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  主要工作職責(zé)： 1、制定菜單bai、開發(fā)新品，控制廚房成本和食品，飲料的價(jià)格； 2、對(duì)廚房人員進(jìn)行日常管理，對(duì)廚房所有食物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制；  3、制定餐飲、廚房服務(wù)相關(guān)規(guī)章制度和運(yùn)作流程； 　　 4、建立服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系； 　　 5、指導(dǎo)餐飲服務(wù)設(shè)備得到適當(dāng)?shù)木S護(hù)和使用更換； 　　 6、監(jiān)督食品處理過(guò)程及食品質(zhì)量控制； 　　 7、對(duì)食品質(zhì)量控制中出現(xiàn)的問(wèn)題提供技術(shù)性建議； 　　 8、對(duì)食品處理過(guò)程進(jìn)行成本研究。   素質(zhì)要求： 1.具有熟練的服務(wù)技能，擔(dān)本職管理工作五年以上 2.熟練的普通話

1、制定酒店廚房月度、季度、年度工作目標(biāo)計(jì)劃； 2、對(duì)于酒店餐飲零點(diǎn)菜肴優(yōu)化、季節(jié)性菜肴推廣落實(shí)； 3、跟進(jìn)VIP、特殊客群、大型會(huì)議等接待食品的安全管控，督導(dǎo)下屬分管廚師長(zhǎng)安全生產(chǎn)； 4、對(duì)酒店廚房安全管理總負(fù)責(zé)，結(jié)合總廚責(zé)任制制度，劃分各廚師長(zhǎng)安全責(zé)任區(qū)域，分解安全責(zé)任； 5、尋找開發(fā)優(yōu)質(zhì)食材、保障酒店菜肴品質(zhì)的提升； 6、梳理廚房標(biāo)準(zhǔn)食品菜卡，流程制度的完善，不斷優(yōu)化廚房管理制度； 7、有豐富的團(tuán)隊(duì)管理以及培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

公司現(xiàn)于北京、杭州、深圳、南京、寧波、西安、武漢、南昌、合肥、無(wú)錫、溫州、常州、蘇州等地共有50余家直營(yíng)門店，并計(jì)劃于三年內(nèi)全國(guó)直營(yíng)門店達(dá)100家。 我們尋找的不是雇傭關(guān)系的員工，而是共同創(chuàng)業(yè)的合伙人！ 高薪資、高福利、高標(biāo)準(zhǔn) 只為招募有夢(mèng)想、有進(jìn)取精神、努力奮斗的你！ 在這，不僅能讓你獲得面包，更重要的是讓你獲得知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)！ 在這，能迅速充實(shí)、完善自我，最終獲得思維和精神上的提升！ 在這，能不斷提升個(gè)人技能和能力，明確職業(yè)規(guī)劃，讓自己的職業(yè)生涯得到迅速發(fā)展！ 有興趣者歡迎咨詢！ 包吃、包住/房補(bǔ)、五險(xiǎn)一金 薪資：高底薪+績(jī)效提成+年終獎(jiǎng)金+滿勤+工齡工資 假期：每月四天帶薪休假+法定節(jié)假日增休+帶薪年假+各種福利假期 任職要求： 性別：男 年齡：22-35歲 身體健康、愛(ài)專研愛(ài)學(xué)習(xí)、為人品行正派，做事認(rèn)真踏實(shí) 需有五年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有五星級(jí)酒店、高端餐飲店廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先！歡迎咨詢！

1、主要負(fù)責(zé)貴賓樓燒味出品，協(xié)助主管管理工作安排完成任務(wù)。 2、負(fù)責(zé)貴賓樓每日的燒味出品工作計(jì)劃，內(nèi)容包括食材下單計(jì)劃、食材驗(yàn)收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負(fù)責(zé)燒味每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料儲(chǔ)存標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負(fù)責(zé)區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）。 4、協(xié)助燒味主管服從人員工作安排，內(nèi)容包括班次出品等。 崗位要求： 1、燒味技能全面、功底扎實(shí)、對(duì)菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會(huì)所餐飲或5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)5年以上，專一廣東燒味工作經(jīng)驗(yàn)15年以上，主管工作經(jīng)驗(yàn)10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統(tǒng)各項(xiàng)出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，誠(chéng)實(shí)守信，團(tuán)隊(duì)部門與部門合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項(xiàng)工作安排。

1、主要負(fù)責(zé)廚房配菜、出品、食材落單計(jì)劃和日常砧板部門食材管理。 2、負(fù)責(zé)每日的接待出品砧板配菜工作計(jì)劃，內(nèi)容包括食材計(jì)劃、食材驗(yàn)收、食材保存、食材加工改刀腌制、控制食材浪費(fèi)和成本核算等。 3、工作技能操作范圍：食材的季節(jié)運(yùn)用、食材精加工改刀包含肉類、海鮮各種做法的切配。 4、工作管理范圍：砧板日常管理，食品安全管理和表格填寫，崗位衛(wèi)生責(zé)任，食品出成率、食材登記、內(nèi)容包括班次 5、負(fù)責(zé)砧板每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料儲(chǔ)存標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負(fù)責(zé)區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作） 6、配合主管的以上安排安排工作 崗位要求： 1、高檔會(huì)所餐飲或4星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，粵菜工作經(jīng)驗(yàn)15年以上或擔(dān)任過(guò)主管工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、粵菜配菜技能全面、功底扎實(shí)、對(duì)食材各種改刀腌制操作流程十分了解清晰等。 3、食材的季節(jié)運(yùn)用、配菜、洗菜、殺魚、養(yǎng)魚、打荷等 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)隊(duì)部門與部門合作和有效溝通、刻苦耐勞、品行端正、無(wú)不良記錄、服從上司的各項(xiàng)工作安排。

【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。<br/>2、保證所有的廚房正常工作。<br/>3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。<br/>4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。<br/>5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、<br/>6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。</p 【崗位要求】 p>1、中學(xué)學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。<br/>2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。<br/>3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。<br/>4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。<br/>5、身體健康，精力充沛。</p

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業(yè) 您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，保持所在部門的高效營(yíng)運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 通過(guò)適當(dāng)?shù)匿N售和營(yíng)銷計(jì)劃確定酒店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中的定位，并確保酒店產(chǎn)品和服務(wù)同營(yíng)銷企劃所創(chuàng)建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 營(yíng)運(yùn)管理 Operational ? 無(wú)論何時(shí)盡可能購(gòu)買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過(guò)有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. ? 綜合考慮客人人數(shù)、市場(chǎng)環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計(jì)劃或參與菜單設(shè)計(jì)并利用庫(kù)存和現(xiàn)有食物。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. ? 回顧菜單、分析烹飪配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. ? 指導(dǎo)食物配置來(lái)控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. ? 根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向的價(jià)格及產(chǎn)品，引進(jìn)及嘗試市場(chǎng)中出現(xiàn)的新產(chǎn)品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. ? 建立以及維護(hù)酒店的食品安全管理體系，督促員工按要求執(zhí)行，對(duì)員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly. 食物準(zhǔn)備及生產(chǎn) Food Preparation and Production ? 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準(zhǔn)備，也要堅(jiān)持食物的高品質(zhì)，充分體現(xiàn)餐廳風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. ? 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. ? 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. ? 在食物裝盤及服務(wù)前，對(duì)食物進(jìn)行檢查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. ? 對(duì)食物的消耗、采購(gòu)、食物原材料及供應(yīng)進(jìn)行評(píng)估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. ? 設(shè)計(jì)特殊/創(chuàng)新菜肴，發(fā)展創(chuàng)新烹飪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. ? 建立及加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)及餐廳衛(wèi)生環(huán)境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗(yàn)：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)，精通粵菜，擅長(zhǎng)順德風(fēng)味。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)廚房知識(shí)熟悉。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗(yàn)以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)協(xié)助中廚主廚負(fù)責(zé)中餐廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房?jī)?yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

【崗位職責(zé)】 1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和制度的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議(每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議)，以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 7.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 8.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工滿意度。 【崗位要求】 1. 高中或以上的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2.有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3.重視出品一致性和穩(wěn)定性，有創(chuàng)新能力，溝通能力良好，團(tuán)隊(duì)協(xié)作、執(zhí)行力強(qiáng)。 4.熟悉制作粵菜、客家菜優(yōu)先。

【任職條件】 斯蒂勒餅房副廚師長(zhǎng) 【任職條件】 1、至少五年以上高星級(jí)餐廳或酒店餅房管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉西式糕點(diǎn)烘焙制作和擺盤，有創(chuàng)新意識(shí)。 【工作職責(zé)】 1、嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和斯蒂勒餐廳的工作程序。 2、負(fù)責(zé)斯蒂勒餐廳的餅房工作；

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房部門的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配等； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及酒店定位，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升客戶滿意度； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理，包括招聘、培訓(xùn)、考核及激勵(lì)，打造高效協(xié)作的團(tuán)隊(duì)； 5、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)目標(biāo)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等）的溝通與合作，確保運(yùn)營(yíng)順暢； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障正常運(yùn)營(yíng)。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、精通菜品研發(fā)及成本控制，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效調(diào)動(dòng)員工積極性，提升團(tuán)隊(duì)效率； 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作合規(guī)； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門高效配合； 6、抗壓能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，妥善處理突發(fā)狀況； 7、有籌備新酒店或新餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

此崗位是駐外工作崗位，在【剛果金】克魯維齊即將新開業(yè)的中餐廳工作。 工作內(nèi)容： 1、包廂精致私房菜及套餐菜品燒制，擺盤精美； 2、負(fù)責(zé)制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負(fù)責(zé)每日接待菜點(diǎn)制作計(jì)劃，負(fù)責(zé)根據(jù)會(huì)所用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單制定； 3、組織廚房工作例會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)廚房各崗位人員培訓(xùn)； 4、了解廚房各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)各崗位的工作； 5、積極聽取客戶及管理人員對(duì)出品工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量； 6、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃單； 職位要求： 1、身體健康、精力充沛，愛(ài)干凈，五年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，至少有兩年以上粵菜經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單。 3、擅長(zhǎng)粵菜制作，擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)； 4、對(duì)成本控制管理、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 5、簡(jiǎn)歷要求真實(shí)可靠，誠(chéng)實(shí)視為第一重要的品質(zhì)，謝絕虛假簡(jiǎn)歷內(nèi)容。 6、溝通能力較好，團(tuán)隊(duì)合作配合力較強(qiáng)。 一旦錄用，待遇優(yōu)厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費(fèi)。【崗位發(fā)布為底薪，還有業(yè)績(jī)提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫(kù)有食材有調(diào)味料，我們海外農(nóng)場(chǎng)自供應(yīng)新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔(dān)心。

1.?? 根據(jù)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理策略和方針，完成餐飲部的銷售任務(wù)并使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供滿意的服務(wù)。 2.??? 監(jiān)督廚房操作，設(shè)計(jì)菜單，寫清標(biāo)準(zhǔn)卡以及控制成本。 3.??? 發(fā)展和創(chuàng)新菜肴，使之達(dá)到市場(chǎng)需求。 4.??? 具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料、設(shè)備、市場(chǎng)流行趨勢(shì)，以便對(duì)廚房操作作出相應(yīng)的調(diào)整。 5.??? 監(jiān)督廚房衛(wèi)生，包括清潔廚房及設(shè)備。 6.??? 與采購(gòu)部配合，完善采購(gòu)程序，評(píng)估原材料質(zhì)量，建立存貨控制程序。 【崗位要求】 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)地方特色菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定 2、根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)調(diào)整菜單，創(chuàng)新符合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶厣穗?3、嚴(yán)格把控食材選用、加工及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，保證食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費(fèi) 5、協(xié)助制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，并監(jiān)督執(zhí)行 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保工作區(qū)域整潔有序 7、配合團(tuán)隊(duì)完成大型活動(dòng)或節(jié)假日的餐飲保障工作 【崗位要求】 1、精通地方菜系烹飪技法，熟悉傳統(tǒng)制作工藝 2、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控等基礎(chǔ)廚藝技能 3、對(duì)食材特性有專業(yè)認(rèn)知，能獨(dú)立完成菜品研發(fā) 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 5、吃苦耐勞，能適應(yīng)景區(qū)旺季高強(qiáng)度工作節(jié)奏 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排

崗位職責(zé)： 1負(fù)責(zé)后廚西餐部分運(yùn)作正常，協(xié)調(diào)好人、材調(diào)配 管理，及時(shí)解決日常工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，匯報(bào)有關(guān) 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負(fù)責(zé)食材、原料的選擇，對(duì)采購(gòu)的食材、配料 用具進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定。負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè) 備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù)保養(yǎng)； 3.制定后廚年度工作目標(biāo)、預(yù)算和工作計(jì)劃，各項(xiàng) 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系，督促員工 檢查并執(zhí)行，杜絕衛(wèi)生安全事故； 4.對(duì)西餐菜品市場(chǎng)競(jìng)品講行調(diào)研、分析；制定菜品 開發(fā)方案，開發(fā)西餐類菜品或優(yōu)化升級(jí)，持續(xù)制定 新的餐飲工作計(jì)劃； 5.負(fù)責(zé)菜品成品標(biāo)準(zhǔn)制定，做好品控，檢查食品味 道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核 查庫(kù)存食品質(zhì)量、數(shù)量等，審查各項(xiàng)采購(gòu)單、出入 單； 7.負(fù)責(zé)廚師評(píng)估及考核，做好后廚各崗位業(yè)務(wù)操作檢查及理論知識(shí)學(xué)習(xí)，烹飪西餐菜品、對(duì)廚師烹飪、擺盤等技能培訓(xùn)及考核； 8.配合店長(zhǎng)完成餐廳年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，負(fù)責(zé)參與餐廳 經(jīng)營(yíng)顧客體驗(yàn)分析等工作； 9.上級(jí)安排的其他工作。 任職要求： 1.中專及以上學(xué)歷，5年以上西餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)， 懂高端西餐呈現(xiàn)技巧； 2.接受過(guò)西餐專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有高端餐飲、宴會(huì)接 待經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；重紀(jì) 律，重衛(wèi)生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產(chǎn)地、儲(chǔ)存方法、 采購(gòu)渠道； 5.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、工作踏實(shí)認(rèn)真、有責(zé)任心、溝通能 力強(qiáng)。

全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)吸引賓客，并進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益。負(fù)責(zé)計(jì)劃、拓展、生產(chǎn)、管理、協(xié)調(diào)和參加職員的活動(dòng)，準(zhǔn)備所有食物和部門分配的相關(guān)工作。負(fù)責(zé)出品最高質(zhì)量的食品，以高效率的人事管理方式管轄屬下員工，并鼓舞員工的具有創(chuàng)新的思考能力。

1、負(fù)責(zé)處理好點(diǎn)心部的日常工作，合理分配各崗位人員，提高工作效率； 2、督導(dǎo)各崗員工認(rèn)真檢查食品原料的質(zhì)量和備料，控制好食品的質(zhì)量和控制成本； 3、定期制作菜式創(chuàng)新； 4、做好屬下員工的崗位培訓(xùn)，并定理期作檢查； 5、監(jiān)督本部的防火治安工作； 6、服從工作需要，隨時(shí)接受上級(jí)有關(guān)人員的調(diào)動(dòng)安排； 7、注意員工的思想動(dòng)態(tài)，抓好員工的思想教育工作； 8、及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的有關(guān)問(wèn)題，發(fā)生突發(fā)事件要及時(shí)處理，做好記錄及時(shí)上報(bào)； 9、認(rèn)真落實(shí)部門的設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)工作，做好開源節(jié)流的管理工作，杜絕浪費(fèi)； 10、每天下班前檢查各崗位的設(shè)備、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即督導(dǎo)員工整改； 11、定期檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物資擺放、倉(cāng)存原料的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，合理安排原材料的使用； 12、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事宜。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督西廚房的出品。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。9、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 10、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 11、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 14、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片.

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員調(diào)配； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程完成菜品制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合要求； 3、制定廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、負(fù)責(zé)食材采購(gòu)計(jì)劃的審核，優(yōu)化庫(kù)存管理，控制食材損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本； 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平及服務(wù)意識(shí)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如客訴、設(shè)備故障等，并提出改進(jìn)方案。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技術(shù)功底，熟悉各類菜系（如川菜、粵菜、魯菜等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)工作，具備3年以上中廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書； 4、具備成本控制意識(shí)，能通過(guò)優(yōu)化流程降低運(yùn)營(yíng)成本； 5、責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的抗壓能力及突發(fā)問(wèn)題處理能力； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)新菜品，提升客戶滿意度； 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與團(tuán)隊(duì)成員及其他部門高效配合。

【崗位職責(zé)】 1、管理廚房團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督中西廚房出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、檢查存貨及成品，控制成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 4、遵守并執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好消防、衛(wèi)生檢疫以及食品安全等的風(fēng)險(xiǎn)管控。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，組織開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好資產(chǎn)管理和日常維護(hù)工作。 7、與各部門建立良好的工作聯(lián)系。 8、做好員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理工作。 9、其他日常管理工作。 【崗位要求】 1、10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上高端酒店廚政管理工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查所有員工的考勤，監(jiān)督員工的儀容儀表，制定清潔計(jì)劃及制度，確保員工在安全的工作環(huán)境下工作。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)7-8年以上。 2、冷、熱菜烹飪知識(shí)；溝通能力；組織能力強(qiáng)

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 .4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作。 5、協(xié)助行政總廚，確保收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 6、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餅房廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)能力，具有大型國(guó)際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳。 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)和管理能力以及創(chuàng)新天分。

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨(dú)立利潤(rùn)中心，符合餐廳營(yíng)運(yùn)理念和凱悅酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)，確保營(yíng)運(yùn)在預(yù)算范圍內(nèi)的同時(shí)，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無(wú)論何時(shí)盡可能購(gòu)買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過(guò)有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護(hù)部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過(guò)在整個(gè)部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實(shí)施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個(gè)靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時(shí)工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們?cè)诠ぷ髦凶裱?jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working