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    Produces food of high quality according to standard recipes? 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品 Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of all foods. 協(xié)助進(jìn)行菜品的制作、裝盤(pán)、裝飾和存儲(chǔ)工作。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶(hù)禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?? 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶(hù)的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質(zhì)量 Hygiene and Cleanliness? 衛(wèi)生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項(xiàng)目。
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    【工作職責(zé)】 · 協(xié)助員工餐廳廚師長(zhǎng)督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲(chǔ)和留樣等操作都符合政府的要求和集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?在食品成本預(yù)算內(nèi)，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類(lèi)豐富的菜品，同時(shí)積極提議和落實(shí)各類(lèi)美食節(jié)和員工餐廳活動(dòng)。 ·?確保餐廳和廚房區(qū)域干凈，衛(wèi)生，符合當(dāng)?shù)卣吆图瘓F(tuán)要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·?貫徹和執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門(mén)指定的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 ·?熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設(shè)備的操作。 ·?管理員工餐廳的固定資產(chǎn)、營(yíng)運(yùn)物資，確保達(dá)到酒店管理標(biāo)準(zhǔn)。 ·?管理員工餐廳化學(xué)藥劑的使用，確保達(dá)到當(dāng)?shù)匾?guī)定和集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 ·? 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 ·??如有必要，該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·??完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 【崗位要求】 · 至少一年以上員工餐廳主管工作經(jīng)驗(yàn)。 ·?對(duì)烹飪有熱情且能夠不斷創(chuàng)新提升滿意度。 ·?扎實(shí)的食品衛(wèi)生安全、食品原料及烹飪等相關(guān)知識(shí)。 ·?較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力，較強(qiáng)的溝通技巧。 ·?能熟練操作電腦系統(tǒng)者優(yōu)先。
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    【工作職責(zé)】 ·??為客人高效率的提供食物，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 ·??協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·??計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ·??依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保持清潔和衛(wèi)生。 ·??正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·??能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 ·??能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·??與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·??積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·??時(shí)刻保持以專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 ·??協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·??監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·??時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·? 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 ·??如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 【崗位要求】 ·? 至少同崗位一年工作經(jīng)驗(yàn)以上。 ·??具備有與本職位匹配的烹飪技能知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·??熟悉食物的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 ·??有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ·??掌握食品安全體系方面的知識(shí)。
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    【工作職責(zé)】 ·??協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)制定菜單以及協(xié)助管理餅房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·??負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備，不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺(jué)。 ·??計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ·??依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保持清潔和衛(wèi)生。 ·??積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新。 ·??時(shí)刻保持以專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 ·??協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·??監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·??時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·? 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 ·??如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 【崗位要求】 ·??至少兩年以上餅房領(lǐng)班工作經(jīng)驗(yàn)。 ·??具備有與本職位匹配的技能知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·? 熟悉食品原料和成品的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 ·??有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ·??掌握食品安全體系方面的知識(shí)。
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    進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 ?制作各式面包。 ?制作各種特色食品。 ?制作各種面點(diǎn)。 ?向庫(kù)房申請(qǐng)所需的用品；協(xié)助接收物品和盤(pán)存的工作。 ?必要時(shí)整理布置工作臺(tái)，包括擺設(shè)，工具，設(shè)備和用品。 ?保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標(biāo)準(zhǔn)。檢查所有工具，設(shè)備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運(yùn)行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴(yán)重問(wèn)題提醒管理層。 ?清潔和拆卸工作臺(tái)并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺(tái)，為第二天的工作做好準(zhǔn)備。 ?保持個(gè)人衛(wèi)生。
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    發(fā)布于 04-21
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    1. 協(xié)助廚師長(zhǎng)制定晚班工作計(jì)劃給屬下廚師布置工作并對(duì)員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。 2. 合理分配晚班廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 3. 監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。 4. 檢驗(yàn)食品質(zhì)量，減少烹調(diào)原料在使用過(guò)程中不必要的浪費(fèi)、損壞。 5. 監(jiān)督,帶領(lǐng)員工完成中班開(kāi)餐，備餐的各項(xiàng)工作任務(wù). 6. 監(jiān)督屬下嚴(yán)格按照程序操作，保證自助餐和零點(diǎn)的出品質(zhì)量。 7. 加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備的管理，合理使用，經(jīng)常進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。 8. 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 9. 關(guān)心并幫助員工做好上下級(jí)溝通。 10. 在餐前檢查所有的食品的出品。 11. 完成上級(jí)指派的工作任務(wù)。 對(duì)本部門(mén)高級(jí)廚師（領(lǐng)班）的工作進(jìn)行評(píng)估。
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