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  • 舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責/職位描述 1. 按照集團標準進行菜單設計與創(chuàng)新：負責設計富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團隊，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團隊協(xié)作。 3. 食材采購與成本控制：與供應商合作，確保食材的新鮮度和質量，同時控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓與發(fā)展：對廚房員工進行技能培訓，提升團隊的整體烹飪技巧和服務意識。

  • 餐飲主廚
    7千-1萬
    汕頭 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 員工活動豐富
    • 員工生日禮物
    4A景區(qū) | 100-499人
    發(fā)布于 2024-04-24
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    • 投遞簡歷
    1、全面負責景區(qū)餐廳廚房管理工作，包括廚房物資盤存等。 2、合理采購使用原材料，控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，減少損耗，降低成本。 3、與客戶溝通，收集客戶意見并根據(jù)市場情況，不斷優(yōu)化菜單。 4、根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日，推出時令新菜肴，增加菜式品種。 5、對食品的生產、操作、存儲、衛(wèi)生、安全實行監(jiān)督，把好食品衛(wèi)生安全質量關。 6、檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定月度采購計劃。 崗位要求： 1、有豐富的廚房管理經驗及三年以上主廚工作經驗。 2、熟悉各類菜品并具有招牌菜品。 3、具有責任心及創(chuàng)新精神，能推出新菜并熟悉菜單的定制。 4、熟悉成本核算，食材原料及食品營養(yǎng)知識。 5、熟悉廚房設備保養(yǎng)程序，確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 滄州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
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    • 管理規(guī)范
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    • 領導好
    房地產綜合開發(fā) | 500-999人
    發(fā)布于 04-19
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    • 投遞簡歷
    要求從事五星級酒店自助餐廚師長3年以上 熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。 擅長出品的創(chuàng)新和團隊的管理。 工作嚴格，自律性強，有高度責任感和衛(wèi)生安全意識。 具備菜品設計，團隊組建，成本管控的能力。
  • 上海 | 3年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
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    • 帥哥多
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    西式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 2024-06-17
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    ****此崗位必須具有一定的廚房英語交流能力****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關職位或同等職位工作經驗 3.食材市場分布與材料價格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規(guī)章制度及相關食品安全衛(wèi)生法規(guī) 6.熟知廚房各崗位職責及職能分配
  • 天津-和平區(qū) | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
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    • 人性化管理
    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責西餐廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)規(guī)范； 3、監(jiān)督廚房員工的工作表現(xiàn)，合理安排班次，組織技能培訓，提升團隊整體水平； 4、根據(jù)市場需求及客戶反饋，定期優(yōu)化菜單，創(chuàng)新菜品，提升西餐出品質量； 5、負責廚房設備維護及食材采購計劃，控制成本，減少浪費； 6、與其他部門協(xié)調合作，確保宴會、會議及日常餐飲服務的順利開展。 【崗位要求】 1、3年以上西餐廚房工作經驗，其中至少1年以上廚師長或同等管理崗位經驗； 2、精通西餐烹飪技術，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等），具備扎實的菜品研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的廚房管理能力，包括人員調配、成本核算及食品安全管控； 4、工作嚴謹細致，責任心強，能承受高強度工作壓力； 5、具備良好的溝通協(xié)調能力及團隊合作精神； 6、持有相關職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

  • 主廚
    9千-1.1萬
    佛山 | 3年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    • 五險一金
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    • 年度旅游
    • 人性化管理
    • 全球職業(yè)發(fā)展
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 02-08
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.負責酒店所有廚房工作，包括主廚房、餅房、冷廚房和員工餐廳廚房的運營工作； 2.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損； 3.協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本； 4.控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度； 5.負責執(zhí)行FSAA食品安全審計要求，確保酒店全面食品安全管理工作； 6.能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； ? 崗位要求 1. 品牌酒店本崗位相關經驗三年以上； 2. 了解食品安全體系方面的知識； 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 5. 能夠合理消耗所有產品和配料，能夠設計菜譜并按照菜譜操作； 6. 有一定的英語基礎，精通粵語優(yōu)先；
  • 蘇州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-10
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    • 投遞簡歷
    歡迎來到屢獲殊榮的西餐廳品牌－美岸LeJardin｜蘇州首店！我們誠邀優(yōu)秀人士加入我們的團隊，包括但不限于主廚、副廚、廚房主管。 主要職責： 負責餐廳的整體菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 工作內容： - 負責菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，并根據(jù)季節(jié)和客戶需求進行菜品創(chuàng)新。根據(jù)季節(jié)和客戶需求，負責菜品庫的更新，確保菜品庫中的菜品多樣化，并保持菜品庫的整潔； - 確保菜品質量和數(shù)量的充足，并與餐廳的營運團隊合作，協(xié)調各方面資源； - 熟悉成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； - 保持行業(yè)和市場的關注，了解行業(yè)動態(tài)和市場需求，有一定的市場敏感度和判斷力； - 負責菜品記錄和總結，對菜品質量進行評估，并根據(jù)評估結果對菜品進行改進； - 負責培訓和指導廚師助理，協(xié)助其提升烹飪技能和菜品質量； - 具備較強的責任心、領導力、溝通能力和團隊合作精神，有較強的學習和適應能力，善于發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。

  • 行政主廚
    1萬-1.2萬
    上饒 | 經驗不限 | 學歷不限

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    其他景區(qū) | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-12
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    【崗位職責】 1、全面負責景區(qū)員工餐廳及接待餐廳的日常運營管理，包括菜單設計、食材采購、成本控制及廚房團隊管理 2、制定標準化餐飲操作流程，確保食品安全衛(wèi)生符合國家相關標準 3、根據(jù)景區(qū)接待需求設計特色餐飲方案，提升餐飲服務品質 4、負責廚房設備維護保養(yǎng)及食材庫存管理，控制餐飲成本 5、定期組織廚房員工技能培訓，提升團隊專業(yè)水平 6、配合景區(qū)大型活動及VIP接待的餐飲服務工作 【崗位要求】 1、具備5年以上中大型西餐主廚或行政總廚工作經驗 2、精通西式烹飪技法 3、持有國家認可的中式烹調師職業(yè)資格證書（二級及以上） 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力和成本控制意識 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理體系 6、能適應景區(qū)工作節(jié)奏，具備處理突發(fā)餐飲服務事件的能力
  • 上饒 | 經驗不限 | 學歷不限

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    其他景區(qū) | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-12
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責景區(qū)西餐廳的廚房運營與管理，制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質量與出品標準 2、監(jiān)督食材采購、驗收及儲存流程，控制成本并減少浪費 3、負責廚房人員的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能 4、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，定期檢查廚房設備維護情況 5、根據(jù)景區(qū)客流量及季節(jié)變化調整菜單，創(chuàng)新菜品以滿足不同需求 6、協(xié)調與其他部門的合作，確保餐廳運營順暢 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經驗，熟悉各類西餐菜系及烹飪技法 2、優(yōu)秀的廚房管理能力，能有效組織并領導團隊 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準 4、具備較強的成本控制意識及食材管理能力 5、良好的溝通協(xié)調能力，能適應高強度工作環(huán)境 6、有創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品

  • 廚師長
    8千-1萬
    武漢 | 經驗不限 | 高中 | 食宿面議

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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-07
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    全面負責廚房的各項工作。為客人提供有效率以及專業(yè)的服務，在符合酒店標準的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務，令客人感到舒適滿意。
  • 阿壩州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 p>1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、XXX學歷,同崗位工作經驗XXX年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 廚師長
    8千-1萬
    汕尾 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    • 人性化管理
    • 領導好
    • 節(jié)日禮物
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    職責概要： 1.擅長設計自助餐的菜品及組合，根據(jù)酒店經營需要調整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營運，嚴控制成本，采購訂單檢查，運營原材料品質，宴會活動，客評及財務目標。 3.控制指導，檢查并監(jiān)督廚房營運并在必要時可以親自示范。 4.注重營運的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效，高效和盈利的廚房運作，確保在整個廚房始終保持最高標準的食品生產和擺放。 職位要求: 1.必須有關于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細了解和知識。 2.必須親身實踐，并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準備工作設定有效的標準。 4.至少兩年西廚房副廚師長工作經驗。 5.在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優(yōu)先。 公司福利：入職購買社保，公積金；月休5天，提供食宿

  • 主廚
    1.8萬-2.3萬
    北京-朝陽區(qū) | 10年以上 | 學歷不限

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1負責后廚西餐部分運作正常，協(xié)調好人、材調配 管理，及時解決日常工作中出現(xiàn)的問題，匯報有關 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負責食材、原料的選擇，對采購的食材、配料 用具進行質量評定。負責所管轄范圍內工具、設 備、設施的正常使用、清潔和維護保養(yǎng)； 3.制定后廚年度工作目標、預算和工作計劃，各項 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系，督促員工 檢查并執(zhí)行，杜絕衛(wèi)生安全事故； 4.對西餐菜品市場競品講行調研、分析；制定菜品 開發(fā)方案，開發(fā)西餐類菜品或優(yōu)化升級，持續(xù)制定 新的餐飲工作計劃； 5.負責菜品成品標準制定，做好品控，檢查食品味 道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核 查庫存食品質量、數(shù)量等，審查各項采購單、出入 單； 7.負責廚師評估及考核，做好后廚各崗位業(yè)務操作檢查及理論知識學習，烹飪西餐菜品、對廚師烹飪、擺盤等技能培訓及考核； 8.配合店長完成餐廳年度經營目標，負責參與餐廳 經營顧客體驗分析等工作； 9.上級安排的其他工作。 任職要求： 1.中專及以上學歷，5年以上西餐主廚工作經驗， 懂高端西餐呈現(xiàn)技巧； 2.接受過西餐專業(yè)技術訓練，有高端餐飲、宴會接 待經驗； 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標準、規(guī)范；重紀 律，重衛(wèi)生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產地、儲存方法、 采購渠道； 5.學習能力強、工作踏實認真、有責任心、溝通能 力強。
  • 三亞 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作?。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
  • 貴陽 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-11
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標準操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作表現(xiàn)，合理分配任務，提升團隊協(xié)作效率； 4、定期培訓廚房員工，提升其專業(yè)技能和服務意識； 5、負責食材的采購計劃與庫存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費； 6、根據(jù)市場需求和客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結構，提升顧客滿意度； 7、協(xié)調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務的順暢運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備良好的成本控制意識； 4、具備良好的溝通協(xié)調能力，能夠與其他部門緊密配合； 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力，適應彈性工作時間； 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場趨勢開發(fā)新菜品； 7、有相關崗位經驗者優(yōu)先，無經驗者需展示出較強的學習能力和潛力。

  • 西廚廚師長
    1萬-1.5萬
    上海 | 5年以上 | 學歷不限

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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 06-20
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    保證所有的廚房正常工作。 確保所有采購食品的質量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經驗3年以上

  • 西廚廚師長
    1.1萬-1.2萬
    咸寧 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險
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    • 節(jié)假日補貼
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在4星級飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 西餐廚師長
    6千-1.1萬
    北京 | 經驗不限 | 學歷不限

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    游樂園 | 500-999人
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    崗位職責： 1. 廚房運營管理。 2. 菜單設計與研發(fā)。 3. 團隊管理與培訓。 4. 與其他部門溝通協(xié)作。 任職要求： 1. 具備豐富的西餐烹飪經驗、管理經驗和溝通協(xié)調能力； 2. 不斷學習新的烹飪技術和餐飲管理知識，以適應行業(yè)發(fā)展趨勢

  • 西廚廚師長
    8.6千-1.3萬
    南通 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    會展/會務 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責 1.隨時保證食物的最高烹飪標準，每日聽取下屬簡報，跟進及實施所有員工的培訓計劃，根據(jù)業(yè)務需求分配工作，維護所有與食物相關的費用控制，監(jiān)督食品開支。 2.負責協(xié)調、培訓和提供工作安全標準，隨時執(zhí)行和維護最高等級的食品安全及衛(wèi)生（HACCP）標準。創(chuàng)新自助餐形式，參與新菜式的創(chuàng)作，追求最高標準。 3.負責廚房機械設備的整體狀況，協(xié)助維護及清潔，保持設施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設備的溫度。記錄出現(xiàn)的問題，及時與工程部門溝通。 4.檢查材料需求，為各廚房的正常運轉提供正確食材，保證它的保存和轉交。及時補貨。 5.遵守配方要求的衛(wèi)生標準，檢查環(huán)境溫度是否正確。 6.根據(jù)宴會銷售部門接到的活動要求監(jiān)督餐飲準備情況 7.與餐飲服務人員保持良好溝通，以便兩個部門之間合作順利。 8.負責西廚房的庫存及費用 9.根據(jù)人力資源部規(guī)定及總部的要求培訓員工，使其提高技能。包括為所有活動做準備工作。 10.分析質量指標和顧客評價，及時改進并推出改善計劃。 崗位要求 1.知名五星級國際酒店宴會西廚房工作經驗，受過正規(guī)職業(yè)培訓。 2.英語作為第二語言，應熟練掌握。 3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經驗。
  • 西安 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-28
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    【崗位職責】 1、在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調整（與總經理共同履行此項職責）； 2、參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用； 3、監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾； 4、監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標準； 5、與庫管人員一起控制食品采購水平； 6、管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算； 7、熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準； 8、在餐飲部經理的指導下，與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關的各個方面進行持續(xù)性的監(jiān)控； 9、積極參與酒店的完全質量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性； 10、組織和監(jiān)督廚房員工的培訓，以增進食品制作和廚房管理的技巧；確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核； 11、隨時保證廚房衛(wèi)生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例； 12、確保遵守MAF和HACCP指導方針；每日檢查監(jiān)控程序； 13、確保正確的保養(yǎng)和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備； 14、準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生； 15、執(zhí)行其它由總經理分派的任務，以促進廚房和部門的運作和利潤； 16、和行政總廚一起進行人力規(guī)劃、管理需求、編制和管理部門預算。 【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經驗及菜品研發(fā)能力； 2、熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 3、具有較強的培訓和帶領團隊能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 4、對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 5、具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情； 6、同等條件下，具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店者優(yōu)先。
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