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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    Duties And Responsibilities工作職責: ·?Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃和成本核算工作。 ·?Develop and write standard recipes 制訂并編寫標準菜譜。 ·?Develop new dishes and products 開發新菜和新產品。 ·?Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優秀的餐飲技巧得以保持。 ·?Assist with organizing special events and special food promotions 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 ·?Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 ·?Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛生。 ·?Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設備。 ·?Maintain personal hygiene 保持個人衛生。 ·?Supervise and Training of assigned employees 管理和培訓屬下員工。 ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算。
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    發布于 07-02
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    1.協助行政總廚管理好廚房的日常運作 2.培訓下屬同事食品知識、萬怡酒店品牌的標準和規章制度,酒店的標準以及遵循酒店的員工手冊規定的標準和步驟。 3.全權負責廚房的日常操作。確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理,衛生安全。 4.知道如何預防工作事故,確保安全工作生產,以實現零事故之目標。 5.檢查所有食物,確保其達到預計的水準,新鮮,分盤,根據 HACCP 的指示正確儲存。 6.堅持每天強調食品成本控制,并培訓同事增強該方面意識。 7.履行管理層安排的其他工作職責。
  • 長春 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發布于 07-02
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    1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 3、指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備,清潔并整理工作區域 5、主動協助管理餐飲部其它營業場所的日常管理。 6、負責檢查工作相關區域的衛生及安全狀況。
  • 長春 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發布于 07-02
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    嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 在廚師長的指導下,樂于學習及制作新的菜肴。 確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴。 緊密督導廚師和其他廚房的員工,并協調他們的工作,以確經濟、及時的食品制作。 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預先的設計制作的。 在食物裝盤及服務前,對食物進行檢查。 確保所有的廚房設備干凈整潔。 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 確保工作場所始終干凈整潔。
  • 西餅房領班

    3.5千-4.5千
    長春 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量,檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理,防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品,并隨時查看,短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧,短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房相關工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的創新意識 。
  • 粵菜砧板

    8千-1萬
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-29
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    【崗位職責】 1、負責粵菜食材的切配、腌制、預處理工作,確保食材符合菜品標準 2、根據菜單要求準確完成各類食材的刀工處理,包括絲、片、塊、條等不同規格 3、維護砧板區域衛生,嚴格執行食品安全操作規范 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制 5、定期維護和保養刀具及砧板工具,保持工作設備良好狀態 6、配合炒鍋師傅完成出菜流程,保證出品效率 【崗位要求】 1、掌握粵菜基礎刀工技法,熟悉各類食材特性及處理方法 2、具備食品安全意識,了解廚房衛生管理制度 3、能適應高強度工作節奏,具備團隊協作精神 4、有責任心,工作細致,能保證出品穩定性 5、有相關工作經驗者優先,無經驗者可提供培訓 6、身體健康,能適應倒班工作制
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1、熟練掌握砧板技術。 2、負責內部日常所用原料的領用,協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則,把好質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 5、與傳菜部配合,掌握起菜順序,做好炒鍋的助手。 6、做好加工切配工序與爐灶工序之間、廚房與傳菜間之間的配合協調工作。 7、每天開餐前檢查打荷的準備工作;
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    發布于 07-01
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    向部門廚師提供支持,對一系列菜肴進行制作、裝盤、儲存和上餐。 遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。
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    發布于 07-01
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    根據每周菜單制作出高質量的飯菜。? 確保員工在生產食品,操作設備和使用餐具時遵守安全衛生程序。 廚房內的清潔衛生 。 員工餐廳及設備的清潔。 確保設備正常使用和清潔,以延長設備使用壽命,防止損害。 節約紙張,食品,和水電的用量。 嚴格控制食品的分量和浪費。
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    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責】 1、做好中廚房烤鴨制備的前期準備工作。 2、做好中廚房烤鴨及對客服務烤鴨的工作。 3、做好負責范圍的公共衛生,服從廚師長安排,遵守各項規章制度。 4、在必要時,協同其他同事做好中廚房的各項工作。 【崗位要求】 1、中專或廚師學校相關學歷。 2、有廚房烤鴨工作經驗佳。 3、身體健康,能吃苦耐勞,為人正直,有責任心。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責 1.在廚師長安排下,負責各種飯菜的加工制作,保證食品質量。 2.嚴格遵守作息時間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證食堂按時開餐。 3.嚴格執行《食品衛生法》,作好食堂衛生,保證無過期變質食品。 4.廚師上崗必須工服穿戴整齊,廚房內不得吸煙,未經許可不得以任何動用食堂物品。 5.服從廚師長調動,維護好廚房器具,作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1.具備相應的從業經驗1年。 2.身體健康,作風正派。 3.溝通協調能力強,服從安排。
  • 廚師

    2.6千-3千
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    發布于 07-01
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    依照菜譜中份量和質量的標準烹調食品。 遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規范和當地的規章制度。 按照標準菜譜制作高質量的食品 協助進行以下飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作: 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區域。
  • 打荷主管

    5千-6千
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    發布于 06-29
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    【崗位職責】 1、負責廚房打荷工作的日常管理與協調,確保菜品出品質量和效率; 2、監督打荷人員的操作規范,包括食材準備、餐具擺放、菜品裝飾等環節; 3、協助廚師長安排每日工作任務,合理分配打荷人員的工作內容; 4、檢查廚房衛生及食品安全標準執行情況,確保符合酒店及行業規范; 5、及時反饋廚房運營中的問題,并提出改進建議; 6、負責打荷人員的技能培訓與考核,提升團隊整體業務水平; 7、配合其他部門完成宴會、會議等大型活動的餐飲服務工作。 【崗位要求】 1、熟悉酒店廚房打荷工作流程及標準,具備一定的廚房管理經驗; 2、具備較強的組織協調能力,能夠高效安排和調度打荷人員; 3、工作細致認真,責任心強,能承受高強度工作壓力; 4、具備良好的團隊合作意識,善于溝通與解決問題; 5、對食品安全及衛生標準有清晰認知,并能嚴格執行; 6、有相關崗位經驗者優先,無經驗者可接受培訓上崗。
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