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粵菜廚師長崗位職責： 1.?負責管理粵菜、蒙餐三大菜系的出品。 2.?負責廚房團隊的招聘、培訓、調度和考核，確保團隊高效運作。 3.?合理分配任務，監(jiān)督各崗位工作流程，確保出菜效率和質量。 4.?制定并執(zhí)行菜品的制作標準，確保口味、擺盤等符合要求。 5.?檢查每道菜的質量，確保符合標準，及時處理問題。 6.?定期推出新菜品，保持菜單的競爭力。 7.?參與食材采購，確保質量和成本控制。 8.?監(jiān)督庫存，避免浪費，確保食材新鮮。 9.?控制成本，優(yōu)化利潤率。 10.?確保廚房符合衛(wèi)生標準，定期檢查設備和環(huán)境衛(wèi)生。 11.?監(jiān)督設備操作，確保員工遵守安全規(guī)范，預防事故。 12.?根據市場需求和季節(jié)變化設計菜單。 13.?定期調整菜單，保持競爭力。 14.?收集顧客意見，及時調整菜品和服務。 15.?處理顧客投訴，確保問題及時解決。 16.?與前廳、采購等部門保持良好溝通，確保運營順暢。 17.?配合餐廳的促銷活動，提供相應的菜品支持。 18.?不斷學習新烹飪技術和餐飲趨勢，保持競爭力。 19.?及時處理設備故障，避免影響運營。 20.?執(zhí)行上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1.必須是廣東籍貫，精通粵菜烹飪，熟悉傳統(tǒng)和創(chuàng)新菜品的制作。 2.具備扎實的刀工和火候掌控能力。 3.熟悉粵菜常用食材的特性及搭配。 4.掌握食品安全和衛(wèi)生標準。 5.具備廚房團隊的管理和協(xié)調能力。 6.能合理分配任務，確保高效運作。 7.能夠培訓和指導員工，提升團隊技能。 8.必須有10年以上高端粵菜廚房工作經驗，有5年以上高端粵菜餐廳或五星級酒店行政總廚管理經驗。

工作職責 確保西餐廳廚房整體運營工作，最大限度地提供最高標準的服務，同時負責西餐廚房的菜品出品質量。 控制食品成本達到預算標準，最大限度擴大部門的經營利潤，以確保把本部門成本控制在預算之內。 負責完成酒店制定的部門收入指標，對本餐廳食品安全，各項成本指標負責，并進行成本分析。 菜品創(chuàng)新能力，熟悉酒店餐飲定位，定期走訪競對酒店，以調研其出品，并及時更新本酒店餐品。 與行政總廚一起為西方節(jié)日創(chuàng)立特供菜單，保證特別節(jié)日出品質量，同時符合節(jié)日氣氛并嚴格把控相關成本。 和行政總廚一起完成人力規(guī)劃，制定本部門人員編制預算并管理部門預算。 協(xié)助行政總廚進行餐廳定價，在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。保證食品質量，全年無安全事故。 制定部門工作計劃，給下屬布置工作并對工作給予指導和監(jiān)督，合理配備廚師力量，確保上菜質量和上菜速度。 監(jiān)測食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題，保證按照廚房成本和食品質量，制定原料采購計劃，減少烹調原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 監(jiān)督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛(wèi)生的餐具和器皿，加強廚房內各種設備的管理，合理使用，經常進行清潔和保養(yǎng)。 時刻保持對于同事和員工專業(yè)和積極的態(tài)度，依據酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 根據餐飲部要求制定培訓計劃，督導實施培訓工作，確保有良好知識、技能及工作態(tài)度，并使其達到崗位要求。督導員工遵守公司的各項規(guī)章制度。 督導員工正確使用廚房的各項設施設備，定期檢查設施設備和清點餐具，與管事部緊密的配合確保高質量的清潔和最低程度的破損。 時刻保持自己和所管轄員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服，廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈清潔、器具的干凈整潔。 對新員工進行上崗培訓，對新菜單進行專業(yè)培訓，協(xié)助制作完整的廚房員工發(fā)展計劃。 協(xié)助管事部經理作好衛(wèi)生及健康的培訓。 工作分工明確, 責任劃分清楚。并要積極主動的調節(jié)員工情緒，以使員工保持高度的工作熱情，每周至少一次找下屬員工談心。 確保廚房員工都遵守部門內部的規(guī)章政策，標準工作程序和飯店的總體規(guī)章制度，并積極配合保證本部員工嚴格執(zhí)行，一旦出現(xiàn)錯誤，要主動處理，并監(jiān)督改正。 提供一個安全的工作環(huán)境，確保所有員工熟悉應對防火，緊急事件和其它防范措施的步驟。 任職要求 中專或以上學歷，烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓。 3年以上西餐廚師長作經驗，熟知西餐冷熱菜及包餅知識，掌握制作技法。 具有外語基礎，能夠日常的口語交流。 是一個能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓者。 對工作有強烈的工作責任心認真負責，嚴守職業(yè)操守。

This position is concerned with the day to day running of the Western Kitchen and achieving the establishment of highest food quality and productivity of all kitchen staff in their respective outlets. 負責西廚房的日常運作，并制定廚房食品的質量標準和員工的工作效率。

崗位要求 1、中專以上學歷，10年以上廚師經驗，1年以上崗位工作經驗； 2、熟悉食品安全法，懂食品營養(yǎng)搭配； 3、具有良好的道德觀，熱愛酒店工作，工作態(tài)度積極，具有較強的工作責任心、抗壓能力。

【崗位職責】 1、負責京魯菜系的菜品研發(fā)、制作及出品，確保菜品質量與口味符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類京魯菜烹飪工作，包括食材準備、加工、烹飪及裝盤； 3、嚴格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生標準及烹飪流程，確保食品安全與操作規(guī)范； 4、協(xié)助廚房團隊進行日常運營管理，包括設備維護、庫存管理及成本控制； 5、根據季節(jié)變化或客戶需求，參與新菜品的開發(fā)與菜單更新； 6、配合餐廳服務團隊，提供專業(yè)的菜品知識支持，確保顧客用餐體驗。 【崗位要求】 1、精通京魯菜系烹飪技藝，熟悉傳統(tǒng)及創(chuàng)新菜品的制作方法； 2、具備扎實的刀工、火候掌控及調味技巧，能獨立完成高標準菜品； 3、對食材特性、搭配及季節(jié)性應用有深入理解； 4、工作細致認真，責任心強，具備良好的團隊協(xié)作能力； 5、能適應高強度工作環(huán)境，服從廚房排班安排； 6、有星級酒店或高端餐飲機構工作經驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責 1、根據每個廚師的技術特長、業(yè)務能力、工作意識，合理安排工作。 2、對所屬部門的出品負有直接責任，如遇有重大投訴與餐廳協(xié)調工作。 3、不斷創(chuàng)新現(xiàn)有菜品，要有較強的管理意識和組織能力。 4、督導并帶領廚師按照標準配料表做好菜品的烹飪加工。 5、做好營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后的本崗位工作。 6、檢查督導廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全等管理工作。 7、完成廚師長交給的其他工作。 崗位要求 1、中專以上學歷，有同崗位工作經驗3年以上。 2、烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓。 3、熟知原材料知識，掌握制作技法。 4、熱愛本職工作，嚴守職業(yè)操守。

崗位職責 1.協(xié)助行政總廚使中餐宴會廚房更好的與各個餐廳協(xié)作，完成酒店的標準服務和達成酒店的商業(yè)目標。 2.協(xié)助準備餐飲部的年度預算，確保部門的預算考慮到了酒店的商業(yè)目標及員工的需要。 3.與行政總廚一起及時更新餐飲部的預算，確保預算得到很好的執(zhí)行，成本得到有效控制。 4.優(yōu)先采購和使用當地的新鮮原材料，保持較少的菜單以便經常性的更換，始終為客人提供不同的美食。 5.計劃或設計菜單，并利用剩余的原材料，計算客人的人數、掌握市場情況，了解菜品的受歡迎程度以及菜單的更換頻率。 6.對菜單和菜譜進行分析，計算食品、勞動力、人均成本以及確定菜品的價格。 7.制定食品分攤政策以控制成本。 8.嘗試推薦在價格和產品上符合市場需求的新菜品。 9.給客人提供材料新鮮，新鮮出爐的菜品，并始終如一的保持高質量，與酒店設計理念一致的菜品。 10.指導中餐宴會廚房的廚師，協(xié)調人員調配，以確保經濟、及時地食品制作。 11.觀察食品準備和烹調的情況，每份的量以及裝盤情況，確保按照既定的要求和標準執(zhí)行。

1、管理所有廚房工作，包括管事部工作運營，重點是保持衛(wèi)生標準和習慣，員工培訓，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風格的一致性和符合顧客的要求。 2、根據菜單上菜品的銷售額，回顧菜品的盈利狀況及受歡迎的情況，并根據需要做調整（此項工作與總經理共同完成） 3、參加為所有特別的活動菜單的起草，推出新主意，同時鼓勵所有員工提出他們的想法，需要時可加采用 4、根據酒店餐飲和菜單的標準，監(jiān)督所有廚房食物的準備和擺設 5、監(jiān)督食物的標準以確保質量 6、監(jiān)督廚房一切事物的衛(wèi)生，根據有效的配備制度，協(xié)調廚房服務員的工作以確保廚房所有地方隨時保持衛(wèi)生和達到酒店的標準 7、與倉庫員共同控制食物的采購情況 8、在總經理的指示方針下，根據酒店每年的薪金預算，管理員工的工作安排表，確保考慮到酒店的每一方面 9、了解酒店食物采購的程序，控制采購數量，以確保所有必須的花費都在食物開支預算內，同時根據標準確保有足夠的食物存儲量 10、在餐飲部經理的領導下和倉庫部的協(xié)助下，連續(xù)監(jiān)控所有酒店食品開支控制的情況 11、根據倉庫員所提供的酒店供應表采購酒店的所有食品 12、積極參加酒店的全面質量管理計劃，了解洲際酒店集團的全面質量管理理念，確保廚房高效的運作，并鼓勵所有員工都積極的工作 13、根據酒店的標準保持個人的儀表、衛(wèi)生 14、管理和監(jiān)督廚房員工的培訓，激勵所有員工增強自己準備食物和廚房管理的技能。根據人力資源部的要求，記錄所有培訓的記錄，在必要的時間內評價所有的員工 15、了解勞動合同，管理員工和安排值班表 16、廚房應隨時保持衛(wèi)生，遵循食物的安全造作程序 17、遵循食品安全法則，檢查每日的操作程序 18、所有設備應適當保存，有任何破損都應及時匯報和記錄 19、了解熟悉酒店的消防、安全和緊急程序 20、準確記錄意外事件，回顧所有危害情況，盡量減少隱患

1. **菜品質量控制** - 監(jiān)督淮揚菜經典菜品（如軟兜長魚、清炒蝦仁、文思豆腐、獅子頭等）的炒制過程，確保刀工、火候、調味符合傳統(tǒng)標準。 - 定期試菜，調整口味和擺盤，保持菜品穩(wěn)定性和創(chuàng)新性。 2. **廚房運營管理** - 協(xié)調砧板、打荷、蒸鍋等崗位，保證出菜效率和流程順暢。 - 管理炒鍋區(qū)域的設備、原料（如高湯、時令食材）和調料使用，控制成本。 3. **團隊培訓與督導** - 培訓炒鍋廚師掌握淮揚菜技法（如“燜焙”、“熘燴”等），提升團隊技能。 - 制定操作規(guī)范，確保食品安全和衛(wèi)生標準（如油溫控制、生熟分離）。 4. **菜單研發(fā)與創(chuàng)新** - 結合時令食材（如春季刀魚、秋季蟹粉）設計新菜，平衡傳統(tǒng)與市場需求。 - 與廚師長協(xié)作優(yōu)化菜單結構，突出淮揚菜“清淡鮮嫩”的特色。

We are looking for a?Service Manager - Staff Restaurant?with following duties and requirements: 我們在尋找一位具備以下特質，并可獨立承擔相應崗位職責的員工餐廳廚師長人選： As a Service Manager-Staff Canteen,?we?rely on you to: 作為酒店員工餐廳廚師長，需承擔以下主要工作職責： 1. Responsible for supervising the operation of the staff restaurant and ensuring that the food supplies meet high hygiene standards; 2. Budget the raw material consumption of the staff restaurant, fill in the procurement plan, rationally deploy and regularly update staff recipes, and control costs; 3.Responsible for the inspection of various areas of the restaurant, timely discovery of problems, and timely rectification plans; 4. Check the environmental hygiene of the kitchen, the placement and hygiene of food, understand the market price, make reasonable arrangement and effective use, and control the cost of the restaurant while ensuring the quality of meals. 1、負責監(jiān)督員工餐廳的運營，確保飲食物資達到高度衛(wèi)生標準 2、預算員工餐廳原材料消耗，填報采購計劃，合理調配和定期更新員工食譜，控制成本 3、負責餐廳各個區(qū)域的檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題,并及時出整改方案 4、檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生、食品的擺放和衛(wèi)生,了解市場價格，做到合理安排、有效利用 , 在確保飯菜質量的同時控制餐廳成本 We are looking someone who: 我們尋找的人選需具備： 1. Relevant experience; 2. With good communication and coordination skills, team spirit; 3. Good health, hard work. 1、有員餐廚師長相關經驗 2、具有良好的溝通協(xié)調能力、團隊合作精神 3、身體健康，吃苦耐勞 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合適的人選，那還等什么？馬上點擊申請按鈕吧！

崗位職責 1、協(xié)調、組織和參與和廚房/宴會有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 2、任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 3、對于當天食品數量的定購，最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 4、檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 5、任何其行政總廚指派的工作。 崗位要求 1、有豐富的技術及行政經驗。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3、能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓者。 4、保持優(yōu)秀的領導能力。

【崗位職責】 1、與餐飲部配合，推出符合酒店客群的菜品。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專學歷，同崗位工作經驗3年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

1.Master the techniques of making pastries and bread, be responsible for making various pastries and ingredients, and understand the flavors of various pastries. 掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.Be responsible for the collection of raw materials used internally on a daily basis and assist in formulating procurement plans. 負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3.Strictly enforce food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, and require tools to be clean and neatly arranged. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.Master the cost accounting of food, assist the chef in formulating the pastries supplied by the pastry department, their prices and the calculation of gross profit margin. 掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5.Pay attention to the reasonable allocation of various banquet technical forces, ensure the smooth operation of the production process, make rational use of the supply sources, regularly change the varieties and colors according to the seasons, constantly reform and update to meet the requirements of the guests. 注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6.Make rational use of raw materials and reduce costs so that the hotel can achieve the best benefits. 合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

1.Produces and presentsthe dishes for the section in line with the cooking instructions and processesdefined by the hotel and brand. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現(xiàn)菜肴。 2.May be asked to carryout some food preparation in the dining room in front of guests, depending onevents or how the F&B offer is?organized. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 可以詢問是否需要在客人面前準備食品，這將根據餐飲部的指示。 3.Ensures that dishesare well presented, of a high standard and at the right temperature.??????????????????????????????? 保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 4.Delivers dishes ingood time to suit guests' wishes.??? 按照客人希望的事件送上菜品。 5.Depending on thehotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.??????????????????????????? 依照酒店規(guī)條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 6.Organizes his/herwork and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.??????????????????????????????? 安排員工的工作時間來配合一些特殊活動。 7.Evolves workingmethods in line with brand philosophy.?? 工作思想符合品牌理念。 8.Develops team spiritand motivation by creating a good working atmosphere.?????????????????????????????????????????????? 發(fā)展團隊精神和動力,創(chuàng)建一個良好的工作氛圍。 9.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her?responsibility. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 組織和管理手下的助理廚師及廚師。 10.Informs the team about cost optimization and the reductionof raw material wastage; Tracks implementation.??? 通知團隊關于節(jié)省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 11.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high?standard. 訓練助理廚師，廚師及實習生到一個高的標準。 12.Attends meetings andbriefings for kitchen staff.?? 參加廚房的例會及做簡報。 13.Have good working relationships with the other hoteldepartments.?? 建立與酒店其他部門的良好關系。 14.Is actively involved in meeting the department's?targets:? 積極參加部門會議并達到部門目標： ?a)by following thecooking instructions to the?letter.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 遵照烹飪說明并寫下準備過程 ?b)by avoiding waste andloss of food .? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 避免浪費和損失食品 ?c)by respecting theprocedures and internal audits applicable in the ?hotel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?尊重酒店內部審計程序 15.Helps?conduct inventories. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?幫助進行庫存盤點。

RESPONSIBILITIES職責: · Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of      the hotel. 保持并嚴格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標準。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive  Chef. 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關工作任務。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部門出席會議。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,調整當班員工的休息時間。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準備工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 · Observation,  research new menu foods. 觀察,研究新的菜單食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 關注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調整部分不足的職員。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 · To ensure the waiter knows the menu. 確保餐廳的服務生知曉用餐時候的餐單。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部門的標準保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根據衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前與行政總廚溝通當天工作，并做好下一步安排。  ·Organize and complete the training success. 成功組織并完成培訓.

崗位職責/職位描述 ·????????負責餐廳出品，包括早餐，客房點餐，晚餐、中餐包廂、宴會及員工餐出品； ·????????計劃和準備執(zhí)行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????在酒店運營之中保持遵循食品安全審計各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????必須對具有持續(xù)性的人員培訓和標準操作流程的提高和改善保持關注。 ·????????必須積極主動組織及參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進行外賣工作，和在廚房以外的地點完成工作。 ·????????保證廚房所有員工都應知道關于住宿率，預測計劃和收益。 ·????????及時按要求準備菜單。 ·????????每月根據市場情況進行菜品的調整。 ·????????與廚師溝通斷貨的產品。 ·????????根據員工的標準進行靈活調整廚房內部的崗位。 ·????????與外包洗碗工保持緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 ·????????對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 ·????????配合采購和控制產品成本。 ·????????培訓部門新員工。 ·????????時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 ·????????確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 ·????????監(jiān)控食品的質量和數量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持責任區(qū)域最高的標準。 ·????????參加酒店會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·????????時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行???? 為舉止，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 ·????????控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????與廚師團隊緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 ·????????檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 ·????????召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 ·????????確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 ·????????熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。

崗位職責 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、了解食品衛(wèi)生安全檢查標準。 2、具備團隊管理能力及良好的溝通能力。 3、了解餐飲成本核算，食品原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。 入職繳納五險一金、免費食宿、法定節(jié)假日三薪、生日禮品、傳統(tǒng)節(jié)日福利

民宿餐廳主管廚師 待遇：五險一金，管吃管住 工作時間：月休四天 民宿餐廳接待民宿住宿客人并對外部非住宿客人開放。 要求： 1/勤快利落，能夠保證高峰期出餐速度； 2/善于廚房管理，知道優(yōu)先次序，會提前安排準備，能夠把后廚工作安排得井井有條； 3/有豐富的炒鍋經驗，擺盤盤飾經驗和自己拿手的特色菜； 4/會成本核算及盤點； 5/能夠保證食品安全，菜品質量和后廚整潔整齊； 6/身體好，性格陽光開朗不計較，做事認真負責； 7/會面點者加分。

酒店現(xiàn)主要經營自助餐和宴會餐為主。 招聘魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等八大菜系及融合菜廚師。 ? ? 要求：身體健康，工作認真，不計較個人得失， ? ? ? ? ? 八大菜系廚師系發(fā)源地戶籍人員先錄用！ ? ? 薪酬待遇：固定工資+績效獎勵+店齡獎勵（月收入7000-10000） 福利待遇： 為了鼓勵員工踏實工作，凡在酒店工作期間員工均可根據企業(yè)相關福利規(guī)定享受如下福利： 1.一經錄用，即簽訂勞動合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費住宿（獨立床位、宿舍區(qū)有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區(qū)有小超市）和工作餐； 4.按規(guī)定繳納社會保險和住房公積金及補充醫(yī)療保險。 5.根據企業(yè)情況、個人工作表現(xiàn)給予獎勵； 6.酒店不定期的組織專業(yè)性培訓、優(yōu)秀員工外出培訓及員工拓展活動； 7.享受每月150元的店齡獎勵； 8.享受酒店醫(yī)藥費報銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受供暖費報銷； 10.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受獨生子女費及子女醫(yī)藥費報銷 11.享受工會互助保險

1. 負責編定員工每月值勤表。負責編定每日菜譜及訂購所需食品及分量。 2. 負責伙食調查、菜譜調整、市場菜價調查。 3. 監(jiān)管每天員工餐廳用餐費用，以達至酒店所訂之要求。 4. 負責保持員工餐廳、廚房及門口的衛(wèi)生及清潔工作。 5. 定期安排清潔廚房設備，如：抽油煙機，冰箱，洗碗碟機等。 6. 負責維持員工餐廳之秩序。 7. 負責計劃及安排員工培訓工作。 8. 負責確保所有食具均符合衛(wèi)生消毒標準。 9. 為員工準備多樣化且具有風味的菜式。

1.負責處理廚房的運作；2.執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務和工作指示；3.對廚房的出品.質量和食品成本承擔重要的責任；任職資格：1.年齡二十歲以上，初中以上學歷，身體健康.精力充沛；2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；3.擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地.規(guī)格.質量.一般進貨價4.對成本控制管理.廚房的設備知識擁有相當的基礎。 所需技能：

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有5年及以上廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1、協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運營。 2、注重食品的質量，呈現(xiàn)方式及風味。 3、做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4、遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 5、操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。