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職責簡述 1.負責所有廚房的運作，確保所有食品高標準、高質(zhì)量出品。 2.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設。 3.負責根據(jù)現(xiàn)有的實際情況調(diào)整廚房的運營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經(jīng)驗 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法 4.具有較強的管理能力和魄力，能凝聚團隊。 其他要求 國際聯(lián)號工作經(jīng)驗：優(yōu)先 計算機能力：良好 聯(lián)系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

Responsibilities 作職責： 1.主要負責中餐廚房的日常操作，以及自助餐廳的中式出品，確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀； 2. 在預算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤； 3. 計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作； 4. 關(guān)注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量，研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜品； 5. 同總管事共同監(jiān)測確保所有廚房設備的衛(wèi)生及所有設備的正常運作； 6. 與行政總廚，餐飲部，宴會及餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)有關(guān)宴會食品的準備工作； 7. 確保每天按照五星級酒店的標準配料卡準備及烹飪食品； 8. 每天檢查自助餐廳的食品； 9.擅長福建菜； 10.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識； ? Job Specs 職位要求： 1. 良好的領導能力、組織能力； 2. 良好的創(chuàng)造性； 3. 良好的團隊管理能力具有烹飪領域的領導經(jīng)驗；4. 有烹飪領域的學歷/證書者優(yōu)先; 5.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗；6.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識等

職位陳述 此職務的使命和目標是全面負責管理領導希爾頓酒店各廚房良好運營和最大限度地提供最高標準的服務。 ? 我的具體職責是什么? 作為行政總廚，您將應以最高標準完成以下任務： 所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、中餐廚房、行政酒廊廚房、管事部、外賣宴會。 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 可以被要求進行外賣工作。 可以被要求進行盤存工作。 所有員工都應知道關(guān)于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 及時的按要求準備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 參加服務部門的會議。 與服務員溝通斷貨的產(chǎn)品。 調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 積極的學習和適當?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設性的意見。 采購和控制產(chǎn)品。 這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據(jù)運營的實際情況進行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進行調(diào)整。 提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?確保菜譜和成本的存在和更新。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 組織廚師日常基本的挑戰(zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務。 檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓行政總廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: 高中或相等的學歷，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有八年主廚的經(jīng)歷。 健康證。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

崗位職責 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤 2、負責所有中餐和宴會的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專以上學歷，同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、擅長潮汕菜及粵菜。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于4年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、指導各店總廚一起制定員工工作日程安排。 3、指導行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、領導開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、指導行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、匯總相關(guān)信息。 10、指導檢查廚房設備，做好維護工作。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、指導完成菜單計劃，推薦新菜，并組織所有廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各廚房進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 6、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 7、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 8、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 9、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 10、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 11、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 12、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

1.?? 組織制定咖啡廳菜牌：廚房食品及食品價格。 2.?? 給屬下廚師布置工作，并對員工的工作給予指導和監(jiān)督。 3.?? 合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 4.?? 監(jiān)督:檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀律。 5.?? 檢驗食品質(zhì)量，制定原料采購計劃，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 6.?? 監(jiān)督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛(wèi)生的工具和用具。 7.?? 加強對廚房內(nèi)各種設備的管理，督導下級合理使用廚房設備，經(jīng)常進行情清潔和保養(yǎng)。 8.?? 嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生制度。 9.?? 對員工進行培訓。 10.? 關(guān)心并幫助員工，做好上下級溝通。 11.? 檢查每日訂貨表，與其他部門保持溝通。 12.? 在午餐及晚餐前或餐中進行出品檢查或食品試味。 13.? 研究新菜式，定期或不定期推出新菜單。 14.? 完成食品成本控制，采取措施防止偷竊和偷吃現(xiàn)象。 15.? 做好西廚各廚房安全生產(chǎn)工作。 完成上級交代的其他工作。

通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務。 **?Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus?本幫菜或粵菜工作背景的優(yōu)先考慮 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐飲管理經(jīng)驗 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識 Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.運轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標準 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） High School Diploma or equivalent required 高中或相關(guān)文憑 Culinary Education preferred 廚房教育背景優(yōu)先 Certification as required to comply with local and state code 資格證書必須遵守國家和地方法規(guī)

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學歷或具有同等學歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗，精通粵菜，擅長順德風味。 4、業(yè)務素質(zhì)： （1）普通話標準，對廚房知識熟悉。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗以及食品衛(wèi)生、服務心理和餐飲業(yè)務知識協(xié)助中廚主廚負責中餐廚房的正常運轉(zhuǎn)和日常管理，督導西廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務，確保菜品質(zhì)量并達到成本控制目標，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

【崗位職責】 1.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.正確操作所有的設備、器具和機器。 4.必須對具有持續(xù)性的人員培訓和制度的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議(每日廚師晨會、團隊會議)，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 7.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 8.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工滿意度。 【崗位要求】 1. 高中或以上的學歷，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 2.有同崗位工作經(jīng)驗。 3.重視出品一致性和穩(wěn)定性，有創(chuàng)新能力，溝通能力良好，團隊協(xié)作、執(zhí)行力強。 4.熟悉制作粵菜、客家菜優(yōu)先。

Primary Responsibilities主要職責 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 為餅房人員開展在職培訓。 提出改進建議。 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負責。 維護標準食譜，在適當?shù)膹N房區(qū)域，放置規(guī)格說明、圖片展板，以便指導所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房內(nèi)的食品、操作用品和設施設備的采購。 參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關(guān)會議。 對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進行調(diào)查并及時采取糾正措施。 餅房作為一個整體，按照標準統(tǒng)一的數(shù)量和質(zhì)量的標準，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學歷，或正規(guī)糕點烘焙學校學習。 至少10年的相關(guān)經(jīng)驗。 具有相關(guān)管理技能。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查所有員工的考勤，監(jiān)督員工的儀容儀表，制定清潔計劃及制度，確保員工在安全的工作環(huán)境下工作。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中學歷,同崗位工作經(jīng)驗7-8年以上。 2、冷、熱菜烹飪知識；溝通能力；組織能力強

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學歷或具有同等學歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗。 4、業(yè)務素質(zhì)： （1）普通話標準，具備英語表達和書寫能力。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗以及食品衛(wèi)生、服務心理和餐飲業(yè)務知識協(xié)助西廚主廚負責西餐廚房的正常運轉(zhuǎn)和日常管理，督導西廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務，確保菜品質(zhì)量并達到成本控制目標，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

職? ? ? ?位：西廚廚師長 工作酒店：長沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點：長沙市岳麓區(qū)泛舟路1號 【崗位職責】 1、直接向總經(jīng)理匯報工作，并能不斷提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單，并提供水平穩(wěn)定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作，確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、對西廚房廚師的出勤班次、個人出品質(zhì)量、團隊合作、儀容儀表及個人衛(wèi)生進行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下，高中/中專學歷以上，身體健康，精力充沛。 2、接受過西廚專業(yè)技術(shù)訓練。西廚技術(shù)經(jīng)驗豐富。 3、有西廚廚政管理經(jīng)驗，懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識，高星級酒店同崗位工作經(jīng)驗三年以上。

崗位職責： 1、負責中廚的整體工作，并能適時提出創(chuàng)新的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂中餐菜單及其他特殊菜單。 任職要求： 1、30-50周歲，有中級以上技能證書，高職或以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、有品牌星級酒店、米其林或黑珍珠餐廳工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、抗壓能力強，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責中餐廳及宴會廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國家及酒店標準； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務，監(jiān)督并指導廚師團隊高效完成出品； 4、根據(jù)宴會需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購、備貨及烹飪計劃，確保宴會菜品按時高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升菜品利潤空間； 6、負責廚房設備維護及管理，確保設備正常運行并符合安全規(guī)范； 7、與餐飲部其他部門密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動的策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上中廚廚師長崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會菜品制作及擺盤標準； 3、具備扎實的廚房成本管控能力，熟悉食材市場行情及供應鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級以上）或食品安全管理員證書； 5、執(zhí)行力強，能適應高強度工作，具備突發(fā)宴會任務的應急處理能力； 6、良好的團隊管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責任心強，注重細節(jié)與品質(zhì)。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及標準，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化供應鏈效率，合理控制成本； 4、負責廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務意識； 5、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進方案，提升廚房整體運營效率及客戶滿意度； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如樓面、采購、財務等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務流程順暢； 7、與餐飲總監(jiān)密切配合，提高餐飲營業(yè)額； 8、確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生、安全及環(huán)保標準，遵守相關(guān)法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、10年以上高端粵菜廚房實戰(zhàn)經(jīng)驗，具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術(shù)及廚房運營流程； 2、精通菜品研發(fā)與菜單設計，能夠根據(jù)市場需求及季節(jié)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 3、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購、庫存管理及財務預算編制； 4、優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并處理突發(fā)問題； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）優(yōu)先； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能夠適應高強度工作環(huán)境； 7、對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢有敏銳洞察力，具備創(chuàng)新思維和執(zhí)行力。

主要職責： 負責熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制，確保菜肴的質(zhì)量和口感。 承擔各種湯料、醬汁的熬制，確保斤兩準確，實行統(tǒng)化、標準化、規(guī)范化操作。 檢查調(diào)味、醬汁湯料及器皿，確保品質(zhì)符合標準，并督促打荷廚師做好開餐前的準備工作。 組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，加強溝通，確保團隊在工作中能相互密切配合。 根據(jù)當日宴會預定和散點銷售安排，做好炒鍋準備工作，并檢查吊湯、調(diào)料、醬料、調(diào)味油等準備情況。 根據(jù)宴會菜單、人數(shù)、時間和特別要求，掌握出菜順序和節(jié)奏，保證宴會成功。 改進技術(shù)，研制新菜品，以滿足顧客的不同需求和口味。 技能要求： 掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求，包括炒、爆、溜、炸、煎等烹調(diào)方法。 熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、出城率、淡旺季等信息，以便在烹飪過程中合理運用。 具備較強的團隊協(xié)作能力，與打荷廚師、頭砧等崗位密切配合，確保餐廳運營順暢。 嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 具備良好的溝通能力和服務意識，能夠妥善處理顧客投訴和意見反饋。 注重個人衛(wèi)生和廚房環(huán)境的整潔，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。

Responsibilities  工作職責 1.Continuously seeks ways to assist the Outlet management to maximise their revenues and profits through innovative recipes. 不斷地通過創(chuàng)新食譜來尋求方式協(xié)助酒店管理部門最大化他們的收入和利潤。 2.Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 保持積極的顧客與同事之間良好工作關(guān)系的互動。 3.Serves fresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and which reflects the style of the outlet concept.  為了體現(xiàn)酒店的風格和概念，始終為客人供應定制和質(zhì)量一致的新鮮食物。 4.Assist Department Head in conducting knowledge training during menu change.  在換菜單期間協(xié)助部門經(jīng)理進行知識培訓。 We Expect from You  我們對您的期望 1.A profound knowledge in Culinary and service rules. 對廚房及服務規(guī)則有足夠了解。 2.Minimum two years previous experience in the same position. 至少兩年在同等職位的工作經(jīng)驗。 3.Requires a working knowledge of division operations.  需要部門運營的工作知識。 4.Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設備和工具的能力。

【崗位職麥】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、出具蘇州本幫菜，出品相應菜系，檢查菜品外觀與口味。 3、負麥對食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 5、準確掌握蘇州本幫菜的烹飪技巧及口味，讓客人滿意。 6、熟悉蘇州風味飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 7、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。 【崗位要求】 1、蘇州本地廚師，會說蘇州話，掌握”不時不食“相關(guān)菜系。 2、可以獨立完成出品、口味正宗，具有熟練的烹飪技術(shù)。 3、對蘇州菜有很深的見解，熱愛本職工作，踏實認真。 4、具有團隊精神，和廚房同事密切配合，確保廚房工作可以高效運行。

1、負責所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費。 14、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。

【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房人員排班等； 2、監(jiān)督并確保所有出品的菜品符合酒店的質(zhì)量標準及衛(wèi)生要求，保證食品安全； 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程，提高工作效率，降低運營成本； 4、負責廚房設備的維護與管理，確保設備正常運行； 5、定期對廚房員工進行技能培訓，提升團隊整體業(yè)務水平； 6、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，及時調(diào)整菜單，推出創(chuàng)新菜品； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的順暢進行。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系（如粵菜、川菜、本幫菜等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織并指導團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備良好的成本控制意識； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門緊密配合； 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力，適應靈活排班； 6、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

崗位職責： 1、不斷優(yōu)化廚房管理方面的工作流程，建立健全相關(guān)的規(guī)章制度并有效執(zhí)行，傳遞品牌管理理念和文化。 2、組建本部門團隊，保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力。 3、負責廚房日常運營管理工作，做好食材及菜品質(zhì)量的管控，合理控制成本，制定物料的使用標準，監(jiān)督廚師執(zhí)行，提升門店利潤。 4、定期對廚師進行技術(shù)培訓和新菜品研發(fā)，和同行酒店交流學習加強技能提升。 5、監(jiān)督各區(qū)域衛(wèi)生責任人，做好現(xiàn)場衛(wèi)生管理，對不符合標準的區(qū)域馬上進行整改，確保各區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，食物安全，運作正常。 6、做好食品安全管理，廚房設施設備、消防安全、環(huán)境安全管理。 7、協(xié)調(diào)前廳和廚部協(xié)作關(guān)系，確保運營順暢。 8、上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、年齡：30-45歲。 2、資歷：高中及以上學歷，5年以上廚師工作經(jīng)驗及廚房管理經(jīng)驗，有自助餐平臺工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3、資格證書要求：具備廚師證。 4、知識要求：熟悉廚房管理流程、操作規(guī)程。 5、技能要求：了解廚房設備的使用，保養(yǎng)管理。 6、能力要求：具有優(yōu)秀的計劃組織、溝通協(xié)調(diào)、學習創(chuàng)新能力與培養(yǎng)、指導下屬的能力，具有良好的領悟執(zhí)行、公關(guān)能力。 7、素質(zhì)要求：具有良好的服務意識，心態(tài)積極，待人熱忱，具有較強的組織觀念和團隊合作精神，勇于擔當。 8、認同企業(yè)的經(jīng)營理念、價值觀。 其他要求 年齡要求：30-45歲

崗位職責： 1.精通云南制作，嚴格執(zhí)行廚房運營流程及操作規(guī)范。 2.根據(jù)出品要求，制作出粵式特色菜品，打造領先當?shù)匦袠I(yè)的餐飲品牌與口碑。 3.研究當?shù)夭惋嬍袌觯剿鏖_發(fā)有地方特色的傳統(tǒng)菜肴。 4.嚴把出品技術(shù)質(zhì)量，保證出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品營養(yǎng)知識。 崗位要求： 1.一年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.云南菜背景優(yōu)先。 3.良好的菜品創(chuàng)新能力。 4.國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位職責： 1、?定期與廚師長和管家反饋VIP日常用餐情況，與服務管家進行溝通，了解VIP的用餐習慣。 2、及時獲取VIP反饋，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量。 3、熟記VIP的日常喜好和禁忌，及時根據(jù)不同時節(jié)準備相應的食物。 4、創(chuàng)新菜肴，提供VIP菜肴創(chuàng)新驚喜。 5、?協(xié)助設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 任職要求 1、該崗位任職性別不限，年齡40歲以下，男身高1.70米以上，女身高1.65米以上，容貌端莊，形象、氣質(zhì)佳； 2、高中及以上文化學歷，品行端正，善于溝通表達； 3、有相關(guān)專職廚師、主廚經(jīng)驗，高星級酒店、高端會所經(jīng)驗者優(yōu)先考慮，精通杭幫菜，熟練掌握各類烹飪技巧及方法； 4、樂于菜品研發(fā)，對烹飪工作有熱情，不斷追求創(chuàng)新和進步