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行政總廚兼廚師長

1.5萬-3萬

全國 | 5年以上 | 中專

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可隨時隨地查看職位
- 五險一金
- 人性化管理
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北京融通旅發酒店管理有限公司

文旅運營公司 | 1-49 人
發布于 20:40
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崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。
酒店中廚房廚師長

8千-1.5萬

全國 | 3年以上 | 中專

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北京融通旅發酒店管理有限公司

文旅運營公司 | 1-49 人
發布于 20:40
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崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
酒店西廚房廚師長

8千-1.5萬

全國 | 3年以上 | 中專

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北京融通旅發酒店管理有限公司

文旅運營公司 | 1-49 人
發布于 09:13
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崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
酒店爐灶廚師/炒鍋/頭鍋

6千-1萬

全國 | 3年以上 | 中專

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北京融通旅發酒店管理有限公司

文旅運營公司 | 1-49 人
發布于 20:40
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崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。
廚師

4千-5千

河池 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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廣西丹泉旅游投資有限公司

文旅投資公司 | 100-499人
發布于 06-20
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一、崗位職責： 1.在總廚的領導下嚴格按菜式規定，保證出品質量及上菜速度； 2.掌握各種菜肴的烹調方法和技術要求，保證各種菜肴的質量； 3.參加下單工作，確保原料量及控制和節約。上菜時安全規范操作，高效率并保質保量。 4.準備開市工作，保持爐灶區域的消防安全和衛生，做好收市衛生工作； 4.完成總廚交派的其他任務； 5.協助總廚管理部門的正常運作，保證食品的高質量； 6.在部門運作方面支持總廚工作，保證提供高效率的服務； 7.保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔； 8.保證安全和正確的使用設備、工具和機器；二、崗位要求： 1.有星級酒店工作經驗優先考慮； 2.擅長桂菜、融合菜、西餐； 3.有責任心，上進心及團隊意識。工作地點：南丹土司大酒店
冷菜廚師

3.5千-4千

河池 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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廣西丹泉旅游投資有限公司

文旅投資公司 | 100-499人
發布于 04-22
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崗位職責： 1. 熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、擺盤及保存等，熟知各類刺身擺盤及姿造； 2. 嚴格執行涼菜制作的標準，熟練掌握涼菜菜肴的制作方法，熟練掌握拌菜技巧； 3. 對涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存，并能準確的核算涼菜類制品的成本； 4. 熟知餐飲行業衛生法規，通曉本部門食品安全、衛生等要求。任職要求： 1. 18-45周歲，中專/中技以上學歷； 2. 高星級酒店/會所/高檔社會餐飲冷菜廚師經驗優先考慮； 3. 熟悉高端餐飲，接受過專業冷菜技能培訓；? 工作地點：南丹土司大酒店