崗位職責(zé)
1.根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排,做好廚房菜品的出品;
2.負(fù)責(zé)研發(fā)湘菜新品并制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);
3.制作川湘菜,按標(biāo)準(zhǔn)出餐;
4.保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù);
5.嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。
崗位要求:
1.3年以上湘菜制作和研發(fā)經(jīng)驗(yàn);
2.參與過(guò)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);
3.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練。