副廚【崗位職責】
薪資6500-8500
1、協助主廚完成廚房日常運營工作,包括食材準備、菜品制作及出品質量控制
2、負責特定工作站的菜品烹飪與管理工作,確保出餐效率與標準化執行
3、參與菜單研發與改良,提出創新性菜品建議并測試可行性
4、監督食材庫存管理,協助完成每日進貨驗收及存儲工作
5、嚴格執行食品安全與衛生標準,維護廚房設備及工作區域清潔
6、廚房協調,指導廚房助理完成基礎備餐工作,并進行技能培訓
【崗位要求】
1、2年以上中餐/西餐廚房實操經驗,具備工作站獨立操作能力
2、掌握基礎烹飪技法(煎炒烹炸、熱菜、冷菜等)及食材處理技能(刀工/腌制等)
3、能適應早晚班輪換制度,具備高強度工作環境下的應變能力
4、熟悉廚房設備操作規范及基本維護知識
5、持有健康證,無食品行業從業禁忌疾病
6、有團隊協作意識,能配合主廚完成廚房運營目標