崗位職責
1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。
2.保證所有的廚房正常工作。
3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。
4.確保所有采購食品的質量。
5.建立各種控制體系(衛生、成本等)正常運作.
6.極積開創新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
崗位要求
1.中專及以上學歷,同崗位工作經驗2年以上,國際品牌酒店工作經驗,西廚房籌開經驗。
2.接受過專業技術訓練,持證優先。
3.有豐富的技術及行政經驗,其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。
5.身體健康,精力充沛。