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【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

工作職責 確保西餐廳廚房整體運營工作，最大限度地提供最高標準的服務，同時負責西餐廚房的菜品出品質量。 控制食品成本達到預算標準，最大限度擴大部門的經營利潤，以確保把本部門成本控制在預算之內。 負責完成酒店制定的部門收入指標，對本餐廳食品安全，各項成本指標負責，并進行成本分析。 菜品創新能力，熟悉酒店餐飲定位，定期走訪競對酒店，以調研其出品，并及時更新本酒店餐品。 與行政總廚一起為西方節日創立特供菜單，保證特別節日出品質量，同時符合節日氣氛并嚴格把控相關成本。 和行政總廚一起完成人力規劃，制定本部門人員編制預算并管理部門預算。 協助行政總廚進行餐廳定價，在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。保證食品質量，全年無安全事故。 制定部門工作計劃，給下屬布置工作并對工作給予指導和監督，合理配備廚師力量，確保上菜質量和上菜速度。 監測食品成本并及時糾正其中出現的問題，保證按照廚房成本和食品質量，制定原料采購計劃，減少烹調原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 監督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛生的餐具和器皿，加強廚房內各種設備的管理，合理使用，經常進行清潔和保養。 時刻保持對于同事和員工專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 根據餐飲部要求制定培訓計劃，督導實施培訓工作，確保有良好知識、技能及工作態度，并使其達到崗位要求。督導員工遵守公司的各項規章制度。 督導員工正確使用廚房的各項設施設備，定期檢查設施設備和清點餐具，與管事部緊密的配合確保高質量的清潔和最低程度的破損。 時刻保持自己和所管轄員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服，廚房工作區域的衛生干凈清潔、器具的干凈整潔。 對新員工進行上崗培訓，對新菜單進行專業培訓，協助制作完整的廚房員工發展計劃。 協助管事部經理作好衛生及健康的培訓。 工作分工明確, 責任劃分清楚。并要積極主動的調節員工情緒，以使員工保持高度的工作熱情，每周至少一次找下屬員工談心。 確保廚房員工都遵守部門內部的規章政策，標準工作程序和飯店的總體規章制度，并積極配合保證本部員工嚴格執行，一旦出現錯誤，要主動處理，并監督改正。 提供一個安全的工作環境，確保所有員工熟悉應對防火，緊急事件和其它防范措施的步驟。 任職要求 中專或以上學歷，烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 3年以上西餐廚師長作經驗，熟知西餐冷熱菜及包餅知識，掌握制作技法。 具有外語基礎，能夠日常的口語交流。 是一個能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝的培訓者。 對工作有強烈的工作責任心認真負責，嚴守職業操守。

AttendsDaily meetings with Executive Chef and ensures relevant information is relayedon to department teams. 和行政總廚出席日常會議并確保相關信息傳遞給部門團隊。 Responsiblefor planning and coordinating of all vacation leave,Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates, in coordination with the Executive Chef for final approval. 負責計劃和協調其下屬所有假期，其他形式休假，加班要求等類似的休假情況，協助行政總廚做出最后批準。 EnsuresAmbassador’s annual vacation leaves are well executed according to plan 確保大使的年假都按計劃執行。 Conductsdaily chef’s briefing with his teams. 開展日常的廚師短會。 Reportsdirectly to the Executive Chef. 直接向行政總廚匯報工作。 Ensuresto maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times 確保時刻維持大使的最高生產力和效率水平。 Providesfunctional assistance and direction to the kitchen operation 為廚房操作提供功能性的幫助和方向。 Ensuresoperation is running smoothly at all times 確保操作過程一直平穩運行。 Hashigh knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniquesand presentation in all areas of the kitchen 熟練掌握廚房所有領域有關食材的準備工作, 烹飪技巧和擺盤展示。 Conductfunctions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal,coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate rosteringand productivity. 行為作用如面試、招聘、員工入職培訓、績效考核、指導、咨詢和必要時留職查看，以確保適當的大使人數和生產力。 Coordinate functions and activities with Executive Chef, Sales and F&B department. 協調作用和配合行政總廚，銷售和餐飲部門的活動。 Maintaininterdepartmental working relationships at all times. 維護不同部門間的工作關系 Itis a company policy that the Executive Chinese Chef may be sent for atemporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&Brelated establishment 公司政策聲明中廚行政總廚可能被派往一個臨時分配的國內或國外的姐妹酒店或與餐飲相關公司。 Ensuresfood quality and food production standard practices are well maintained at alltimes 確保食品質量和食品出品標準操作都得到良好的維持。 Ensuresthat production is done according to the standard recipes at all times 確保出品都是根據標準的食譜所做。 Assistandexecute inspections of physical aspects of the preparation areas 協助和執行對準備區域的物理方面的檢查。 Attendsto clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Implementsthe FOOD SAFETY AND SANITATION FSMS/HACCP standards andpolicies at all times 執行食品安全和衛生/ 危害分析和關鍵環節控制點標準和政策。 Responsibleof creating new innovative dishes 負責制作新穎的菜品。 Responsiblein creating new menus, upgrading food quality and presentations in all outlets related to Chinese food or show kitchens. 負責所有中廚食品相關部門和開放式廚房新菜單的創建、提高食品質量和擺盤。 Delegatework to his assistants and Sous Chefs 分工給他的助理和副廚師長們。 Attendskitchen inspection walk-through with the Executive Chef, Hygiene manager andStewarding Department 與行政總廚，衛生經理和管事部一起參加廚房檢查。 Establishesand maintain effective employee relations in the department 建立和維護部門內有利的員工關系。 Followhotel rules and regulation at all times 時刻遵守酒店規章制度。 Conductmonthly food inventory of all related and responsible? kitchen’s / areas with the nominatedFinance? Representative 每月和指定的財務代表一起盤點相關的且負責的廚房區域食品的庫存。 Performany other duties assigned by the Executive Chef 執行行政總廚交辦的其他任務

JOB OVERVIEW 職位概述 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營，協助員工培訓，監督食品的準備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? ? 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作職責 Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence? 在行政總廚缺席時承擔其任務和職責。 Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence? 協助廚師管理食品生產和管事部的日常工作，并向行政總廚通報在其不缺席期間的重大決定。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? 按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections 協助行政總廚為所有食品制作和管事部門人員制作并保持最新的運營手冊。 Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines 依照洲際酒店集團指導方針，協助行政總廚一起制作熱門菜單，使客人花的錢物有所值。 Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities? 協助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 按需要召開簡報會及其它會議，以取得最佳效果。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 按照管理日歷的要求，參加并參與其它會議。 Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation 協助行政總廚制定菜譜，并對餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的準確記錄。 Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? 協助行政總廚制定食品制作和管事運作目標，以及戰略、工作程序和政策。 Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment 與行政總廚一起決定所有食品、材料和設備的最小和最大庫存。 Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 協助行政總廚按照洲際酒店集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs?? 參與酒店收益計劃和市場項目的準備工作 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 監視當地競爭對手的情況，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通過行業書籍、酒店表演和現場訪問來了解餐飲業的趨勢、體系、慣例和設備? Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS 任職要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience 3年廚師工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 Tel招聘電話: + 86 (898) 8865 8888-7512 （working period is 9AM-6PM in working days工作時間為工作日上午9點至下午6點） Email招聘郵箱:?Cherry.Chen@ichaitangbay.com

1.?? 組織制定咖啡廳菜牌：廚房食品及食品價格。 2.?? 給屬下廚師布置工作，并對員工的工作給予指導和監督。 3.?? 合理配備廚師力量，確保上菜質量和上菜速度。 4.?? 監督:檢查員工的個人衛生和勞動紀律。 5.?? 檢驗食品質量，制定原料采購計劃，減少烹調原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 6.?? 監督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛生的工具和用具。 7.?? 加強對廚房內各種設備的管理，督導下級合理使用廚房設備，經常進行情清潔和保養。 8.?? 嚴格執行廚房衛生制度。 9.?? 對員工進行培訓。 10.? 關心并幫助員工，做好上下級溝通。 11.? 檢查每日訂貨表，與其他部門保持溝通。 12.? 在午餐及晚餐前或餐中進行出品檢查或食品試味。 13.? 研究新菜式，定期或不定期推出新菜單。 14.? 完成食品成本控制，采取措施防止偷竊和偷吃現象。 15.? 做好西廚各廚房安全生產工作。 完成上級交代的其他工作。

崗位職責： 1、負責處理廚房的運作及行政事務，制定各種工作計劃； 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示； 3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 4、妥善處理客人對出品的投訴； 5、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓； 6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范，及時解決現場發生的問題； 7、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，合理地控制食品成本。 職位要求： 1、六年以上高檔日料廚師長工作經驗，國際品牌連鎖酒店工作經驗優先； 2、了解和熟悉食品材料和當地市場； 3、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 **?Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus?本幫菜或粵菜工作背景的優先考慮 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐飲管理經驗 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及衛生標準知識 Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.運轉規章及安全標準 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） High School Diploma or equivalent required 高中或相關文憑 Culinary Education preferred 廚房教育背景優先 Certification as required to comply with local and state code 資格證書必須遵守國家和地方法規

1. 廚房運營管理 - 協助行政總廚制定西廚房（含餅房）的運營標準、菜單研發及工作流程優化 - 監督西餐及烘焙部門的日常生產，確保出品質量、擺盤標準及食品安全 - 管理廚房設備、原料庫存，優化采購及成本控制，減少浪費 2. 餅房（烘焙）專項管理 - 主導或協助餅房的產品研發，包括面包、甜點、巧克力、盤飾甜點等 - 確保烘焙產品的標準化生產，保持穩定的風味、質地和外觀 - 關注行業趨勢，定期更新甜點菜單，提升賓客體驗 3. 團隊管理與培訓 - 負責西廚房（含餅房）廚師團隊的技能培訓，提升整體技術水平 - 制定排班計劃，合理分配工作任務，確保高效協作 - 培養烘焙專項人才，建立穩定的技術梯隊 4. 成本與食品安全控制 - 監控食材成本，優化烘焙及西餐原料的使用率，控制預算 - 嚴格執行HACCP食品安全管理體系，確保符合衛生標準 - 定期檢查廚房設備維護情況，確保安全生產?? 5.最好有西餅房背景

職位概述 ? 通過親自執行任務展示烹飪技能，同時協助領導員工并管理所有與餐飲相關的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責任領域的財務業績。協助監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。在適用的情況下，責任領域包括監督所有備餐區（如宴會、客房服務、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區域（如洗碗室和采購室）。 ? 求職者個人資料 ? 教育和經驗要求 ? 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 或者 ? 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 ? 核心工作活動 ? 協助領導酒店廚房運作 ? 為所有日常運作提供指導。 ? 充分了解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責或確定適當的替崗人選。 ? 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。 ? 利用人際關系和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；倡導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。 ? 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。 ? 樹立榜樣，示范適當的行為。 ? 確保酒店政策得到公平一致的執行。 ? 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。 ? 與員工建立和保持開放的協作關系，并確保員工在團隊內部也這樣做。 ? 征求員工反饋意見，采用“門戶開放”政策，并審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。 ? 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。 ? 向員工演示新的烹飪技巧和設備。 ? 設定和維持烹飪職能和活動的目標 ? 制定和實施采購與接收區的指導原則和控制程序。 ? 確立目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。 ? 傳達安全程序的重要性，詳細說明程序規范，確保員工了解安全規范，監控與安全有關的流程和程序。 ? 管理部門可控費用，包括食品成本、用品、制服和設備。 ? 參與責任領域的預算流程。 ? 了解并實施品牌的安全標準。 ? 確保滿足烹飪標準和責任 ? 為菜品開發提供指導。 ? 監控生熟食品的質量，確保符合標準。 ? 確定應如何呈現菜肴，并進行裝飾性美食展示。 ? 認可優質的產品、展示和風味。 ? 確保符合食品處理和衛生標準。 ? 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。 ? 確保員工取得必需的食品處理和衛生認證。 ? 維護食品采購、接收和儲存標準。 ? 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。 ? 確保卓越的客戶服務 ? 表現和支持超越預期的服務行為，實現客戶滿意并保留客人。 ? 通過溝通和協助個人了解客人需求，并在需要時提供指導、反饋和個人輔導，改善服務質量。 ? 管理日常運營，確保質量和標準，且每天滿足客戶的期望。 ? 表現出賓客接待方面的領導力，體現卓越的客戶服務，并為客戶關系營造積極的氛圍。 ? 與客人互動并獲得對產品質量和服務水準的反饋。 ? 回應并處理客人的問題和投訴。 ? 授權員工提供卓越的客戶服務。制定指導方針，讓員工了解有關期望和因素。確保員工接受持續培訓以了解客人的期望。 ? 審查評論卡、客人滿意度結果和其他數據，以確定改善的方面。 ? 管理和開展人力資源活動 ? 識別他人的發展需求，并指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。 ? 確保員工受到公平、公正的對待。 ? 培訓廚房員工關于出色烹飪和美觀菜盤展示的基本原則。 ? 執行直接上級經理的績效考核流程。 ? 關于食品知識和食譜組合培訓，與宴會廚師和餐飲部互動。 ? 觀察員工的服務行為并向個人和/或經理提供反饋。 ? 管理責任領域的員工漸進性懲處程序。 ? 確保根據標準和當地運作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和文件，并支持同事評議流程。 ? 其他責任 ? 通過電話、書面形式、電子郵件或親自向執行團隊、經理和主管、同事和下屬提供信息。 ? 分析信息和評估結果，以選擇最佳解決方案并解決問題。 ? ? 萬豪國際集團致力于成為提倡機會均等的雇主，歡迎所有求職者加入，并為其提供平等的就業機會。我們不懈努力營造工作環境，重視并贊美員工的獨特背景。我們員工的文化、才能和經驗相互融合共同作用，這正是我們最大的優勢。我們承諾不會基于任何受保護特征而歧視他人，這類特征包括殘疾、退伍軍人身份或其他受到適用法律保護的特征。

崗位職責： 1.負責處理廚房的運作及行政事務； 2.執行餐飲總監下達的各項工作任務和工作指示； 3.負責制訂廚房的各種工作計劃； 4.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力； 5.督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 6.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 7.協助餐廳增加營業收入，完成每月預算 ； 8.控制廚房成本,充分使用原材料； 9.不斷創意出新的菜品，吸引客人； 10.保持廚房衛生，監督廚師操作，符合FSMS衛生標準。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗2年以上。擅長粵菜、淮揚菜優先考慮。 2、接受過專業技術訓練，達到中級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、主要負責餅房日常運營，包括各類西點、面包、甜品及中式點心的制作與出品； 2、根據季節變化和客戶需求，研發創新甜品菜單，定期更新產品品類； 3、嚴格把控原材料質量，確保食品衛生安全符合國家相關標準； 4、合理控制餅房成本，做好原料采購計劃及庫存管理； 5、維護餅房設備設施，確保工作區域整潔有序。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙及中式點心專業技能，熟悉各類甜品、面包、點心制作工藝； 2、具有創新意識和審美能力，對甜品造型裝飾有獨特見解，有五星級酒店工作經驗優先； 3、工作細致認真，具備較強的責任心和團隊協作精神； 4、有健康證及相關職業資格證書者優先。

1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。

崗位職責 1、負責國外華為分公司員工餐廳廚房的整體工作，包括團隊管理，分工安排，開菜單及菜品創新 2、負責國外華為分公司員工一日三餐的準備、烹飪，對滿意度負責 3、負責國外華為分公司VIP的宴請接待 5、負責國外華為分公司美食節出品策劃 4、研究當地餐飲市場，極積開創新菜 崗位要求 1、高中及以上學歷,同崗位工作經驗10年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到中級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、中專學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。

Primary Responsibilities 主要職責 Responsible for cuisine kitchen in hotel. ? Responsible for the cuisine kitchen and food related areas operational points and standards ? Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the cuisine kitchen ? Provides functional assistance and direction to the cuisine kitchen operation and ambassador restaurants. ? Perform any other duties assigned by the director manager ? Responsible for the Implementation of menus. ? 負責酒店西廚房。 ? 負責西廚房和食品相關區域操作點和標準。 ? 熟練掌握西廚房所有領域有關食材的準備工作,烹飪技巧和擺盤展示。 ? 為西廚房操作提供功能性的幫助和方向。 ? 執行上級交辦的其他任務 ? 負責菜單的執行。 Knowledge and Experience 知識和經驗 Relevant experience in a similar position in a renown international hotel brand 在知名國際酒店內從事類似崗位的經驗

【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊，監督所有西廚房的出品及所有供應食品的質量與數量。 2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 5、與本各部門建立良好的聯系。 6、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗。 2、具備優秀的專業技術及領導力。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4、國際豪華酒店品牌工作經驗優先。

負責餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經理和餐飲總監緊密合作，定期更新餐飲預算，確保達到預期目標及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責義務： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協助餐飲總監一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協助餐飲總監一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協助餐飲總監召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監督所有供應食品的質量與數量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經常檢查廚房設備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業的餐飲從業經驗。至少2年及以上同崗位工作經驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設經驗者優先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經驗五年以上。 2.接受過專業技術訓練 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發工作。 崗位要求 1、具有“中餐技能”背景，對中餐菜肴出品和創新有一定的造詣。提升菜品質量和歡迎度。 2、在管理崗位三年以上獨立領導經驗。 3、需要有一定的國際酒店管理經驗。 4、愉快和親善地與客人打交道，以外交家的姿態服務與客人。

崗位職責： 1.?菜品研發與創新：主導酒店早餐廳菜品研發，結合市場趨勢、季節變化及酒店定位，定期推出新穎、高品質的西餐菜品，確保菜單更新頻率與市場需求匹配。 2.?團隊建設與培訓：組建并管理早餐廳團隊，制定培訓計劃，提升團隊專業技能與服務意識；合理分配工作任務，監督執行標準，保障菜品質量穩定。 3.?食品安全與衛生：嚴格執行食品安全法規與酒店衛生標準，定期檢查設備、環境及操作流程，確保零安全事故發生。 4.?客戶反饋處理：關注客人用餐反饋，及時調整菜品口味與服務細節；與前廳部門協作，優化客戶用餐體驗，提升酒店餐飲口碑。 5.?成本與預算管理：制定廚房成本預算，監控食材、人力及能耗成本，實現成本控制目標。 崗位要求： 1.?專業背景：烹飪、酒店管理等相關專業，或持有西餐高級廚師證、國際認可的烹飪資格證書。 2.?工作經驗：5年以上行政主廚或西餐主廚崗位經驗，有高端酒店或知名西餐廳工作經歷者優先。 3.?創新能力：具備敏銳的市場洞察力和菜品創新能力，能獨立完成西餐菜品研發與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長團隊建設與跨部門協作，具備較強的成本控制、應急處理及決策能力。 5.?職業素養：責任心強，注重細節，能適應高強度工作；熟悉食品安全法規，具備良好的職業操守與溝通能力。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯系。 13、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、有過中廚和西廚管理經驗，精通粵菜制作。 2、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 3、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 4、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 5、評估培訓及發展前景。 6、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 7、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 8、以此來發展并激勵我們的員工。 9、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 10、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 11、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 12、靈活機動，應變能力強。 13、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 14、為各項運營流程的發展獻計獻策。 15、以良好的態度履行自己的職責。 16、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 17、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。