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  • 南京 | 8年以上 | 中專

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    發布于 13:49
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    財務回報 ·???????? 制定部門的年度預算 ·???????? 按照酒店的相關要求,嚴格控制食品成本和人力成本 員工團隊 ·???????? 負責監督所有廚房食品質量的準備,要不斷的檢查食品的味道,溫度及外觀 ·???????? 確保所有食物沒有腐爛,變質時刻主意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 ·???????? 發展新菜肴和產品 ·???????? 控制食品出品和標準 ·???????? 監管收貨的數量與質量 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序 ·???????? 按照衛生標準管理好廚房,庫房,冰箱的衛生 ·???????? 監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準 ·???????? 確保個人衛生并對于員工過失做出相應的處罰 ·???????? 保證按照成本和食品質量控制程序進行 ·???????? 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨 ·???????? 負責食品采購,制定采購計劃 ·???????? 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法則,政策和程序 ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 ·???????? 對于相關食品知識給員工制品培訓 ·???????? 制定本部門各崗位所需人員的編制計劃 ·???????? 協助招聘員工和面談 ·???????? 控制和參與每天的正常工作 ·???????? 進行員工表現評估 ·???????? 經予所管轄的員工以不斷的建議和支持 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通 ·???????? 以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團隊精神和有效的雙向交流 ·???????? 編排廚房員工工作時間,同時也要考慮到節約成本 ·???????? 明確,細致的分配所有員工的工作并監督其工作效率 ? 賓客體驗 ·???????? 提供美味營養的食品和怡人的用餐環境,讓員工更為滿意 ·???????? ? 企業責任 ·???????? 掌握集團在基本信息 ·???????? 承擔相關的職責和工作安排
  • 南通 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 12:03
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    ? 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設備、器具和機器。 ? 必須關注持續性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 ? 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ? 能夠接受外場工作任務。 ? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ? 可接受盤點庫存的工作。 ? 所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 ? 及時的按要求準備菜單。 ? 結合數碼照片制作試菜新菜品。 ? 協助廚師長合理調節廚房內部的崗位。 ? 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ? 積極的學習和不斷的創新菜肴。
  • 煙臺 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:21
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    職責義務： 設計菜單和成本控制。 發展并完成標準菜單。 發展新菜肴及產品。 保證出色的菜肴烹調技術。 保證員工餐廳達到當地衛生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質量和展示標準，并保證嚴格執行。 保證員工餐廳服務區域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓 對下屬員工給予建議和支持。 指導員工工作表現。 采取適當管理方式給予員工激勵，進行溝通。執行健康及安全法規、政策及程序。
  • 杭州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 10:17
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    崗位職責 1、制造業工廠的食堂招領班。 2、嚴格執行各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。 3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取員工建議，組織下屬進行業務培訓，學習兄弟酒店先進經驗，提高飯菜質量。 6、關心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學歷，或相關技校畢業。 2、具備相應的廚房管理從業經驗5年以上。 3、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。 4、身體健康，作風正派。 5、持有專業的上崗證書。
  • 北京 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    其他 | 1-49 人
    發布于 06-26
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    崗位要求： 1、年齡54歲以下，有5年及以上單位食堂工作經驗； 2、有北京食品類健康證； 3、人干凈利落，干活麻利； 工作內容： 1.養老院老人餐與員工的飲食工作； 2.原材料的采購記錄工作； 3.廚房組的內部管理工作；
  • 上海-虹口區 | 5年以上 | 學歷不限

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    會展/會務 | 100-499人
    發布于 06-17
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、嚴格執行酒店各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。 3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取酒店員工建議，組織下屬進行業務培訓，學習兄弟酒店先進經驗，提高飯菜質量。 6、關心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發揮員工積極性。 崗位要求 1、高中以上學歷，或相關技校畢業。 2、具備相應的廚房管理從業經驗5年以上。 3、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。 4、身體健康，作風正派。 5、持有專業的上崗證書。
  • 沈陽 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-10
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    You will be responsible for?the efficient running of?the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.
  • 鄂爾多斯 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發布于 06-06
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.負責員工餐廳的廚師工作，包括食材準備、烹飪和裝盤等。 2.確保員工餐廳的菜品質量和口味，滿足員工的飲食需求。 3.協助餐廳管理人員進行菜品的采購和庫存管理。 任職要求: 1.具備良好的廚藝和烹飪技巧，能夠獨立完成廚師工作。 2.善于溝通，能夠與同事和上級有效地交流和協作。 3.具備團隊合作精神，能夠迅速融入團隊，共同完成工作任務。
  • 廣州 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 05-26
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    崗位職責： 1、能夠接受外場工作任務。 2、能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 3、可以被要求進行盤點工作。 4、所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 5、及時的按要求準備菜單。 6、與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 7、對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 8、積極的學習和不斷的創新菜肴。 9、時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 10、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 11、監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 12、檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 13、監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 14、時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 15、如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 16、完成任何其他合理的職責和被指派的職責。? ?17、完成其他上級領導安排的工作。 任職要求： 1、高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 2、至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 3、具備有與本職位相配的烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 4、掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 5、能夠合理消耗所有產品和配料。 6、有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 7、在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 8、能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 9、具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 10、掌握食品安全體系方面的知識。
  • 鹽城 | 5年以上 | 高中

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-13
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    有酒店廚房管理經驗或大型機關食堂管理經驗，善于溝通交流，熟悉食品安全，服從領導工作安排，有團隊協助精神。
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