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工作內容： 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制定“每周菜譜”，確保營養搭配均衡、無重復及無違規菜式、滿足客戶需求； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師長工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 福利： 1.提供食宿； 2.購買社保。 3.節假日福利、生日福利等

熟知各地的飲食習慣，有豐富的烹飪工作經驗，負責創意菜、網紅菜的設計與制作。 注重食材選擇和擺盤，要求菜肴既美味又具有觀賞性。 工作需要具備一定的顏值和創意，確保食菜肴的品味和檔次。

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業態，具備葡萄酒專業背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團隊交流合作的資源與機會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認知與風味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細節； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現代餐廳經驗，擅長廚房管理、流程標準化、成本控制； ? 5年以上廚房經驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發能力，能結合炭火技法做出創意料理； ? 重視出品一致性和穩定性； ? 溝通清晰，執行力強。 你將獲得： ? 參與品牌建設與菜單創新的實踐經驗； ? 薪資面議，優秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業團隊支撐，專注產品與出品； ? 豐富的餐酒培訓資源； ? 有機會與黑珍珠榮譽團隊深度交流與合作； ? 作品呈現在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業影響力。 工作地點 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業理想的舞臺。

1.制作精致早餐，不同季節調整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節時令蔬菜。 3.帶領團隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領廚師團隊新菜品的研發設計。 5.帶領廚師團隊的日常運營工作。 6.做好廚房運營的成本控制。

（1）?根據市場情況和季節時令，研究制定季度、年度和宴會的特色菜譜（每月不少于三十個新菜，要求精，新）。 （2）?了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應情況，合理的組織進貨。 （3）?嚴格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標準水平上。 （4）?定期組織廚師進行菜式的設計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調技術。 （5）?負責廚房設備、設施的管理，制定維修保養和更新添置計劃。 （6）?負責處理廚房日常行政事務，每天檢查倉庫的物資儲存情況。 （7）?嚴格按照食品質量標準，每天到場做好食品收貨工作。 （8）?嚴格按照食品衛生、檢疫制度，加強對食品衛生的檢查。 （9）?參加餐飲部、宴會部的工作會議，傳達酒店的有關指令和信息。 （10）?開展思想工作及培訓工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。 2、協助餐廳行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助餐廳行政總廚和廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 6、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 職位要求： 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） 英語聽說能力 廚房教育背景優先

崗位職責： 1、做好本廚房各個班組的日常管理工作。 2、參加相關酒店或廚房會議，組織部門例會并對會議內容進行傳達、布置、檢查。 3、根據食品衛生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導員工，確保員工操作規范、衛生。 4、關注酒店住宿率,宴會預測計劃和收益，及時的按要求準備或審核菜單。 5、關注市場趨勢，結合本酒店情況進行菜品創新，定期推出創新菜品，以吸引更多顧客。 6、負責廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強餅房質量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進行高標準嚴格把控，在確保最大限度的節約原材料同時關注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產管理。 8、做好部門員工培訓。 9、熟悉酒店規章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關崗位工作經驗或3年以上廚房第二負責人經驗。 ?3、身體健康，富有責任心。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給總經理。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.

主要職責 1. 熟悉歡朋運營部制訂的服務標準和操作規程、服務規則、檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度，出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理； 2.?參加總部業務線周會、酒店總經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的溝通關系，互相協作，配合保證營業工作順利進行； 3.?主動聽取客人意見，不斷改善出品質量；保持高標準的個人衛生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業的形象；處理客人投訴，與客人建立良好關系。不定期的征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境； 4.?抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、酒吧、庫房的安全；掌握廚房設施、設備、用具的使用情況，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生； 5.?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領取，經常檢查餐料的庫存情況，防止變質和短缺； 6.?全面掌握菜單的烹飪技術，控制出品標準，協助定購、監測收貨的食品質量和數量，監督廚師按照標準準備食品； 7.?對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平；完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備；培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作；發展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務； 8.?負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質，指導廚師按照菜譜的標準準備出品并達到一致的標準要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求； 9.?根據酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜；根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則； 10.?具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議；保證廚房食品安全管理規范符合希爾頓歡朋和衛生部門的要求； 11.?掌握廚房設施、設備、用具的使用情況，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生； 12.?參加相關的例會及培訓；服從酒店管理，嚴格執行酒店的各項規章制度，跟進其他直線領導分配的職責；具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應履行一專多能的工作職能。 資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛生檢查評分； (2)?中專以上學歷或同等實踐經驗者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經驗或五年以上行業經驗，兩年酒店餐飲部餐廳經理崗位運營管理的經驗。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標準準備基本的菜品，有良好的服務意識。

行政總廚 【崗位職責】 1.?負責所有廚房的營運和符合酒店標準和程序的最高質量的食物的提供。 2.?確保酒店內所有食物，無論烹飪過的或沒烹飪過的，都有由行政總廚設定的一致的質量標準。 3.?確保高檔次菜肴的準備在預算范圍內，這樣才可保證菜肴運營的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計劃，主管和協調廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關于定價，質量和交易的競爭性運作；按照采購程序和規范購買原料和存貨，按照儲存控制程序處理和儲存貨物。 6.?維持衛生標準和習慣，定期組織衛生培訓。 7.?協助市場營銷的計劃和實施，定期創新新的產品。 8.?管理為客人提供高質量的服務確保，滿足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶關系。 9.?不斷的提高酒店的產品和服務發展銷售和促銷戰略。 10.?完成上級交待的其它任務。 【崗位要求】 11.?高中畢業以上學歷，專業的廚師及技術服務學校畢業。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級，及3年以上行政總廚的工作經驗。 14.?必須有足夠的能力創建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當的標準。 15.?良好的溝通能力，積極主動的工作態度及很強的適應能力。 【薪資區間】：25000-30000

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 6、監督所有供應食品的質量與數量。 7、監督廚房收到的食品的質量與數量。 8、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 9、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 10、與本各部門建立良好的聯系。 11、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策。 12、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。

  主要工作職責： 1、制定菜單bai、開發新品，控制廚房成本和食品，飲料的價格； 2、對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標準控制；  3、制定餐飲、廚房服務相關規章制度和運作流程； 　　 4、建立服務質量評價體系； 　　 5、指導餐飲服務設備得到適當的維護和使用更換； 　　 6、監督食品處理過程及食品質量控制； 　　 7、對食品質量控制中出現的問題提供技術性建議； 　　 8、對食品處理過程進行成本研究。   素質要求： 1.具有熟練的服務技能，擔本職管理工作五年以上 2.熟練的普通話

崗位職責：? 與客戶指定聯系人和客戶內部有影響的人員保持日常溝通Ensures regular communication with client designated contacts and influential people? 通過膳食委員會會議、服務調查等方式收集客戶意見，與區域經理一起制定行動計劃，并負責執行Collects client’s ideas via Food Committee’s meetings, service satisfaction surveys etc, develops action plans with the Area Manager and takes responsibility of the implementation? 向上級經理匯報客戶業務發展、組織架構，制定聯系人等信息變動情況Reports to his/her superior any alternation of Client business, organizational structure and designated contacts etc.? 參與、協助區域經理和食品研發部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執行適合的餐飲產品搭配。Implements appropriate matching of offers? 根據菜單安排及庫存情況訂購食品原料Orders food raw materials according to menus and inventory? 監督管理食品原料衛生及質量Checks and ensures food raw materials hygiene and quality.? 協調食品原料配送中出現的問題Solves problems in the delivery of food raw materials? 參與、協助區域經理和食品研發部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執行適合的餐飲產品搭配。Implements appropriate matching of offers? 確定食品烹飪安排，確保及時供應Determines food cooking schedules to ensure duly supplies? 監督、協調廚師的烹飪工作Supervises and coordinates activities of the cooks? 隨時檢查控制菜肴品質，保障菜品衛生、安全、口味等符合質量標準Inspects and controls the food quality at any time and ensures that food hygiene, safety and taste meet the established standards任職資格：? 教育背景Education Background? 職業高中或高中以上學歷Vocational school or senior high school and above? 工作經驗Working Experience? 5年以上的餐飲服務經驗5 years and above cooking experience? 2年以上廚師長崗位經驗2 years and above working experience on chef position? 專業技能Professional skills? 熟練的烹調技能Proficient cooking skills? 熟悉公司營業流程及衛生安全制度Familiar with operational procedures and hygiene & safety regulations? 食品成本控制知識Knowledge of food cost control? 制定菜單的能力Ability of Menu Planning? 熟悉獨立經營和收取管理費財務管理模式Familiar with Profit & Lost or management fee financial model? 通用技能General skills? 較強的溝通與協調能力Strong communication skills? 良好的服務與團隊合作意識Good service and team spirit? 較強的團隊管理能力 （員工培訓、評價以及激勵能力）Strong team management skills (staff training, employee appraisal and motivating ability)? 外語溝通能力 （根據部門的情況需要）Communication ability in foreign languages (required by specific sites)? 緊急事件及處理投訴能力Emergency and complaints handling ability? 熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力Solid computer skills (office software – word, excel)? 解決問題能力Problem solving skills

1.遵守酒店的工作政策及程序，遵守飛洲集團和萬豪國際的商業行為規范以及員工手冊中的條款。 Abide by the Hotel’s Policies and Procedures,Feizhou Group and Marriott Code of Business Conduct and the hotel‘s AssociateHandbook. 2.監督高效、高效和盈利的廚房操作，確保高標準的食品生產和展示在整個酒店始終保持一致。 Supervise efficient, productive and profitablekitchen operations and ensure that high standards of food production and presentationare consistent throughout the hotel at all times.? 3.負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 responsible for thequality of all food prepared in the kitchen .supervises. constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. makes sure that all dishes areuniform and that established portion sizes are adhered to. 4.持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到喜來登標準。 To constantly examine foodsupplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by thecompany are adhered to. 5.在廚房部門的培訓中起到積極重要的作用。 Takes an active part in allfacets of Training activities in the Food Preparation Department. 6.以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密聯系以促進團對精神和有效的雙向交流。 Inter act with department andhotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 7.與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 Deal effectively with guestsand workplace colleagues from a variety cultures. 專業知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經驗5年以上。 More than 5 year working experience in the same position. 2.具備有與本職位相配的烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 Have a good knowledge to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 3.具有非常積極主動的工作態度，并表現出靈活性。 With a very Proactive and positive attitudeto work, and demonstrate flexibility.

協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營，協助員工培訓，監督食品的準備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? 對以下各項的水平進行持續性的控制和分析： Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o??? Sales o??? 銷售 o??? Costs o??? 成本 o??? Issuing of food o??? 食物發放 o??? Quality and presentation of food and beverage products o??? 食品的質量和外觀 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設施和設備的條件和清潔 o??? Guest satisfaction o??? 客人滿意度 o??? Marketing o??? 市場工作 按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? ?3年廚師工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保菜品質量與出品標準； 2、統籌菜單設計、成本控制及食材采購計劃，優化廚房運營成本； 3、監督食品衛生安全及廚房設備維護，嚴格執行食品安全管理制度； 4、組織廚房員工培訓，提升團隊專業技能與服務意識； 5、協調與其他部門的工作對接，保障餐飲服務高效運轉； 6、定期研發新菜品，結合市場趨勢與客戶需求調整菜單。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，烹飪、酒店管理或相關專業優先； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲廚房管理經驗，具備扎實的烹飪技術功底； 3、精通中西餐烹飪工藝，熟悉成本核算及廚房標準化流程；燒杭幫菜出身，對菜品有一定研究，能不斷研發新菜，要求有大型社會餐飲、星級酒店餐飲經驗 4、具備優秀的團隊管理能力與突發事件處理經驗； 5、持有廚師職業資格證或食品安全相關證書者優先； 6、責任心強，能適應高強度工作，對菜品創新有敏銳洞察力。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。