一、崗位職責:
1.在總廚的領導下嚴格按菜式規定,保證出品質量及上菜速度;
2.掌握各種菜肴的烹調方法和技術要求,保證各種菜肴的質量;
3.參加下單工作,確保原料量及控制和節約。上菜時安全規范操作,高效率并保質保量。
4.準備開市工作,保持爐灶區域的消防安全和衛生,做好收市衛生工作;
4.完成總廚交派的其他任務 ;
5.協助總廚管理部門的正常運作,保證食品的高質量;
6.在部門運作方面支持總廚工作,保證提供高效率的服務;
7.保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔;
8.保證安全和正確的使用設備、工具和機器;
二、崗位要求:
1.有星級酒店工作經驗優先考慮;
2.擅長桂菜、融合菜、西餐;
3.有責任心,上進心及團隊意識。
工作地點:南丹土司大酒店