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  • 廈門 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理; 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程,確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理,合理控制成本,減少浪費(fèi); 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率; 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作,確保宴會、會議及日常餐飲服務(wù)的順利開展; 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù),優(yōu)化工作流程,提升整體運(yùn)營效率; 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)及市場趨勢,持續(xù)創(chuàng)新菜品,提升客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉粵菜、閩菜或其他主流菜系; 2、精通廚房成本控制、食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范; 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠有效激勵和管理廚房團(tuán)隊(duì); 4、思維靈活,具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu); 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力,能高效處理突發(fā)情況; 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門順暢合作; 7、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
  • 中廚廚師長

    1.5萬-2萬
    廈門 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 午餐補(bǔ)貼
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房和宴會廚房工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,閩粵菜為主。 3、有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn),其中在國際星級飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 廈門 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 育兒假
    • 月休八天
    • 年終獎
    • 班次補(bǔ)貼
    • 提供食宿
    • 工會福利
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),制定各種工作計(jì)劃; 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、妥善處理客人對出品的投訴; 5、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn); 6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題; 7、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,合理地控制食品成本。 職位要求: 1、六年以上高檔日料廚師長工作經(jīng)驗(yàn),國際品牌連鎖酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 2、了解和熟悉食品材料和當(dāng)?shù)厥袌觯?3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
  • 副廚師長

    9千-1.2萬
    廈門 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 防暑降溫費(fèi)
    • 工齡補(bǔ)貼
    • 免費(fèi)住宿
    • 免費(fèi)工作餐
    • 交通補(bǔ)貼
    • 年終獎金
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中廚一切運(yùn)作,確保酒店出品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 2.關(guān)注酒店市場,預(yù)算內(nèi)創(chuàng)新特色菜品,提高出品質(zhì)量并保證利潤。 3.管理廚房,協(xié)調(diào)好部門和跨部門的工作配合。 崗位要求 1.具備10年以上星級酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 2.高中畢業(yè)和廚務(wù)教育背景優(yōu)先。
  • 中廚廚師長

    9千-1.2萬
    廈門 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
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    • 防暑降溫費(fèi)
    • 工齡補(bǔ)貼
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    • 免費(fèi)工作餐
    • 交通補(bǔ)貼
    • 年終獎金
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    負(fù)責(zé)于中廚一切運(yùn)作及中式宴會包括對其他一些餐廳幫助。
  • 廚師長

    1萬-1.5萬
    泉州 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 廈門 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、,同崗位工作經(jīng)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練, 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中食堂團(tuán)餐廚師工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 中餐行政總廚

    1.1萬-1.5萬
    寧德 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帥哥多
    • 美女多
    • 年度旅游
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究福建當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。擅長閩菜優(yōu)先考慮。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到中級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 廈門 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
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    • 崗位晉升
    • 年度旅游
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé): 按照年度計(jì)劃積極配合廚師長和餐廳經(jīng)理制定各項(xiàng)促銷、及菜單的執(zhí)行。 根據(jù)市場最新發(fā)展趨勢創(chuàng)新和發(fā)展新的食譜。 處理顧客的評價和投訴, 迅速改正以確保顧客滿意。 確保采購的食品質(zhì)量, 在收貨時監(jiān)督質(zhì)量, 確保采購的物品一致。 負(fù)責(zé)維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。 堅(jiān)持節(jié)約能源消耗。? 崗位要求: 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。 有熟練工證件或國際等效文憑者優(yōu)先。 能夠在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境下出色地完成工作。 出色的人際交往和問題處理能力。 能熟練操作計(jì)算機(jī)尤其是微軟應(yīng)用程序者優(yōu)先。
  • 廈門 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 舒適員工公寓
    • 合理薪酬體系
    • 完善培訓(xùn)體系
    • 豐富員工活動
    • 員工免費(fèi)住房
    • 集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動
    • 優(yōu)秀工作團(tuán)隊(duì)
    • 帶薪年假
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘廚房的日常運(yùn)營管理,包括食材準(zhǔn)備、加工、烹飪及出品質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)新菜品并定期更新,確保符合市場需求 3、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本,合理規(guī)劃食材采購及庫存管理,減少浪費(fèi) 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚房員工,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合,確保整體餐飲運(yùn)營順暢 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷,烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、5年以上燒臘廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中至少2年擔(dān)任副廚師長或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝,熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效協(xié)調(diào)廚房工作流程 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)健康證明 6、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境
  • 廈門 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 01:31
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    - 協(xié)助中廚行政總廚負(fù)責(zé)中廚房及宴會廚房的運(yùn)作。 - 創(chuàng)新菜品,側(cè)重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛(wèi)生安全。 - 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。
  • 廈門 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 01:31
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    招聘人數(shù):1人 崗位要求 1.有中式點(diǎn)心制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 2.熟悉點(diǎn)心工作流程和各崗位技術(shù)操作與要求; 3.熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī); 4.具有糕點(diǎn)原料、營養(yǎng)與衛(wèi)生,包點(diǎn)制作成本控制等知識,要有烹飪白案的專業(yè)知識,熟練掌據(jù)各式主食、面點(diǎn)等的制作工藝,有創(chuàng)新能力。 崗位職責(zé) 1.掌握中式或西式點(diǎn)心的制作技術(shù),負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料,掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2.負(fù)責(zé)對食品原材料和物料領(lǐng)用、保管、制作嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本開支。 3.嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生制度,加強(qiáng)對員工個人衛(wèi)生和食品制作衛(wèi)生的檢查,確保面點(diǎn)衛(wèi)生安全。 4.定期更換花色品種,不斷創(chuàng)新,滿足賓客要求。 6.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作程序,特別注意大型設(shè)備的操作安全。
  • 涼菜主管

    6千-8千
    福州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帥哥多
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    1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安 全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量.。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材 料,合理用料,降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時 也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。 5. 配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化 驗(yàn),確保賓客食品的絕對安全。
  • 西廚主管

    6.5千-8千
    泉州 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 關(guān)愛的氛圍
    • 培訓(xùn)與成長
    • 帶薪年假
    • 領(lǐng)導(dǎo)nice
    • 健康營養(yǎng)美食
    • 人性化管理
    • 舒適的宿舍
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    【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚廚師長負(fù)責(zé),并能配合行政總廚向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所管轄的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有3年高星級酒店工作經(jīng)驗(yàn),其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),熟悉多國西式烹調(diào),其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛
  • 泉州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
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    1、主要負(fù)責(zé)西廚冷菜工作。 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 3、參與編制和管理部門預(yù)算。 4、管理和培訓(xùn)屬下員工。 5、保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢,并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
  • 廈門 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-02
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    必須具備良好的中餐烹飪知識。 必須具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 必須具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力 必須是一個合格的培訓(xùn)者 培訓(xùn)技巧及領(lǐng)導(dǎo)技能 具有非常積極和正確的態(tài)度對待工作,并靈活適應(yīng)性。
  • 寧德 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    1、在主廚的領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量; 2、 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格、起成率、淡旺季,協(xié)助總廚檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向領(lǐng)班、主管匯報(bào); 3、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,有損壞及時補(bǔ)充及報(bào)修; 4、有福安本地餐飲經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 廈門 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    一年以上星級酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn),良好的溝通及協(xié)調(diào)能力,良好的鐵板燒技能。
  • 泉州 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位職責(zé) 本崗位是招聘中廚點(diǎn)心主管 1、為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 ; 2、協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量 ; 3、在廚房運(yùn)作方面支持廚師長/副廚師長工作,保證提供高效率的服務(wù); 4、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳; 5、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn); 6、保持清潔和衛(wèi)生,依照安全和可靠的程序制定的標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1、有2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn); 2、熱愛本職工作,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感;
  • 廈門 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    We are looking for a Service Leader – Chinese Kitchen? 我們正在尋找一位中廚主管-炒鍋 As a Service Leader – Chinese Kitchen , we rely on you to 作為一名中廚主管-炒鍋,你的主要工作職責(zé)為: 1.?Ensure that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 2.?Ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 3.?To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 4.?Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 1、確保員工在操作食品/設(shè)備/工具的過程中遵守衛(wèi)生程序 2、確保正確地控制食品的份量,服務(wù),以及從庫房申領(lǐng)貨物 3、經(jīng)常關(guān)注為客人所提供的食品的新鮮度,外觀和溫度 4、確保廚房員工和其他部門員工之間的交流暢通而有效 We are looking for someone who: 我們正在尋找一位具備以下條件的候選人: 1. Has rich food and beverage expertise. 2. Has the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation. 3. Has good communication skills 4. Has strong organization skills and effective influence. 1、豐富的餐飲專業(yè)知識 2、具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力 3、 具有良好的語言表達(dá)能力 4、強(qiáng)大的組織能力和有效的影響力 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您覺得您適合以上條件,那還等什么呢?請點(diǎn)擊下面的申請按鍵吧!
  • 廈門 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-30
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)所有食物的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5、合理控制食材成本,做好原材料的驗(yàn)收、儲存及使用管理 6、維護(hù)廚房設(shè)備,確保操作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 7、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,定期更新菜單 崗位要求 1、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),同崗位經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。
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    崗位職責(zé) 1.為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)。 4.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務(wù)。 5.接到指示時參與食物準(zhǔn)備的各方面的工作 。 6.協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 。 7.發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8.參與菜單的制作及菜肴的新開發(fā) 。 崗位要求 1.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識,高效率,高質(zhì)量完成本職工作。 2.能夠指導(dǎo)和管理小組工作。 3.能夠培訓(xùn)和激勵員工。 4.能夠完善有必要的工作技巧,提供工作方面知識培訓(xùn),并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    MAIJORRESPONSIBILITY責(zé)任概要: ? Administer the entire Culinary operation in such a manner as to bringinto effect the superior product and service expected for our guests inaccordance with policies and procedures adopted by the Hotel.? The Executive sous Chef must developlong-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum ofthe department. The Executive sous Chef must thoroughly understand the basicprinciples of each component of the management system for F&B operations. 根據(jù)酒店制度和程序要求負(fù)責(zé)廚房的全部運(yùn)營管理,為客人提供滿意的食品和服務(wù)。制定長期計(jì)劃,處理部門日常需要解決的問題。同時透徹了解管理集團(tuán)制定的各項(xiàng)制度,以便餐飲部更好的操作運(yùn)營。 SPECIFIC DUTIES 工作任務(wù) : Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations andensure that high standards of food production and presentation are consistentthroughout the hotel at all times. 監(jiān)督高效率和高生產(chǎn)率及盈利的廚房運(yùn)作,確保在任何時候都始終如一的高標(biāo)準(zhǔn)的食物產(chǎn)品。
  • 泉州 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3、按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 4、擅長各類閩臺小吃的出品和研發(fā)。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉閩臺/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達(dá)能力。
  • 西餐廚師長

    1萬-1.2萬
    泉州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 06-30
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    工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐的出品與把控,確定菜品名稱、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法以及成本控制。 2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作,進(jìn)行相應(yīng)考核。 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤,把控菜品質(zhì)量,確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)。 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求,防止出現(xiàn)食物中毒事件,妥善處理客戶投訴。 6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的培訓(xùn)、選聘以及工作指導(dǎo)等,不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 7、與廳面保持密切溝通,共同做好賓客服務(wù)工作。 崗位要求 1、7年以上餐飲后廚管理工作經(jīng)驗(yàn)。 2、擁有較高的烹飪技術(shù)、學(xué)習(xí)能力及培訓(xùn)下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價,并對成本管理、食品衛(wèi)生、廚房設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)管理能力。 3、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力,能靈活、妥善的處理部門之間、員工之前的關(guān)系。 4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練,紀(jì)律性強(qiáng),身體健康,精力充沛,有較強(qiáng)的服務(wù)觀念。
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