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切配

4千-4.8千

河池 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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可隨時隨地查看職位
巴馬`福壽源土菜館

中式餐飲 | 1-49 人
發布于 06-30
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粵菜為主，其它地方菜為補
砧板廚師

8千-9千

桂林 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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可隨時隨地查看職位
- 五險一金
- 節日禮物
- 帶薪年假
- 包吃包住
- 崗位晉升
- 管理規范
- 技能培訓
- 人性化管理
桂林陽朔洲際voco酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人
發布于 04-06
- 收藏
- 投遞簡歷
【崗位職責】 1、負責廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮等工作 2、根據菜單要求準確完成各類食材的刀工處理，確保規格統一 3、負責食材的初加工及半成品準備工作，保證出餐效率 4、維護砧板區域衛生，嚴格執行食品安全標準 5、合理控制食材損耗，做好成本管控 6、協助廚師長進行廚房日常運營工作【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材 2、了解常見食材特性及保存方法 3、有較強的食品安全意識和衛生習慣 4、能適應廚房高強度工作環境 5、具備團隊合作精神，服從工作安排
砧板/廚工

3千-4千

柳州 | 經驗不限 | 學歷不限

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- 節日禮物
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 管理規范
- 人性化管理
- 領導好
- 員工生日禮物
柳州陽光麗景酒店

有限服務中檔酒店 | 50-99人
發布于 05-26
- 收藏
- 投遞簡歷
1、完成砧板崗位的各項出品工作。2、根據廚師要求完成準備及食材處理、裝盤、裝飾等協助工作。3、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。4、完成廚房內的各種器皿的清潔工作。5、服從上級安排，完成上級安排的工作內容。
砧板廚師

4千-4.5千

南寧 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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- 節日禮物
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 管理規范
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南寧裕達國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 04-15
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崗位職責： 1、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作； 2、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀； 3、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作； 4、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理，把握原料用量； 5、嚴格把握標準，檢查加工質量，以保證消費需要； 6、按“先到先配制”原則配菜，如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人； 7、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規范，或運用裝備發生異常，應及時上報并解決； 8、工作結束后，將盈余原料入冰箱，減少浪費； 9、做好本崗的衛生及能源的關閉工作； 10、完成領班交給的其他工作任務。任職要求： 1、具有良好的思想品質，作風正派，嚴于律己，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真； 2、接受過餐飲業的專業培訓具備一般的營養搭配知識；? 3、熟悉一般菜肴的制作方法，有廣泛的菜肴知識、熟練的配菜技巧、高超的刀工技術； 4、掌握上菜順序，能夠合理掌握上菜速度。月休6天，提供食宿，工作地點：南寧五象飯店
火鍋切配

4千-5千

哈爾濱 | 3年以上 | 初中

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哈爾濱食鎖餐飲管理有限公司

火鍋/燒烤 | 50-99人
發布于 04-27
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切肉配菜，輔助廚師長安排的工作，服從管理，技能嫻熟，人品正直，
后廚幫廚

4千-5千

天津 | 經驗不限 | 學歷不限

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天津生態城希爾頓歡朋酒店

有限服務中檔酒店 | 50-99人
發布于 04-17
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協助主廚煎蛋、煎腸、煮面等備餐準備；協助早餐出品及商務餐出品早餐明檔出品服務做餐廳/廚房衛生/收餐及協助主廚安排的其他事宜
砧板領班

3千-4千

瓊海 | 2年以上 | 高中

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- 待遇豐厚
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瓊海博鰲道紀海景大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 04-21
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1、接受砧板主管分派的工作，服從主管臨時安排的其他工作。 2、根據宴會和零點菜單要求，把食品原料進行刀工處理。 3、負責冰箱內原料的新鮮度，每天檢查，做到先進后用。 4、保養所使用的冰箱、工具等，使之處于良好的工作狀態。 5、保養所使用的冰箱、工具等，使之處于良好的工作狀態。
切配

4千-6千

深圳 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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深圳市福考思餐飲有限公司

其他 | 100-499人
發布于 05-07
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1.具備國際酒店/團餐工作經驗優先。 2.至少1年同等崗位的工作經驗。
中廚廚師（砧板）

4.5千-6.5千

深圳 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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- 五險一金
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- 年度旅游
- 年底雙薪
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深圳市觀瀾格蘭云天國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-23
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1.崗位要求 1.1負責每日食材的驗收，分類，清晰，分檔和切割，確保原料符合食品安全及質量標準。 1.2根據菜單要求，完成食材的切配工作（如絲、片、丁、塊等），保證規格通一，美觀。 1.3對海鮮，肉類，蔬菜等不同食材進行專業化處理，掌握解凍，腌制，去骨等技巧。 1.4嚴格執行廚房衛生標準，保持砧板，刀具，工作臺的清洗與消毒。 1.5完成上級分配的各項任務，確保菜品分量，形狀符合酒店出品要求。 2.任職要求： 2.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡20-45歲為佳，宜男性。 ? 2.2文化程度：中專、職高以上學歷或具同等學歷。 2.3工作經驗：兩年以上大、中型酒店砧板廚師工作經歷和相關技術。 2.4業務素質：有強烈的事業心和責任感，勇于創新，組織能力強，開朗外向，有良好的人際關系。 2.5專業能力及技能水平（1）熟悉砧板工作流程和崗位技術操作與要求。（2）熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規。（3）具有食品原料、營養與衛生、烹飪、飲食服務與管理知識。
切配廚師

6千-8千

上海-靜安區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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上海崇明太保家園養老服務有限公司

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
發布于 06-05
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【崗位職責】 1、負責養老社區食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合衛生標準及烹飪要求； 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的切配工作，保證切配規格統一、美觀； 3、協助廚師完成菜品制作，確保出餐效率與質量； 4、維護廚房區域的清潔衛生，嚴格執行食品安全與衛生管理制度； 5、定期檢查食材庫存，協助管理食材的儲存與使用，避免浪費； 6、配合團隊完成其他臨時安排的廚房工作任務。【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練完成切絲、切片、切塊等操作； 2、了解常見食材的特性及處理方法，熟悉廚房衛生與安全規范； 3、工作認真細致，責任心強，能適應快節奏的廚房工作環境； 4、具備團隊合作精神，服從工作安排，能與同事高效配合； 5、無需相關工作經驗，愿意學習且吃苦耐勞者優先考慮。
切配主管

6千-8千

常州 | 經驗不限 | 中專 | 提供食宿

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常州開元名都大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-20
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1、負責班組人員工作安排 2、根據客情做好備餐切配準備工作 3、具備三年及以上切配工作經驗 4、熟悉星級酒店中廚房工作流程 5、身體健康，無不良嗜好
切配主管

6千-8千

鹽城 | 經驗不限 | 高中 | 提供食宿

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- 崗位晉升
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鹽城月亮灣維景國際大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 04-03
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【崗位職責】 1、負責廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規格進行加工處理 2、協助廚師長完成菜品準備工作，確保出菜效率和質量 3、有相關工作經驗者優先 4、個人居住地于江蘇省內優先。
案臺

5千-6千

武漢 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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濮錦酒店

精品酒店 | 100-499人
發布于 06-29
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崗位職責： 1.根據菜品出品單，準確配齊所需食材及調料。 2.保持食材的新鮮和儲存環境的清潔衛生。 3.根據廚師要求，及時調整食材數量和搭配。 4.負責炒菜、拌菜、淋汁等簡單加工工作。 5.記錄每日配菜量，并根據需要制定進貨計劃。任職要求： 1.具備一定的廚師專業知識，能夠準確分辨各類食材。 2.熟練使用各類廚房器具及烹飪技巧。 3.工作認真細致，有較強的責任心和團隊合作精神。 4.45歲以內，有相關酒席案子職位經驗者優先考慮
華人順峰 |粵菜切配/打荷

6千-8千

沈陽 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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沈陽華人順峰餐飲管理有限公司

中式餐飲 | 50-99人
發布于 06-10
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一、企業介紹： ?"華人·順峰”，開創健康美味餐飲新局面。強強聯合，華人集團與順峰集團達成戰略合作，是華人集團與順峰集團在沈陽合作打造的首個餐飲項目，也是華人集團全力打造的沈城餐飲新標桿。 ? 四方食事，不過一碗人間煙火。此次雙方的深度戰略合作，成立合資公司，是基于對彼此優勢的充分認識和對市場需求的深刻洞察。通過此次合作，人酒店將借助順峰餐飲在餐飲市場的強大渠道和品牌影響力，進一步擴大其在東北地區的覆蓋和知名度。二、崗位職責 1、負責粵菜食材的切配工作，按照標準要求進行食材的切割、分裝及預處理 2、協助廚師完成菜品準備工作，包括原料準備、調料調配及菜品擺盤 3、保持工作區域整潔衛生，嚴格執行食品安全及衛生操作規范 4、定期檢查食材新鮮度及庫存情況，及時匯報異常情況 5、配合廚房團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率與質量三、崗位要求 1、具備2年以上粵菜廚房切配或打荷相關工作經驗 2、熟悉常見粵菜食材特性及切配標準，掌握基本刀工技巧 3、能適應餐飲行業工作節奏，具備較強的工作抗壓能力 4、年齡18-48周歲，身體健康，無傳染性疾病 5、具有團隊協作意識，服從工作安排，責任心強四、薪資福利 ? ? ? ?包吃住，滿一年8天帶薪年假
潮汕火鍋牛肉刀工

5千-6千

深圳 | 3年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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深圳市福田區和順記潮汕牛肉店

其他 | 1-49 人
發布于 06-01
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招聘潮汕火鍋黃牛肉切肉店員年齡：28到48 男女不限要有健康證要求：有切潮汕火鍋黃牛肉經驗或者廚房做過砧板做事認真麻利健康講衛生服從工作安排工資待遇：20元/小時工作班次選擇：上午8:00到中午2:00（合計6小時）包餐下午4:00到晚上8:00（合計4小時）包餐你可以是勤奮好學的小伙… 您也可以是干凈麻利的靚阿姨… 長期穩定合作的優質員工可以幫扶開店做新店合伙人和順記期待您的加入
幫廚（砧板）

4千-6千

深圳 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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泰康之家·鵬園

養老服務 | 100-499人
發布于 06-16
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幫廚（切配）崗位說明工作職責： 1、負責砧板的粗加工工作。 2、負責打荷的加工工作。 3、負責打荷的冰箱和工作儲存柜食品安全衛生工作。 4、負責打荷區域的收檔衛生工作。任職資格： 1、2年以上工作經驗。 2、能熟練操作打荷的所有工作流程。 3、有責任心、敬業、耐勞、服從工作安排。 4、要熟悉粵菜的操作。
砧板廚師

4千-5千

天津 | 2年以上 | 高中

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天津社會山會議度假酒店群

國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
發布于 05-09
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1. 原料準備和質量管理? 負責按照標準完成菜肴的原料準備工作，確保原料的質量和新鮮度。根據菜單和標準菜譜的要求，組織切配菜肴。包括對肉類、禽類、海鮮類等原料進行加工，如化凍、切割、整理等，并確保刀工到位，切配符合標準?。 2. 協調和溝通? 與廚師長和其他廚房工作人員保持良好的溝通，及時反饋食材使用情況，協助領班完成每天的工作，并在部門運作中提供支持?。 ?3. 衛生和安全? 負責本崗位區域的衛生清理，確保廚房的清潔和安全。遵守酒店的安全制度，處理緊急情況，確保廚房的財產安全和操作安全?。 4. 成本控制和物料管理? 砧板廚師需要管理本崗位的物料、調料和器皿的儲備與領用，合理處理原料的邊角余料，減少浪費，并協調采購工作，確保原料的質量和數量?。 ?5. 特殊活動準備?：在高級宴會、酒會等特殊場合，砧板廚師需要負責相應的切配工作，確保宴會、酒會等各項活動的順利進行?。 ?任職要求： 1. 具備良好的刀工技能，能夠熟練地進行各種食材的切割和處理。掌握食材的搭配和營養均衡的安排?； 2. 具有良好的思想品質，作風正派，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真細致。
沾板

4千-5千

普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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普洱景邁假日酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
發布于 03-07
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1.根據中餐廚師長的標準準備食物。 2.在準備前檢查所有食物的質量。 3.處理高價食品質素與存貨。 4.識別各種菜市配料及用具，指揮下屬工作。 5.按時指定存貨表。 6.嚴格控制食物的客重和耗損。 7.處理好易腐爛食物。 8.保證工作區、用具以及設備的清潔并使其處于良好狀態。 9.保持對產品全面知識的了解包括配料，設備、供應商、市場和發展趨勢并就廚房合適的調整給出建議。 10.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 11.負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。
砧板

5千-6千

蘇州 | 3年以上 | 中專

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蘇州太湖高爾夫酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-21
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崗位要求： 1.協助每日中廚房運作合理有效地完成中廚切配、西廚日常凍房和自助餐食品的備貨、出品及裝盤等。 2. 服從廚師長的工作安排。負責將切配中心提供的原料進一步加工處理，使原料符合烹調要求。 3. 熟悉各種食品原料和切配制作技術，負責食品原料的保存和保潔、保鮮，根據廚師長布置的任務和菜單要求，及時地做好原料準備和加工切配工作。 4. 采取主輔料搭配和以低補高的辦法，合理使用和綜合利用原料，注意成本核算，控制用料標準和毛利率。 5. 嚴格執行《食品衛生法》和各項衛生制度，確保食品安全，做到切配場地臺面干凈整潔，各種工具盛器清潔衛生，個人衛生符合要求。 6. 珍惜使用各種設備和用具，做好保養、保管工作。完成上級領導指派的其他工作。任職資格： 1. 25-35歲，熱愛廚師行業； 2. 2年以上星級酒店或高級會所同等級別相關工作經驗； 3. 愛崗敬業、責任心強，能較好與領導及同事溝通，完成領導交辦的各項事項。
砧板主管

5千-7千

寧波 | 2年以上 | 中技

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寧波港城華邑酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 04-21
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1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。崗位要求 1.中專以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉廚房砧板操作規程。 3.有廚房工作經驗。 4.有一定的溝通能力，能吃苦耐勞