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  • 團餐總廚

    8千-1萬
    廣州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    團膳 | 2000人以上
    發布于 05-21
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    • 投遞簡歷
    工作內容: 1、負責處理廚房的運作及行政事務; 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示; 3、負責制定“每周菜譜”,確保營養搭配均衡、無重復及無違規菜式、滿足客戶需求; 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任; 5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范; 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高。 任職要求: 1、年齡三十歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上星級酒店廚師長工作經驗; 2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練; 3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 福利: 1.提供食宿; 2.購買社保。 3.節假日福利、生日福利等
  • 深圳 | 5年以上 | 大專

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    西式餐飲 | 50-99人
    發布于 05-07
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    主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關于我們 專注高端餐飲近9年,深耕Bistro、日料、法餐等業態,具備葡萄酒專業背景。旗下品牌包括: ? BON YAKI:深圳知名日式燒鳥居酒屋,新項目主打炭火燒烤 + 日式創意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée:融合料理法餐,黑珍珠指南一鉆餐廳,具備與黑珍珠廚師團隊交流合作的資源與機會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備: ? 熟練掌握炭火料理(燒鳥或炙烤),理解火候與食材特性; ? 具備日料的基本認知與風味理解,熟悉日式料理的出品邏輯與細節; ? 同時擁有西餐背景,尤其是Bistro或現代餐廳經驗,擅長廚房管理、流程標準化、成本控制; ? 5年以上廚房經驗,曾任主廚或副主廚; ? 有菜單研發能力,能結合炭火技法做出創意料理; ? 重視出品一致性和穩定性; ? 溝通清晰,執行力強。 你將獲得: ? 參與品牌建設與菜單創新的實踐經驗; ? 薪資面議,優秀者可談合伙人激勵; ? 成熟專業團隊支撐,專注產品與出品; ? 豐富的餐酒培訓資源; ? 有機會與黑珍珠榮譽團隊深度交流與合作; ? 作品呈現在深圳核心商圈,提升個人履歷與行業影響力。 工作地點 深圳 南山 / 福田核心商圈(地址待定) 聯系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發送至: [郵箱] [電話] BON YAKI,不止是餐廳,更是你的技藝與職業理想的舞臺。
  • 創意菜大廚

    1萬-1.8萬
    嘉興 | 經驗不限 | 學歷不限

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    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 04-24
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    熟知各地的飲食習慣,有豐富的烹飪工作經驗,負責創意菜、網紅菜的設計與制作。 注重食材選擇和擺盤,要求菜肴既美味又具有觀賞性。 工作需要具備一定的顏值和創意,確保食菜肴的品味和檔次。
  • 深圳 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 員工餐
    團膳 | 2000人以上
    發布于 05-23
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    崗位要求 1.需具備10年以上高端內部接待以及私人會所管理工作經驗 2.擅長粵菜、融合菜、私房菜菜品設計。具備獨立開發特色招牌菜 3.精通食材的選購、加工及烹飪工藝,熟悉傳統與現代融合的菜品研發,具備創新能力和市場敏感度 4.能高效管理后廚團隊,制定培訓計劃并傳承烹飪技藝,提升團隊協作效率。 崗位職責 1.能根據季節和甲方需求自主研發新菜品,根據包房風格、餐盤的色彩和菜品體現擺盤藝術及口感創新。 2.嚴格把控菜品質量,確保從食材采購到烹飪流程均符合衛生標準及均內部接待要求。 3.主導大型宴會、私人接待的菜品設計及現場烹飪協調,處理突發問題(如客訴或臨時需求)。 4.組建并培訓后廚團隊,定期組織技術交流,提升團隊技能及服務意識。 5.監控食材成本,優化采購預算,確保食材穩定供應與成本效益。 6.具備跨部門協調能力,需與宴會策劃、采購、設計等部門緊密合作,確保出餐餐品的流程順暢。
  • 白山 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 集團工作機會
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 05-23
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1 負責各廚房的日常操作。 2 按照酒店標準和程序確保食品質量收貨的最高標準。 3 確保飯店內食品,成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。 4 在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。 5 計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 6 同時也要關注競爭對手的價格,質量及商品之廣告推銷。 崗位要求: 1 至少兩年以上五星級酒店行政總廚相關工作經驗,有酒店籌開業工作經驗者優先。 2 有領導能力、組織能力及培訓資格。 3 具有良好的英語基礎和良好的溝通能力。
  • 行政總廚

    1萬-1.5萬
    寧波 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、管理廚房團隊,監督中西廚房出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、檢查存貨及成品,控制成本,增加餐飲部的利潤。 4、遵守并執行酒店的規章制度,做好消防、衛生檢疫以及食品安全等的風險管控。 5、研究當地餐飲市場,組織開展新菜肴的試菜和開發工作。 6、經常檢查廚房設備,做好資產管理和日常維護工作。 7、與各部門建立良好的工作聯系。 8、做好員工的業務培訓和管理工作。 9、其他日常管理工作。 【崗位要求】 1、10年以上行業經驗,3年以上高端酒店廚政管理工作經驗。 2、接受過專業技術訓練,具備相應的專業知識和管理經驗。 3、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 4、身體健康,精力充沛。
  • 溫州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、領導開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給總經理。 10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 11、靈活機動,應變能力強。 12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 上海-浦東新區 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供吃

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    團膳 | 2000人以上
    發布于 05-22
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    崗位職責:? 與客戶指定聯系人和客戶內部有影響的人員保持日常溝通Ensures regular communication with client designated contacts and influential people? 通過膳食委員會會議、服務調查等方式收集客戶意見,與區域經理一起制定行動計劃,并負責執行Collects client’s ideas via Food Committee’s meetings, service satisfaction surveys etc, develops action plans with the Area Manager and takes responsibility of the implementation? 向上級經理匯報客戶業務發展、組織架構,制定聯系人等信息變動情況Reports to his/her superior any alternation of Client business, organizational structure and designated contacts etc.? 參與、協助區域經理和食品研發部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執行適合的餐飲產品搭配。Implements appropriate matching of offers? 根據菜單安排及庫存情況訂購食品原料Orders food raw materials according to menus and inventory? 監督管理食品原料衛生及質量Checks and ensures food raw materials hygiene and quality.? 協調食品原料配送中出現的問題Solves problems in the delivery of food raw materials? 參與、協助區域經理和食品研發部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執行適合的餐飲產品搭配。Implements appropriate matching of offers? 確定食品烹飪安排,確保及時供應Determines food cooking schedules to ensure duly supplies? 監督、協調廚師的烹飪工作Supervises and coordinates activities of the cooks? 隨時檢查控制菜肴品質,保障菜品衛生、安全、口味等符合質量標準Inspects and controls the food quality at any time and ensures that food hygiene, safety and taste meet the established standards任職資格:? 教育背景Education Background? 職業高中或高中以上學歷Vocational school or senior high school and above? 工作經驗Working Experience? 5年以上的餐飲服務經驗5 years and above cooking experience? 2年以上廚師長崗位經驗2 years and above working experience on chef position? 專業技能Professional skills? 熟練的烹調技能Proficient cooking skills? 熟悉公司營業流程及衛生安全制度Familiar with operational procedures and hygiene & safety regulations? 食品成本控制知識Knowledge of food cost control? 制定菜單的能力Ability of Menu Planning? 熟悉獨立經營和收取管理費財務管理模式Familiar with Profit & Lost or management fee financial model? 通用技能General skills? 較強的溝通與協調能力Strong communication skills? 良好的服務與團隊合作意識Good service and team spirit? 較強的團隊管理能力 (員工培訓、評價以及激勵能力)Strong team management skills (staff training, employee appraisal and motivating ability)? 外語溝通能力 (根據部門的情況需要)Communication ability in foreign languages (required by specific sites)? 緊急事件及處理投訴能力Emergency and complaints handling ability? 熟練的電腦辦公軟件(Word,Excel)操作能力Solid computer skills (office software – word, excel)? 解決問題能力Problem solving skills
  • 太原 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營,協助員工培訓,監督食品的準備和外觀的一致性,從而滿足顧客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? 對以下各項的水平進行持續性的控制和分析: Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o??? Sales o??? 銷售 o??? Costs o??? 成本 o??? Issuing of food o??? 食物發放 o??? Quality and presentation of food and beverage products o??? 食品的質量和外觀 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設施和設備的條件和清潔 o??? Guest satisfaction o??? 客人滿意度 o??? Marketing o??? 市場工作 按照洲際酒店集團的指導方針,協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料,并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? ?3年廚師工作經歷,或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience
  • 行政總廚

    1.5萬-2.5萬
    廣州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定部門工作計劃,并定期向上級領導匯報工作。 3、與各廚師一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、根據酒店的經營目標和生產任務,每周開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、督導下屬履行各崗位職責和各項生產規格標準,主持高規格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 9、負責廚房的組織管理,做好班組的工作協調和人員的臨時調配。 10、負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導,審批器械檢修報告單 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、負責審定及驗收廚房每天所需原材料,負責廚房原料、調料申領單的審簽。 14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 17、主動征詢賓客建議,建立良好地對客關系,最大限度地滿足賓客的需求,提高服務質量。 18、負責制定廚務部的培訓計劃并組織實施,提高部門員工的專業工作技能。 19、 按時完成上級交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 4、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 5、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 6、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、菜品創新、靈活機動,應變能力強。 8、普通話標準、粵語流利、英語溝通順暢。
  • 廣州 | 10年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    根據從都的規章、制度及餐飲部的要求,在總經理-營運的領導下,全面負責食品的制作,控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜,監督食品供應和食品質量,確定出品價格,控制成本費用,合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識,協調廚房各崗位的工作,確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。
  • 陵水 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 10、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯系。 13、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策。 14、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、有過中廚和西廚管理經驗,精通粵菜制作。 2、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 3、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 4、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 5、評估培訓及發展前景。 6、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 7、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 8、以此來發展并激勵我們的員工。 9、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 10、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 11、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 12、靈活機動,應變能力強。 13、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 14、為各項運營流程的發展獻計獻策。 15、以良好的態度履行自己的職責。 16、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 17、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 中餐行政總廚

    1.5萬-2.5萬
    青島 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 洲際華邑品牌
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 2024-11-15
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    財務回報: l?對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 l?幫助管事部經理將破損率控制在預算之內 l有效的精細化管理,合理的控制及管理人工費用,不造成人工浪費 l關注成本控制,確保食品成本率控制在酒店預算之內 l主導FSMS工作,確保酒店FSMS 有序的,高質量的按照標準執行,并且每年必須順利通過FSMS年度審計 員工團隊: l?處理廚房日常事務,計劃并分配工作,為每個員工設定績效及個人發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋,幫助解決各種員工矛盾,提升員工業績。 l??遵照品牌標準、服務行為及政府法規教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓,并配備完成工作所需的各種工具和設備。 l??通過與其它部門進行日常溝通和協作促進團隊合作,提高服務質量。協助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 l?根據公司規定和政策,對員工工資、工作規程或其它人力資源相關事務提出建議或初擬方案。 l關注團隊穩定,控制人員流失,定期團隊建設,維持部門穩定可持續發展 ?賓客體驗: l? ?獲取賓客反饋,不斷提高食品品質及成品質量。 l???協助發現并解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 l??協助餐飲總監設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 l??關于“心語”分數,確保廚房分值每月完成目標,甚至超出目標。 ?產品 l?配合餐飲總監,定期回顧產品及研發新品,確保產品質量在行業極具競爭力 l??每日關注產品出品,及時在現場進行檢查與糾編,確保產品質量 l???時刻關注競爭對手產品,迅速動作與反應,確保產品的在市場的聲譽度 l?定期更新菜單,淘汰點擊率的菜品,上新時下流行及賣座產品
  • 上海 | 經驗不限 | 大專

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    發布于 06-26
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    As an Executive Chef, we rely on you to: Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the General Manager of the hotel. Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times. We are looking for someone who: Oral and written fluency in English Basic understanding of local language Minimum 8 years experience in an international class hotel Outgoing and people oriented Motivator and self-starter Team builder Displays initiative Customer oriented Flexible and adaptable to different working locations By applying to this position, you have read, understood and agreed to our Data Protection Policy. (if the hyperlink does not navigate you to the policy, please copy this URL and view in web browser: https://www.shangri-la.com/group/careers/data-protection)
  • 嘉興 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 11、靈活機動,應變能力強。 12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-28
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    崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 11、靈活機動,應變能力強。 12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-26
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。 11、靈活機動,應變能力強。 12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 行政總廚

    8千-1萬
    三亞 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    基本條件: 1、酒店管理或相關專業大專及以上學歷(優秀者可放寬條件) 2、持有高級廚師資格證(如二級以上或國家職業資格一級)或西餐資質優先。 3、工作經驗5-10年,其中至少3-5年擔任主廚或行政副主廚等管理職位(有高端酒店背景者優先)。 職位要求: 1、管理50人以上團隊,制定流程標準、績效考核及培訓計劃。 2、與前廳、采購、市場部門聯動,推動營收增長;處理客訴及突發事件。 3、主導過婚宴、大型會議等宴會策劃者優先。 4、定期研發新菜品,融合健康飲食、本地化食材等趨勢,并推出季節性菜單。 5、具備市場調研能力,分析競爭對手及客群需求。 6、能激勵團隊、培養后備人才,適應節假日、高峰期高強度工作,保持出品穩定性。 7、責任心強,無不良記錄。
  • EC行政總廚

    1萬-1.5萬
    無錫 | 2年以上 | 大專

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    • 五險一金
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    • 人性化管理
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    1、具備國際聯號酒店中廚背景優先。
  • 行政總廚

    1萬-1.5萬
    廣州 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理工作,包括菜單設計、菜品研發、成本控制及食品安全管理; 2、制定并執行廚房操作流程及標準,確保菜品出品質量穩定且符合酒店品牌定位; 3、監督食材采購、驗收及庫存管理,優化供應鏈效率,合理控制成本; 4、負責廚房團隊的人員管理,包括招聘、培訓、排班及績效考核,提升團隊專業技能與服務意識; 5、定期分析廚房運營數據,提出改進方案,提升廚房整體運營效率及客戶滿意度; 6、協調與其他部門(如樓面、采購、財務等)的溝通協作,確保餐飲服務流程順暢; 7、與餐飲總監密切配合,提高餐飲營業額; 8、確保廚房環境符合衛生、安全及環保標準,遵守相關法律法規。 【崗位要求】 1、10年以上高端粵菜廚房實戰經驗,具備豐富的廚房管理經驗,熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術及廚房運營流程; 2、精通菜品研發與菜單設計,能夠根據市場需求及季節變化調整菜品結構; 3、具備較強的成本控制意識,熟悉食材采購、庫存管理及財務預算編制; 4、優秀的團隊管理能力,能夠有效激勵員工并處理突發問題; 5、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準,持有相關職業資格證書(如廚師證、食品安全管理員證等)優先; 6、具備良好的溝通協調能力及抗壓能力,能夠適應高強度工作環境; 7、對餐飲行業發展趨勢有敏銳洞察力,具備創新思維和執行力。
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