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行政總廚兼廚師長

1.5萬-3萬

全國 | 5年以上 | 中專

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五險一金
人性化管理
崗位晉升
管理規(guī)范

北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運營公司 | 1-49 人

發(fā)布于 20:40

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投遞簡歷

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

中餐行政總廚

2萬-3萬

蕪湖 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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人性化管理

蕪湖世茂希爾頓逸林酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 06-20

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崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。崗位要求 1、大專及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗五年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在星級酒店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

淮揚菜廚師

1萬-1.2萬

六安 | 8年以上 | 學(xué)歷不限

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安徽迎駕貢酒股份有限公司迎駕大酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 06-10

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投遞簡歷

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。【崗位要求】 1、身體健康、精力充沛，8年以上大型酒店主廚工作經(jīng)驗； 2、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

中廚廚師長

1萬-1.5萬

黃山 | 8年以上 | 高中 | 食宿面議

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五險一金
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人性化管理

黃山市歙縣蘭信大酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人

發(fā)布于 05-27

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投遞簡歷

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。【崗位要求】 1、高中學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗10年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在大型飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

行政總廚

1.5萬-2萬

黃山 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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黃山建國飯店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 05-23

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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運營與管理，包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)并減少浪費； 4、統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊分工與培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能及工作效率； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購、財務(wù)）的溝通協(xié)作，確保運營順暢； 6、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整或運營優(yōu)化建議； 7、落實衛(wèi)生安全規(guī)范，確保廚房環(huán)境符合國家食品安全及消防要求。【崗位要求】 1、大專以上文化程度；10年以上同崗位工作經(jīng)驗。并要求有首旅建國集團(tuán)工作經(jīng)驗。具備扎實的烹飪技術(shù)功底，熟悉中西餐烹飪工藝及流行菜品趨勢； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲廚房管理經(jīng)驗，有行政總廚或廚師長任職經(jīng)歷優(yōu)先； 3、精通成本核算與廚房動線設(shè)計，能獨立制定菜單及管控毛利率； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，擅長人員培訓(xùn)及跨部門協(xié)作； 5、持有食品安全管理員或相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，創(chuàng)新能力強，能適應(yīng)季節(jié)性菜單更新需求； 7、抗壓能力強，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏及彈性排班安排。

廚部經(jīng)理

1.5萬-3萬

合肥 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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領(lǐng)導(dǎo)好
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企業(yè)平臺大

同慶樓餐飲股份有限公司

中式餐飲 | 2000人以上

發(fā)布于 05-19

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1、45歲以下，身體健康；? 2、十年以上大型餐飲廚房從業(yè)經(jīng)驗，五年以上大型餐飲店廚師長崗位工作經(jīng)驗；? 3、有較強的菜品開發(fā)能力以及出品質(zhì)量控制能力，熟悉酒店廚房各個環(huán)節(jié)的運營管理；? 4、在過往就職企業(yè)有優(yōu)秀的歷史經(jīng)營業(yè)績；? 5、善于溝通協(xié)調(diào)，具備高度的責(zé)任心、執(zhí)行力。

中餐廚師

8千-2.5萬

宣城 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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安徽鉅酉商貿(mào)有限公司

精品酒店 | 1-49 人

發(fā)布于 04-29

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投遞簡歷

崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)按質(zhì)、按量、按時烹飪飯菜； 2.根據(jù)員工餐標(biāo)嚴(yán)格控制成本，合理把控菜量； 3.烹飪時確保菜品質(zhì)量及衛(wèi)生，保障飲食衛(wèi)生安全； 4.食品加工時，必須合理搭配下料與使用各種副食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支； 5.負(fù)責(zé)烹飪設(shè)備的保養(yǎng)，時刻保持整潔衛(wèi)生的工作環(huán)境；任職要求： 1.要求55歲以下，有國宴工作經(jīng)驗優(yōu)先； 2.五年以上飯店廚師工作經(jīng)驗； 3.熟悉多種菜系，特別是粵菜、海鮮類制作； 4.持有廚師上崗資格證者優(yōu)先； 5.具有吃苦耐勞的精神、做事仔細(xì)認(rèn)真、責(zé)任心強； 6.良好的職業(yè)道德，有機關(guān)單位食堂工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

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行政總廚兼廚師長

中餐行政總廚

淮揚菜廚師

中廚廚師長

行政總廚

廚部經(jīng)理

中餐廚師