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工作內(nèi)容： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制定“每周菜譜”，確保營養(yǎng)搭配均衡、無重復(fù)及無違規(guī)菜式、滿足客戶需求； 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 福利： 1.提供食宿； 2.購買社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等

熟知各地的飲食習(xí)慣，有豐富的烹飪工作經(jīng)驗，負(fù)責(zé)創(chuàng)意菜、網(wǎng)紅菜的設(shè)計與制作。 注重食材選擇和擺盤，要求菜肴既美味又具有觀賞性。 工作需要具備一定的顏值和創(chuàng)意，確保食菜肴的品味和檔次。

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關(guān)于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團(tuán)隊交流合作的資源與機(jī)會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認(rèn)知與風(fēng)味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細(xì)節(jié)； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗，擅長廚房管理、流程標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結(jié)合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強(qiáng)。 你將獲得： ? 參與品牌建設(shè)與菜單創(chuàng)新的實(shí)踐經(jīng)驗； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業(yè)團(tuán)隊支撐，專注產(chǎn)品與出品； ? 豐富的餐酒培訓(xùn)資源； ? 有機(jī)會與黑珍珠榮譽(yù)團(tuán)隊深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業(yè)影響力。 工作地點(diǎn) 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯(lián)系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺。

1.制作精致早餐，不同季節(jié)調(diào)整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節(jié)時令蔬菜。 3.帶領(lǐng)團(tuán)隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊新菜品的研發(fā)設(shè)計。 5.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊的日常運(yùn)營工作。 6.做好廚房運(yùn)營的成本控制。

（1）?根據(jù)市場情況和季節(jié)時令，研究制定季度、年度和宴會的特色菜譜（每月不少于三十個新菜，要求精，新）。 （2）?了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理的組織進(jìn)貨。 （3）?嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上。 （4）?定期組織廚師進(jìn)行菜式的設(shè)計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)。 （5）?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計劃。 （6）?負(fù)責(zé)處理廚房日常行政事務(wù)，每天檢查倉庫的物資儲存情況。 （7）?嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每天到場做好食品收貨工作。 （8）?嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強(qiáng)對食品衛(wèi)生的檢查。 （9）?參加餐飲部、宴會部的工作會議，傳達(dá)酒店的有關(guān)指令和信息。 （10）?開展思想工作及培訓(xùn)工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現(xiàn)。

崗位職責(zé)： 1、做好本廚房各個班組的日常管理工作。 2、參加相關(guān)酒店或廚房會議，組織部門例會并對會議內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)、布置、檢查。 3、根據(jù)食品衛(wèi)生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導(dǎo)員工，確保員工操作規(guī)范、衛(wèi)生。 4、關(guān)注酒店住宿率,宴會預(yù)測計劃和收益，及時的按要求準(zhǔn)備或?qū)徍瞬藛巍?5、關(guān)注市場趨勢，結(jié)合本酒店情況進(jìn)行菜品創(chuàng)新，定期推出創(chuàng)新菜品，以吸引更多顧客。 6、負(fù)責(zé)廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)餅房質(zhì)量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時關(guān)注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產(chǎn)管理。 8、做好部門員工培訓(xùn)。 9、熟悉酒店規(guī)章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗或3年以上廚房第二負(fù)責(zé)人經(jīng)驗。 ?3、身體健康，富有責(zé)任心。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給總經(jīng)理。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.

主要職責(zé) 1. 熟悉歡朋運(yùn)營部制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則、檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度，出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 2.?參加總部業(yè)務(wù)線周會、酒店總經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合保證營業(yè)工作順利進(jìn)行； 3.?主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象；處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系。不定期的征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境； 4.?抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、酒吧、庫房的安全；掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 5.?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 6.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； 7.?對各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平；完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備；培訓(xùn)新的團(tuán)隊成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作；發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 8.?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； 9.?根據(jù)酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 10.?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運(yùn)營工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 11.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 12.?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)；具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運(yùn)營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。 資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分； (2)?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運(yùn)營的工作經(jīng)驗或五年以上行業(yè)經(jīng)驗，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運(yùn)營管理的經(jīng)驗。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。

行政總廚 【崗位職責(zé)】 1.?負(fù)責(zé)所有廚房的營運(yùn)和符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和程序的最高質(zhì)量的食物的提供。 2.?確保酒店內(nèi)所有食物，無論烹飪過的或沒烹飪過的，都有由行政總廚設(shè)定的一致的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.?確保高檔次菜肴的準(zhǔn)備在預(yù)算范圍內(nèi)，這樣才可保證菜肴運(yùn)營的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計劃，主管和協(xié)調(diào)廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關(guān)于定價，質(zhì)量和交易的競爭性運(yùn)作；按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨，按照儲存控制程序處理和儲存貨物。 6.?維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)。 7.?協(xié)助市場營銷的計劃和實(shí)施，定期創(chuàng)新新的產(chǎn)品。 8.?管理為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)確保，滿足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶關(guān)系。 9.?不斷的提高酒店的產(chǎn)品和服務(wù)發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略。 10.?完成上級交待的其它任務(wù)。 【崗位要求】 11.?高中畢業(yè)以上學(xué)歷，專業(yè)的廚師及技術(shù)服務(wù)學(xué)校畢業(yè)。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級，及3年以上行政總廚的工作經(jīng)驗。 14.?必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。 15.?良好的溝通能力，積極主動的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力。 【薪資區(qū)間】：25000-30000

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 9、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 10、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 12、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。

崗位職責(zé)：? 與客戶指定聯(lián)系人和客戶內(nèi)部有影響的人員保持日常溝通Ensures regular communication with client designated contacts and influential people? 通過膳食委員會會議、服務(wù)調(diào)查等方式收集客戶意見，與區(qū)域經(jīng)理一起制定行動計劃，并負(fù)責(zé)執(zhí)行Collects client’s ideas via Food Committee’s meetings, service satisfaction surveys etc, develops action plans with the Area Manager and takes responsibility of the implementation? 向上級經(jīng)理匯報客戶業(yè)務(wù)發(fā)展、組織架構(gòu)，制定聯(lián)系人等信息變動情況Reports to his/her superior any alternation of Client business, organizational structure and designated contacts etc.? 參與、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理和食品研發(fā)部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執(zhí)行適合的餐飲產(chǎn)品搭配。Implements appropriate matching of offers? 根據(jù)菜單安排及庫存情況訂購食品原料Orders food raw materials according to menus and inventory? 監(jiān)督管理食品原料衛(wèi)生及質(zhì)量Checks and ensures food raw materials hygiene and quality.? 協(xié)調(diào)食品原料配送中出現(xiàn)的問題Solves problems in the delivery of food raw materials? 參與、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理和食品研發(fā)部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執(zhí)行適合的餐飲產(chǎn)品搭配。Implements appropriate matching of offers? 確定食品烹飪安排，確保及時供應(yīng)Determines food cooking schedules to ensure duly supplies? 監(jiān)督、協(xié)調(diào)廚師的烹飪工作Supervises and coordinates activities of the cooks? 隨時檢查控制菜肴品質(zhì)，保障菜品衛(wèi)生、安全、口味等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Inspects and controls the food quality at any time and ensures that food hygiene, safety and taste meet the established standards任職資格：? 教育背景Education Background? 職業(yè)高中或高中以上學(xué)歷Vocational school or senior high school and above? 工作經(jīng)驗Working Experience? 5年以上的餐飲服務(wù)經(jīng)驗5 years and above cooking experience? 2年以上廚師長崗位經(jīng)驗2 years and above working experience on chef position? 專業(yè)技能Professional skills? 熟練的烹調(diào)技能Proficient cooking skills? 熟悉公司營業(yè)流程及衛(wèi)生安全制度Familiar with operational procedures and hygiene & safety regulations? 食品成本控制知識Knowledge of food cost control? 制定菜單的能力Ability of Menu Planning? 熟悉獨(dú)立經(jīng)營和收取管理費(fèi)財務(wù)管理模式Familiar with Profit & Lost or management fee financial model? 通用技能General skills? 較強(qiáng)的溝通與協(xié)調(diào)能力Strong communication skills? 良好的服務(wù)與團(tuán)隊合作意識Good service and team spirit? 較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力 （員工培訓(xùn)、評價以及激勵能力）Strong team management skills (staff training, employee appraisal and motivating ability)? 外語溝通能力 （根據(jù)部門的情況需要）Communication ability in foreign languages (required by specific sites)? 緊急事件及處理投訴能力Emergency and complaints handling ability? 熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力Solid computer skills (office software – word, excel)? 解決問題能力Problem solving skills

協(xié)助在堅持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和遵守規(guī)章的基礎(chǔ)上管理所有食品和廚房事務(wù)的運(yùn)營，協(xié)助員工培訓(xùn)，監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? 對以下各項的水平進(jìn)行持續(xù)性的控制和分析： Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o??? Sales o??? 銷售 o??? Costs o??? 成本 o??? Issuing of food o??? 食物發(fā)放 o??? Quality and presentation of food and beverage products o??? 食品的質(zhì)量和外觀 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設(shè)施和設(shè)備的條件和清潔 o??? Guest satisfaction o??? 客人滿意度 o??? Marketing o??? 市場工作 按照洲際酒店集團(tuán)的指導(dǎo)方針，協(xié)助行政總廚制定培訓(xùn)計劃并編寫培訓(xùn)材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓(xùn)。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? ?3年廚師工作經(jīng)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、統(tǒng)籌菜單設(shè)計、成本控制及食材采購計劃，優(yōu)化廚房運(yùn)營成本； 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全及廚房設(shè)備維護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度； 4、組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，保障餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合市場趨勢與客戶需求調(diào)整菜單。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲廚房管理經(jīng)驗，具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底； 3、精通中西餐烹飪工藝，熟悉成本核算及廚房標(biāo)準(zhǔn)化流程；燒杭幫菜出身，對菜品有一定研究，能不斷研發(fā)新菜，要求有大型社會餐飲、星級酒店餐飲經(jīng)驗 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗； 5、持有廚師職業(yè)資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先； 6、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

根據(jù)從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求，在總經(jīng)理-營運(yùn)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督食品供應(yīng)和食品質(zhì)量，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，合理安排工作崗位。培訓(xùn)廚房員工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識，協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運(yùn)作。處理客人的投訴。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定部門工作計劃，并定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報工作。 3、與各廚師一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)和生產(chǎn)任務(wù)，每周開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、督導(dǎo)下屬履行各崗位職責(zé)和各項生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 9、負(fù)責(zé)廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時調(diào)配。 10、負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報告單 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、負(fù)責(zé)審定及驗收廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)廚房原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 17、主動征詢賓客建議，建立良好地對客關(guān)系，最大限度地滿足賓客的需求，提高服務(wù)質(zhì)量。 18、負(fù)責(zé)制定廚務(wù)部的培訓(xùn)計劃并組織實(shí)施，提高部門員工的專業(yè)工作技能。 19、 按時完成上級交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 5、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、菜品創(chuàng)新、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 8、普通話標(biāo)準(zhǔn)、粵語流利、英語溝通順暢。

崗位職責(zé)： 1 負(fù)責(zé)各廚房的日常操作。 2 按照酒店標(biāo)準(zhǔn)和程序確保食品質(zhì)量收貨的最高標(biāo)準(zhǔn)。 3 確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 4 在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。 5 計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 6 同時也要關(guān)注競爭對手的價格，質(zhì)量及商品之廣告推銷。 崗位要求： 1 至少兩年以上五星級酒店行政總廚相關(guān)工作經(jīng)驗，有酒店籌開業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 2 有領(lǐng)導(dǎo)能力、組織能力及培訓(xùn)資格。 3 具有良好的英語基礎(chǔ)和良好的溝通能力。