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1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會(huì)等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對(duì)餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 13.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個(gè)無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長(zhǎng)安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 19.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日常基本的挑戰(zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對(duì)本部門經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)、對(duì)本部門SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)，該經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)與個(gè)人績(jī)效考核掛鉤。個(gè)人績(jī)效考核辦法參見酒店績(jī)效考核制度。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房部門的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配等； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及酒店定位，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升客戶滿意度； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理，包括招聘、培訓(xùn)、考核及激勵(lì)，打造高效協(xié)作的團(tuán)隊(duì)； 5、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫存管理及成本核算，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)目標(biāo)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等）的溝通與合作，確保運(yùn)營(yíng)順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障正常運(yùn)營(yíng)。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、精通菜品研發(fā)及成本控制，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效調(diào)動(dòng)員工積極性，提升團(tuán)隊(duì)效率； 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作合規(guī)； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門高效配合； 6、抗壓能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，妥善處理突發(fā)狀況； 7、有籌備新酒店或新餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

工作內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)所在廚房的組織工作，協(xié)助行政總廚對(duì)各級(jí)廚師實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。 2.發(fā)展和改善本飯店的菜單，經(jīng)常會(huì)同行政總廚對(duì)自助餐菜單（早、午、晚）進(jìn)行調(diào)整，發(fā)展新的烹飪方法，保證食品生產(chǎn)質(zhì)量。 3.加強(qiáng)與餐飲部的聯(lián)系，了解客人需求以及銷售情況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)。 4.與采購(gòu)部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金使用成本。 5.主持廚房食品成本核算和控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份。 6.組織廚師主管及技術(shù)骨干試制新產(chǎn)品；對(duì)酒店各時(shí)期特色菜肴進(jìn)行資料整理編撰成冊(cè)，并規(guī)類存檔；巡查廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。 7.參加廚房例會(huì)，匯報(bào)部門運(yùn)作狀況和存在問題。 8.召集廚房例會(huì)，傳達(dá)行政總廚指示，分派任務(wù)。 9.制定本部門預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃并貫徹實(shí)施。 10.隨時(shí)巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。 11.監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長(zhǎng)設(shè)備是用壽命，節(jié)約資金。 12.大型宴會(huì)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮、監(jiān)督，確保萬無一失。 13.做好廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作；完成上級(jí)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.十年以上西餐廚師工作經(jīng)驗(yàn)及三年以上西餐廚師長(zhǎng)工作管理經(jīng)驗(yàn)。 2.具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。 3.有廚房成本核算能力，較為全面掌握西餐、亞洲菜烹飪知識(shí)及制作技法。 4.有創(chuàng)新意識(shí)，勤勞踏實(shí)，服從管理，團(tuán)隊(duì)合作精神強(qiáng)。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)完成中式菜品制作，食材驗(yàn)收及菜單更新； 2、在廚房運(yùn)營(yíng)中保持HACCP各方面要求； 3、協(xié)助完成中式菜品成本控制，出品標(biāo)準(zhǔn)制定； 4、按時(shí)完成餐飲要求的季節(jié)性菜品推廣及更新； 5、確保正確的操作廚房設(shè)施設(shè)備并對(duì)下屬進(jìn)行有效培訓(xùn)； 6、對(duì)中餐食品準(zhǔn)備的培訓(xùn)中起到重要支撐包括但不限于上崗培訓(xùn)，新產(chǎn)品種類等。 崗位要求 1、5年及以上中式炒鍋從業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、有2年及以上相應(yīng)的主管崗位或1年副廚師長(zhǎng)同等管理崗位； 3、能吃苦耐勞，身體健康，有較好的協(xié)調(diào)、合作能力。 請(qǐng)注意：你的簡(jiǎn)歷信息將會(huì)被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會(huì)采用合理的安全措施來保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請(qǐng)?jiān)撀毼唬幢硎灸阎獣圆⒄J(rèn)可我們的操作

●?????????管理，協(xié)調(diào)并參與廚房雇員為每個(gè)廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調(diào)味 Supervises,coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in theproper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffsfor respective kitchen. ●?????????有關(guān)每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會(huì)菜單或確定的種類預(yù)算和食品的品種和數(shù)量的準(zhǔn)備工作 Suggestsbreakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef forapproval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind andquantity of food items to prepare. ●?????????準(zhǔn)備預(yù)定的食品種類并做出計(jì)劃 Preparesrequisitions of food items based on planned food prepared. ●???????觀察和測(cè)試煮熟的食物;對(duì)準(zhǔn)備好的所有食物進(jìn)行取樣 Observesand tests food being cooked; samples all food prepared. ●?????????監(jiān)督好客人的特別點(diǎn)單或員工的特別推薦，參加餐飲和投訴會(huì)議，并告知上級(jí)主管 Supervisesdishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestionscafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regardingsame. ●?????????充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品 Utilizesleftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. ●???????檢查采購(gòu)物資的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量 Checkson requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. ●?????????準(zhǔn)備個(gè)人的每周計(jì)劃 Preparesweekly schedules of his personnel. ●?????????培訓(xùn)和評(píng)估個(gè)人的技能 Trainsand evaluates performance of his personnel. ●?????????保證廚房設(shè)備和用具正確操作 Ensuresthat kitchen equipment and utensils are handled and used properly. ●?????????確保落實(shí)酒店的成本控制政策和程序 Ensuresthat hotel cost control policies and procedures are followed. ●?????????根據(jù)其他餐廳廚房的要求提供物品 Suppliesother kitchen outlets with their requirements. ●?????????與管事部或其他廚房協(xié)調(diào)，確保設(shè)備、工作區(qū)域及冷房的清潔及維護(hù) Ensurecleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, incoordination with other kitchens or stewarding. ●?????????組織面試第一輪員工并使之盡量達(dá)到酒店要求 Conductspreliminary selection interviews of candidates for positions in his sectiontaking into account standards of personnel quality of the hotel. ●?????????組織新員工參加迎新培訓(xùn)，并書面告知下屬員工今后業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的標(biāo)準(zhǔn) Conductsorientation for new hires for his section advising them in writing of thestandards against which performance of their subordinates will be evaluated. ●?????????執(zhí)行獎(jiǎng)勵(lì)，懲罰 InitiatesCommendations and Misconduct Notices. ●?????????給予員工評(píng)估和建議 Appraisesperformance of subordinates and recommends appropriated action basing onresults of rating. ●?????????根據(jù)對(duì)象制定培訓(xùn)需要 Identifiestraining needs of subordinates of personnel within his section. ●?????????根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)情況，工作職能會(huì)做相應(yīng)的調(diào)整 Thisjob description will be reviewed on a regular basis to incorporate any newresponsibilities which reflect the business requirements. 此崗位要求粵菜炒鍋經(jīng)驗(yàn)

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進(jìn)行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護(hù)。 3. 檢查廚房食材庫存，并負(fù)責(zé)食材采購(gòu)工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲(chǔ)藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識(shí)。 3. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任心，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)食品有高度的自我要求。

崗位內(nèi)容： 1. 負(fù)責(zé)菜品的烹飪、擺盤及味道的掌控。 2. 根據(jù)食材、口感和客人的要求，調(diào)整菜品的配方。 3. 熟練掌握刀功和各種中餐烹飪技巧，能獨(dú)立完成菜品的制作。 4. 保證菜品的質(zhì)量和數(shù)量，嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。 任職要求： 1. 具備一年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)。 2. 熱愛中餐文化，對(duì)菜品有獨(dú)到見解。 3. 對(duì)菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。

主要職責(zé)1. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。2. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，完成加工制作中廚房食品，掌握中廚房食品制作技巧。3. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)監(jiān)管食材成本核算，成本管控達(dá)到預(yù)算范圍以內(nèi)。4. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉食品操作及食品安全知識(shí)。5. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材品質(zhì)達(dá)到酒店要求。6. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有中廚房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。7. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。8. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。9. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職條件 任職要求1. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)；2. 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工；3. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。教育水平和專業(yè)資格1. 高中或烹飪學(xué)校畢業(yè)。相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1. 至少有4年五星級(jí)酒店廚房管理的工作經(jīng)驗(yàn)。專長(zhǎng)和技能1. 必須熟知中餐食品及基本的亞洲菜系；2. 熟練及出色的技能；3. 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示作出適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。其他1. 擁有至少一項(xiàng)特別專長(zhǎng)如專業(yè)菜系或其他相關(guān)專業(yè)技能。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé) 1. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。 2. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，完成加工制作中廚房食品，掌握中廚房食品制作技巧。 3. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)監(jiān)管食材成本核算，成本管控達(dá)到預(yù)算范圍以內(nèi)。 4. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉食品操作及食品安全知識(shí)。 5. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材品質(zhì)達(dá)到酒店要求。 6. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有中廚房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 7. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 8. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 9. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或烹飪學(xué)校畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 至少有4年五星級(jí)酒店廚房管理的工作經(jīng)驗(yàn)。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 必須熟知中餐食品及基本的亞洲菜系； 2.???? 熟練及出色的技能； 3.???? 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示作出適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé)1. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。2. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，完成加工制作中廚房食品，掌握中廚房食品制作技巧。3. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)監(jiān)管食材成本核算，成本管控達(dá)到預(yù)算范圍以內(nèi)。4. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉食品操作及食品安全知識(shí)。5. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材品質(zhì)達(dá)到酒店要求。6. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有中廚房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。7. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。8. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。9. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。任職資格1. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)；2. 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工；3. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。教育水平和專業(yè)資格1. 高中-大專及以上畢業(yè)。相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1. 專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。2. 10年廚房經(jīng)驗(yàn)星級(jí)酒店的中式炒鍋或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。專長(zhǎng)和技能1. 必須熟知中餐食品及基本的亞洲菜系；2. 熟練及出色的技能；3. 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示作出適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。其他1. 中餐高級(jí)證書。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力; 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜看知識(shí); 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn); 4、對(duì)涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本; 5、協(xié)助行政總廚做好本部門的各項(xiàng)工作。 崗位要求： 1. 具備三年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)。 2. 熱愛中餐文化，對(duì)菜品有獨(dú)到見解。 3. 對(duì)菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。 職位福利：提供食宿、免費(fèi)體檢、帶薪培訓(xùn)、購(gòu)買五險(xiǎn)、生日福利、免費(fèi)停車

【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作； 3、召開班前會(huì)，告知部門員工每日客人預(yù)訂情況，重要團(tuán)體、宴會(huì)等各種信息； 4、維持好部門員工當(dāng)班紀(jì)律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護(hù)設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護(hù)工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對(duì)工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進(jìn)行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護(hù)。 3. 檢查廚房食材庫存，并負(fù)責(zé)食材采購(gòu)工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲(chǔ)藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識(shí)。 3. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任心，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)食品有高度的自我要求。

主要職責(zé) 1.???? 協(xié)助制定餅房相關(guān)季節(jié)性產(chǎn)品菜單，滿足餐廳及大堂吧日常運(yùn)營(yíng)需要。 2.???? 據(jù)酒店財(cái)務(wù)要求，協(xié)助廚師長(zhǎng)控制餅房食材成本及采購(gòu)量，成本預(yù)算范圍內(nèi)。 3.???? 協(xié)助制定餅房相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉食品操作和設(shè)施設(shè)備使用流程。 4.???? 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5.???? 協(xié)助負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6.???? 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7.???? 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 8.???? 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 至少1年以上4星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 基礎(chǔ)的餅房和面包房的技能和技術(shù)； 2.???? 基礎(chǔ)的餅房和面包房的知識(shí)； 3.???? 基本的溝通能力。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé) 1. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性冷菜相關(guān)的產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。 2. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)完成冷菜相關(guān)食材成本核算，負(fù)責(zé)冷菜食材成本管控達(dá)到酒店預(yù)算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，食品操作知識(shí)。 4. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有凍廚食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能隨時(shí)會(huì)增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)； 4.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 2年5星級(jí)酒店任職凍廚房主管職位。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 熟悉西餐主要菜系的冷菜菜制作技法。 2.???? 裝盤具有藝術(shù)美感，熟悉腌制。 3.???? 刀工技術(shù)，了解中式及東南亞冷菜技術(shù)。 其他 1.???? 西餐高級(jí)證書。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé) 1. 協(xié)助制定單個(gè)小部門季節(jié)性產(chǎn)品菜單，協(xié)助保障餐廳出品及日常運(yùn)營(yíng)符合酒店要求。 2. 根據(jù)酒店財(cái)務(wù)要求，協(xié)助控制食材成本和質(zhì)量達(dá)到預(yù)算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，食品安全操作知識(shí)。 4. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助副廚師長(zhǎng)完成所有西廚房食品質(zhì)量監(jiān)管，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 8. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)； 4.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或烹飪學(xué)校畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 至少有4年五星級(jí)酒店廚房管理的工作經(jīng)驗(yàn)。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)； 2.???? 能夠指導(dǎo)和管理小組工作； 3.???? 能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的員工； 4.???? 能夠培訓(xùn)和激勵(lì)員工； 5.???? 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識(shí)培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 其他 1.???? 擁有至少一項(xiàng)特別專長(zhǎng)如專業(yè)菜系或其他相關(guān)專業(yè)技能。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé) 1.???? 協(xié)助廚師長(zhǎng)完成食品成本的監(jiān)控及核算。 2.???? 協(xié)助制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉食品安全操作知識(shí)。 3.???? 負(fù)責(zé)收貨的食材質(zhì)量，確保接收的食材品質(zhì)達(dá)到酒店要求。 4.???? 協(xié)助廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有員工餐廳食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品并達(dá)到員工滿意度85分以上。 5.???? 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 6.???? 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職資格要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中及以上畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 至少1年5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 基本的廚房專業(yè)知識(shí)和技能。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé) 1. 協(xié)助制定單個(gè)小部門季節(jié)性產(chǎn)品菜單，協(xié)助保障餐廳出品及日常運(yùn)營(yíng)符合酒店要求。 2. 根據(jù)酒店財(cái)務(wù)要求，協(xié)助控制食材成本和質(zhì)量達(dá)到預(yù)算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，食品安全操作知識(shí)。 4. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助副廚師長(zhǎng)完成所有西廚房食品質(zhì)量監(jiān)管，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 8. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或烹飪學(xué)校畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 至少有4年五星級(jí)酒店廚房管理的工作經(jīng)驗(yàn)。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)； 2.???? 能夠指導(dǎo)和管理小組工作； 3.???? 能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的員工； 4.???? 能夠培訓(xùn)和激勵(lì)員工； 5.???? 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識(shí)培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 其他 1.???? 擁有至少一項(xiàng)特別專長(zhǎng)如專業(yè)菜系或其他相關(guān)專業(yè)技能。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

1、負(fù)責(zé)對(duì)午餐、晚餐的菜品加工制作。 2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐。 3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹飪菜品。 4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法及公司各項(xiàng)制度，搞好廚房衛(wèi)生，保證菜品衛(wèi)生及安全。 5、做好采購(gòu)驗(yàn)收工作。 6、妥善保管原材料，保證物品新鮮，防止交叉感染。 7、控制每日采購(gòu)原材料的數(shù)量，避免浪費(fèi)。 8、團(tuán)結(jié)協(xié)作。 9、與員工餐其他人共同承擔(dān)廚房衛(wèi)生保潔工作。 10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

此崗位招聘：西廚領(lǐng)班/主管 1.?To ensure the good co-ordinate of orders.確保所有訂單的質(zhì)量一致性 2.?To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn) 3.To attend kitchen supervisor briefings出席每日廚房部例會(huì) 4.To conduct section briefing in the absence of section chef 在廚師長(zhǎng)缺席時(shí)負(fù)責(zé)部門例會(huì) 5.To assist the Sous Chef in whole section organization.幫助廚師長(zhǎng)管理該部門的運(yùn)作 6.To monitor the quality and quantity of all food items being served.控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量 7. To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen.控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量 8. To ensure that no reusable foods are not wasted.保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi) 9. To keep Sous Chef aware of all items of interest.協(xié)助廚師長(zhǎng)了解所有工作項(xiàng)目 10. To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)

主要職責(zé)1. 協(xié)助主管負(fù)責(zé)員工餐廳食品質(zhì)量和成本控制，確保標(biāo)準(zhǔn)出品達(dá)到酒店要求并且員工滿意度85分以上。2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。3. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。4. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。5. 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。6. 積極參與培訓(xùn)，熟悉食品安全操作及設(shè)施設(shè)備操作。7. 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能會(huì)增加額外的任務(wù)和職責(zé)。任職要求1. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)；2. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。教育水平和專業(yè)資格1. 高中及以上畢業(yè)。相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1. 至少兩年四星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

1.按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類熱廚菜品。 2.正確保管食品的原料、半成品和成品。 3.正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備。 4.保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的潔凈和衛(wèi)生。 5.當(dāng)廚師長(zhǎng)有要求或需要時(shí)，應(yīng)服從廚師長(zhǎng)的安排，工作于任何廚房。 崗位要求： 1身體健康、精力充沛。 2.中專以上或同等學(xué)歷；通過廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位基本知識(shí)和技能培訓(xùn)。 3.有廚房經(jīng)驗(yàn)；星級(jí)酒店西廚房工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先， 4.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量，勤勞踏實(shí)，服從管理，團(tuán)隊(duì)合作精神強(qiáng)。

主要職責(zé)1. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。2. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，完成加工制作中廚房食品，掌握中廚房食品制作技巧。3. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)監(jiān)管食材成本核算，成本管控達(dá)到預(yù)算范圍以內(nèi)。4. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉食品操作及食品安全知識(shí)。5. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材品質(zhì)達(dá)到酒店要求。6. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有中廚房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。7. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。8. 協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。9. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職條件 任職要求1. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)；2. 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工；3. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。教育水平和專業(yè)資格1. 高中或烹飪學(xué)校畢業(yè)。相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1. 至少有4年五星級(jí)酒店廚房相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。專長(zhǎng)和技能1. 必須熟知中餐食品及基本的亞洲菜系；2. 熟練及出色的技能；3. 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示作出適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。其他1. 擁有至少一項(xiàng)特別專長(zhǎng)如專業(yè)菜系或其他相關(guān)專業(yè)技能。該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

主要職責(zé)1. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，完成西餐加工制作，符合酒店運(yùn)營(yíng)需要及客戶滿意的產(chǎn)品。2. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。3. 根據(jù)操作流程，安全使用廚房設(shè)施設(shè)備。4. 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品安全。5. 參與培訓(xùn)，熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，食品安全知識(shí)。6. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。任職要求1. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)；2. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。教育水平和專業(yè)資格1. 高中或職高。相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1. 至少2年四星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。專長(zhǎng)和技能1. 西餐烹調(diào)知識(shí)；2. 西廚房技能技巧。該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。