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  • 行政總廚
    1萬-2萬
    長沙 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、負責廚房生產管理、菜品質量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛生管理工作，定時巡查后廚各環節的衛生狀況，監督部門員工嚴格執行《食品衛生法》的管理條例，嚴格管控產品質量，監督食品的采購及其質量。保證食品質量，全年無安全事故。 3、采取有效措施和調整以便跟上市場發展趨勢和滿足客人需求，制定菜單，根據季節變化，不斷創新菜式和定期推出特色菜。 4、根據會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監控食品制作流程，控制出品質量； 5、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 崗位要求 1、 四/五星級酒店后廚管理5年以上工作經驗 2、2年以上同崗位工作經驗 3、對工作有強烈的工作責任心認真負責，嚴守職業操守。
  • 長沙 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:26
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊，監督所有西廚房的出品及所有供應食品的質量與數量。 2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 5、與本各部門建立良好的聯系。 6、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗。 2、具備優秀的專業技術及領導力。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4、國際豪華酒店品牌工作經驗優先。

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    長沙 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供吃

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    • 五險一金
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    • 月休八天
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、負責廚房生產管理、菜品質量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛生管理工作，定時巡查后廚各環節的衛生狀況，監督部門員工嚴格執行《食品衛生法》的管理條例，全力保障會議中心的食品安全工作； 3、熟知廚房的結構、布局、設施設備及物資配備、出品定位要求； 4、針對當地資源與特色、設計菜單，帶領廚師團隊創新特色菜肴； 5、根據會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監控食品制作流程，控制出品質量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 任職要求： 1.相關崗位/行業工作年限：四/五星級酒店8年以上工作經驗；5年以上后廚管理經驗；2年以上同崗位工作經驗；從事廚師行業12年以上（需滿足其中任意三項條件） 2.學歷要求：不限 3.專業要求：不限 4.年齡要求：30-55周歲 5.性別建議：不限 6.其他：特別優秀者可適當放寬以上條件

  • 廚師長
    7千-9千
    長沙 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    茶館 | 1-49 人
    發布于 04-15
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    崗位職責 1、監督廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1. 接受過專業技術訓練，達到廚師長技術水平。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 3. 身體健康，精力充沛。
  • 長沙 | 10年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:52
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    【崗位職責】 1、協助行政總廚，維護管轄廚房的營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 2、協助行政總廚，確保部門目標充分體現酒店目標并滿足員工需要。 3、協助行政總廚，有效控制成本。 4、協助行政總廚，確保烹飪配方、轉換烹飪配方、收益表和生產說明的準確維護。 5、協助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經驗，2年以上湘菜廚師長工作經驗，具有大型國際高端酒店籌備經驗為佳 2、最好擁有食品制作領域的經歷或專業學歷 3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創新天分
  • 長沙 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節日禮物
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    • 豐厚年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    中廚房：打何廚師/廚工 崗位職責： 1、協助所有食品的準備工作，嚴格按照程序操作，，保證出品質量。 2、確保食品的清潔、新鮮，檢查菜單與配料是否相符。 3、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 4、協助清洗廚房用具及其它設備，確保工作場地的清潔、衛生。 5、參加部門及酒店組織的各類培訓。 6、及時發現食品安全隱患并上報上級。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、有廚房工作經驗，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作； 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 炒鍋廚師
    6千-1萬
    長沙 | 2年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 10:43
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    • 投遞簡歷
    1 負責對各種食品原材料的加工和出品嚴格把質量關，烹飪所需食品原料的準備工作，確保食品原料符合菜肴質量和食品衛生標準。 2.熟悉炒、爆、烹、熘、炸煎等烹調方法； 3.備好當日所用調味料和佐料； 4.加強成本控制，將食品原材料精細加工，減少浪費，合理控制原料利用，提高出成率。 5. 保持個人衛生、環境衛生、食品衛生及設備設施的運行情況。 6. 參與菜品調整，提出創新菜式的配置及烹飪。 7.負責工作區域的清潔衛生 8. 完成領導交辦的其他工作任務。 崗位要求 1. 受過廚師的專業培訓，兩年以上星級飯店或相關工作經驗，擅長湘菜 2.?身體健康，能吃苦耐勞。 3.良好的團隊合作精神。 4.?懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

  • 后廚學徒
    3千-4千
    長沙 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    西式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-15
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    一、崗位職責 1、協助廚師完成食材的清洗、切配、腌制等基礎準備工作，確保食材符合烹飪標準； 2、學習并掌握廚房設備的正確使用方法，協助維護設備的清潔與日常保養； 3、按照廚師指導參與簡單菜品的制作，逐步提升烹飪技能； 4、保持后廚工作區域的整潔衛生，嚴格執行食品安全與衛生管理制度； 5、協助完成庫存管理，包括食材的驗收、分類存放及定期盤點； 6、服從工作安排，配合團隊完成高峰時段的出餐任務。 二、崗位要求 1、對餐飲行業有濃厚興趣，愿意從基礎崗位學習并長期發展； 2、具備良好的學習能力和吃苦耐勞精神，能適應快節奏的廚房工作環境； 3、注重細節，有責任心和團隊協作意識； 4、身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證者優先； 5、能適應輪班制工作時間（含早晚班及節假日）。 薪資待遇3800+200全勤
  • 長沙 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節日禮物
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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-14
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 一、食材切配加工： 1、按標準清洗、分揀、切割食材（蔬菜、肉類、水產等），確保規格統一。 2、根據菜單需求提前備料，保障烹飪環節高效銜接。 二、涼菜制作與擺盤 1、獨立完成涼菜調配、腌制、調味及裝盤，注重衛生與擺盤美觀。 2、每日檢查涼菜原料新鮮度，避免使用變質食材。 三、蒸菜加工協助 1、準備蒸制菜品原料（腌制、調味、裝盤），按流程操作蒸柜設備。 2、監控蒸制時間與火候，及時向主廚反饋成品狀態。 四、廚房輔助事務 1、維護操作區域衛生，執行刀具、砧板消毒及設備清潔。 2、協助驗收食材入庫，參與庫存盤點與耗材記錄。 3、完成主廚臨時安排的備餐、打包、器具整理等任務。 崗位要求： 1、刀工熟練，能高效處理多種食材（絲、片、塊等）。 2、掌握基礎涼菜調味技巧及蒸制火候把控常識。 3、了解《食品安全法》，持有效健康證。 4、1年以上廚房工作經驗，熟悉切配、涼菜、蒸菜操作流程。

  • 切配打荷
    3千-4千
    長沙 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    其他 | 1-49 人
    發布于 06-16
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    • 投遞簡歷
    崗位內容： 1.?完成食材的采購、清洗、切配、烹飪和擺盤等基本操作。 2.?協助廚師長和領班做好部門內的工作分配和協調。 3.?維護良好的廚房環境和設備衛生，并保證食材庫存清晰管理。 任職要求： 1.?有從事相關工作者優先。 2.?具備一定的時間管理能力和抗壓能力，能夠適應較大強度的工作環境， 3.?具備積極進去的心態和團隊合作意識，有上進心和承受能力。 4.薪資范圍：3500元/月

  • 后廚打荷
    4千-5.5千
    長沙 | 2年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
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    酒業 | 2000人以上
    發布于 06-06
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    • 投遞簡歷
    1、執行公司安全經營規定，負責本部門內的安全隱患。（加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作，負責部門內外人員財產的安全）。 2、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 3、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 4、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 5、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。 6、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。 7、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。 8、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。 9、調料添置、食材分派菜肴給“爐灶”烹調，輔助爐灶廚師進行菜肴烹調前的預制加工如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的調制;餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配制等。 10、配菜需嚴格執行公司制定的各項衛生制度。清洗前，必須認真清理原料中的雜質和殘枝爛葉，揀除不符合標準的原料。 11、維護公司形象和無形資產，不得利用職務之便，營私舞弊、收受供應商錢財或禮品；嚴格保守公司資料，制度及與銷售數據相關等信息。 12、不得無故或當面頂撞上司，完成公司領導交辦的其它工作。
  • 長沙 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 15:17
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛生。 崗位要求 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛生法； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

  • 炒鍋廚師
    6千-8千
    長沙 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準； 2、根據菜單要求，獨立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工序； 3、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費； 4、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全與衛生管理制度； 5、配合廚房團隊完成每日備餐工作，確保出餐效率與質量； 6、根據季節變化或酒店需求，參與新菜品的研發與改良。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作技巧； 2、了解湘菜或其他地方菜系特點者優先； 3、能夠適應快節奏工作環境，具備較強的抗壓能力； 4、注重團隊協作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無不良從業記錄； 6、對菜品創新有熱情，愿意學習提升烹飪技能。
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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發布于 06-22
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    一、崗位職責 1. 菜品制作： (1)?負責門店湘菜檔日常菜品的烹飪工作，確保菜品的質量和口味符合公司及客戶標準。 (2)?根據餐廳的菜單和客戶需求，烹飪各種精致的湘菜菜品，滿足不同顧客的口味需求。 (3)?參與新菜品的研發和創新，不斷提升菜品的品質和口感。 2. 廚房管理： (1)?負責湘菜廚房的日常衛生和食品安全管理工作，確保廚房環境的整潔和食品的安全衛生。 (2)?遵守食品安全和衛生標準，對食材進行嚴格的挑選和處理，合理儲存和使用食材，避免浪費。 (3)?協助餐廳進行廚房設備的維護和管理，定期檢查設備的運行情況，確保廚房設備的正常使用。 3. 團隊協作： (1)?與其他廚師密切配合，共同完成菜品制作和廚房管理工作。 (2)?參與廚房團隊的培訓和交流，分享烹飪技巧和經驗，提升團隊整體烹飪水平。 4. 成本控制： (1)?協助餐廳進行食材采購計劃的制定和成本控制工作，確保食材的合理采購和使用。 二、任職要求 1. 年齡與健康： (1)?年齡在40歲以內，身體健康，無不良嗜好，能夠適應廚房工作環境和強度。 2. 專業技能： (1)?具有豐富的湘菜烹飪經驗，精通湘菜的各種烹飪技法和口味調配。 (2)?能夠獨立完成各類湘菜菜品的制作，并具備創新和研發新菜品的能力。 3. 職業素養： (1)?人品端正，誠實守信，工作認真負責，有良好的團隊合作精神和服務意識。 (2)?具備良好的溝通能力和協調能力，能夠與餐廳其他部門和顧客有效溝通。 4. 知識要求： (1)?熟悉廚房設備的使用和維護，能夠熟練操作爐灶、蒸鍋、烤箱等廚房設備。 (2)?了解食品安全和衛生標準，具備相關的食品安全管理知識。
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    中式餐飲 | 1000-2000人
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    一、崗位職責 1. 菜品制作： (1)?負責門店粵菜檔日常菜品的烹飪工作，確保菜品的質量和口味符合公司及客戶標準。 (2)?根據餐廳的菜單和客戶需求，烹飪各種精致的粵菜菜品，滿足不同顧客的口味需求。 (3)?參與新菜品的研發和創新，不斷提升菜品的品質和口感。 2. 廚房管理： (1)?負責廚房的日常衛生和食品安全管理工作，確保廚房環境的整潔和食品的安全衛生。 (2)?遵守食品安全和衛生標準，對食材進行嚴格的挑選和處理，合理儲存和使用食材，避免浪費。 (3)?協助餐廳進行廚房設備的維護和管理，定期檢查設備的運行情況，確保廚房設備的正常使用。 3. 團隊協作： (1)?與其他廚師密切配合，共同完成菜品制作和廚房管理工作。 (2)?參與廚房團隊的培訓和交流，分享烹飪技巧和經驗，提升團隊整體烹飪水平。 4. 成本控制： (1)?協助餐廳進行食材采購計劃的制定和成本控制工作，確保食材的合理采購和使用。 二、任職要求 1. 年齡與健康： (1)?年齡在45周歲以內，身體健康，無不良嗜好，能夠適應廚房工作環境和強度。 2. 專業技能： (1)?具有豐富的粵菜烹飪經驗，精通粵菜的各種烹飪技法和口味調配。 (2)?能夠獨立完成各類粵菜菜品的制作，并具備創新和研發新菜品的能力。 3. 職業素養： (1)?人品端正，誠實守信，工作認真負責，有良好的團隊合作精神和服務意識。 (2)?具備良好的溝通能力和協調能力，能夠與餐廳其他部門和顧客有效溝通。 4. 知識要求： (1)?熟悉廚房設備的使用和維護，能夠熟練操作爐灶、蒸鍋、烤箱等廚房設備。 (2)?了解食品安全和衛生標準，具備相關的食品安全管理知識。
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    發布于 06-27
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    工作職責 1、全面負責上什管理，有計劃地協調合理安排分工，對原材料，干貨（鮑魚，花膠，燕窩，魚翅）等進行泡發，負責熬湯并制作需要蒸、煲、烤、燉、扣的菜肴，確保菜肴質量。合理做好成本控制工作。 2、檢查并確保餐前準備工作充分，適當，確保能夠滿足營業期間需求； 3、協助上司每月進行對原材料的盤點，使用精確測量方法，確保盤點的真實，有效，餐飲部和廚房規定處理滯售食品。 4、操作過程中注意各種設備與炊具的規范使用與及時清潔，確保安全、高效使用，貫徹節約原則，做好設備設施的日常清潔保養。 5、組織并參加廚房的培訓，發現廚房區域食品及安全隱患及時上報中餐廳廚師長； 任職要求 烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 3年以上上什同等工作經驗，熟知中廚知識，掌握相關制作技法。 熱愛本職工作，嚴守職業操守。

  • 管事員
    3千-4千
    長沙 | 1年以上 | 學歷不限

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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞； 4、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因； 5、負責貴重餐具的保管。 任職資格： 1、身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責； 3、服從領導管理，為人友好和善。
  • 長沙 | 2年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    發布于 09:52
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、嚴格遵守與執行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當地政府的要求。 2、嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾要求，確保食物按照規定標準準備。 3、從倉庫領取原料并保存好記錄。 4、協助提供健康、衛生、多種花樣的食品。 5、從倉庫領取原料并保存好記錄等。 6、根據員工提出的意見和建議，協助改進工作，充分發揮員工積極性。 【崗位要求】 1、1年以上同崗位工作經驗。 2、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。 3、有較強的責任心。
  • 長沙 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    職? ? ? ?位：西廚廚師長 工作酒店：長沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點：長沙市岳麓區泛舟路1號 【崗位職責】 1、直接向總經理匯報工作，并能不斷提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單，并提供水平穩定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系（衛生、成本等）正常運作，確保所有采購食品的質量。 5、對西廚房廚師的出勤班次、個人出品質量、團隊合作、儀容儀表及個人衛生進行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下，高中/中專學歷以上，身體健康，精力充沛。 2、接受過西廚專業技術訓練。西廚技術經驗豐富。 3、有西廚廚政管理經驗，懂得成本核算，食物原料及食品營養知識，高星級酒店同崗位工作經驗三年以上。
  • 長沙 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-27
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    【崗位職責】 1、協助廚師長管理廚房日常運營，確保出品質量符合酒店標準 2、確保早餐的出品質量和客戶滿意度 3、監督西餐菜品的準備、烹飪和擺盤，保持穩定的出品水準 4、負責廚房設備維護及衛生管理，嚴格執行食品安全規范 5、參與菜單研發，根據季節和市場趨勢創新西餐菜品 6、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率 7、控制食材成本，合理規劃庫存，減少浪費 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西式菜肴制作工藝 2、有團隊管理經驗，能有效協調廚房人員工作安排 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理標準 4、具備較強的抗壓能力，適應酒店行業高強度工作節奏 5、良好的溝通能力和責任心，能配合廚師長完成各項任務 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經驗者優先
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