總概
策劃并執(zhí)行餐飲銷售活動(dòng)
活動(dòng)涉及酒店VIP貴賓卡及有利賓客數(shù)據(jù)庫(kù)的收集
后續(xù)落實(shí)人數(shù)最多,覆蓋面最廣的活動(dòng)及其產(chǎn)生的收益
按照不同餐廳列表記錄每個(gè)會(huì)員的消費(fèi)情況
積極拜訪主要客戶
全面了解中餐廳菜單的內(nèi)容,各種促銷活動(dòng)及與市場(chǎng)互動(dòng)的相關(guān)信息
熟悉餐廳的理念和產(chǎn)品
確保IHG和酒店特定品牌的標(biāo)準(zhǔn)和政策符合所有中餐廳的銷售活動(dòng)
策劃、實(shí)施、監(jiān)督和分析所有促銷活動(dòng)
通過(guò)不斷的市場(chǎng)調(diào)研從客人和同事處獲得反饋,利用獲悉的信息作為每月SWOT的分析
數(shù)據(jù)從而幫助增加收入并監(jiān)察所有促銷活動(dòng)的有效性
保持并不斷更新和分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格差異報(bào)告作為參考綱要
通過(guò)每月對(duì)餐廳的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)的分析,提出創(chuàng)造性意見(jiàn)和建議并提議新的創(chuàng)收渠道
策劃中餐廳的促銷計(jì)劃
與供應(yīng)商保持穩(wěn)固的關(guān)系并為各項(xiàng)活動(dòng)拉贊助
監(jiān)督上級(jí)指派的任何促銷活動(dòng)
落實(shí)每月人數(shù)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表,通過(guò)入住客人與外來(lái)散客的人數(shù)做評(píng)估
根據(jù)需要參加餐飲部會(huì)議及餐飲分部門會(huì)議
根據(jù)需要參加餐飲部與傳訊部的市場(chǎng)會(huì)議
保持及更新所有餐廳銷售報(bào)告的相關(guān)文檔,具體如下:
-文宣產(chǎn)品及文宣產(chǎn)品申請(qǐng)單
-跟蹤每項(xiàng)促銷活動(dòng)之前與之后的P&L報(bào)告與餐廳業(yè)績(jī)相關(guān)的報(bào)表
-與餐廳業(yè)績(jī)相關(guān)的報(bào)表
餐廳促銷活動(dòng)
協(xié)調(diào)會(huì)議為中餐廳即將開(kāi)展的促銷活動(dòng)設(shè)定方向
為即將開(kāi)展的促銷活動(dòng)聯(lián)系提案團(tuán)隊(duì)
與團(tuán)隊(duì)共同推動(dòng)和貫徹所有批準(zhǔn)的促銷活動(dòng)計(jì)劃
每項(xiàng)促銷活動(dòng)后,匯總和收集由每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員反饋的信息
協(xié)助行動(dòng)計(jì)劃并指導(dǎo)和推進(jìn)中餐廳的銷售目標(biāo)并將這些促銷活動(dòng)的利潤(rùn)最大化
媒體/公共關(guān)系
聯(lián)系市場(chǎng)傳訊部門并協(xié)助開(kāi)發(fā)和維護(hù)媒體聯(lián)系人清單
協(xié)助中餐廳各項(xiàng)促銷活動(dòng)相關(guān)內(nèi)容的落實(shí)
協(xié)助促銷活動(dòng)的宣傳推廣
負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)市場(chǎng)傳訊部門,協(xié)助制訂并保持合適的媒體宣傳資料