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財(cái)務(wù)回報(bào)： ·?對(duì)所有在餐飲運(yùn)營(yíng)中制備和銷售的菜品進(jìn)行精確的成本核算、記錄并及時(shí)更新。 ·?幫助管事部經(jīng)理將破損率控制在預(yù)算之內(nèi) ·?有效的精細(xì)化管理，合理的控制及管理人工費(fèi)用，不造成人工浪費(fèi) ·?關(guān)注成本控制，確保食品成本率控制在酒店預(yù)算之內(nèi) ·主導(dǎo)FSMS工作，確保酒店FSMS 有序的，高質(zhì)量的按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且每年必須順利通過(guò)FSMS年度審計(jì) 員工團(tuán)隊(duì)： · 處理廚房日常事務(wù)，計(jì)劃并分配工作，為每個(gè)員工設(shè)定績(jī)效及個(gè)人發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績(jī)。 ·?遵照品牌標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)行為及政府法規(guī)教育和培訓(xùn)所有團(tuán)隊(duì)員工。確保員工獲得恰當(dāng)培訓(xùn)，并配備完成工作所需的各種工具和設(shè)備。 ·通過(guò)與其它部門(mén)進(jìn)行日常溝通和協(xié)作促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲和宴會(huì)部員工組織宴會(huì)、派對(duì)和其它特別活動(dòng)。 ·根據(jù)公司規(guī)定和政策，對(duì)員工工資、工作規(guī)程或其它人力資源相關(guān)事務(wù)提出建議或初擬方案。 ·?關(guān)注團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，控制人員流失，定期團(tuán)隊(duì)建設(shè)，維持部門(mén)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展 賓客體驗(yàn)： ·獲取賓客反饋，不斷提高食品品質(zhì)及成品質(zhì)量。 ·?協(xié)助發(fā)現(xiàn)并解決客戶有關(guān)廚房服務(wù)的疑問(wèn)和問(wèn)題。 ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)設(shè)計(jì)菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 ·關(guān)于“心語(yǔ)”分?jǐn)?shù)，確保廚房分值每月完成目標(biāo)，甚至超出目標(biāo)。 產(chǎn)品 ·配合餐飲總監(jiān)，定期回顧產(chǎn)品及研發(fā)新品，確保產(chǎn)品質(zhì)量在行業(yè)極具競(jìng)爭(zhēng)力 ·?每日關(guān)注產(chǎn)品出品，及時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查與糾編，確保產(chǎn)品質(zhì)量 ·?時(shí)刻關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品，迅速動(dòng)作與反應(yīng)，確保產(chǎn)品的在市場(chǎng)的聲譽(yù)度 ·定期更新菜單，淘汰點(diǎn)擊率的菜品，上新時(shí)下流行及賣座產(chǎn)品

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細(xì)加工工作，同時(shí)負(fù)責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作； 2、對(duì)已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜，并對(duì)粗加工后的料頭細(xì)加工，改成所需形狀； 3、負(fù)責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作； 4、根據(jù)客人預(yù)訂和點(diǎn)菜要求，負(fù)責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理，把握原料用量； 5、嚴(yán)格把握標(biāo)準(zhǔn)，檢查加工質(zhì)量，以保證消費(fèi)需要； 6、按“先到先配制”原則配菜，如菜點(diǎn)品種缺貨或已售完，及時(shí)通知餐廳服務(wù)員告之客人； 7、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，上道工序的操作不符合規(guī)范，或運(yùn)用裝備發(fā)生異常，應(yīng)及時(shí)上報(bào)并解決； 8、工作結(jié)束后，將盈余原料入冰箱，減少浪費(fèi)； 9、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作； 10、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。 任職要求： 1、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有 較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真； 2、接受過(guò)餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)具備一般的營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)；? 3、熟悉一般菜肴的制作方法，有廣泛的菜肴知識(shí)、熟練的配菜技巧、高超的刀工技術(shù)； 4、掌握上菜順序，能夠合理掌握上菜速度。 月休6天，提供食宿， 工作地點(diǎn)：南寧五象飯店

職位簡(jiǎn)介 美妙而難忘的用餐體驗(yàn)離不開(kāi)多種元素的相互作用。風(fēng)景、聲音、氣味，以及重中之重——美食。?作為廚師主管，您對(duì)美食和擺盤(pán)的熱情、對(duì)傳遞美味的專注，將使每位賓客的入住體驗(yàn)趨于完滿。維持后廚空間的神圣，保持極高的制作標(biāo)準(zhǔn)，將您的專業(yè)透過(guò)菜品逐一體現(xiàn)，讓酒店賓客回味無(wú)窮。? 您的日常工作 ?讓每一餐都成為視覺(jué)的盛宴、味蕾的狂歡。堅(jiān)持我們的高標(biāo)準(zhǔn)，再融入您自己的特有風(fēng)格，為每位賓客打造難忘的美食體驗(yàn) ?組織廚房的運(yùn)作，預(yù)備和提供一系列的菜式，同時(shí)監(jiān)督廚房下級(jí)成員?? ?愛(ài)護(hù)您的廚房——維護(hù)各種用品和設(shè)備，并盡量減少浪費(fèi)?? ?在任何可能的情況下進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)員工的成本控制意識(shí) ?如發(fā)現(xiàn)任何設(shè)備不安全、用品不足或發(fā)生安全事故，請(qǐng)向您的上級(jí)主管或值班經(jīng)理匯報(bào)?? ?遵守我們的安全程序，佩戴必要的防護(hù)設(shè)備，協(xié)助打造安全的工作環(huán)境?? ?保持非比尋常的潔凈度——符合或超過(guò)當(dāng)?shù)貪崈艉托l(wèi)生法律規(guī)定?? ?需要時(shí)協(xié)助清洗和其他后廚工作?? ?幫助解答疑問(wèn)或提出建議，為賓客提供更好的體驗(yàn)?? ?穿著制服，展現(xiàn)自豪感? 在需要全員出動(dòng)時(shí)，能夠承擔(dān)其他臨時(shí)職責(zé)?? 我們對(duì)您的要求 ?能讀會(huì)寫(xiě)——您需要掌握良好的閱讀、寫(xiě)作技能和基本數(shù)學(xué)知識(shí)?? ?彈性時(shí)間——這份工作可能需要在夜間、周末和假日翻班工作?? ?遵守規(guī)定——遵循當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)食品處理和酒精售賣的法律，您應(yīng)該達(dá)到最低年齡下限，并能流利使用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言?? ?善于表達(dá)——溝通能力佳，熱情洋溢，富有親和力? ?2年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景 我們可為您提供的福利 包括有競(jìng)爭(zhēng)力的薪水，實(shí)現(xiàn)最佳工作績(jī)效的各項(xiàng)福利(提供食宿，五險(xiǎn)一金，帶薪年假和其他福利，全套制服、可觀的住房折扣和業(yè)內(nèi)最好的培訓(xùn))。 我們的宗旨是歡迎擁有不同背景的人加入我們的團(tuán)隊(duì)，并把建立一支包容性團(tuán)隊(duì)作為追求，我們認(rèn)同人與人之間的獨(dú)特性，鼓勵(lì)同事全身心投入工作。IHG酒店與度假村為申請(qǐng)人和員工提供平等的就業(yè)機(jī)會(huì)，無(wú)關(guān)乎種族、膚色、宗教、性別、性取向、性別認(rèn)同、國(guó)籍、受保護(hù)的退伍軍人身份或殘疾。我們提倡彼此信任，支持和認(rèn)可的文化，無(wú)論您是來(lái)自何種背景，擁有哪些經(jīng)歷，我們都能認(rèn)可您的觀點(diǎn)。 IHG為每名團(tuán)隊(duì)成員提供適宜的發(fā)展空間，支持在協(xié)作的環(huán)境中成長(zhǎng)并發(fā)揮自身的價(jià)值。我們知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(無(wú)論是在工作中還是在工作之外)，通過(guò)我們的myWellbeing框架，我們致力于提升您在健康，生活方式和工作場(chǎng)所中的幸福感。 加入我們，成為不斷壯大的全球大家族的一員。

1.根據(jù)原料銷售情況及當(dāng)天訂餐情況，做好出品工作。 2.嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品加工操作，不得過(guò)多加工食品，做好計(jì)劃，隨時(shí)保證出品新鮮，確保食品質(zhì)量。 3.認(rèn)真做好各種盤(pán)飾點(diǎn)綴工作，出品必須刀工整齊精細(xì)，菜肴色彩鮮艷、口感良好、形象美觀，一切符合實(shí)際。 4.生熟分開(kāi)，分箱冷藏，分盒保鮮，冷藏生貨的冰箱必須每星期整理清洗一次，熟食冰箱必須每天清理一次，熟食品工具、器皿必須消毒后方可使用。 5.保證工作間衛(wèi)生死角清潔干爽，設(shè)備、柜架物品擺放整齊，無(wú)灰塵、無(wú)油漬，專用毛巾潔凈、清爽、無(wú)異味。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)各類廣式茶點(diǎn)的菜肴制作； 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證廚房衛(wèi)生，保證食品安全質(zhì)量； 3、開(kāi)發(fā)新品，豐富菜品種類； 4、合理使用原材料并及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充。 任職要求： 1、年齡45歲以下，中專以上學(xué)歷； 2、2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 3、熟悉各類廣式點(diǎn)心烹飪方法。

甜品師 【工作內(nèi)容】 1、甜品制作：常規(guī)類甜品、慕斯類、常溫點(diǎn)心、奶油切塊等 2、產(chǎn)品研發(fā)： 新品口味調(diào)整、新產(chǎn)品研發(fā) 【任職要求】 1、 一年以上西點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn) 2、 認(rèn)真負(fù)責(zé)、出品嚴(yán)謹(jǐn)，有品控及管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 3、 有研發(fā)熱情，愿意調(diào)試新品 4、 良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任感，能夠承受工作壓力

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點(diǎn)等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、接受上級(jí)的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.聽(tīng)從廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對(duì)餐廳的管理工作 2.協(xié)助廚師完成餐廳各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品 3.供餐時(shí)負(fù)責(zé)飯、菜的及時(shí)添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作（尤其是餐桌的及時(shí)清理）；供餐完畢后對(duì)餐廳地面、桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理、清潔 4.保證員工工作餐的及時(shí)供應(yīng) 5.負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺(tái)、砧板臺(tái)面、冷藏柜、水池、窗臺(tái)、灶具等無(wú)灰塵、無(wú)水漬 6.嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗

1.?45歲以下，3年以上大中型酒店餐飲管理經(jīng)歷； 2.?良好的成本意識(shí)和創(chuàng)新能力，能不斷創(chuàng)新菜品； 3. 溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力強(qiáng)。

·???????尊從上級(jí)的督導(dǎo)，完成交付的各項(xiàng)工作任務(wù)。在點(diǎn)心主廚的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助負(fù)責(zé)點(diǎn)心間生產(chǎn)的組織管理。 ·???????協(xié)助點(diǎn)心主廚負(fù)責(zé)點(diǎn)心間的生產(chǎn)品種的安排，檢查員工的儀表儀容，督促員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。 ·???????協(xié)助點(diǎn)心主廚督導(dǎo)并帶領(lǐng)員工，按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并及時(shí)提供產(chǎn)品。 ·???????協(xié)助點(diǎn)心主廚負(fù)責(zé)點(diǎn)心間機(jī)械設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)與添置。 ·???????協(xié)助點(diǎn)心主廚負(fù)責(zé)點(diǎn)心間產(chǎn)品的成本控制。 ·???????協(xié)助點(diǎn)心主廚負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工隨時(shí)保證設(shè)備、工用具的衛(wèi)生清潔及搞好包干區(qū)的衛(wèi)生清潔。 ·???????協(xié)助點(diǎn)心主廚做好勞動(dòng)調(diào)配，每日不定時(shí)到各生產(chǎn)部門(mén)巡查工作，密切聯(lián)系各部門(mén)廚師，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)果斷解決，不斷改進(jìn)出品質(zhì)量、衛(wèi)生； ·???????確保出品的速度。 ·???????Provides direction to theKitchen helpers, including DemiChef de Partie, CommisChef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚房副廚師，廚工，廚什和管事員 ·???????Communicates to your superior anydifficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation? 有關(guān)客人意見(jiàn)和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ·???????Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·???????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議 ·????????Attends and participates in training sessionsas scheduled按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 ·???????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備 ·???????Cleans and re-sets his/herworking area清潔和重新安排你的工作區(qū)域 ·???????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門(mén)規(guī)則，政策和程序： o??House Rules and Regulation公司規(guī)則和規(guī)章 o??Health and Safety健康和安全 o??Grooming儀容 o??Quality質(zhì)量 o??Hygiene and Cleanliness衛(wèi)生和清潔 ·???????Performs related duties and special projects asassigned完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) Financial Responsibilities / 財(cái)務(wù)職責(zé) ·???????Works with superior in the preparation andmanagement of the department’s budget and is aware of financial targets 協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門(mén)預(yù)算，并了解財(cái)務(wù)目標(biāo) ·???????Recycles where-ever possible and enforces costsaving measures to staff 在任何可能的情況下進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)員工的成本控制意識(shí) Occupational Health and Safety Responsibilities / 職業(yè)健康及安全職責(zé) ·???????Demonstrate Awareness of OH&S policies andprocedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&Sguidelines and ensure your direct reports do the same 了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導(dǎo)下確保安全貫徹實(shí)施，確保直屬下屬的執(zhí)行 ·???????Be aware of duty of care and adhere tooccupational, health and safety legislation, policies and procedures 理解關(guān)懷職責(zé)，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程 ·???????Be familiar with property safety, first aid andfire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly ?????? 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關(guān)設(shè)備 ·???????Initiate action to correct a hazardous situationand notify supervisors of potential dangers ?????? 更正危險(xiǎn)情境，并任命潛在危險(xiǎn)狀況下的負(fù)責(zé)人 ·???????Log security incidents and accidents in accordancewith hotel requirements ?????? 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故 ·???????To ensure hotel's fire,health, and safety procedures are implemented 確保酒店火災(zāi)、健康及安全流程得到實(shí)施

崗位內(nèi)容： 1. 精通傳統(tǒng)中式面點(diǎn)制作工藝，能夠制作包括小籠包、饅頭、餃子等多種面點(diǎn)； 2. 能夠根據(jù)客戶口味需求，進(jìn)行創(chuàng)新性的產(chǎn)品研發(fā)和制作； 3. 負(fù)責(zé)面點(diǎn)原材料的采購(gòu)、加工及質(zhì)量掌控等工作； 4. 負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔、耗材管理等日常工作； 任職要求： 1. 具有相關(guān)面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，能勝任該崗位工作； 2. 擁有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，能夠積極溝通和協(xié)調(diào)； 3. 工作細(xì)致認(rèn)真，對(duì)衛(wèi)生和食品安全有高度的責(zé)任心； 4. 對(duì)美食和創(chuàng)新有濃厚興趣，追求品質(zhì)和口感的完美結(jié)合。

吃苦耐勞，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有管理經(jīng)驗(yàn)，會(huì)燒家常菜，基本功扎實(shí)，能帶好團(tuán)隊(duì)，有連鎖中餐廳帶店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

1、主要負(fù)責(zé)熱菜工作，有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力及扎實(shí)廚房烹飪基本功 2、熟悉川菜烹飪 3、同等崗位至少8年工作經(jīng)驗(yàn) 4、具有較好的組織協(xié)調(diào)和溝通能力 職位福利：全勤獎(jiǎng)、績(jī)效獎(jiǎng)金、帶薪年假、五險(xiǎn)、包吃、房補(bǔ)

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、XXX學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

·???????Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: ·???????進(jìn)行以下甜品（面包）的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作 ·???????各種牛角面包 ·???????All kinds of croissant ·???????各種丹麥面包 ·???????Various Danish bread ·???????各種吐司面包 ·???????Various toast ·???????各種日式軟面包 ·???????Japanese soft bread ·???????各種磅蛋 ·???????Various pound cake ·???????各種馬芬蛋糕 ·???????Various muffin cakes ·???????華夫餅 ·???????waffle ·???????煎 ·???????grilled savory crep ·???????法棍 ·???????Baguette ·???????法式硬 ·???????French hard packag ·???????芝士蛋 ·???????Cheese Cak ·???????慕斯蛋 ·???????Mousse Cake ·???????各種法式甜點(diǎn) ·???????Various French desserts ·???????蘋(píng)果 ·???????Apple Pi ·???????核桃 ·???????Walnut pie ·???????堅(jiān)果派 ·???????Nut pie ·???????拿破侖蛋糕 ·???????Napoleon Cake ·???????布朗尼蛋 ·???????Brownie cake ·???????提拉米蘇蛋糕 ·???????Tiramisu cake ·???????各種燉蛋 ·???????Stewed eggs ·???????各種奶凍 ·???????All kinds of milk jelly ·???????歌劇蛋 ·???????opera cake ·???????日式牛乳卷 ·? ? ? ?Japanese milk roll ·???????瑞士卷 ·???????Swiss Roll ·???????蛋糕的各種裝飾 ·???????Various decorations of cake ·???????餅干 ·???????Biscuits ·???????雪花酥 ·???????Snow crisp ·???????Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ·???????與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 ·???????Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·???????指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·???????Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information? ·???????與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息 。 ·???????To manage and supervise thehygiene of food delivery and reception ·???????管理監(jiān)督好出餐收餐的衛(wèi)生 ·???????Establishes and maintainseffective employee working relationships ·???????與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 ·???????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·???????按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 ·???????Attends and participates intraining sessions as scheduled ·???????按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) ·???????Train new employees accordingto plan ·???????按計(jì)劃培訓(xùn)新員工 ·???????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service ·???????事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·???????Cleans and re-sets his/herworking area ·???????清潔并整理工作區(qū)域 ·???????Lead the staff to cleanaccording to the regulations ·???????帶領(lǐng)手下員工按規(guī)定打掃衛(wèi)生 ·???????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·???????實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： ? o???House Rules and Regulation o???酒店的規(guī)則和規(guī)定 o???Health and Safety o???健康和安全 o???Grooming o???儀表儀容 o???Quality o???質(zhì)量 o???Hygiene and Cleanliness o???衛(wèi)生和清潔 ·???????Performs related duties andspecial projects as assigned ·???????執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項(xiàng)目

1.?根據(jù)菜單要求、上菜時(shí)間、起菜順序等，及時(shí)傳遞信息，確保與廳面要求同步； 2.?嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，保證食材新鮮，配料比例適當(dāng)； 3.?做好廚房各檔口的工作銜接及溝通； 4.?掌握客流量及賓客進(jìn)餐情況，控制和調(diào)整出菜速度，嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生制度，把好質(zhì)量關(guān)； 5.?根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備齊各類器皿、用品，作好各種調(diào)味品、小料的準(zhǔn)備工作； 6.?不斷學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保工作時(shí)間嚴(yán)格遵守衛(wèi)生條例； 7.?開(kāi)餐過(guò)程中，準(zhǔn)確無(wú)誤的做好信息傳遞及菜品排序工作； 8.?確保單點(diǎn)食品完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作； 9.?隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔； 10.?完成廚師長(zhǎng)交辦的工作。

【崗位要求】： 1.具備優(yōu)良的烹飪技術(shù)，有3-5年的團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn) 2.具備廚房管理能力，合理安排廚房員工工作 3.合理控制食材成本，制定菜單，自主研發(fā)菜單，達(dá)到公司目標(biāo)、 4.具備食品安全管理經(jīng)驗(yàn) 5.服從公司安排，配合餐廳經(jīng)理對(duì)餐廳進(jìn)行全面管理。 【上班時(shí)間】：8：00-14：00，16：30-19：30.（周六日不開(kāi)餐） 【薪資福利】：8500-9000元/月+包食宿+五險(xiǎn)+周未雙休+享受法定節(jié)假日

崗位職責(zé) 1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證西廚房所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。 5、本崗位集團(tuán)內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)優(yōu)先

? 進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 ? 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： o 開(kāi)胃菜、小菜、沙拉和三明治 o 在開(kāi)餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 o 調(diào)味汁 o 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 o 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o 禽類和野味 o 葷菜 o 腌肉 o 分割肉 o 水產(chǎn)品 o 水產(chǎn)品用醬 o 對(duì)水產(chǎn)進(jìn)行裝飾的技巧和方法 o 面點(diǎn)、蛋糕和發(fā)酵食品 o 法式小點(diǎn)心 o 甜點(diǎn) o 冷、熱甜點(diǎn) o 裝飾、切片和裝盤(pán) o 肝醬和肉醬 o 準(zhǔn)備法式糕點(diǎn) o 中國(guó)地方菜 ? 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 ? 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ? 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 ? 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 ? 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 ? 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 ? 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ? 清潔并整理工作區(qū)域。 ? 實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：   o 酒店的規(guī)則和規(guī)定 o 健康和安全 o 儀容 o 質(zhì)量 o 衛(wèi)生和清潔 ? 如運(yùn)營(yíng)繁忙積極參與其他部門(mén)服務(wù)工作安排。 ? 完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

負(fù)責(zé)西廚房的所有運(yùn)營(yíng)和管理

1.?服從上級(jí)的管理與安排，熟知本崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)，按照工作流程標(biāo)準(zhǔn)積極認(rèn)真完成本職工作； 2.?遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守廚房的各項(xiàng)操作規(guī)程和安全規(guī)程，正確使用各種設(shè)備，嚴(yán)禁違章操作； 3.?具備熟練的操作技術(shù)，嚴(yán)格按照廚房制定的菜單烹飪菜肴，及時(shí)供應(yīng)各種菜品，確保食品的品種和數(shù)量； 4.?熟練使用廚房的各種設(shè)施設(shè)備，操作絞肉機(jī)、切片機(jī)需用夾子不可將手深入機(jī)器內(nèi)，設(shè)施設(shè)備使用后及時(shí)做好清洗和收管，嚴(yán)禁帶電清潔機(jī)器設(shè)備，設(shè)備出現(xiàn)故障及時(shí)斷電報(bào)修，不允許帶故障使用，不允許違規(guī)操作，嚴(yán)禁用濕手接觸電氣設(shè)備及開(kāi)關(guān)； 5.?按照操作流程正確使用廚房設(shè)備； 6.?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備設(shè)施的日常清潔、保修、保養(yǎng)等工作。 7.?負(fù)責(zé)清理廚房及加工區(qū)域的地面衛(wèi)生清理； 8.?做好廚房的調(diào)料及物料領(lǐng)用，避免浪費(fèi)； 9.?協(xié)助主廚做好菜品的研發(fā)，保證菜品的多樣性及搭配； 10.?協(xié)助主廚做好物資盤(pán)點(diǎn)； 11.?把好食品衛(wèi)生關(guān)，防止食物變質(zhì)，防止食物中毒； 12.?按照規(guī)定做好菜品留樣； 13.?負(fù)責(zé)將廚房垃圾、廚余垃圾等倒在指定地點(diǎn)； 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。

1、能烹制經(jīng)營(yíng)風(fēng)味的零點(diǎn)菜肴和一切宴會(huì)菜式，掌握菜肴的銷售價(jià)格與毛利率的核算。 2、熟悉各種原材料的出產(chǎn)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式。 3、按規(guī)定操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴的烹調(diào)。 4、能熟練運(yùn)用不同的裝盤(pán)技藝，能根據(jù)不同的菜肴進(jìn)行裝盤(pán)處理。 5、負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全及衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 4、負(fù)責(zé)西餐廚房的人員排班、培訓(xùn)及績(jī)效管理，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)水平； 5、根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)； 6、控制食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備食品安全意識(shí)； 4、具備良好的成本控制意識(shí)和財(cái)務(wù)管理能力； 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門(mén)有效配合； 6、有創(chuàng)新精神，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)開(kāi)發(fā)新菜品； 7、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力。

Primary Responsibilities主要職責(zé) 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作流程、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物。 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions.? 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)培訓(xùn)西點(diǎn)廚師，參與西點(diǎn)出品和質(zhì)量的管控。 Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control.? 保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 確保所有廚師都按照安全指示操作廚房器具。 Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment. Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) 高中學(xué)歷，或正規(guī)糕點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí) High school, formal studies in Pastry/Baking 至少5到6年四星或五星級(jí)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) Minimum 5to 6 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 具有相關(guān)管理技能 Acknowledged managerial skills 熟悉電腦操作知識(shí) Computer literate in the Windows environment? 了解，熟悉HACCP知識(shí) Perfect knowledge of HACCP guidelines