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全面負責廚房的生產管理、食品安全以及廚房的消防安全工作,貫徹公寓的各項規章制度。研究餐飲經營特點、產品風味,結合客源需求,選擇產品種類,負責制定零點、自助餐菜單及套餐的菜單。進行食品成本控制,為公寓創造經濟效益。

1、負責分管酒店自助早餐廳廚房團隊3人。 2、負責自助早餐出品，每天上班時間5:00-13:00. 3、擅長粵菜及廣西當地菜，需要時可烹制領導接待用餐。 4、提供自助式員工餐，空調宿舍，繳納社保，工作滿1年有五天年假。

崗位描述： 1、協助廚師長驗收購進貨源的的鮮活、質量、數量是否符合要求；熟悉原料、配料、調料的使用，掌握各種烹調技能，了解酸、辣、甜、咸、鮮等特性及特征； 2、開餐前檢查所有烹飪材料是否準備妥當燃料、調味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛生； 3、每天與前廳保持密切聯系，隨時掌握賓客對廚房菜品的意見及建議； 4、餐后根據要求進行各項收尾工作，特別是安全措施的落實； 5、服從廚師長的工作安排、合理分工，完成日常賓客及團餐的的起菜。 任職要求： 1、熱愛本職工作，工作認真踏實；具有高中以上文化程度，相同崗位二年以上的工作經歷。 2、具有熟練的刀工技術，懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 另有眾多崗位可選擇，歡迎燒臘、切配等崗位投遞~

崗位職責 1、在行政總廚的帶領下，負責餐飲出品工作； 2、根據市場不同的季節情況，配合廚師長實施新菜品研發計劃； 3、負責執行廚房的食品衛生制度和安全生產工作； 4、對菜品出品質量負直接工作責任； 5、與餐廳保持密切聯系，提高客人用餐滿意度。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、具有初中以上學歷。 5、身體健康，精力充沛。 6、擅長粵菜、桂林本地菜。

該崗位工作地點為香格里拉市獨克宗古城；有星級酒店同等崗位經驗者優先；

職責描述： 1、負責中餐、宴會、團隊會議等各類菜點的烹制出品工作； 2、 嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 5、 對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間； 7、做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等的準備工作和爐灶衛生； 8、完成上級交辦的其他工作； 任職資格： 1、廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、基礎英文水平 3、有一年以上中廚房烹制工作經驗 4、參加過專業廚房培訓 5、擁有國家頒發的廚師證書，熟練掌握烹飪技術； 6、具備熟練的爐臺烹調技術，熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神

1.?根據廚房工作的年、月度計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標； 2.?掌握本班組人員的出勤狀況，合理制定班表，做好考勤工作； 3.?定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議； 4.?召開班組會議，并根據營業狀況帶領下屬人員做好開餐前的原料準備工作，避免浪費； 5.?在上級領導的指導下，做好西餐菜單熱菜部分的制定，開好宴會團隊自助餐及茶歇菜單，合理控制菜單毛利； 6.?負責接受訂單，合理分配人手進行切配和烹飪的分工，并檢查菜品出品質量； 7.?負責管理西餐廳自助餐、客房送餐以及宴會團隊自助餐菜肴的出品與質量管理工作； 8.?督導員工嚴格按照操作規則擺放各類食品和器具以及做好對各類設施設備的清潔及保養工作； 9.?負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，有獨立的水果儲存冰箱，符合衛生要求； 10.?在日常工作結束后認真檢查工作區域的衛生和節能情況，發現問題并及時解決； 11.?鼓勵并帶領員工不斷學習，探索西方飲食文化，活躍思維，不斷創意出新的西餐菜式； 12.?掌握員工思想情況，經常關心員工的工作，學習和生活； 13.?經常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 14.?定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動； 15.?做好本班組的人才開發和培養工作； 16.?協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 17.?完成上級交辦的其他工作；

1.負責對各類海鮮、魚類、禽類、肉類等食材進行初步處理，如宰殺、清洗、去鱗、去內臟、去毛等，確保食材干凈衛生，為后續烹飪做好準備。 2.負責水臺區域的設備維護和保養，如水池、水龍頭、刀具、砧板等，確保設備的正常運行和衛生。 3.保持水臺區域的清潔衛生，及時清理垃圾和污水，防止異味和細菌滋生；對處理后的食材進行分類存放，避免交叉污染。 4.協助采購部門進行食材的驗收和儲存，確保食材的質量和新鮮度。 任職條件： 1.學歷不限，專業不限 2.3年以上相關工作經驗，特別優秀者可適當放寬 核心能力與素質： 1、具備良好的職業道德和職業操守，對工作認真負責，注重細節； 2、有一定的廚房工作經驗，熟悉后廚工作流程和操作規范； 3、身體健康，能夠適應廚房高強度的工作環境和工作時間。

崗位要求: 1.協助中廚廚師長管理中廚房的正常運作，協助廚師長組織和計劃所分配的工作區域,保證食物和產品的高質量。 2.保證中廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準,中廚房員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 3.當接到指示時，所有中廚房區域都要進行食物的準備工作。 4.保證安全、正確的使用中廚房的設備、工具和機器，負責中廚房房的正常運作和有效的工作，維持一個安全可靠的工作環境。 5.推進中廚房食品和配方,參與中式菜單的設計。 6.與不同部門員工和同事有效溝通，在團隊內有效工作。 7.配合廚師長制作不同國家風味的食品。 任職要求 1.良好的中廚房的專業技能和技術， 2.豐富的專業知識 3.至少3 年以上4 星級酒店工作經驗 4.掌握并使用餐飲電腦系統 5.完成上級臨時安排的其它工作任務

有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 確保所有的菜肴符合菜譜的標準并保持一致性。 協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 必要時或根據廚師長、副廚師長的要求，需到廚房任何區域提供協助。 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 了解廚房各區域，靈活安排員工工作。 維護廚房內的各種儀器，將破損降到最低。

中山區武昌街西餐廳招聘幫廚一名， 要求：男性，身體健康，干活利索，手腳勤快，會做簡單的家常便飯。 待遇：周休一天，工作九小時，綜合工資5000。 有意者聯系：15524840103。

1、崗位職責 1）按照廚房服務標準、操作規程開展工作，確保廚房工作的正常運作； 2）對后廚出品進行全面管理，嚴格把關原料驗收、儲存、加工、出品制作環節，保證菜品的品質穩定性； 3）全面負責宴會和零點菜系的烹調工作； 4）收集客戶對食品質量的意見，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式； 5）合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費； 6）負責檢查和指導人員衛生、環境衛生、食品衛生，保證后廚整體環境的清潔。 7）上級交辦的其他工作； 任職資格： 1）有3年及以上酒店品牌同崗位工作經驗優先。 2）具有較強的協調能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創新； 3）擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4）具備豐富的餐飲管理經驗，對于服務流程、產品品質、成本管控、員工管理等擁有實際操作經驗。

Chef De Partie-Wok、Steamer、Cold Dishes、Chopper、BBQ 炒鍋、上什、涼菜、面點、 砧板、燒臘主管 Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. 準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期。 Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. 監控編制和呈報的一致性在相關食品生產區域,以確保他們符合必要的標準。 Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 確保食物儲存、準備和安全衛生和安全。 Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized. 確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低。 Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. 有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護。 Assists in menu planning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniques accordingly. 協助菜單規劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術。 Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. 協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域。 Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協助控制和監測個人廚房費用。 Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. 準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示。 Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. 檢查室內、生產程序、維修和維護,員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時要采取適當行動。 Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees. 協助選擇、培訓和評估下屬員工。 Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees. 訓練、顧問、學科和發展下屬員工。 Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. 堅持遵守規章制度及員工手冊上的規定。

·????????計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳 ·????????及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。 ·????????必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 ·????????保證廚房所有員工都應知道關于住宿率，預測計劃和收益。 ·????????對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和適當的改變。 ·????????用虛心的態度去接受有建設性的意見。 ·????????遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。 ·????????保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 ·????????檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 ·????????熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·????????確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 ·????????采用酒店的安全制度。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。5、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核。9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準。11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理

崗位職責 1、廚房運營 ?配合廚師長高效負責整體出品流程，確保菜品按時、按量、按標準出品，監督食品制作過程并解決突發問題。 嚴格把控食材選用、烹飪流程及出品標準，確保菜品品質穩定且符合品牌定位。 ?設備與物料管理?：檢查廚房設施設備的運行狀態，維護廚具清潔；監控食材庫存，確保原料充足且質量達標，定期盤點并控制成本。 2、衛生與安全管控 ?衛生標準執行?：監督廚房環境、員工個人衛生及食品保鮮，確保符合食品安全法規。 ?安全風險處理?：及時解決衛生相關投訴或隱患，如食材變質或設備故障。 3. 美學呈現與標準化建設 設計符合“新國風”品牌調性的菜品擺盤，建立視覺呈現標準化體系； 定期組織擺盤美學培訓，提升團隊審美能力與執行標準。 4. 團隊管理與協作 負責后廚人員招聘、培訓及考核，打造高效協作團隊； 協調前廳后廚溝通，優化服務流程，提升顧客滿意度。 任職要求 1. 硬性條件 年齡20-40歲 2年以上中高端餐飲后廚管理經驗，有融合菜經驗及連鎖餐飲經驗者優先。 2. 專業能力 精通川渝菜系烹飪技法，擅長將地域風味與創新食材、技法結合； 具備敏銳的市場洞察力與菜品研發能力，能獨立完成從概念到落地的菜品設計； 熟悉廚房成本核算、6S管理及食品安全規范。 3. 軟性素質 審美力：對菜品色彩搭配、器皿選擇、擺盤造型有獨到見解； 管理力：擅長團隊激勵與跨部門協作，具備突發問題解決能力； 執行力：目標導向，能高效推進標準化體系建設及落地； 責任心：對菜品品質、團隊成長及品牌口碑高度負責。

1. 擅長粵式菜系，負責監督廚房食品的安全； 2. 協助行政總廚制定菜單，開發新菜肴； 3. 按照衛生標準，管理好廚房、庫房、冰箱的衛生； 4. 同行政總廚共同研究食品成本與質量控制程序； 5. 按照存貨控制程序處理和儲存存貨； 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南； 7. 做好食品知識和健康衛生的培訓。

月休6天 1、按廚房要求做好環境、用具等的衛生及個人衛生。 2、按主管分配的任務，每日做好中餐和晚餐員工餐的烹調制作。 3、負責原餐原料的領取、入廚驗收工作，保證廚房原料供應充足。

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，確保食品出品質量、衛生標準及服務效率符合酒店要求 2、制定廚房排班計劃，合理調配人力，監督員工工作表現及操作規范 3、控制食材成本，定期盤點庫存，協助制定采購計劃以減少浪費 4、研發新菜品并優化現有菜單，定期更新季節性特色菜肴 5、嚴格執行食品安全法規及衛生管理制度，確保廚房區域符合HACCP標準 6、協調與前廳部門的溝通，及時處理賓客對餐飲的反饋與特殊需求 7、組織廚房員工技能培訓，提升團隊專業水平與工作效率 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業技能，熟悉中西餐烹飪流程及廚房設備操作 2、有較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性并處理突發情況 3、了解食品成本核算方法，具備良好的成本控制意識 4、持有有效的健康證明，熟悉食品安全法律法規及衛生管理規范 5、能適應倒班工作制，具備在高強度工作環境下保持高效運作的能力 6、有創新意識，對菜品研發和擺盤設計有獨到見解者優先 7、具備良好的溝通協調能力，能與各部門順暢配合