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1、能烹制經營風味的零點菜肴和一切宴會菜式，掌握菜肴的銷售價格與毛利率的核算。 2、熟悉各種原材料的出產及市場供應情況，能根據季節的變化更換菜式。 3、按規定操作程序和工藝流程進行菜肴的烹調。 4、能熟練運用不同的裝盤技藝，能根據不同的菜肴進行裝盤處理。 5、負責本崗位的調料領用、保管及設備的維護保養工作。

1.根據原料銷售情況及當天訂餐情況，做好出品工作。 2.嚴格按照《食品衛生法》的有關規定進行食品加工操作，不得過多加工食品，做好計劃，隨時保證出品新鮮，確保食品質量。 3.認真做好各種盤飾點綴工作，出品必須刀工整齊精細，菜肴色彩鮮艷、口感良好、形象美觀，一切符合實際。 4.生熟分開，分箱冷藏，分盒保鮮，冷藏生貨的冰箱必須每星期整理清洗一次，熟食冰箱必須每天清理一次，熟食品工具、器皿必須消毒后方可使用。 5.保證工作間衛生死角清潔干爽，設備、柜架物品擺放整齊，無灰塵、無油漬，專用毛巾潔凈、清爽、無異味。

負責西廚房的所有運營和管理

? 進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ? 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o 在開餐準備工作中發揮組織能力 o 調味汁 o 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o 禽類和野味 o 葷菜 o 腌肉 o 分割肉 o 水產品 o 水產品用醬 o 對水產進行裝飾的技巧和方法 o 面點、蛋糕和發酵食品 o 法式小點心 o 甜點 o 冷、熱甜點 o 裝飾、切片和裝盤 o 肝醬和肉醬 o 準備法式糕點 o 中國地方菜 ? 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 ? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 ? 與員工建立并保持良好的工作關系。 ? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ? 按計劃參加培訓活動。 ? 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ? 清潔并整理工作區域。 ? 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：   o 酒店的規則和規定 o 健康和安全 o 儀容 o 質量 o 衛生和清潔 ? 如運營繁忙積極參與其他部門服務工作安排。 ? 完成領導交給的其他工作。

崗位職責： 1、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作； 2、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀； 3、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作； 4、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理，把握原料用量； 5、嚴格把握標準，檢查加工質量，以保證消費需要； 6、按“先到先配制”原則配菜，如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人； 7、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規范，或運用裝備發生異常，應及時上報并解決； 8、工作結束后，將盈余原料入冰箱，減少浪費； 9、做好本崗的衛生及能源的關閉工作； 10、完成領班交給的其他工作任務。 任職要求： 1、具有良好的思想品質，作風正派，嚴于律己，有 較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真； 2、接受過餐飲業的專業培訓具備一般的營養搭配知識；? 3、熟悉一般菜肴的制作方法，有廣泛的菜肴知識、熟練的配菜技巧、高超的刀工技術； 4、掌握上菜順序，能夠合理掌握上菜速度。 月休6天，提供食宿， 工作地點：南寧五象飯店

財務回報： ·?對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 ·?幫助管事部經理將破損率控制在預算之內 ·?有效的精細化管理，合理的控制及管理人工費用，不造成人工浪費 ·?關注成本控制，確保食品成本率控制在酒店預算之內 ·主導FSMS工作，確保酒店FSMS 有序的，高質量的按照標準執行，并且每年必須順利通過FSMS年度審計 員工團隊： · 處理廚房日常事務，計劃并分配工作，為每個員工設定績效及個人發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業績。 ·?遵照品牌標準、服務行為及政府法規教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓，并配備完成工作所需的各種工具和設備。 ·通過與其它部門進行日常溝通和協作促進團隊合作，提高服務質量。協助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 ·根據公司規定和政策，對員工工資、工作規程或其它人力資源相關事務提出建議或初擬方案。 ·?關注團隊穩定，控制人員流失，定期團隊建設，維持部門穩定可持續發展 賓客體驗： ·獲取賓客反饋，不斷提高食品品質及成品質量。 ·?協助發現并解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 ·?協助餐飲總監設計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 ·關于“心語”分數，確保廚房分值每月完成目標，甚至超出目標。 產品 ·配合餐飲總監，定期回顧產品及研發新品，確保產品質量在行業極具競爭力 ·?每日關注產品出品，及時在現場進行檢查與糾編，確保產品質量 ·?時刻關注競爭對手產品，迅速動作與反應，確保產品的在市場的聲譽度 ·定期更新菜單，淘汰點擊率的菜品，上新時下流行及賣座產品

崗位職責 1、直接向餐飲部經理負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證西廚房所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、接受過專業技術訓練，餐飲管理經驗。 2、有豐富的技術及行政經驗，全面的食品加工及衛生標準知識。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。 5、本崗位集團內部調轉優先

【崗位職責】 1、負責西餐熱菜區域的日常菜品準備、烹飪及出品工作，確保菜品質量符合酒店標準 2、按照標準食譜和操作流程進行食材處理、烹飪及裝盤，保證出品一致性和時效性 3、維護工作區域的衛生清潔，嚴格執行食品安全及廚房操作規范 4、協助主廚進行新菜品的研發和菜單更新工作 5、合理管理食材庫存，減少浪費，控制成本 6、按時完成上級安排的其他廚房相關工作 【崗位要求】 1、年齡25-35歲，身體健康，能適應倒班工作制 2、具備基礎的西餐烹飪知識和技能，有相關工作經驗者優先 3、了解西餐熱菜常用食材特性及烹飪方法 4、工作認真負責，具備團隊合作精神，能承受一定工作壓力 5、有食品安全意識，熟悉廚房衛生管理規范 6、對西餐烹飪有熱情，愿意學習和提升專業技能

【崗位職責】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

·???????Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: ·???????進行以下甜品（面包）的制作、烹飪、上餐和存儲工作 ·???????各種牛角面包 ·???????All kinds of croissant ·???????各種丹麥面包 ·???????Various Danish bread ·???????各種吐司面包 ·???????Various toast ·???????各種日式軟面包 ·???????Japanese soft bread ·???????各種磅蛋 ·???????Various pound cake ·???????各種馬芬蛋糕 ·???????Various muffin cakes ·???????華夫餅 ·???????waffle ·???????煎 ·???????grilled savory crep ·???????法棍 ·???????Baguette ·???????法式硬 ·???????French hard packag ·???????芝士蛋 ·???????Cheese Cak ·???????慕斯蛋 ·???????Mousse Cake ·???????各種法式甜點 ·???????Various French desserts ·???????蘋果 ·???????Apple Pi ·???????核桃 ·???????Walnut pie ·???????堅果派 ·???????Nut pie ·???????拿破侖蛋糕 ·???????Napoleon Cake ·???????布朗尼蛋 ·???????Brownie cake ·???????提拉米蘇蛋糕 ·???????Tiramisu cake ·???????各種燉蛋 ·???????Stewed eggs ·???????各種奶凍 ·???????All kinds of milk jelly ·???????歌劇蛋 ·???????opera cake ·???????日式牛乳卷 ·? ? ? ?Japanese milk roll ·???????瑞士卷 ·???????Swiss Roll ·???????蛋糕的各種裝飾 ·???????Various decorations of cake ·???????餅干 ·???????Biscuits ·???????雪花酥 ·???????Snow crisp ·???????Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ·???????與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 ·???????Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·???????指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·???????Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information? ·???????與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 ·???????To manage and supervise thehygiene of food delivery and reception ·???????管理監督好出餐收餐的衛生 ·???????Establishes and maintainseffective employee working relationships ·???????與員工建立并保持良好的工作關系 。 ·???????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·???????按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·???????Attends and participates intraining sessions as scheduled ·???????按計劃參加培訓活動 ·???????Train new employees accordingto plan ·???????按計劃培訓新員工 ·???????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service ·???????事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·???????Cleans and re-sets his/herworking area ·???????清潔并整理工作區域 ·???????Lead the staff to cleanaccording to the regulations ·???????帶領手下員工按規定打掃衛生 ·???????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·???????實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于： ? o???House Rules and Regulation o???酒店的規則和規定 o???Health and Safety o???健康和安全 o???Grooming o???儀表儀容 o???Quality o???質量 o???Hygiene and Cleanliness o???衛生和清潔 ·???????Performs related duties andspecial projects as assigned ·???????執行被分派的相關任務和特殊項目

【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行西餐廚房的工作流程和標準操作規范，確保食品安全及衛生符合相關法規； 3、監督廚房設備的維護與保養，確保設備正常運行； 4、負責西餐廚房的人員排班、培訓及績效管理，提升團隊專業技能和服務水平； 5、根據市場需求和客戶反饋，定期更新菜單，優化菜品結構； 6、控制食材采購及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 7、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的順暢運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，具備食品安全意識； 4、具備良好的成本控制意識和財務管理能力； 5、具備較強的溝通協調能力，能夠與各部門有效配合； 6、有創新精神，能夠根據市場趨勢開發新菜品； 7、能適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力。

【崗位職責】 1、負責鐵板燒菜品的制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，熟練操作鐵板燒設備，完成各類海鮮、肉類、蔬菜等食材的烹飪； 3、嚴格把控食材的新鮮度及衛生標準，確保食品安全； 4、協助制定鐵板燒菜單，參與新菜品的研發與創新； 5、維護鐵板燒操作臺的清潔與設備保養，確保工作環境整潔有序； 6、配合餐廳運營需求，高效完成高峰時段的出餐任務； 7、遵守酒店規章制度，執行廚房標準化操作流程。 【崗位要求】 1、具備扎實的鐵板燒烹飪技能，熟悉日式或法式鐵板燒操作流程； 2、對食材特性有深入了解，能夠精準把控火候與調味； 3、注重食品衛生與安全，持有健康證； 4、具備良好的團隊協作能力，能適應高強度工作節奏； 5、有創新意識，愿意嘗試新菜品開發； 6、有星級酒店或高端餐飲鐵板燒工作經驗者優先。

【崗位職責】 1.?菜品出品質量把控： (1)根據市場定位、市場需求制定出能夠迎合目標市場客源的性價比較高的菜品，滿足客人對餐飲服務的需求；? (2)定期更新全日餐廳、行政酒廊菜品，保持出品競爭力； (3)配合行政總廚制定全日餐廳季節性促銷活動及售賣節慶商品； (4)負責全日餐廚房出品質量的檢查、控制工作，親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴。 2.?建立和完善規章制度： (1)建立建全全日餐廚房的運行機制及各項規章制度，實現全日餐廚房各檔口之間的合作、協調與溝通的良性運轉； (2)根據酒管公司及酒店要求，定期廚房的各項管理制度和工作流程進行修訂和完善； (3)建立完善的全日餐廚房周期工作（每日、每周、每月、每年）。 3.?全日餐廚房日常運營工作： (1)組織召開全日餐廚房每日例會并參加酒店各專項工作會議； (2)審批全日餐廚房發出的文件和單據；審閱每天的進貨清單，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備情況； (3)參加餐飲部每周工作例會，傳達酒店例會精神，解決各崗位工作中遇到的難題，協調各班組之間工作； (4)了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好準備工作； (5)負責落實全日餐廚房“5S”管理的實施。 4.?建立良好的賓客關系： (1)親自參與VIP客人的接待； (2)主動征求客人在餐廳用餐時對產品質量和生產使用方面的意見，采取有效改進措施，負責處理客人對菜點質量方面的投訴。 5.?成本費用管理： (1)正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物料管理，降低費用，增加盈利； (2)定期與行政總廚調研市場，尋找新的原材料； (3)了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 6.?人員組織管理： (1)建立全日餐廚房組織架構及崗位職責； (2)制定全日餐廚房出品標準操作流程及培訓方案； (3)督導全日餐廚房制訂年度、月度、周度培訓計劃并監督實施效果； (4)定期組織對全日餐廚房員工的績效評估及績效溝通，不斷改進績效表現。 7.?做好食品安全專項管控： (1)根據市場監督管理局等其他政府職能部門的食品安全要求，建立食品衛生管理機制，定期檢查執行落實情況并根據實際情況進行修訂； (2)根據酒管公司食品安全審計清單做好日常食品安全管理工作； (3)做好大型接待用餐的食品安全保障工作； (4)建立全日餐廚房質量標準、服務程序和操作規程，督導各分部貫徹實施，保證服務標準化、程序化、制度化管理的貫徹實施； (5)定期參加酒店組織的質檢品質專項檢查，制定改進措施，持續性提升部門產品和服務品質。

1.?負責貴重食材的保管，每日進行盤點并形成記錄； 2.?負責泡發干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質量； 3.?根據每天的使用量填寫領用單，領用所需食品和原料，發現問題及時反饋廚師長； 4.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準，確保工作時間嚴格遵守衛生條例； 5.?熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，幫助所轄員工提高業務水平； 6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 7.?檢查菜品溫度情況，并且做好記錄； 8.?隨時保持工作區域干凈整潔； 9.?完成廚師長交辦的工作。

·???????協助中餐總廚傳達有關砧板線的日常工作,服從總廚的督導，完成砧板崗位的各項出品工作。 ·???????負責跟進粘板所有物料的質量。 ·???????負責安排粘板線工作。 ·???????跟進好早，晚市粘板線配菜的速度與質量。 ·???????每日的備貨準備。 ·???????負責粘板線肉食的腌制。 ·???????負責廚房各種原材料的保管和使用。 ·???????按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 ·???????掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生動新鮮的雕刻要求。 ·???????掌握涼菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 ·???????負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。 ·???????跟進粘板線的衛生清潔。 ·???????負責寫好每日的廚師推介與樓面溝通。 ·???????Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards給廚房助手提供指導，包括廚工，廚什和管事員 ·???????Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和維持有生氣的同事工作關系 ·???????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 ·????????Attends and participates in training sessionsas scheduled按照預定出席和參與培訓課程 ·???????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備 ·???????Cleans and re-sets his/herworking area清潔和重新安排你的工作區域 ·???????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 執行酒店和部門規則，政策和程序： o??House Rules and Regulation公司規則和規章 o??Health and Safety健康和安全 o??Grooming儀容 o??Quality質量 o??Hygiene and Cleanliness衛生和清潔 ·???????Performs related duties and special projects asassigned完成相關職責和分派的特別任務 ·???????Maintain hygienic standards and practices 維持衛生標準 ·???????Maintain a hygienic kitchen維持廚房的清潔衛生 ·???????Clean the kitchen and equipment 清潔廚房及設備 ·???????Maintain personal hygiene保持良好的個人衛生 FinancialResponsibilities / 財務職責 ·???????Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 協助上司準備并管理部門預算及財務目標。 ·???????Educate employee torecycle where-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事進行資源循環利用，增強同事成本控制意識。 Occupational Healthand Safety Responsibilities / 職業健康及安全職責 ·???????Understand OH&Spolicies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業健康及安全政策及流程。指導同事以確保安全貫徹實施。 ·???????Understand propertysafety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. ????? 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。 ·???????Correct a hazardoussituation. Report potential dangerous to related department immediately. ????? 更正危險狀況。實時向相關報門報告危險狀況。 ·???????Log security incidentsand accidents in accordance with hotel requirements. ????? 根據酒店要求，記錄安全事故。 ·???????Ensure to implement allfire, health, and safety procedures per required by hotel. ????? 確保實施酒店火災、健康及安全流程。

工作地點：南寧裕達國際酒店，南寧市良慶區凱旋路16號 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學歷：初中以上學歷； 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.協助上級領導做好西廚房生產組織指揮； 2.西餐廚房的運營管理 （1）協助運營制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價格 （2）根據公司的經營情況，制定西廚房的采購計劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規范 3.西餐廚房菜品生產管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質量和出菜速度，監督、檢查菜品的質量 （2）督導粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規范進行菜品的加工生產工作 4.控制西廚房的成本費用 （1）審核西餐廚房的原料申領單、原料采購申請單 （2）監督、檢查各操作點廚師的投料數量，避免造成浪費 （3）督導廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設施設備的日常保養工作，降低因設施、設備故障造成的損失 5.環境衛生與食品安全管理 （1）督導各操作點廚師及工作人員做好西餐廚房環境衛生的清潔工作 （2）監督、檢查員工的個人衛生 （3）督導冷、熱、葷、素原料的質量，保證食品的安全 6.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

加入我們 我們在尋找意珍意大利餐廳廚房廚師領班（熱廚），需要你對工作具有熱情，熱愛你所從事的職位。 坐落于精心策劃的珠江新城，103層的國際金融中心把廣州的地平線以嶄新的姿態展現出來。處于這座現代化地標的頂端，四季酒店將改寫這個一直被視為中國南部經濟推動力城市的個人服務及設施的標準。從70層的酒店大堂伸展到100層高的餐飲和娛樂設施，是一個璀璨奪目的充滿燈光的中心庭，而客人能從處于100層高的餐廳盡覽毫無遮攔的廣州及珠三角全景。 我們的信念，首重于如何互相對待，彼此樹立榜樣, 在與賓客，商業伙伴和同事間的交往之中，我們致力尋求互相溝通諒解的方式，也希望能夠得到別人同樣的對待。 ? 工作職責 1. 協助副廚師長，廚師長和高級廚師長確保所在區域內的所有廚房標準均符合酒店政策，程序和標準。 2. 監控所有食物準備過程，從而控制不必要浪費。 3. 培訓廚房初級員工，在他們廚房所在的區域內幫助發揮他們的作用。 4. 確保達到廚房的衛生標準。 5. 確保廚房設備被保持一個最低破損標準的情況下正常運營。 6. 協助培訓員工以確保他們有必須的技能來執行他們的職責。 ? 工作要求 1. 高中學歷，或者需要同等相關廚房經驗。 2. 1年以上工作經驗，或者有在廚房/餐飲，酒店等做主管的實習經驗。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產設備和工具的能力。 4. 需要具備良好的英文閱讀，寫作，口語能力。 5. ?能夠講普通話及具備在中國工作的許可。 ? 加入我們你能夠享有： 1. 建立一個長期的、全球性的職業發展機會 2. 最優秀的行業培訓 3. 免費入住四季酒店，餐飲折扣優待 4. 紅利分享及優厚的工資 5. 雇員服務獎 6. 年度員工派對/社交和體育活動 ? 想要了解更多，請登錄以下網站并關注我們： 四季酒店官網職位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店領英網站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts

1.虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。 2.服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。 3.月末制定出下月菜單提交人力資源部。 4.全面負責后廚菜品質量監控、廚房和就餐環境衛生、定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。 5.做好安全防范工作，定期消毒。 6.遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣。 1. Listen to the employees' opinions on the food with an open mind and study the measures to improve the food. 2. Obey the distribution, cook the food according to the quality, quantity and time, and make the food delicious, hot and fresh. 3. Prepare the menu for the next month and submit them to the Human Resources Department. 4. Take full charge of the quality monitoring of the dishes, the sanitation of the kitchen and dining environment, and regularly check the quality of the articles in the canteen warehouse to prevent food poisoning. 5. Do a good job in safety precautions and disinfect regularly. 6. Observe the safety operation regulations, use the operation tools reasonably, use the raw materials reasonably, and save water, electricity and gas.

Primary Responsibilities主要職責 根據標準工作流程、備料單、照片及上級指示準備食物。 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions.? 協助餅房廚師長培訓西點廚師，參與西點出品和質量的管控。 Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control.? 保證西餅房工作運作的順利進行。在指導下進行所有食品的準備工作。 Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 確保所有廚師都按照安全指示操作廚房器具。 Ensures that safety instructions are respected for the use of kitchen equipment. Knowledge and Experience知識和經驗 高中學歷，或正規糕點烘焙學校學習 High school, formal studies in Pastry/Baking 至少5到6年四星或五星級酒店的相關工作經驗 Minimum 5to 6 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 具有相關管理技能 Acknowledged managerial skills 熟悉電腦操作知識 Computer literate in the Windows environment? 了解，熟悉HACCP知識 Perfect knowledge of HACCP guidelines

  1、負責西廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進行初試，為廚房工作人員進行工作考核。 2、負責西廚用料、調料申領單的簽審，定期檢查庫存食品，采取有效措施，準確控制成本。 3、能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 4、保證所有的廚房正常工作。 5、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 6、確保所有采購食品的質量。 7、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 8、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 任職要求: 1、高中以上學歷，最好是專業烹飪院校畢業。 2、有創新和研發新菜品的能力。 3、有豐富的技術經驗，熟悉西式烹調。 4、至少有3年以上星級酒店廚房管理工作經驗，國際聯號酒店優先。 福利待遇:        一經錄用，待遇從優，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節日慰問等各種福利，還可享受年終獎。        入職即繳納社會保險（養老、醫療、失業、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。        酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。

1.?負責涼菜、冷盤雕刻的制作，把好質量關，定期更換冷菜的圍碟品種，增加冷菜的品種式樣； 2.?保證菜品新鮮，配料比例適當，并且符合客人口味； 3.?每天檢查冰箱內的食品質量，應作到當天制作當天銷售，不允許變質食品烹制拼盤出售； 4.?不斷學習并且貫徹執行食品安全及衛生標準，嚴格執行冷菜加工過程中的食品安全衛生要求； 5.?進入廚房及回到操作臺前先洗手，確保工作時間嚴格遵守衛生條例； 6.?向員工培訓酒管公司的標準，確保隨時達標； 7.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作； 8.?檢查備用食材的備量及溫度情況，并且做好采購補充及溫度記錄； 9.?隨時保持工作區域干凈整潔，冷菜間溫度不高于24攝氏度； 10.?完成廚師長交辦的工作。

【崗位職責】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

做西廚熱菜的