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1.負責所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經理一起，對餐飲收入擔負主要責任。 3.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.嚴格按照菜譜標準和擺盤標準。 5.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設備、器具和機器。 7.必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 8.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 9.可以被要求進行外賣工作。 10.可以被要求進行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 12.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 13.及時的按要求準備菜單。 14.與服務員溝通斷貨的產品。 15.調節廚房內部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據運營的實際情況進行調整，菜單內容或其他任何因素將根據生意的模式進行調整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當的行動。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 22.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬穑羁腿烁惺軣o任何延誤的服務。 25.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 26.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 28.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 30.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 31.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 32.控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 35.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 36.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報告，告之團隊成員所存在的問題，強處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據酒店目標控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 40.如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 42.對本部門經營收入指標、對本部門SS、QA、SALT審計擔負主要責任 。 43.完成或超額完成酒店下達的各項經營考核指標，該經營考核指標與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

●?????????管理，協調并參與廚房雇員為每個廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調味 Supervises,coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in theproper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffsfor respective kitchen. ●?????????有關每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預算和食品的品種和數量的準備工作 Suggestsbreakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef forapproval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind andquantity of food items to prepare. ●?????????準備預定的食品種類并做出計劃 Preparesrequisitions of food items based on planned food prepared. ●???????觀察和測試煮熟的食物;對準備好的所有食物進行取樣 Observesand tests food being cooked; samples all food prepared. ●?????????監督好客人的特別點單或員工的特別推薦，參加餐飲和投訴會議，并告知上級主管 Supervisesdishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestionscafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regardingsame. ●?????????充分利用剩余食品，轉換成為其他食品 Utilizesleftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. ●???????檢查采購物資的新鮮度、質量和數量 Checkson requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. ●?????????準備個人的每周計劃 Preparesweekly schedules of his personnel. ●?????????培訓和評估個人的技能 Trainsand evaluates performance of his personnel. ●?????????保證廚房設備和用具正確操作 Ensuresthat kitchen equipment and utensils are handled and used properly. ●?????????確保落實酒店的成本控制政策和程序 Ensuresthat hotel cost control policies and procedures are followed. ●?????????根據其他餐廳廚房的要求提供物品 Suppliesother kitchen outlets with their requirements. ●?????????與管事部或其他廚房協調，確保設備、工作區域及冷房的清潔及維護 Ensurecleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, incoordination with other kitchens or stewarding. ●?????????組織面試第一輪員工并使之盡量達到酒店要求 Conductspreliminary selection interviews of candidates for positions in his sectiontaking into account standards of personnel quality of the hotel. ●?????????組織新員工參加迎新培訓，并書面告知下屬員工今后業績評估的標準 Conductsorientation for new hires for his section advising them in writing of thestandards against which performance of their subordinates will be evaluated. ●?????????執行獎勵，懲罰 InitiatesCommendations and Misconduct Notices. ●?????????給予員工評估和建議 Appraisesperformance of subordinates and recommends appropriated action basing onresults of rating. ●?????????根據對象制定培訓需要 Identifiestraining needs of subordinates of personnel within his section. ●?????????根據酒店運營情況，工作職能會做相應的調整 Thisjob description will be reviewed on a regular basis to incorporate any newresponsibilities which reflect the business requirements. 此崗位要求粵菜炒鍋經驗

1、負責對午餐、晚餐的菜品加工制作。 2、嚴格遵守作息時間，按時開餐。 3、服從分配，按質、按量、按時烹飪菜品。 4、嚴格按照食品衛生法及公司各項制度，搞好廚房衛生，保證菜品衛生及安全。 5、做好采購驗收工作。 6、妥善保管原材料，保證物品新鮮，防止交叉感染。 7、控制每日采購原材料的數量，避免浪費。 8、團結協作。 9、與員工餐其他人共同承擔廚房衛生保潔工作。 10、完成領導交辦的臨時性工作。

此崗位招聘：西廚領班/主管 1.?To ensure the good co-ordinate of orders.確保所有訂單的質量一致性 2.?To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.對酒店的防火措施，衛生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進 3.To attend kitchen supervisor briefings出席每日廚房部例會 4.To conduct section briefing in the absence of section chef 在廚師長缺席時負責部門例會 5.To assist the Sous Chef in whole section organization.幫助廚師長管理該部門的運作 6.To monitor the quality and quantity of all food items being served.控制好產品的質量和數量 7. To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen.控制廚房收貨的質量和數量 8. To ensure that no reusable foods are not wasted.保證未變質食物不被浪費 9. To keep Sous Chef aware of all items of interest.協助廚師長了解所有工作項目 10. To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 確保并維持質量標準，如衛生及清潔標準

·Japanese Cuisine Chef De Partie experience preferred. ?同等職位日料經驗者優先 ·Proficient in knowledge and skills related to Japanese?Cuisine?Grilling, Sushi and Sashimi. ?熟練掌握日料扒板、壽司及刺身等相關知識及技能。 ·Regularly change varieties, constantly reform and update, and meet guest requirements. ?定期更換品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 ·Responsible for the procurement of raw materials for daily internal use and assisting in the development of procurement plans. ?負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 ·Strictly implement food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, require tools to be clean and neatly arranged. ?嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 ·Master the cost accounting of food. ?掌握食品成本核算。 ·Reasonably use raw materials to reduce costs and achieve optimal benefits for the hotel. ?合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

Produces food of high quality according to standard recipes? 按照標準菜譜制作高質量的食品 Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of all foods. 協助進行菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：?? House Rules and Regulation 酒店的規則和規定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness? 衛生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 執行被分派的相關任務和特殊項目。

·Prepares kitchen equipment for use ?準備廚房設備以便使用 ·Assembles and prepare ingredients for menu items ?為菜單上的項目安排準備原料 ·Prepares simple food items ?準備簡單的食品 ·Prepares food for service ?準備食品為客人服務 ·Portions and plates food ?將食品切片并置于盤子上 ·Assists with checking and receiving goods ?協助檢查和接收貨物 ·Store goods ?儲存貨物 ·Maintain storage areas ?管理儲存區 ·Clean and store equipment ?清潔和儲存設備 ·Clean premises ?清潔房屋 ·Handle waste and linen ?處理垃圾和布草 ·Maintain a hygienic kitchen ?保持廚房衛生 ·Cleans kitchen and equipment ?清潔廚房和設備 ·Maintain high standards of personal hygiene ?保持高度的個人衛生 ·Attends to all briefings? ?參加所有說明會 ·Participates in training ?參加培訓活動

?? 崗位職責： 1、傳達餐飲部或廚師長的相關通知、注意事項等； 2、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛生等； 任職資格： 1、身體健康 2、具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作； 3、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情

崗位職責： 1.根據標準食譜卡、為員工準備和制作食品。 2.高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 3.保證準確收貨和充足的庫存。 4.保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 5.采取行動排除危險，向上級或經理報告危險隱患。 6.確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具等。 崗位要求： 1.工作認真負責，能吃苦耐勞。 2.性格熱情大方，積極主動。

崗位職責 1.全面負責西廚工作，直接向行政總廚匯報。 2.負責協調、培訓和提供工作安全標準，隨時執行和維護最高等級的食品安全及衛生標準。創新自助餐形式，參與新菜式的創作，追求最高標準。 3.負責廚房機械設備的整體狀況，協助維護及清潔，保持設施處于良好狀態。監控冷藏設備的溫度。記錄出現的問題，及時與工程部門溝通。 4.檢查材料需求，為各廚房的正常運轉提供正確食材，保證它的保存和轉交。及時補貨。 5.遵守配方要求的衛生標準，檢查環境溫度是否正確。 6.根據宴會銷售部門接到的活動要求監督餐飲準備情況 7.負責西廚房的庫存及費用 8.分析質量指標和顧客評價，及時改進并推出改善計劃。 崗位要求 1.2年以上西廚副廚師長工作經驗 2.大專及以上學歷 3.較強的領導力及溝通能力

【崗位職責】 1、負責廚房上什部門的日常運營管理，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、統籌安排上什崗位的工作任務，合理調配人力，保證高效運作； 3、監督食材的驗收、儲存及使用，確保符合衛生與安全標準； 4、研發新菜品，優化現有菜品工藝，提升出品品質與效率； 5、定期培訓下屬員工，提升團隊專業技能與服務意識； 6、配合其他部門完成宴會、會議等大型活動的餐飲保障工作； 7、嚴格執行成本控制措施，減少食材浪費，降低運營成本； 8、落實廚房5S管理，確保工作環境整潔、安全、規范。 【崗位要求】 1、熟悉粵式或中式上什崗位操作流程，具備扎實的烹飪技術； 2、具備較強的團隊管理能力，能有效協調與激勵下屬； 3、對食材特性、刀工處理及蒸燉工藝有深入理解； 4、工作細致嚴謹，責任心強，能適應高強度工作節奏； 5、具備良好的溝通能力，能與其他部門高效協作； 6、有星級酒店或大型餐飲企業相關經驗者優先；

負責宴會茶歇、下午茶、自助餐甜品、生日蛋糕制作，有面包基礎 協助餅房的日常運營，包括甜品、面包、蛋糕等產品的制作、研發及質量控制 制定標準化生產流程，確保產品符合成本控制及食品安全標準 培訓、督導餅房員工（廚師、學徒等），提升團隊專業技能和工作效率 與各個部門協調，滿足客戶定制化需求（如婚宴甜品臺、主題蛋糕等） 崗位要求： 責任心強，具備抗壓能力和創新意識 良好的溝通能力及團隊合作精神 需適應節假日或高峰期強度較高的工作內容 酒店或高端酒店背景更佳

根據工作標準、為客人及員工準備和制作食品。當接到指示時立即進入工作狀態。 保證有效安全的工作。 熟知菜單及配料成分。

崗位說明：負責中式點心（如蝦餃、鳳爪、酥點等）的制作、蒸制、及裝飾，確保出品符合標準 負責中式傳統點心的制作與創新，包括但不限于蒸點、炸點、煎點、烘焙點心及節令特色點心（如月餅、粽子等）。 嚴格遵循配方與制作流程，確保點心出品質量、口感、造型符合標準。 根據菜單需求提前備料，合理規劃制作時間，保障點心按時供應。 開發新式點心品種，結合市場趨勢與顧客反饋優化現有產品。 負責點心區域的衛生管理，嚴格執行食品安全規范，確保操作環境及器具清潔。 協助控制食材成本，合理使用原料，減少損耗。 維護廚房設備，及時報告故障并配合維修。 配合廚房團隊完成其他相關工作，如大型宴會或活動的點心籌備。

崗位職責： 1、配合廚師制作經營風味規定的菜式。 2、了解各種原料的出產及市場供應情況，能根據季節的變化更換菜式。 3、按規定操作程序和工藝流程進行菜肴的制作。 4、能運用不同的裝盤技藝，能根據不同的菜肴要求進行裝盤處理。 5、負責所在區域范圍的衛生工作。 崗位要求： 1，年齡要求18-25歲。 2，工作經驗要求有酒店工作/實習經歷優先。 3、衛生意識佳，有較強的團隊合作精神。 4、勤快能干，能服從和完成上級交與的任務。

根據工作標準及操作規范、為客人準備和制作食品

【工作職責】 · 協助員工餐廳廚師長督導和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 ·?在食品成本預算內，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節和員工餐廳活動。 ·?確保餐廳和廚房區域干凈，衛生，符合當地政策和集團要求的衛生標準。 ·?貫徹和執行酒店和衛生部門指定的衛生和安全標準。 ·?熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設備的操作。 ·?管理員工餐廳的固定資產、營運物資，確保達到酒店管理標準。 ·?管理員工餐廳化學藥劑的使用，確保達到當地規定和集團標準。 ·? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 ·??如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 ·??完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 · 至少一年以上員工餐廳主管工作經驗。 ·?對烹飪有熱情且能夠不斷創新提升滿意度。 ·?扎實的食品衛生安全、食品原料及烹飪等相關知識。 ·?較強的團隊合作意識，強烈的責任感及自我激勵能力，較強的溝通技巧。 ·?能熟練操作電腦系統者優先。

【工作職責】 ·??為客人高效率的提供食物，按照標準食譜制作并且要符合食品衛生標準 。 ·??協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·??計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·??依照安全和可靠的程序制定的衛生標準保持清潔和衛生。 ·??正確操作所有的設備、器具和機器。 ·??能夠接受外場工作任務。 ·??能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·??與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·??積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·??時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·??協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·??監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·??時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 ·??如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 ·? 至少同崗位一年工作經驗以上。 ·??具備有與本職位匹配的烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·??熟悉食物的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·??有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·??掌握食品安全體系方面的知識。

【工作職責】 ·??協助餅房廚師長制定菜單以及協助管理餅房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·??負責所有餅房食品質量的準備，不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 ·??計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 ·??依照安全和可靠的程序制定的衛生標準保持清潔和衛生。 ·??積極的學習和不斷的創新。 ·??時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·??協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·??監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·??時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 ·??如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 ·??至少兩年以上餅房領班工作經驗。 ·??具備有與本職位匹配的技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·? 熟悉食品原料和成品的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·??有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·??掌握食品安全體系方面的知識。

【工作職責】 ·??為客人高效率的提供食物，按照標準食譜制作并且要符合食品衛生標準 。 ·??協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·??計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·??依照安全和可靠的程序制定的衛生標準保持清潔和衛生。 ·??正確操作所有的設備、器具和機器。 ·??能夠接受外場工作任務。 ·??能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·??與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·??積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·??時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·??協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·??監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·??時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 ·??如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 ·? 有同崗位工作經驗優先。 ·??具備有與本職位匹配的烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·??熟悉食物的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·??有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·??掌握食品安全體系方面的知識。

【崗位職責】 ·? 準確遵循食譜準備食品。 ·? 負責在廚房工作臺上準備制作食品。 ·? 需要時協作更新食譜卡片。 【職位要求】 ·? 較強的溝通和人際交往能力。 ·? 有相關工作經歷（食品加工或相關行業）優先。

【崗位職責】 ·? 確保餐廳和廚房區域干凈，衛生，符合當地政策和集團要求的衛生標準。 ·? 負責在廚房工作臺上準備制作食品。 ·??維持人員用餐秩序。 【職位要求】 ·? 較強的團隊合作意識，強烈的責任感及自我激勵能力，較強的溝通技巧。 ·? 有相關工作經歷（食品加工或相關行業）優先。

崗位職責 1.監督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質量。 2.負責衛生情況，了解用餐人次,做好餐前原料的充分準備工作。 3.檢查開餐結束后原料消耗情況，及時申購補充,確保下餐的銷售需要。 4.總結各類食品的操作經驗，共同研究創新菜肴品種。 崗位要求 1.相關專業畢業。 2.熟悉燒烤部的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.了解食品衛生法。 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力及一定的管理能力。

崗位職責 1. 負責酒店廚房的日常管理工作，包含但不限于廚房設備設施的管理、廚房日常食材的采購、廚房出品的把控、菜單的設計與制定、團隊的管理和培訓等。 2. 負責制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。 3. 負責控制廚房成本費用，指定烹飪技術的培訓計劃，提高廚師的技藝。 4. 熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格。 5. 負責廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質量、提高營業和利潤水平。 6. 完成上級領導交代的其他工作。 任職要求 1. 大專學歷以上，8年以上工作經驗，3年同崗位工作經驗。 2. 熟悉且能夠嚴格執行食品/餐飲行業相關的法律與制度。 3. 具有較強的市場敏感度，了解市場動態，適時開發新產品。 4. 掌握基本的電腦操作能力。 5. 團隊合作能力強，有較強的服務意識和溝通能力。