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  • 南寧 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 03-04
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    • 投遞簡歷
    工作地點：南寧裕達國際酒店，南寧市良慶區凱旋路16號 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學歷：初中以上學歷； 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.協助上級領導做好西廚房生產組織指揮； 2.西餐廚房的運營管理 （1）協助運營制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價格 （2）根據公司的經營情況，制定西廚房的采購計劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規范 3.西餐廚房菜品生產管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質量和出菜速度，監督、檢查菜品的質量 （2）督導粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規范進行菜品的加工生產工作 4.控制西廚房的成本費用 （1）審核西餐廚房的原料申領單、原料采購申請單 （2）監督、檢查各操作點廚師的投料數量，避免造成浪費 （3）督導廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設施設備的日常保養工作，降低因設施、設備故障造成的損失 5.環境衛生與食品安全管理 （1）督導各操作點廚師及工作人員做好西餐廚房環境衛生的清潔工作 （2）監督、檢查員工的個人衛生 （3）督導冷、熱、葷、素原料的質量，保證食品的安全 6.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

  • 行政主廚
    1萬-1.2萬
    上饒 | 經驗不限 | 學歷不限

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    其他景區 | 1000-2000人
    發布于 04-12
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    【崗位職責】 1、全面負責景區員工餐廳及接待餐廳的日常運營管理，包括菜單設計、食材采購、成本控制及廚房團隊管理 2、制定標準化餐飲操作流程，確保食品安全衛生符合國家相關標準 3、根據景區接待需求設計特色餐飲方案，提升餐飲服務品質 4、負責廚房設備維護保養及食材庫存管理，控制餐飲成本 5、定期組織廚房員工技能培訓，提升團隊專業水平 6、配合景區大型活動及VIP接待的餐飲服務工作 【崗位要求】 1、具備5年以上中大型西餐主廚或行政總廚工作經驗 2、精通西式烹飪技法 3、持有國家認可的中式烹調師職業資格證書（二級及以上） 4、具備優秀的團隊管理能力和成本控制意識 5、熟悉食品安全法規及廚房5S管理體系 6、能適應景區工作節奏，具備處理突發餐飲服務事件的能力
  • 上饒 | 經驗不限 | 學歷不限

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    其他景區 | 1000-2000人
    發布于 04-12
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責景區西餐廳的廚房運營與管理，制定并執行西餐菜單，確保菜品質量與出品標準 2、監督食材采購、驗收及儲存流程，控制成本并減少浪費 3、負責廚房人員的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能 4、嚴格遵守食品安全與衛生標準，定期檢查廚房設備維護情況 5、根據景區客流量及季節變化調整菜單，創新菜品以滿足不同需求 6、協調與其他部門的合作，確保餐廳運營順暢 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經驗，熟悉各類西餐菜系及烹飪技法 2、優秀的廚房管理能力，能有效組織并領導團隊 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準 4、具備較強的成本控制意識及食材管理能力 5、良好的溝通協調能力，能適應高強度工作環境 6、有創新意識，能根據市場需求開發新菜品
  • 舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    崗位職責/職位描述 1. 按照集團標準進行菜單設計與創新：負責設計富有創意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團隊，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛生、食品安全和團隊協作。 3. 食材采購與成本控制：與供應商合作，確保食材的新鮮度和質量，同時控制食材成本，優化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質量與口味的一致性，體現餐廳的烹飪水平。 5. 培訓與發展：對廚房員工進行技能培訓，提升團隊的整體烹飪技巧和服務意識。
  • 阿壩州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 p>1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、XXX學歷,同崗位工作經驗XXX年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 廚師長
    8千-1萬
    武漢 | 經驗不限 | 高中 | 食宿面議

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    • 五險一金
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    精品酒店 | 50-99人
    發布于 05-07
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    • 投遞簡歷
    全面負責廚房的各項工作。為客人提供有效率以及專業的服務，在符合酒店標準的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務，令客人感到舒適滿意。

  • 廚師長
    8千-1萬
    汕尾 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 節日禮物
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    職責概要： 1.擅長設計自助餐的菜品及組合，根據酒店經營需要調整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營運，嚴控制成本，采購訂單檢查，運營原材料品質，宴會活動，客評及財務目標。 3.控制指導，檢查并監督廚房營運并在必要時可以親自示范。 4.注重營運的健康和安全規范和食品衛生規則。 5.監督高效，高效和盈利的廚房運作，確保在整個廚房始終保持最高標準的食品生產和擺放。 職位要求: 1.必須有關于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細了解和知識。 2.必須親身實踐，并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準備工作設定有效的標準。 4.至少兩年西廚房副廚師長工作經驗。 5.在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優先。 公司福利：入職購買社保，公積金；月休5天，提供食宿

  • 主廚
    1.8萬-2.3萬
    北京-朝陽區 | 10年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    其他 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1負責后廚西餐部分運作正常，協調好人、材調配 管理，及時解決日常工作中出現的問題，匯報有關 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負責食材、原料的選擇，對采購的食材、配料 用具進行質量評定。負責所管轄范圍內工具、設 備、設施的正常使用、清潔和維護保養； 3.制定后廚年度工作目標、預算和工作計劃，各項 工作程序及管理制度;建立衛生控制體系，督促員工 檢查并執行，杜絕衛生安全事故； 4.對西餐菜品市場競品講行調研、分析；制定菜品 開發方案，開發西餐類菜品或優化升級，持續制定 新的餐飲工作計劃； 5.負責菜品成品標準制定，做好品控，檢查食品味 道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核 查庫存食品質量、數量等，審查各項采購單、出入 單； 7.負責廚師評估及考核，做好后廚各崗位業務操作檢查及理論知識學習，烹飪西餐菜品、對廚師烹飪、擺盤等技能培訓及考核； 8.配合店長完成餐廳年度經營目標，負責參與餐廳 經營顧客體驗分析等工作； 9.上級安排的其他工作。 任職要求： 1.中專及以上學歷，5年以上西餐主廚工作經驗， 懂高端西餐呈現技巧； 2.接受過西餐專業技術訓練，有高端餐飲、宴會接 待經驗； 3.熟悉餐飲行業的法律法規、標準、規范；重紀 律，重衛生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產地、儲存方法、 采購渠道； 5.學習能力強、工作踏實認真、有責任心、溝通能 力強。

  • 餐飲主廚
    7千-1萬
    汕頭 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    4A景區 | 100-499人
    發布于 2024-04-24
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    • 投遞簡歷
    1、全面負責景區餐廳廚房管理工作，包括廚房物資盤存等。 2、合理采購使用原材料，控制菜式的出品、規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本。 3、與客戶溝通，收集客戶意見并根據市場情況，不斷優化菜單。 4、根據不同的季節和重大節日，推出時令新菜肴，增加菜式品種。 5、對食品的生產、操作、存儲、衛生、安全實行監督，把好食品衛生安全質量關。 6、檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定月度采購計劃。 崗位要求： 1、有豐富的廚房管理經驗及三年以上主廚工作經驗。 2、熟悉各類菜品并具有招牌菜品。 3、具有責任心及創新精神，能推出新菜并熟悉菜單的定制。 4、熟悉成本核算，食材原料及食品營養知識。 5、熟悉廚房設備保養程序，確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 滄州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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    房地產綜合開發 | 500-999人
    發布于 04-19
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    • 投遞簡歷
    要求從事五星級酒店自助餐廚師長3年以上 熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。 擅長出品的創新和團隊的管理。 工作嚴格，自律性強，有高度責任感和衛生安全意識。 具備菜品設計，團隊組建，成本管控的能力。

  • 西廚廚師長
    1萬-1.5萬
    上海 | 5年以上 | 學歷不限

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    精品酒店 | 50-99人
    發布于 06-20
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    • 投遞簡歷
    保證所有的廚房正常工作。 確保所有采購食品的質量。 建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經驗3年以上
  • 貴陽 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-11
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行西餐廚房的工作流程和標準操作規范，確保食品安全與衛生符合相關法規； 3、監督廚房團隊的工作表現，合理分配任務，提升團隊協作效率； 4、定期培訓廚房員工，提升其專業技能和服務意識； 5、負責食材的采購計劃與庫存管理，優化成本控制，減少浪費； 6、根據市場需求和客戶反饋，持續優化菜品結構，提升顧客滿意度； 7、協調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務的順暢運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，具備良好的成本控制意識； 4、具備良好的溝通協調能力，能夠與其他部門緊密配合； 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力，適應彈性工作時間； 6、有創新意識，能夠根據市場趨勢開發新菜品； 7、有相關崗位經驗者優先，無經驗者需展示出較強的學習能力和潛力。
  • 上海 | 3年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    • 五險一金
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    西式餐飲 | 50-99人
    發布于 2024-06-17
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    ****此崗位必須具有一定的廚房英語交流能力****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關職位或同等職位工作經驗 3.食材市場分布與材料價格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規章制度及相關食品安全衛生法規 6.熟知廚房各崗位職責及職能分配

  • 西廚廚師長
    1.1萬-1.2萬
    咸寧 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在4星級飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 天津-和平區 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責西餐廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛生符合酒店及行業規范； 3、監督廚房員工的工作表現，合理安排班次，組織技能培訓，提升團隊整體水平； 4、根據市場需求及客戶反饋，定期優化菜單，創新菜品，提升西餐出品質量； 5、負責廚房設備維護及食材采購計劃，控制成本，減少浪費； 6、與其他部門協調合作，確保宴會、會議及日常餐飲服務的順利開展。 【崗位要求】 1、3年以上西餐廚房工作經驗，其中至少1年以上廚師長或同等管理崗位經驗； 2、精通西餐烹飪技術，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等），具備扎實的菜品研發能力； 3、具備優秀的廚房管理能力，包括人員調配、成本核算及食品安全管控； 4、工作嚴謹細致，責任心強，能承受高強度工作壓力； 5、具備良好的溝通協調能力及團隊合作精神； 6、持有相關職業資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優先。

  • 廚師長
    9千-1萬
    貴陽 | 3年以上 | 中專

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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責酒店全日制餐廳的日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保菜品質量與出品標準 2、設計開發新菜品，定期更新菜單，根據季節和市場變化調整菜品結構 3、控制廚房成本，合理規劃食材采購、儲存及使用，降低損耗 4、監督食品衛生安全，嚴格執行廚房衛生管理制度，確保符合國家食品安全標準 5、負責廚房團隊建設，包括人員排班、培訓、考核及工作協調 6、定期檢查廚房設備運行狀況，確保設備正常使用與維護 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有廚師職業資格證書 2、5年以上廚房管理工作經驗，熟悉酒店餐飲行業運作流程 3、精通中式烹飪技法，能獨立設計菜單并創新菜品 4、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購及庫存管理 5、良好的團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作 6、嚴格遵守食品安全法規，責任心強，能承受高強度工作壓力
  • 溫州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    1.負責監督廚房食品質量的準備，要不斷的檢查食品的味道，溫度外觀; 2.發展新菜肴和產品; 3.監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準; 4.確保不使用破損餐具及檢查瓷器，玻璃器皿是否有裂紋，并培訓員工遵守這一規則; 5.負責部門食品安全培訓。

  • 西餐廚師長
    6千-1.1萬
    北京 | 經驗不限 | 學歷不限

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    游樂園 | 500-999人
    發布于 04-24
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1. 廚房運營管理。 2. 菜單設計與研發。 3. 團隊管理與培訓。 4. 與其他部門溝通協作。 任職要求： 1. 具備豐富的西餐烹飪經驗、管理經驗和溝通協調能力； 2. 不斷學習新的烹飪技術和餐飲管理知識，以適應行業發展趨勢
  • 西安 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 年終獎
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-28
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、在菜單菜目銷售數字的基礎上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調整（與總經理共同履行此項職責）； 2、參與為所有特別事件和活動起草的創意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用； 3、監管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規定對所有菜目進行制作和裝飾； 4、監督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準； 5、與庫管人員一起控制食品采購水平； 6、管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算； 7、熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準； 8、在餐飲部經理的指導下，與庫存部門一起協助對所有與酒店食品管理相關的各個方面進行持續性的監控； 9、積極參與酒店的完全質量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性； 10、組織和監督廚房員工的培訓，以增進食品制作和廚房管理的技巧；確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核； 11、隨時保證廚房衛生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例； 12、確保遵守MAF和HACCP指導方針；每日檢查監控程序； 13、確保正確的保養和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備； 14、準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發生； 15、執行其它由總經理分派的任務，以促進廚房和部門的運作和利潤； 16、和行政總廚一起進行人力規劃、管理需求、編制和管理部門預算。 【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 2、熟悉并掌握食品安全政策法規； 3、具有較強的培訓和帶領團隊能力，并注重培訓和人才發展； 4、對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 5、具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 6、同等條件下，具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店者優先。

  • 西廚廚師長
    8.6千-1.3萬
    南通 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 領導好
    會展/會務 | 100-499人
    發布于 06-24
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    崗位職責 1.隨時保證食物的最高烹飪標準，每日聽取下屬簡報，跟進及實施所有員工的培訓計劃，根據業務需求分配工作，維護所有與食物相關的費用控制，監督食品開支。 2.負責協調、培訓和提供工作安全標準，隨時執行和維護最高等級的食品安全及衛生（HACCP）標準。創新自助餐形式，參與新菜式的創作，追求最高標準。 3.負責廚房機械設備的整體狀況，協助維護及清潔，保持設施處于良好狀態。監控冷藏設備的溫度。記錄出現的問題，及時與工程部門溝通。 4.檢查材料需求，為各廚房的正常運轉提供正確食材，保證它的保存和轉交。及時補貨。 5.遵守配方要求的衛生標準，檢查環境溫度是否正確。 6.根據宴會銷售部門接到的活動要求監督餐飲準備情況 7.與餐飲服務人員保持良好溝通，以便兩個部門之間合作順利。 8.負責西廚房的庫存及費用 9.根據人力資源部規定及總部的要求培訓員工，使其提高技能。包括為所有活動做準備工作。 10.分析質量指標和顧客評價，及時改進并推出改善計劃。 崗位要求 1.知名五星級國際酒店宴會西廚房工作經驗，受過正規職業培訓。 2.英語作為第二語言，應熟練掌握。 3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經驗。
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