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  • 行政主廚

    1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
    上饒 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
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    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 年度旅游
    其他景區(qū) | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-12
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)員工餐廳及接待餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理 2、制定標(biāo)準(zhǔn)化餐飲操作流程,確保食品安全衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 3、根據(jù)景區(qū)接待需求設(shè)計(jì)特色餐飲方案,提升餐飲服務(wù)品質(zhì) 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及食材庫(kù)存管理,控制餐飲成本 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)水平 6、配合景區(qū)大型活動(dòng)及VIP接待的餐飲服務(wù)工作 【崗位要求】 1、具備5年以上中大型西餐主廚或行政總廚工作經(jīng)驗(yàn) 2、精通西式烹飪技法 3、持有國(guó)家認(rèn)可的中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)(二級(jí)及以上) 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和成本控制意識(shí) 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理體系 6、能適應(yīng)景區(qū)工作節(jié)奏,具備處理突發(fā)餐飲服務(wù)事件的能力
  • 西餐行政主廚

    1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
    上饒 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    其他景區(qū) | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-12
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)西餐廳的廚房運(yùn)營(yíng)與管理,制定并執(zhí)行西餐菜單,確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及儲(chǔ)存流程,控制成本并減少浪費(fèi) 3、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核,提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況 5、根據(jù)景區(qū)客流量及季節(jié)變化調(diào)整菜單,創(chuàng)新菜品以滿足不同需求 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的合作,確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢 【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn),熟悉各類(lèi)西餐菜系及烹飪技法 2、優(yōu)秀的廚房管理能力,能有效組織并領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì) 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及食材管理能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、有創(chuàng)新意識(shí),能根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)新菜品
  • 舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新:負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單,定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理:管理廚房團(tuán)隊(duì),包括廚師、助理廚師和洗碗工等,確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 食材采購(gòu)與成本控制:與供應(yīng)商合作,確保食材的新鮮度和質(zhì)量,同時(shí)控制食材成本,優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝:親自參與重要菜品的制作,保證菜品質(zhì)量與口味的一致性,體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展:對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪技巧和服務(wù)意識(shí)。
  • 阿壩州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、XXX學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào),其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康,精力充沛。
  • 廚師長(zhǎng)

    8千-1萬(wàn)
    武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 豐富活動(dòng)
    • 員工宿舍
    • 發(fā)展機(jī)會(huì)
    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    全面負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)工作。為客人提供有效率以及專(zhuān)業(yè)的服務(wù),在符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務(wù),令客人感到舒適滿意。
  • 廚師長(zhǎng)

    8千-1萬(wàn)
    汕尾 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職責(zé)概要: 1.擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)自助餐的菜品及組合,根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營(yíng)運(yùn),嚴(yán)控制成本,采購(gòu)訂單檢查,運(yùn)營(yíng)原材料品質(zhì),宴會(huì)活動(dòng),客評(píng)及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 3.控制指導(dǎo),檢查并監(jiān)督廚房營(yíng)運(yùn)并在必要時(shí)可以親自示范。 4.注重營(yíng)運(yùn)的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效,高效和盈利的廚房運(yùn)作,確保在整個(gè)廚房始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和擺放。 職位要求: 1.必須有關(guān)于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細(xì)了解和知識(shí)。 2.必須親身實(shí)踐,并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準(zhǔn)備工作設(shè)定有效的標(biāo)準(zhǔn)。 4.至少兩年西廚房副廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。 5.在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。 公司福利:入職購(gòu)買(mǎi)社保,公積金;月休5天,提供食宿
  • 主廚

    1.8萬(wàn)-2.3萬(wàn)
    北京-朝陽(yáng)區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1負(fù)責(zé)后廚西餐部分運(yùn)作正常,協(xié)調(diào)好人、材調(diào)配 管理,及時(shí)解決日常工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,匯報(bào)有關(guān) 食品情況及客人的投訴和要求; 2.負(fù)責(zé)食材、原料的選擇,對(duì)采購(gòu)的食材、配料 用具進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定。負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè) 備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù)保養(yǎng); 3.制定后廚年度工作目標(biāo)、預(yù)算和工作計(jì)劃,各項(xiàng) 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系,督促員工 檢查并執(zhí)行,杜絕衛(wèi)生安全事故; 4.對(duì)西餐菜品市場(chǎng)競(jìng)品講行調(diào)研、分析;制定菜品 開(kāi)發(fā)方案,開(kāi)發(fā)西餐類(lèi)菜品或優(yōu)化升級(jí),持續(xù)制定 新的餐飲工作計(jì)劃; 5.負(fù)責(zé)菜品成品標(biāo)準(zhǔn)制定,做好品控,檢查食品味 道、成色、溫度及份額; 6.做好后廚成本控制,合理安排食材原料用量,核 查庫(kù)存食品質(zhì)量、數(shù)量等,審查各項(xiàng)采購(gòu)單、出入 單; 7.負(fù)責(zé)廚師評(píng)估及考核,做好后廚各崗位業(yè)務(wù)操作檢查及理論知識(shí)學(xué)習(xí),烹飪西餐菜品、對(duì)廚師烹飪、擺盤(pán)等技能培訓(xùn)及考核; 8.配合店長(zhǎng)完成餐廳年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo),負(fù)責(zé)參與餐廳 經(jīng)營(yíng)顧客體驗(yàn)分析等工作; 9.上級(jí)安排的其他工作。 任職要求: 1.中專(zhuān)及以上學(xué)歷,5年以上西餐主廚工作經(jīng)驗(yàn), 懂高端西餐呈現(xiàn)技巧; 2.接受過(guò)西餐專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,有高端餐飲、宴會(huì)接 待經(jīng)驗(yàn); 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范;重紀(jì) 律,重衛(wèi)生,重食安; 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產(chǎn)地、儲(chǔ)存方法、 采購(gòu)渠道; 5.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、工作踏實(shí)認(rèn)真、有責(zé)任心、溝通能 力強(qiáng)。
  • 餐飲主廚

    7千-1萬(wàn)
    汕頭 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 員工活動(dòng)豐富
    • 員工生日禮物
    4A景區(qū) | 100-499人
    發(fā)布于 2024-04-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)餐廳廚房管理工作,包括廚房物資盤(pán)存等。 2、合理采購(gòu)使用原材料,控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。 3、與客戶(hù)溝通,收集客戶(hù)意見(jiàn)并根據(jù)市場(chǎng)情況,不斷優(yōu)化菜單。 4、根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí)令新菜肴,增加菜式品種。 5、對(duì)食品的生產(chǎn)、操作、存儲(chǔ)、衛(wèi)生、安全實(shí)行監(jiān)督,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。 6、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制定月度采購(gòu)計(jì)劃。 崗位要求: 1、有豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)及三年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉各類(lèi)菜品并具有招牌菜品。 3、具有責(zé)任心及創(chuàng)新精神,能推出新菜并熟悉菜單的定制。 4、熟悉成本核算,食材原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、熟悉廚房設(shè)備保養(yǎng)程序,確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 自助餐廚師長(zhǎng)

    1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
    滄州 | 8年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    房地產(chǎn)綜合開(kāi)發(fā) | 500-999人
    發(fā)布于 04-19
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    要求從事五星級(jí)酒店自助餐廚師長(zhǎng)3年以上 熟悉北方客人的口味,工作能力比較綜合。 擅長(zhǎng)出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。 工作嚴(yán)格,自律性強(qiáng),有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識(shí)。 具備菜品設(shè)計(jì),團(tuán)隊(duì)組建,成本管控的能力。
  • 西廚廚師長(zhǎng)

    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 06-20
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    保證所有的廚房正常工作。 確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作。 極積開(kāi)創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上
  • 貴陽(yáng) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-11
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制; 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范,確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī); 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn),合理分配任務(wù),提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率; 4、定期培訓(xùn)廚房員工,提升其專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識(shí); 5、負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃與庫(kù)存管理,優(yōu)化成本控制,減少浪費(fèi); 6、根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶(hù)反饋,持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),提升顧客滿意度; 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作對(duì)接,確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能,熟悉各類(lèi)西餐菜系(如法餐、意餐等)的制作工藝; 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力,能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù); 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備良好的成本控制意識(shí); 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門(mén)緊密配合; 5、工作責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力,適應(yīng)彈性工作時(shí)間; 6、有創(chuàng)新意識(shí),能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)開(kāi)發(fā)新菜品; 7、有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,無(wú)經(jīng)驗(yàn)者需展示出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和潛力。
  • 上海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 帥哥多
    • 美女多
    西式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 2024-06-17
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    ****此崗位必須具有一定的廚房英語(yǔ)交流能力****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關(guān)職位或同等職位工作經(jīng)驗(yàn) 3.食材市場(chǎng)分布與材料價(jià)格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規(guī)章制度及相關(guān)食品安全衛(wèi)生法規(guī) 6.熟知廚房各崗位職責(zé)及職能分配
  • 西廚廚師長(zhǎng)

    1.1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
    咸寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)
    • 包吃包住
    • 美女多
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 節(jié)假日補(bǔ)貼
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在4星級(jí)飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康,精力充沛。
  • 天津-和平區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餐廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制; 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程,確保食品安全與衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)規(guī)范; 3、監(jiān)督廚房員工的工作表現(xiàn),合理安排班次,組織技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體水平; 4、根據(jù)市場(chǎng)需求及客戶(hù)反饋,定期優(yōu)化菜單,創(chuàng)新菜品,提升西餐出品質(zhì)量; 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購(gòu)計(jì)劃,控制成本,減少浪費(fèi); 6、與其他部門(mén)協(xié)調(diào)合作,確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開(kāi)展。 【崗位要求】 1、3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中至少1年以上廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn); 2、精通西餐烹飪技術(shù),熟悉各類(lèi)西餐菜系(如法餐、意餐等),具備扎實(shí)的菜品研發(fā)能力; 3、具備優(yōu)秀的廚房管理能力,包括人員調(diào)配、成本核算及食品安全管控; 4、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力; 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合作精神; 6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)(如廚師證、食品安全管理員證等)者優(yōu)先。
  • 西餐廚師長(zhǎng)

    6千-1.1萬(wàn)
    北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    游樂(lè)園 | 500-999人
    發(fā)布于 04-24
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    崗位職責(zé): 1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理。 2. 菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)。 4. 與其他部門(mén)溝通協(xié)作。 任職要求: 1. 具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和溝通協(xié)調(diào)能力; 2. 不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和餐飲管理知識(shí),以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
  • 西安 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-28
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、在菜單菜目銷(xiāo)售數(shù)字的基礎(chǔ)上,檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度,并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整(與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)); 2、參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作,并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用; 3、監(jiān)管廚房工作,按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾; 4、監(jiān)督酒店清潔情況,在人力配置合理水平范圍內(nèi)確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn); 5、與庫(kù)管人員一起控制食品采購(gòu)水平; 6、管理排班表的起草工作,確保覆蓋所有工作領(lǐng)域,卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算; 7、熟知酒店食品存貨的采購(gòu),管理采購(gòu)水平的工作程序,確保采取一切必要手段來(lái)控制食品預(yù)算成本的各方面,同時(shí)確保充足的食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn); 8、在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下,與庫(kù)存部門(mén)一起協(xié)助對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控; 9、積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng),熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念,確保其在廚房工作中的有效性,鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性; 10、組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn),以增進(jìn)食品制作和廚房管理的技巧;確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄,并且在必要的時(shí)間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對(duì)所有員工進(jìn)行檢查和考核; 11、隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn),并遵守安全食品處理?xiàng)l例; 12、確保遵守MAF和HACCP指導(dǎo)方針;每日檢查監(jiān)控程序; 13、確保正確的保養(yǎng)和存儲(chǔ)所有設(shè)備,正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備; 14、準(zhǔn)確記錄事故,確保所有隱患均得到檢查,以減少未來(lái)事故的發(fā)生; 15、執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù),以促進(jìn)廚房和部門(mén)的運(yùn)作和利潤(rùn); 16、和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃、管理需求、編制和管理部門(mén)預(yù)算。 【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 2、熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 3、具有較強(qiáng)的培訓(xùn)和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 4、對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 5、具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情; 6、同等條件下,具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn),以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店者優(yōu)先。
  • 西廚廚師長(zhǎng)

    8.6千-1.3萬(wàn)
    南通 | 5年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責(zé) 1.隨時(shí)保證食物的最高烹飪標(biāo)準(zhǔn),每日聽(tīng)取下屬簡(jiǎn)報(bào),跟進(jìn)及實(shí)施所有員工的培訓(xùn)計(jì)劃,根據(jù)業(yè)務(wù)需求分配工作,維護(hù)所有與食物相關(guān)的費(fèi)用控制,監(jiān)督食品開(kāi)支。 2.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、培訓(xùn)和提供工作安全標(biāo)準(zhǔn),隨時(shí)執(zhí)行和維護(hù)最高等級(jí)的食品安全及衛(wèi)生(HACCP)標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新自助餐形式,參與新菜式的創(chuàng)作,追求最高標(biāo)準(zhǔn)。 3.負(fù)責(zé)廚房機(jī)械設(shè)備的整體狀況,協(xié)助維護(hù)及清潔,保持設(shè)施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設(shè)備的溫度。記錄出現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)與工程部門(mén)溝通。 4.檢查材料需求,為各廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供正確食材,保證它的保存和轉(zhuǎn)交。及時(shí)補(bǔ)貨。 5.遵守配方要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),檢查環(huán)境溫度是否正確。 6.根據(jù)宴會(huì)銷(xiāo)售部門(mén)接到的活動(dòng)要求監(jiān)督餐飲準(zhǔn)備情況 7.與餐飲服務(wù)人員保持良好溝通,以便兩個(gè)部門(mén)之間合作順利。 8.負(fù)責(zé)西廚房的庫(kù)存及費(fèi)用 9.根據(jù)人力資源部規(guī)定及總部的要求培訓(xùn)員工,使其提高技能。包括為所有活動(dòng)做準(zhǔn)備工作。 10.分析質(zhì)量指標(biāo)和顧客評(píng)價(jià),及時(shí)改進(jìn)并推出改善計(jì)劃。 崗位要求 1.知名五星級(jí)國(guó)際酒店宴會(huì)西廚房工作經(jīng)驗(yàn),受過(guò)正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)。 2.英語(yǔ)作為第二語(yǔ)言,應(yīng)熟練掌握。 3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經(jīng)驗(yàn)。
  • 西廚廚師長(zhǎng)

    1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
    深圳 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 包住、自助餐
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    • 年終績(jī)效獎(jiǎng)
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    • 員工活動(dòng)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,結(jié)合市場(chǎng)需求和顧客反饋,推出新的菜品和特色菜肴。 2.督導(dǎo)西餐廚房團(tuán)隊(duì)的日常工作,包括廚師、助手和洗碗工等,確保廚房的高效運(yùn)作。 3.嚴(yán)格把控菜品的質(zhì)量,從食材的選擇、加工到烹飪的各個(gè)環(huán)節(jié),確保菜品符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)和顧客的期望。 4.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生和安全管理,確保廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 5.激勵(lì)和鼓勵(lì)員工,營(yíng)造良好的工作氛圍,提高員工的工作積極性和滿意度。 6.制定廚房工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作程序,監(jiān)督員工的執(zhí)行情況,保證菜品質(zhì)量和食品安全。 任職條件 1.有5年及以上的廚房管理經(jīng)驗(yàn),擁有豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技能,熟練掌握各種西餐烹飪方法和技巧; 2.具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力,能夠不斷推出新的菜品和特色菜肴,滿足顧客的需求和市場(chǎng)的變化; 3.具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識(shí),能夠嚴(yán)格遵守衛(wèi)生和安全制度,確保廚房的衛(wèi)生和安全。 4.5年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn),特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬
  • 西廚廚師長(zhǎng)

    8千-1.2萬(wàn)
    南京 | 5年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
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    • 包吃包住
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 05-06
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、大專(zhuān)學(xué)歷,扒房經(jīng)驗(yàn)3年以上,同工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、直接向西餐行政總廚匯報(bào),保證所有的廚房正常工作。 3、定期更新菜單和菜品,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 4、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 5、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 6、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 7、極積開(kāi)創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、西餐/中餐烹飪專(zhuān)業(yè),接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在五星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康,精力充沛。
  • 西餐廚師/早餐廚師

    8千-1.2萬(wàn)
    舟山 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 月休四天
    • 五險(xiǎn)
    • 帶薪年假
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    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-23
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    負(fù)責(zé)早餐、西餐零點(diǎn)出品 廚房日常管理工作
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