情況，確保各部門嚴格按照規定流程進行財務操作。如檢查采購審批流程是否規范，資金支付是否符合授權要求。 風險評估與防范：對酒店的財務風險進行評估和分析，識別可能存在的風險點，并提出相應的防范措施和建議。例如，評估應收賬款的回收風險，制定合理的信用政策。 協作與溝通 與其他部門協作：與酒店的其他部門保持密切溝通與協作，提供財務審計方面的專業支持和建議。例如，協助采購部門進行供應商的信用評估。 外部審計配合：在接受外部審計機構審計時，負責協調相關工作，提供必要的審計資料和解釋，確保外部審計工作的順利進行。 酒店信貸主管崗位職責信貸政策制定與執行 政策制定：根據酒店的經營戰略和市場情況，制定合理的信貸政策和信用標準，包括客戶信用額度、信用期限、收款政策等。例如，對于長期合作的優質客戶，可以適當提高信用額度和延長信用期限。 政策執行監督：監督信貸政策的執行情況，確保銷售人員和相關部門嚴格按照規定的信用標準進行業務操作。定期對信貸政策的執行效果進行評估和調整。 客戶信用管理 信用調查與評估：對新客戶進行全面的信用調查和評估，收集客戶的信用信息，如財務狀況、經營業績、信用記錄等，為客戶建立信用檔案。根據評估結果確定客戶的信用等級和信用額度。 信用監控與預警：定期對客戶的信用狀況進行監控和分析，及時發現客戶信用風險的變化情況。對于出現信用風險預警的客戶，及時采取措施，如調整信用額度、縮短信用期限、加強催收等。 應收賬款管理 賬款催收：負責酒店應收賬款的催收工作，制定催收計劃，采取有效的催收措施，確保應收賬款的及時回收。與客戶保持良好的溝通，解決賬款回收過程中出現的問題。 壞賬管理：對確實無法收回的應收賬款，按照規定的程序進行壞賬處理，并分析壞賬產生的原因，提出改進措施，避免類似情況的再次發生。 數據分析與報告 信貸數據分析：定期對酒店的信貸數據進行統計和分析，如應收賬款周轉率、壞賬率、客戶信用等級分布等，為管理層提供決策支持。 報告撰寫：撰寫信貸業務的定期報告和專項報告，匯報信貸工作的進展情況、存在的問題及改進建議。

一、協助菜品準備 食材準備協助在廚師指導下，依據菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預處理，確保食材狀態符合烹飪要求。 協助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調料準備熟悉各類菜品所需調料，按照廚師指示，準確準備相應的調料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調味料，確保調料用量精準，滿足菜品口味需求。 及時補充調料罐中的調料，保證調料的充足供應，同時定期檢查調料的保質期和質量，對過期或變質調料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態協助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調整烹飪節奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。 學習不同菜品的烹飪要點，積累經驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據菜品的特點和風格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導下，學習并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛生維護 工作區域清潔每餐前后，負責打荷工作區域的清潔衛生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調料架等，確保工作區域干凈整潔，無雜物堆積。 及時清理工作過程中產生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內，并定期傾倒，保持廚房環境的衛生。 工具與設備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調料勺等，確保工具清潔衛生，防止交叉污染。 協助廚師對爐灶、蒸箱等設備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內的水漬等，保持設備的良好運行狀態。 五、其他協助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務，如協助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學習與提升利用工作間隙，學習廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經驗，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓活動，學習新的菜品知識、衛生標準和操作規范，為提升酒店餐飲服務質量貢獻力量。

一、預訂受理與確認 預訂信息接收通過電話、郵件、在線預訂平臺等多種渠道，及時接收客人的預訂請求。保持高度專注，準確記錄客人的預訂信息，包括但不限于姓名、聯系方式、入住日期、退房日期、房型需求、房間數量、特殊要求（如無煙房、臨近電梯等） 。 對于復雜或模糊的預訂需求，禮貌地與客人進一步溝通確認，確保獲取的信息完整、準確，避免因信息誤差導致的預訂失誤。 庫存查詢與預訂可行性評估迅速查詢酒店客房預訂系統，確認客人所需日期和房型的可用房情況。依據酒店的預訂政策、房態及相關限制條件，評估預訂請求的可行性。若遇到預訂高峰期或特定房型緊張的情況，積極為客人提供替代方案，如推薦其他相似房型、調整入住日期等，并清晰、耐心地向客人解釋說明，爭取滿足客人的住宿需求。預訂確認與回復一旦確定預訂可行，及時為客人確認預訂。通過電話、郵件或預訂系統自動回復等方式，向客人發送預訂確認信息，內容包括預訂的房型、房價、入住和退房日期、總費用、酒店聯系方式等關鍵信息，確保客人清晰知曉預訂詳情。對于通過在線平臺預訂的客人，及時在系統中進行確認操作，保證信息同步準確，讓客人能夠在平臺上看到預訂已確認的狀態。二、預訂變更與取消處理 變更請求處理熱情接待客人提出的預訂變更請求，如更改入住或退房日期、調整房型、增加或減少房間數量等。再次查詢客房預訂系統，確認變更后的預訂可行性。 若變更可行，按照酒店規定的流程在系統中進行相應修改，并重新計算費用。及時向客人確認變更后的預訂信息及費用，確保客人對變更內容清晰無誤。若因變更導致費用變動，耐心向客人解釋費用調整的原因。 若變更不可行，誠懇地向客人說明原因，如房間已被預訂滿等，并積極協助客人尋找其他解決方案，如推薦相近日期的房間或提供周邊酒店信息。 取消預訂處理當接到客人的取消預訂請求時，保持禮貌和專業，詢問客人取消預訂的原因（若酒店有相關要求），并按照酒店的取消政策進行處理。在預訂系統中及時標注該預訂已取消，釋放相應的客房資源。若客人符合酒店的退款條件，協助相關部門為客人辦理退款手續，并告知客人退款的大致時間和流程。對于提前取消預訂的客人，可適時向客人介紹酒店的優惠活動或推廣信息，邀請客人下次再次選擇酒店。三、客戶溝通與服務 咨詢解答作為酒店與客人溝通的重要窗口，熟練掌握酒店的各類信息，包括房型特點、房價政策、餐飲服務、配套設施（如健身房、游泳池等）、周邊旅游景點及交通信息等。 熱情、耐心地解答客人關于酒店的各種咨詢，提供準確、詳細的信息，幫助客人做出合適的預訂決策。對于一些特殊問題，如團隊預訂優惠、會議場地租賃等，若不能立即答復，需記錄客人的聯系方式，及時向相關部門核實后，盡快給客人回復。 特殊需求處理對于客人提出的特殊需求，如安排無障礙房間、布置房間用于慶祝活動（生日、紀念日等）、提供特定的餐飲服務等，認真記錄并及時傳達給相關部門。跟進特殊需求的落實情況，確保在客人入住前各項安排妥善完成。在客人入住時，再次確認特殊需求的滿足情況，讓客人感受到酒店的貼心服務。四、數據管理與報表制作 預訂數據錄入與維護準確、及時地將所有預訂信息錄入酒店預訂系統，確保數據的完整性和準確性。包括客人的基本信息、預訂詳情、特殊要求等，每一個細節都要認真核對，避免錄入錯誤。 實時更新預訂系統中的房態信息，隨著預訂、變更和取消等操作的發生，及時調整系統數據，保證系統顯示的房態與實際情況一致，為酒店的運營管理提供可靠的數據支持。 報表制作與分析按照酒店規定的時間和格式，制作各類預訂報表，如每日預訂情況報表、每周預訂趨勢分析報表、不同渠道預訂統計報表等。報表內容要清晰、準確，能夠直觀反映酒店預訂業務的各項數據指標。對預訂數據進行簡單分析，如對比不同時間段、不同房型、不同渠道的預訂情況，發現預訂業務中的規律和趨勢，為酒店的銷售策略調整、資源分配提供參考依據。定期向上級匯報預訂數據及分析結果，協助酒店管理層做出科學決策。五、系統維護與問題解決 預訂系統維護熟悉酒店預訂系統的各項功能和操作流程，定期檢查系統運行狀況，確保系統正常運行。如發現系統出現故障或異常（如數據丟失、顯示錯誤等），及時聯系酒店的信息技術部門或系統供應商進行維修和處理。 在系統更新或升級時，積極參與相關培訓，掌握新功能和操作變化，確保能夠熟練運用新系統為客人提供預訂服務。同時，對系統使用過程中發現的問題和改進建議，及時反饋給相關部門，協助優化系統功能。 突發問題解決在工作過程中，難免會遇到各種突發問題，如網絡故障導致預訂信息無法及時處理、多個客人同時預訂同一房間等。遇到此類問題時，保持冷靜，迅速采取應急措施。對于網絡故障，及時切換備用網絡或使用應急預訂方式（如手工記錄預訂信息，待網絡恢復后補錄系統），確保客人的預訂需求得到及時響應。對于預訂沖突等問題，按照酒店的相關規定和處理原則，與客人進行溝通協調，妥善解決問題，最大程度減少對客人的影響，并維護酒店的良好形象。