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崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

1.?協助廚房主管管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產出高質量的產品 2.?確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用 3.?餐廳營業或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.??向員工培訓萬豪的標準，確保隨時達到標準。 5.??確保正確補充萬豪國際所發的文件并做相應的改變。 6.?所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。 7.?嚴格按照生產操作流程制作食品，嚴格按照主管開出的食譜制作食品。 8.?在每次交班前檢查冰箱內的食品，并且更換盛器。 【崗位需求】 1. 2年以上工作經驗 2. 表達與溝通能力優秀 3. 流利的普通話以及簡單的英語 4. 中專及以上學歷

1、始終熟知各自廚房內需要提供的所有菜單項目； 2、確保所有廚房事項均已經根據生產計劃實施到位； 3、檢查食品儲存區域和冷藏柜，確保它們清潔且功能正常，如發現任何異常情況，將問題上報給主管； 4、確保對廚房內的所有儲存物品不斷輪換； 5、在整個食品制備過程中，確保始終遵守最高的衛生標準; 6、始終保持工作站的清潔和整潔； 7、必要時或經要求，協助其它食品生產區域進行工作； 8、按照所有合理要求行事，或在公司制定的參數范圍內按照工作時間或工作區域的變動要求進行工作。

主要工作職責： §? 有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 §? 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 §? 協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 §? 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 §? 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 §? 維護廚房內的各種儀器。 §? 保證廚房內所有員工的出勤，制服，儀表和個人衛生也需要符合標準。 §? 保證高標準的個人儀表。

工作職責： 1、確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 2、協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 3、監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 4、保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準，始終保持廚房的干凈整潔，并嚴格遵守酒店的衛生標準。 5、嚴格控制食品的分量以防浪費，確保廚房運作的衛生要求符合相關規定。 6、維護廚房內的各種儀器，及時報告任何食品加工設備的故障。

意大利餐廳廚師長 工作職責： 1、負責西餐廳意大利菜式的烹飪制作，確保菜品的色、香、味達到意境文化旅游管理的品牌標準。 2、創新設計新派西餐菜單，結合農莊自有農田新鮮蔬果，打造獨特的菜品體系。 3、保證菜品質量和團隊協作。 任職要求 1、具備豐富的析出經驗，熟悉意大利菜系的烹飪技巧。 2、能夠獨立研發新菜，具備創意融合菜的能力。 3、熟悉季節菜單設計，能夠根據食材和市場需求進行菜品創新。 4、有意大利菜餐廳經驗、會所經驗、酒店經驗優先。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【本崗位工作地點】 南京市江北新區頂山街道云政街9號C座，原江北鉑驪酒店 【酒店簡介】 酒店地理位置優越，交通便利，距離地鐵10號線臨江站4公里，酒店周圍金浦購物中心，文峰購物中心以及濱江嘉園，濱江馨園等住宅小區，周邊高科技產業居多，各類企事業單位近千家。 酒店建筑面積11630平米，擁有客房106間，2-6層為酒店客房，酒店一層為大堂前臺、大堂吧、全日制自助餐廳，品珍軒中餐廳擁有9個包廂，地下一層為健身房和泳池，酒店裙樓三層擁有400余平米無柱式宴會廳，可容納20余桌宴會，宴會廳附帶豪華VIP休息室，可承接各類會議與宴會。 【崗位職責】 1.根據每天客人數量及員工數量需求并發送食材訂單 2.負責每日顧客早餐出品。 3.負責每日員工餐出品。（早餐+午餐、晚餐由午餐剩余打包存儲） 4.保持廚房及設備衛生清潔。 5.按照配方完成日常備貨。 【崗位要求】 1、擅長淮陽菜、本幫菜、融合菜，對南通口味菜有所了解 2、爐灶三年以上工作經驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、能夠接受加班； 5、對自己職業有濃厚對興趣。對自己職業有規劃 6、遇到問題有隨機應變解決問題的能力及團隊合作精神。

【崗位職責】 1、負責協助酒店面點產品的制作，包括但不限于中式點心、西式糕點等，確保出品質量穩定、造型美觀 2、嚴格按照標準配方和工藝流程操作，把控面點制作的各個環節 3、負責面點原料的驗收、儲存及使用管理，確保食材新鮮安全 4、維護面點操作間的衛生清潔，執行食品安全標準及5S管理要求 5、根據季節變化和酒店需求，參與新面點產品的研發與創新 6、合理控制面點制作成本，避免原料浪費 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪、面點相關專業優先 2、2年以上酒店或大型餐飲企業面點制作經驗，熟悉各類面點工藝 3、熟練掌握中式面點制作技術，具備基礎西點技能者優先 4、年齡20-28周歲，身體健康，能適應早晚班工作安排 5、具備良好的食品安全意識和衛生操作習慣 6、工作細致認真，有責任心，具備團隊協作精神

專業烹飪學校應屆畢業。 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 對廚房設備的知識。 對廚房產品的知識。 在食品安全體系方面的知識。 必須年滿18周歲

1.?Works in preparing ingredients for cooking. 準備配料以備烹飪。 ? 2.?Measures and mixes ingredients according to standard receipts. Using a variety of kitchen utensils and equipment. 使用不同的廚房器皿和設備，根據標準配方來混合配料。 ? 3.?Sets up mise en place daily; cuts and prepares foodstuffs and ingredients for cooking. 準備每日的準備工作，切割和準備食品配料已備烹飪。 ? 4.?Listens to supervisor regarding new recipes. obtains cooked food or other items from freezer; heats pre-cooked food items as orders come in. 聽取主管的新配料單，現點現做。 ? 5.?Portions off, trims and garnished food items on serving plates. 份量及食品盛放美觀。 ? 6.?Cooks food following standard recipes and under the supervision of the Chef de Partie. 按助理廚師長的標準配方要求。 ? 7.?Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas and cold rooms 確保冷庫，工作區域設備的清潔和維護。 ? 8.?Cleans and maintains work area, equipment, cold rooms and refrigerators. 清潔，維護工作區域，設備，冷房和冰箱。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.專科以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

1.??? Supervises co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food. 管理，制定參與從事的事物準備和制作。 2.??? Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 保證酒店的成本在規定的范圍內。 3.??? Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly. 保證食品在所有的時間有效適當的供應，衛生標準和衛生設備在廚房區域里嚴格執行，廚房的工具和設備要成習慣的保養。 4.??? In co-ordination with the Sous Chef prepares commendations and misconducts. 和廚師長一起制定獎勵制度。 5.??? Ensures that all food prepared is according to Hotel standards. 保證食品的準備符合酒店的標準。 6.??? Performs other duties that may be required of him. 執行其他必需的責任。 7.??? Actively train and mentor all commis chef. 積極培訓和指導下屬員工。 8.??? Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 監督好客人的特別點單或員工的特別推薦，自助餐會議和投訴，并告知上級主管。 9.??? Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. 充分利用剩余食品，轉換成為其他食品。 10. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 檢查訂單供給食品的質量，數量，新鮮程度。 11. Prepares weekly schedules of his personnel. 準備個人的每周計劃。 12. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保證廚房設備和用具正確操作。 13. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 確保落實酒店的成本控制政策和程序。 14. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding. 與管事部緊密協調，確保設備,工作區域,冷庫的清潔及維護。 15. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence. 當廚師長不在時履行其職責。 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated. 組織新員工參加迎新培訓，并書面告知下屬員工今后業績評估的表準。 17. Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 注意安全的職責并符合職業、健康、安全等法律政策和法規。 18. Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉酒店的安全、救護、消防及緊急情況的程序，并能安全正確的使用各種設備。 崗位要求 1. At least 5 years’ experience in a hotel of international standards， 2 years in supervisory capacity. ?? 5年星級酒店工作經驗，2年管理經驗 2. Ability to handle personnel essential. ?? 有一定的管理能力。 3. Cost oriented. ?? 懂得成本控制。? 4.Personal and neat. 舉止大方，儀表端莊 5.Must be physically fit and able to work long hours. 身體健康，能夠適應長時間的工作

Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

- 協助中廚行政總廚負責中廚房及宴會廚房的運作。 - 創新菜品，側重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛生安全。 - 協助行政總廚完成所有與廚房相關的工作。

1.有中式點心制作經驗者優先; 2.熟悉點心工作流程和各崗位技術操作與要求; 3.熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規; 4.具有糕點原料、營養與衛生，包點制作成本控制等知識，要有烹飪白案的專業知識，熟練掌據各式主食、面點等的制作工藝，有創新能力。 崗位職責 1.掌握中式或西式點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.負責對食品原材料和物料領用、保管、制作嚴格控制各項成本開支。 3.嚴格貫徹食品衛生制度，加強對員工個人衛生和食品制作衛生的檢查，確保面點衛生安全。 4.定期更換花色品種，不斷創新，滿足賓客要求。 6.嚴格執行安全操作程序，特別注意大型設備的操作安全。

招聘人數:1人 崗位要求 1.有中式點心制作經驗者優先; 2.熟悉點心工作流程和各崗位技術操作與要求; 3.熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規; 4.具有糕點原料、營養與衛生，包點制作成本控制等知識，要有烹飪白案的專業知識，熟練掌據各式主食、面點等的制作工藝，有創新能力。 崗位職責 1.掌握中式或西式點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.負責對食品原材料和物料領用、保管、制作嚴格控制各項成本開支。 3.嚴格貫徹食品衛生制度，加強對員工個人衛生和食品制作衛生的檢查，確保面點衛生安全。 4.定期更換花色品種，不斷創新，滿足賓客要求。 6.嚴格執行安全操作程序，特別注意大型設備的操作安全。

崗位職責： 1.掌握點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 3.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 4.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求： 1.有在星級酒店或港餐廳從事面點制作工作經驗2年以上； 2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3. 熟練廣式點心制作工藝、熟練面點制作工藝；

【崗位職責】 1、負責行政酒廊和宴會茶歇的日常烹飪工作，確保出品質量符合酒店標準及客人期望。 2、協助廚師長進行菜品研發與創新，定期更新菜單以滿足市場需求和客人口味變化。 3、負責管理并培訓下屬員工，提升團隊整體廚藝水平和服務質量。 4、負責檢查廚房設備設施的運行情況，及時報修并確保安全生產環境。 5、有效控制食材成本，減少浪費現象；參與庫存盤點工作以確保原材料供應充足且新鮮可用。 6、維護良好的個人衛生習慣和工作場所整潔度，遵守食品安全衛生規范要求。 7、完成上級領導交辦的其他相關工作任務。 【崗位要求】 1. 2年以上工作經驗，或者有在廚房/餐飲，酒店等做主管的工作經驗。 2. 了解食品安全體系方面的知識。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產設備和工具的能力。

1、根據工作標準，當接到指示時立即進入工作狀態，保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格，熟知菜單及配料成分。 2、根據標準食譜卡、為客人準備和制作食品，遵守本部門的標準及程序，保持高標準的個人衛生及形象。 3、保持安全可靠的工作環境，執行上級主管臨時委派的其他任務。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 5、堅持遵守酒店安全與緊急情況處理的政策和程序。

1、根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品，遵守本部門的標準及程序； 2、保持高標準的個人衛生及形象，確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具； 3、保持廚房、倉庫、冰箱和冷凍機高標準的食品衛生、干凈、整潔，保證準確收貨和充足的庫存； 4、保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告，保持安全可靠的工作環境，在團對內有效工作。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房熱菜區域的日常菜品制作，確保出品質量穩定、口味正宗2、根據菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，掌握炒、爆、熘、炸等基本技法 3、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用管理 4、維護廚房設備正常運轉，保持工作區域衛生符合食品安全標準 5、協助廚師長研發新菜品，定期更新菜單 6、指導幫廚人員完成基礎準備工作，做好班次交接 【崗位要求】 1、具有1年以上酒店或餐飲行業炒鍋工作經驗，能獨立操作灶臺 2、熟悉各類中式烹飪技法，掌握川、魯、粵等主流菜系基礎做法 3、身體健康，持有有效健康證，能適應早晚班工作制 4、具備基礎廚房管理能力，有團隊協作意識 5、對食材新鮮度、火候控制有嚴格要求 6、年齡30歲以下，動作麻利，能承受廚房高強度工作