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  • 行政總廚
    2萬-2.5萬
    北京 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 05-28
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表揚(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 崗位要求 1大專以上學(xué)歷,在5星級酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    教育/院校 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    一、崗位職責(zé)： 1.?在教學(xué)事務(wù)部食品制作教研室承擔(dān)模塊實操課程的教學(xué)任務(wù)； 2.積極參與教案、教材建設(shè)； 3.?積極參與學(xué)校及部門組織的各種備課、培訓(xùn)、教研、講座和會議等活動； 4.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 ? 二、任職標(biāo)準(zhǔn)： 1.學(xué)歷：本科及以上學(xué)歷； 2.工作經(jīng)驗：5年以上業(yè)界經(jīng)驗，擔(dān)任過五星級酒店中西廚主管及以上職務(wù)者優(yōu)先。 3.電腦技能：能夠運(yùn)用電腦常用的Word, Excel, PowerPoint軟件，能夠 使用Internet查詢工作信息。 4.英語：懂得常用的食品、制作方法、廚房設(shè)備的專業(yè)英文。 享受學(xué)院帶薪寒暑假待遇。我們將為您提供具有市場競爭力的薪資，并提供食宿。中瑞酒店管理學(xué)院的大家庭歡迎您的加入！
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-15
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    • 投遞簡歷
    卓越雇主
    卓越雇主
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有客餐和員餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗10年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在4星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。 6、熟練使用電腦辦公軟件。

  • 頭鍋
    1.5萬-1.8萬
    北京 | 5年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督宴會廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同奢華酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3、身體健康，精力充沛。
  • 北京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.協(xié)助行政總廚使中餐宴會廚房更好的與各個餐廳協(xié)作，完成酒店的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)和達(dá)成酒店的商業(yè)目標(biāo)。 2.協(xié)助準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算，確保部門的預(yù)算考慮到了酒店的商業(yè)目標(biāo)及員工的需要。 3.與行政總廚一起及時更新餐飲部的預(yù)算，確保預(yù)算得到很好的執(zhí)行，成本得到有效控制。 4.優(yōu)先采購和使用當(dāng)?shù)氐男迈r原材料，保持較少的菜單以便經(jīng)常性的更換，始終為客人提供不同的美食。 5.計劃或設(shè)計菜單，并利用剩余的原材料，計算客人的人數(shù)、掌握市場情況，了解菜品的受歡迎程度以及菜單的更換頻率。 6.對菜單和菜譜進(jìn)行分析，計算食品、勞動力、人均成本以及確定菜品的價格。 7.制定食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀尽?8.嘗試推薦在價格和產(chǎn)品上符合市場需求的新菜品。 9.給客人提供材料新鮮，新鮮出爐的菜品，并始終如一的保持高質(zhì)量，與酒店設(shè)計理念一致的菜品。 10.指導(dǎo)中餐宴會廚房的廚師，協(xié)調(diào)人員調(diào)配，以確保經(jīng)濟(jì)、及時地食品制作。 11.觀察食品準(zhǔn)備和烹調(diào)的情況，每份的量以及裝盤情況，確保按照既定的要求和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06:35
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    • 投遞簡歷
    主要負(fù)責(zé)中式早中晚自助及宴會餐。 ?本崗位工作經(jīng)驗至少二年及以上，為人正直，不計較個人得失，可以接受早班，能住店者優(yōu)先。 ?為了鼓勵員工踏實工作，凡在酒店工作期間員工均可根據(jù)企業(yè)相關(guān)福利規(guī)定享受如下福利： 1.一經(jīng)錄用，即簽訂勞動合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費住宿（獨立床位、宿舍區(qū)有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區(qū)有小超市）和工作餐； 4.按規(guī)定繳納社會保險和住房公積金及補(bǔ)充醫(yī)療保險。 5.根據(jù)企業(yè)情況、個人工作表現(xiàn)給予獎勵； 6.酒店不定期的組織專業(yè)性培訓(xùn)、優(yōu)秀員工外出培訓(xùn)及員工拓展活動； 7.按級別享受每月150元的店齡獎勵； 8.享受酒店醫(yī)藥費報銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受供暖費報銷； 10.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受獨生子女費及子女醫(yī)藥費報銷 11.享受工會互助保險 ? ? ? ?根據(jù)經(jīng)營考核情況，收入可達(dá)到10000-15000元。
  • 北京 | 5年以上 | 高中

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    游樂園 | 500-999人
    發(fā)布于 04-24
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    國安第一城福安宮大酒店招聘后廚團(tuán)隊 位置在廊坊香河經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)開發(fā)區(qū) 歡迎個人報名 也歡迎廚師長帶團(tuán)隊直接打包入職 需求： 廚師長1-2人 炒鍋3人 砧板2人 涼菜2人 上什2人 打荷2人 面點2人
  • 北京 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    可接受國外出差（出差補(bǔ)貼） 精通湘菜、粵菜或川菜 · Participate in the planning andcosting of menus · 參與菜單的計劃和成本核算工作。 · Develop and write standardrecipes · 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 · Develop new dishes and products · 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品。 · Ensure that outstandingculinary technical skills are maintained · 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持。 · Assist with organizing specialevents and special food promotions · 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動。 · Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly · 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 · Maintain a hygienic kitchen · 保持廚房的衛(wèi)生。 · Clean the kitchen and equipment · 清潔廚房和設(shè)備。 · Maintain personal hygiene · 保持個人衛(wèi)生。 · Supervise and Training ofassigned employees · 管理和培訓(xùn)屬下員工。 · Demonstratedability to interact with customers, employees and third parties that reflectshighly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 · Alcoholawareness certification and/or food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. · 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 · Problemsolving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. · 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力 · Diplomaor Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. · 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。 · 3 yearsexperience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or anequivalent combination of education and experience. · 3年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 Required Skills –

  • 粵菜廚師長
    1.5萬-2萬
    北京 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
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    • 就近房補(bǔ)
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    物業(yè)管理 | 2000人以上
    發(fā)布于 06-13
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    薪資待遇：* 底薪+包三餐+高額住房補(bǔ)貼+加班費多勞多得、雙休【不固定周六日】、工齡費、績效獎等~ 崗位職責(zé)： 1、熟悉各類食材及菜品，懂成本核算； 2、熟練掌握并遵守每道菜品的操作程序和工藝要求，確保菜品色、香、味、形均符合出品要求; 3、工作要有積極主動性，能定期推出新菜式，想法多，創(chuàng)意新，習(xí)慣思考； 4、綜合利用原材料，減少不必要消耗，避免浪費； 5、負(fù)責(zé)工作管轄區(qū)域衛(wèi)生，廚具、設(shè)備保持清潔光亮，定期消毒，分類使用，保證食物安全衛(wèi)生； 6、根據(jù)預(yù)定及領(lǐng)導(dǎo)安排，準(zhǔn)備原料及用具； 7、懂人員管理；?? 8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1、有5年以上工作經(jīng)驗，有會所內(nèi)部接待、高端餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、身體健康、服從管理、誠實守信、有團(tuán)隊合作精神，會說普通話； 3、人品正直。 工作地點： 北京海淀區(qū)四季青橋附近 歡迎大家解鎖新崗位，先投遞簡歷哦~
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    1. Responsible for all kinds of Chinese cuisine cooking, production work, ensure to timely provide to guest people consistent standards, good flavor of Chinese dishes. 負(fù)責(zé)各類中餐菜肴的烹制，出品工作，保證向客人及時提供標(biāo)準(zhǔn)一致、風(fēng)味純正的中餐菜肴。 2. Be informed and keep your supervisor informed of all matters that may affect your work, the hotel’s service or reputation. 及時得知可能影響部門工作、酒店服務(wù)或榮譽(yù)的事件并告知您的部門主管。 3. Always present a clean and tidy appearance in accordance with the hotel’s grooming standards. 根據(jù)酒店儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范著裝。 4. Be flexible and open to change in your job responsibilities, work area and/or roster to meet business needs. 靈活并從容應(yīng)對因滿足業(yè)務(wù)需求而對您工作職責(zé)、范圍以及值班表作出的改變。 5. Be understanding, supportive, encouraging and helpful to guests as well as suppliers and your colleagues. 理解并支持、鼓勵您的賓客、供應(yīng)商與同事并提供必要的幫助。 6. Care about your environment and make sure it is tidy and well maintained. 注意保持工作環(huán)境的整潔

  • 中廚房主管
    8千-1.3萬
    北京 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、根據(jù)每個廚師的技術(shù)特長、業(yè)務(wù)能力、工作意識，合理安排工作。 2、對所屬部門的出品負(fù)有直接責(zé)任，如遇有重大投訴與餐廳協(xié)調(diào)工作。 3、不斷創(chuàng)新現(xiàn)有菜品，要有較強(qiáng)的管理意識和組織能力。 4、督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師按照標(biāo)準(zhǔn)配料表做好菜品的烹飪加工。 5、做好營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后的本崗位工作。 6、檢查督導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全等管理工作。 7、完成廚師長交給的其他工作。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷，有同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 3、熟知原材料知識，掌握制作技法。 4、熱愛本職工作，嚴(yán)守職業(yè)操守。
  • 北京 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    ·????????????工作范圍 a)??????????執(zhí)行她/他的經(jīng)理分配和委任的任務(wù)。 b)??????????代表新世界酒店始終保持飽滿的服務(wù)精神和專業(yè)化的管理。 c)??????????確保遵循食譜和烹飪步驟，使用記錄以保證食物的美味、外形的美觀、新鮮、正確的分量和安全。 d)??????????當(dāng)在食品臺工作或直接與顧客接觸時，衛(wèi)生、微笑和服務(wù)態(tài)度要達(dá)到最高水平。 e)??????????在上級的指導(dǎo)下做好生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作，根據(jù)業(yè)務(wù)要求遵循每日生產(chǎn)表。 f)???????????給廚房實習(xí)生、服務(wù)員和廚師定位并在任務(wù)中幫助他們。 g)??????????非常重要的第一印象如干凈制服、準(zhǔn)備和積極的態(tài)度是職責(zé)中必不可少的。 h)??????????處理設(shè)備并通知管理者維護(hù)、損壞和維護(hù)需求等問題。 i)???????????始終遵守安全準(zhǔn)則對不安全的工作條件和實踐進(jìn)行報告。 j)???????????遵守并執(zhí)行制服標(biāo)準(zhǔn)，包括基本卡片、調(diào)整準(zhǔn)了的溫度計和綠色衛(wèi)生卡片。 k)??????????始終遵守并執(zhí)行先進(jìn)先出原則——先進(jìn)先出程序，在操作中準(zhǔn)備標(biāo)有日期和標(biāo)簽的食物、標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者和內(nèi)容。 l)???????????始終保持工作區(qū)域的清潔，填寫每日清潔表并嚴(yán)格遵守清潔安排。 m)????????如果工作遲到或生病（等來上班的時候把醫(yī)生的證明帶來）立即報告給直接主管。 n)??????????工作期間不允許接聽個人電話。 o)??????????在酒店內(nèi)吸煙或翻穿制服時違反酒店規(guī)定的。 p)??????????在需要的時候能夠在部門的其他領(lǐng)域工作或提供幫助，必要時參與到交叉訓(xùn)練中。 q)??????????在交換的開始和結(jié)尾，檢查冰箱內(nèi)的食物；幫助實習(xí)生和服務(wù)員，在必要的時候糾正和訓(xùn)練他們。 r)??????????維持并執(zhí)行節(jié)能措施，下班后關(guān)掉所有設(shè)備的開關(guān)或者關(guān)閉不需要的設(shè)備的開關(guān)。 s)??????????休息和吃飯時間由酒店政策規(guī)定。 t)???????????服務(wù)結(jié)束后，把部門清掃干凈并為下次服務(wù)做準(zhǔn)備。 u)??????????準(zhǔn)時遵循工作室已經(jīng)貼出的安排表和報告。 v)??????????遵守多元、公平、公正原則是現(xiàn)代社會中非常重要的價值觀，無論是在個人生活還是在工作中，作為酒店員工應(yīng)均已執(zhí)行。 w)?????????以及部門上級領(lǐng)導(dǎo)或酒店委派的其他工作任務(wù)。 ????? 雖然此職位描述旨在準(zhǔn)確反映該職位所涉及的職責(zé)，但公司保留在業(yè)務(wù)需要時增加、刪除或更改職責(zé)的權(quán)利。
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 跨版塊職業(yè)發(fā)
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-21
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    • 投遞簡歷
    1. 宴會菜品制作 - 根據(jù)宴會菜單完成中餐熱菜、冷盤、湯品、點心等菜品的烹飪，確保口味、造型符合標(biāo)準(zhǔn)。 - 擅長傳統(tǒng)宴席菜及創(chuàng)新融合菜的烹制。 2. 菜單設(shè)計與成本控制 - 協(xié)助主廚設(shè)計宴會菜單，結(jié)合時令食材、客人需求及預(yù)算調(diào)整菜品。 - 計算食材用量，合理控制成本，避免浪費。 3. 食材管理 - 參與食材驗收，確保原料新鮮、質(zhì)量達(dá)標(biāo)。 - 負(fù)責(zé)宴會前食材的預(yù)處理（如腌制、高湯熬制等）。 4. 廚房協(xié)調(diào) - 統(tǒng)籌宴會備餐流程，與其他廚師（冷菜、面點等）協(xié)作，保證出菜效率。 - 宴會期間把控出菜順序、速度和溫度。 5.衛(wèi)生與安全 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持操作臺、廚具清潔。 - 遵守廚房消防安全規(guī)定，正確使用設(shè)備。
  • 北京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 優(yōu)秀員工評選
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1. **菜品質(zhì)量控制** - 監(jiān)督淮揚(yáng)菜經(jīng)典菜品（如軟兜長魚、清炒蝦仁、文思豆腐、獅子頭等）的炒制過程，確保刀工、火候、調(diào)味符合傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。 - 定期試菜，調(diào)整口味和擺盤，保持菜品穩(wěn)定性和創(chuàng)新性。 2. **廚房運(yùn)營管理** - 協(xié)調(diào)砧板、打荷、蒸鍋等崗位，保證出菜效率和流程順暢。 - 管理炒鍋區(qū)域的設(shè)備、原料（如高湯、時令食材）和調(diào)料使用，控制成本。 3. **團(tuán)隊培訓(xùn)與督導(dǎo)** - 培訓(xùn)炒鍋廚師掌握淮揚(yáng)菜技法（如“燜焙”、“熘燴”等），提升團(tuán)隊技能。 - 制定操作規(guī)范，確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如油溫控制、生熟分離）。 4. **菜單研發(fā)與創(chuàng)新** - 結(jié)合時令食材（如春季刀魚、秋季蟹粉）設(shè)計新菜，平衡傳統(tǒng)與市場需求。 - 與廚師長協(xié)作優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，突出淮揚(yáng)菜“清淡鮮嫩”的特色。

  • 切配
    6.5千-1.2萬
    北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 06-20
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    • 投遞簡歷
    對食材有足夠的了解，以及要對食材的儲存方式，處理方式有初步的了解。

  • 切配廚師
    5千-6千
    北京 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 美女多
    • 帥哥多
    • 平臺大
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    其他景區(qū) | 2000人以上
    發(fā)布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    1、初中以上學(xué)歷，45歲以下。 2、有廚師相關(guān)工作經(jīng)驗兩年以上 3、踏實肯干、服從領(lǐng)導(dǎo)。

  • 砧板
    5.5千-6.5千
    北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 包吃包住
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    1.熟練掌握廚房設(shè)備的操作，并能迅速解決突發(fā)問題。 ?2.熟練掌握計算機(jī)操作，降低成本制作成本卡下單等工作? 3.負(fù)責(zé)當(dāng)天的開檔收檔衛(wèi)生及食品衛(wèi)生冰箱設(shè)備等衛(wèi)生打掃檢查等。 ?4.應(yīng)季時蔬水果等產(chǎn)品告知廚師長制作應(yīng)季菜單以及后續(xù)備貨等。 ?5.熟練掌握腌制各類肉類海鮮等食品

  • 砧板主管
    8.5千-9千
    北京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。

  • 砧板主管
    5.5千-6千
    北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 員工活動
    • 年底獎金
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程 2、根據(jù)菜單要求進(jìn)行食材的切配、腌制等預(yù)處理工作，保證出品質(zhì)量 3、合理控制食材成本，做好原料的驗收、儲存及使用記錄 4、維護(hù)砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理標(biāo)準(zhǔn) 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級砧板員工的操作技能 6、定期檢查維護(hù)砧板工具設(shè)備，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業(yè)刀工技術(shù) 2、具備2年以上酒店/餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗，有團(tuán)隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的成本意識和團(tuán)隊協(xié)作能力
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 高中

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    • 員工生日禮物
    • 員工健身房
    • 帶薪年假
    • 年度旅游
    • 崗位晉升
    • 六險一金
    • 年底雙薪
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 美女多
    • 包吃包住
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-29
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    • 投遞簡歷
    1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
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